Maizītes "franču pušķis"

Maizītes "franču pušķis"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Vienkāršs jogurts	125 g
Ūdens līdz līmenim	280 ml
Svaigs raugs	15 g
Cukurs	2 galds. karotes
Sāls	1,5 tējk.
Milti (stikls 250 ml)	3 glāzes
Sviests (margarīns), izkusis	2 galds. karotes
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Apkaisīšanai:
Kanēļa cukurs

Gatavošanas metode

• Es iepazīstinu ar vakardienas bezmiega rezultātu.
  
• Franču valodā, jo šī ir variācija par tēmu "Franču maize". Es pārlasīju daudz receptes, un tas notika.
  
• Kratīt mērglāzē 125 g jogurta, pievieno ūdeni līdz 280 ml.
  
• Krūzē sajauciet 15 gramus svaiga rauga, 2 ēdamkarotes cukura, maisiņu vaniļas cukura, 1,5 tējk. ēdamkarotes sāls, ūdens ar jogurtu, uzkarsē maisījumu līdz "tvaika" temperatūrai un ielej to HP spainī. Pievieno trīs tases izsijātu miltu (250 ml glāzes) un divas ēdamkarotes silta kausēta margarīna vai sviesta. Mīklas režīms. Gatavo mīklu izrullē, ietauko ar izkausētu sviestu, pārkaisa ar cukuru un kanēli, sarullē rullī, sagriež 24 gabaliņos, katru saspiež no apakšas un ieliec formā 28 cm diametrā. Pārklāj ar dvieli un ieliec uz korektora siltā vietā (30 minūtes). Mēs cepam 180 grādos 30-40 minūtes.
  
• 
  

Neparasti skaista. Vai nav jēgas tos mērcēt virsū ar piena, cukura un sviesta laistīšanu, ko cienījamais zobārsts ienesa kanēļa maizīšu receptēs?

Bagel, es domāju, ka, ja jūs tos piesātināt, tas noteikti nepasliktināsies! 🔗

Šāds skaistums man nepaveicās, bet es izmēģināju ĻOTI, ĻOTI:

Serns, kā redzēju, tas jau kaut kur smeldza, tas ir tiešs kāzu pušķis, žēl to apēst, tikai apbrīnot.
Jautājums: un mīkla, acīmredzot, plāni izrullējas?

[Celestīns]

Šāds skaistums man nepaveicās, bet es izmēģināju ĻOTI, ĻOTI:

Ļoti žēl! : (Es varu tikai teikt, ka, manuprāt, lielu lomu spēlē produktu kvalitāte - tā (tā ir kvalitāte) visur ir atšķirīga.
Es arī to "izturēju". Tagad es koriģēju vācu produktu receptes, un nepareizas uguns ir retāk sastopamas.
Un tālāk. Es sagriezu rullīti 24 gabalos, un jūs saskaitījāt tikai 17! ;) Varbūt tieši šeit suns rakņājās? 🔗Izvelciet nedaudz plānāku un joprojām sagrieziet 24 gabalus.

Celestīns, Paldies!!!
Mīklu izrullē pietiekami plānu, bet bez fanātisma!

[Stērns]

Stērns, Es jau sapratu, ka izrullēju biezu mīklu
Tāpēc neizdevās to sagriezt 24 gabalos.

Bet es nekrītu izmisumā, galvenais ir garšīgs. Un mani draugi bija šokā, kad es viņiem uzdāvināju šo pušķi
Viņi nezināja, ka esmu pārkāpis tehnoloģiju.
PALDIES par recepti !!!

Šeit es nolēmu izmēģināt arī recepti ... Es gribu precizēt, 15g. svaiga rauga ir 2 tējk. l. sauss?

Ir mana kārta atbildēt uz šo jautājumu (Sterns mani sapratīs):

Diezgan pareizi!
15 gramus svaiga rauga var aizstāt ar 2 tējkarotēm (!!!) karotes sausā rauga

Mīļās "māsas maizes gatavotājā", uz mana sausā rauga maisa nav norādīts svars. Vienkārši ir rakstīts, ka ar šo rauga daudzumu pietiek 500 gramiem miltu vai aizstāj 25 gramus svaiga rauga. 2,25 tējkarotes maisā.
Tomēr es uzskatu, ka 500 gramiem miltu pilnīgi pietiek ar 15 gramiem svaiga rauga (pat nedaudz mazāk, mans brikets ir 42 grami, un es to sadalu 3 daļās), attiecīgi, 1 kaudze tējkarotes sausa.
Bet atkal es neizmantoju sausu saf-moment raugu un nezinu, kā tie darbojas.
Acīmredzot patiesību var uzzināt tikai eksperimentējot.

[Stērns]

Duc jau uzzināja patiesību!

Un es vakar vakarā biju eksperimentētājs.

Jūs, Stērns, "Uzkodu" maizes receptē bija norādīts arī 15 g svaiga rauga, cepot lietoju 2 tējkarotes SAF-Moment sausā rauga.Un izcila, jāsaka, maize sanāca

[Stērns]

Nu, šeit ir mans "pušķis", un es arī kļuvu
Iznāca ļoti, ļoti garšīgi! Paldies, Stērns

[Stērns]

Duc jau uzzināja patiesību!

Un es vakar vakarā biju eksperimentētājs.

Jūs, Stērns, "Uzkodu" maizes receptē bija norādīts arī 15 g svaiga rauga, cepot lietoju 2 tējkarotes SAF-Moment sausā rauga. Un izcila, jāsaka, maize sanāca

Tātad mēs par to izlemsim! 🔗

Bello4ka, un cik daudz rauga jūs izmetāt? 🔗

Stenr, paldies, lai gan es esmu tālu no tavas "pušķis"
Es paņēmu 2 tējk, bet "Saf-Levyur" (kas vispirms jāatšķaida šķidrumā)

Ņammīgs! Lieliska kūka! tikai jogurta vietā es paņēmu kefīru un mīcīšanas laikā pievienoju apmēram 30 ml ūdens (varbūt miltus nemaz precīzi nemērīju). Paldies autoram!

Garšīgi un vienkārši.

Žēl, ka recepte nav gramos. Kaut kā jau esmu zaudējis ieradumu “lēkāt” ar brillēm.

Cepts ar magoņu sēklām. Rullītis arī izrādījās liels, tāpēc tas nebija tik izsmalcināts kā meistariem, bet manējie uzreiz tika sajaukti ar pienu.

Paldies par recepti un par ideju !!!

Ielieciet: 125 ml veca kefīra un 125 ūdens, 30 gr. sviesta, 2 ēd.k. l. cukura, maisiņš vaniļas cukura, 1,5 tējk. sāls, 2 tējk. sausais raugs, 450 gr. miltu (varēja būt par 15-20 gramiem mazāk). Lūk, kas notika. Tiesa, kamēr es to darīju, mīkla stāvēja uz vietas, un tad veidošanās laikā man atkal nācās novērst uzmanību, tāpēc "plānas ziedlapiņas" šoreiz neizdevās, bet mēs nākamreiz "sagrozīsimies".
Paldies par recepti

tra-la-la)) Tomēr es cepu bulciņas, lai naktīs nesapņotu. Es atradu kompromisu, lai aprobežotos tikai ar vienu, un to uzcepu. Tāpat kā tās, kuras agrāk pārdeva skolas ēdnīcās. Es gribēju viņus saukt par “skolu”. Bet, kad vakarā nolēmu viņus nofotografēt, es ieraudzīju, ka tie ir greznības paliekas, nevis skolas. Viss bija tīri notīrīts. : -X Nu labi, viņi mani vairs nepievilinās. Iekšā es tomēr iesaiņoju žāvētus aprikozes un pārkaisa tos ar brūno cukuru. tagad jūs varat izturēt līdz Lieldienām

Garšīgi, garšīgi! Un kā es varu - tik vashsche, bez vārdiem! Es nobaudīju vienu bulciņu kā gardēžu gardumu. Man ir tikai 4 no viņiem un izdzīvoju līdz vakaram.

[Stērns]

Man nepietiks ar maizītēm!

Un šeit ir vēl viens! Šis ir mans pušķis, ne solis no receptes!

Un atkal PALDIES,Stērns ! Palutiniet mūs vairāk ....

Oho! Es redzēju Toku! Un es to gribu! Un es to darīšu! Super!

Un viņa to darīja! Paldies autoram!

Un šeit ir mans bariņš! Izklājiet to uz augšu ar pulveri no kanēļa maizīšu receptes un pēc tam ielieciet to krāsnī uz piecām minūtēm. Iznāca super garšīgi !!! Paņēma vīramāti ............ tepe viņa lepojas ar mani.

Es sev secināju ..... jo zemāka ir pušķa cepšanas forma, jo skaistāka tā izrādīsies. Pumpuri augs uz augšu, nevis plaši.

Man atkal ir cepeškrāsnī mīkla "franču buķetei", kāds apkaunojums, kāpēc šīs maizītes tiek atzītas par visvairāk-visvairāk-visvairāk, es reizi nedēļā tās cepu.
Milti vienmēr atstāj 430 gramus. Tas labi darbojas augļu sūkalu dzērienos, kas sajaukti ar pienu (ūdens, iedegums, krējums ...) - tad mīklā iegūst tik mērenu augļu noti. Nez kāpēc no augļu jogurta, manuprāt, šī "auglība" mīklā ir pārāk izteikta, bet no šāda dzēriena - tieši tā.

Es atvainojos, iespējams, par stulbu jautājumu, bet kā saprast: "mīklas" režīmu? 255. Panā tiek piedāvāts izvēlēties mīklas veidu starp "pamata", "diētisko", "rudzu", "franču", "picu", "klimpām". Lietojot tikai kviešu miltus, izzūd 2 veidi, bet kā izvēlēties no pārējiem? Ir dažādi laiki un partiju, pacēlāju skaits. Kādā režīmā mīcīt uz ruļļiem-pīrāgiem?

Parasti galvenais. Par "maigiem" pīrāgiem - picu.

Lina, neatkarīgi no rauga: svaiga vai sausa?

Lina, vai ir svarīgi, kurš raugs: svaigs vai sauss?

Izlasiet Temka-help izvēloties
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Maniem mājražotājiem patīk magoņu pildījumi, tāpēc galvenajā receptē kanēli aizstāju ar magoņu sēklām, tvaicētām un sarīvētām ar cukuru, tāpēc mans pušķis izskatās šādi:

Kava, piedod, bet vai vari pateikt, kādu sastāvdaļu kombināciju izmantoji šim šedevram? Citādi es jau esmu apmulsis ... Kefīrs vai jogurts ... Un kā jūs visu to izdarījāt uz Mula? ...

domani, es gandrīz visu maizi gatavoju uz kefīra (pilnīgi). Un dotajā "franču buķetes" pamata receptē kā šķidrumu izmantoju arī kefīru (280 ml) +1 olu. Mīcīšana 6. programmā "Picas mīkla" (mīklas mīcīšanas laiks - 1 stunda 30 minūtes). Kamēr tas mīcījās, es uz kafijas dzirnaviņām sasmalcināju apmēram 100 gramus magoņu sēklas (iespējams vairāk), pēc tam uzvārīju ar verdošu ūdeni, ļāvu tvaicēt un pievienoju vēl cukuru (šeit pēc garšas, kā vien vēlaties). Kad mīkla tika mīcīta, es to uzmanīgi izņēmu, izrullēju uz galda (jo plānāks, jo labāk), pa virsu magoņu, sarullēju rullītī (es izrullēju 2 ruļļus), un pēc tam visu pēc receptes : sagrieziet, saspiediet no vienas malas, ielieciet to veidnē. Es to uzliku apakšā no sadalītas formas, ieeļļoju ar pārējām olām, izturēju 30 minūtes - un cepeškrāsnī (mans pušķis bija gatavs 20 minūtēs). Izrādās ne tikai ļoti skaistas, bet arī "pareizas" maizītes, mīkstas un pēc saspiešanas atjauno to sākotnējo formu.

Sveiki! Vai es varu uzdot pāris dumjus jautājumus?
1. Vai mīklas režīms šajā gadījumā ir pamata vai franču?
2.

125 gr jogurta (maza burka), pievieno ūdeni līdz 280 ml.
Samaisa krūzē 15 g svaiga rauga, 2 ēdamkarotes cukura, maisiņš vaniļas cukura, 1,5 tējk. ēdamkarotes sāls, ūdens ar jogurtu,uzsildīt maisījums līdz "tvaika" temperatūrai

kā mēs sildām? Vai raugu var sildīt?
Paldies jau iepriekš.

Es nezinu, kā jūsu mīklas režīmu sauc par "mīklu". Šī ir programma, kurā notiek tikai mīklas mīcīšana un pacelšana.
Šķidruma maisījums ar cukuru, sāli un Svaigs raugu var uzkarsēt līdz "tvaika" temperatūrai! Bet, ja jūsu HP tiek nodrošināta apkure režīmā "mīkla", maisījums nav jāsasilda.

Fakts ir tāds, ka es saprotu, ka iespējas ir iespējamas. Mīklu galvenokārt gatavo režīmā 2 stundas 20 minūtes (es to jau izmēģināju), un franču maizes režīmā 3 stundas 35 .....
Lūk .... Mīklas režīmu sauc PAR DZIEDU

[Olivkka]

Olivkka
Jūs varat mierīgi to izdarīt galvenajā režīmā.
Ja jums ir brīvs laiks, mīklas režīmu varat izmantot arī franču programmā, ja nē, tad Main programmā jūs saņemat lielisku mīklu.

Paldies visiem par ātrām atbildēm.Šorīt es to izmēģināju, ļoti apmierināta ar rezultātu!

Es atkal esmu zaudēts. Kaut arī viss bija karsts un svaigi pagatavots, līdz vakaram viss bija kārtībā (es gatavoju ēdienu agri no rīta), un takā produkts kļuva gumijots un ātri novecoja, ka es būtu varējis izdarīt nepareizi. Kāpēc tas notiek? Es atkārtoti lietoju rauga mīklu bez plīts, nekad nedodot tādu efektu ..... Es to darīju nevis uz igurtu, bet gan uz kefīru

Olivkka, viņi man tik bieži prasa šīs maizītes, ka es tās daru "ar aizvērtām acīm". Šķidrums - kas atrodas ledusskapī - kefīrs, piens, krējums, iedegums, sūkalu dzērieni (bet es to parasti nedaru uz jogurta) .... Pamata režīms, 2h 20min. Trīs dienas viņi ir normāli! Es pats nekad nepieskaros karstām un siltām maizītēm, ja mēģinu, tad 10 ... 24 stundas pēc cepšanas. Es saku droši - ne gumija, bet izcila, svaiga. Varbūt tā vienkārši ir "nav tava" recepte?

Kā tas nav tavs? Jābūt kaut kam nepareizam, cik daudz visas manas receptes tika ceptas cepeškrāsnī. Es tikai domāju, ka šī "ne mana" neattiecas uz daudzām citām receptēm, bieži sastopamas kļūdas dēļ ....

Ak, labi, cik skaista buķete no autora ...
Cepšanas meistari, iemāciet svaigajam mīklu izrullēt tā, lai iznāktu tik skaista lieta ... varat detalizēti pastāstīt ... paldies

[Mūžīgais bērns]

Mūžīgais bērns , mīklas velmēšanas process ir kā rullītis.

Lai sāktu, izmēģiniet šo:
Sadaliet mīklu 2 daļās (šādā veidā, manuprāt, jums būs vieglāk sākt), un katru pēc kārtas velmējiet ar rullīti.Garumā ~ 40 cm, un platumā, protams, tas izrādīsies Jau. Sagataves biezumam jābūt ~ 0,5 cm. Pēc tam ieeļļojiet šo sagatavi ar eļļu un apkaisa to pēc receptes vai kā vēlaties. Tad iesaiņojiet to ruļļos gar plašo pusi. Rezultāts ir "desa". Tad sagrieziet šo "desu" 12 gabaliņos.
Dariet to pašu ar testa otro daļu.
Izklājiet mazus ruļļus ar vienu sagrieztu, un apakšējais, attiecīgi, būs apakšā. Apakšējais griezums pirms ievietošanas veidnē ir jāsaspiež, un tiek iegūta roze. Maizīšu griezuma krāsa ir tik skaista no kanēļa.
Mani paskaidrojumi ir aptuveni, jo, gatavojot šādas lietas, es neveicu mērījumus.

Olivkka, man ir tādas pašas problēmas ar šo brīnišķīgi skaisto produktu - pēc kāda laika maizītes kļūst vienkārši gumijas (nu, vismaz tās ātri iznīcina) ...

Es ziņoju: viss izdevās, es mīklu uztaisīju uz Franz. režīmā pat 3-35h, tas pacēlās ļoti labi un pušķis bija lielisks ... rīt mēs ejam ciemos, es visus pārsteigšu ...
Paldies autoram par recepti !!!

Mūžīgais bērns, labu veselību! 🔗
Par "gumijojumu" es neko nevaru pateikt - šis "pušķis" mani uzreiz pamet.
Bet, ja vēlaties maizītes, kas ilgstoši nav novecojušas, izmantojiet biezpiena mīklu.https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Es arī vēlos parādīt savu "pušķi". Recepte man ļoti patika, paldies autoram!
🔗

Un par tūlītēju ēšanu - līdz punktam! Pirms es varēju atskatīties, mans to apēda un prasīja vēl. :) Man uzreiz pēc pirmās bija otrā krāsns

Paldies autoram par recepti! Mūsu ģimene mīlēja šo kūku. Rīt mans dēls pats to cep savas draudzenes mātei (nākotnes "vīramāte" (varbūt "vīramāte") rīt ir dzimšanas diena)

[Stērns]

Stērns, tāpēc tiku līdz baram. Man ļoti patika pēc satura un izpildījuma. Pārvietots uz to recepšu sarakstu, kuras es bieži cepu.

šeit ir mans ķekars - man nav tik daudz "ziedlapiņu", bet ļoti garšīgi

[Stērns]

Sveiki!
Es šo recepti atradu nejauši un, kamēr es visu pārlasīju, jūs varat vienkārši aizrīties ar siekalām!
Es arī nolēmu izmēģināt šo recepti!
Un tagad mans ķekars krāsnī ir skaistums, ko nevar aprakstīt!
StērnsLiels paldies par šo brīnumu!

Meitenes !! Paldies visiem par šīm receptēm. Man tā ir tikai dievišķa dāvana !!!! Urā tev !!!! Šeit ir mans pušķis

[Stērns]

Dārgs, Stērns! Tāpēc es saņēmu "Tava bara" - man ļoti patika strādāt ar mīklu un ēst "rozes". Papildus kanēlim un cukuram pildījumam pievienoju valriekstus. Smarža un garša - SUPERRR !!! Paldies!

Vēlreiz es izgatavoju franču pušķi, un no tā nekas nepalika, pat fotoattēlam!
Lieliskas smalkmaizītes viesiem. Man vienkārši vajadzēja nedaudz mainīt recepti un iesmērēt to ar aprikožu ievārījumu. Bet joprojām ne krāsa, ne garša sabojāta!
Paldies par šādu dārgumu recepti!

Šeit es to izdomāju :) Nez, kā tas izdosies pēc cepšanas :) ... nez kāpēc daži nokrita sānos un 24 nedarbojās ... varbūt vajadzēja sagriezt plānāku? cik cm ir ziedu augstums? Lūdzu pasaki man:)

bet kas notika :)