Kūka "Piena meitene"

Meitenes, es priecātos, bet šeit konkurss ir tāds, ka viss ir saistīts ar rozēm, un pagājušajā gadā dalībniecēm bija tieši tortes / konditorejas izstrādājumi ar krējuma rozēm utt. (Cik es atceros, pat no sviesta krēma, tas viss) - un nominācija "saldās rozes". Es vienkārši neesmu konkurents ar pīrāgu vai ruma vecmāmiņu
Es cepšu piparkūkas ar vafeļu bildēm, taisīšu bezē uz nūjas, es gribēju vaniļas cupcakes ar ogu piedevu un slapjo bezē (viņam karstumā nekā nebūs, viņš tikai nedaudz izžūs?)
bet ar torti konkursam es ļoti gribēju meiteni, bet baidos, ka nafig noies slikti

[marusya057]

marusya057, ar šādiem jautājumiem labāk iet uz šo tēmu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Palīdz meitenes
Mēs pasūtījām kāzu torti ar svaru 10 kg - 2 sirsniņas blakus, 5 kg katra.
Dizains Mitrā bezē, sastāvs: Piena meitene ar saldo krējumu.
Tāpēc es domāju, ka man vajag 7 porcijas mīklas un krējuma. Iznāk 9100. + mitra bezē. Es iziešu tikai apmēram 10 kg +/-
Jautājums ir tikai par to, cik lielu padarīt katru sirdi



Jā, es ziņošu par konkursu - es iepriekš pagatavoju kūku, es to iesaldēju. Sacensību dienā es to dabūju un izrotāju.
Iepriekš nopirkti saldēti aukstuma akumulatori.
Kūka lieliski izturēja 4 stundas ārā. Vakarā paši to apēdām un no rīta pabeidzām - garšīgi
Dekorēts ar krēmu. Aizņemta 2. vieta.

Meitenes, kurām ir pieredze tikai kūku sasaldēšanā? Vai tad pergaments paliks? Es uztraucos, es nevēlos sabojāt 3 porcijas

[Vera]

Vera, Es iesaldēju kūkas, viss bija kārtībā. Es vienkārši neatceros par pergamentu, bet, ja tas iestrēga, tad, to noņemot, es uzmanīgi palīdzu ar garu plānu nazi. Kūkām tas nav kritiski, tas pats, pēc tam iesmērē ar krējumu.

Sveta, paldies!

Svars 2145 g ar apdari. Krēms starpslānī Universālais putas no Prona ar zemenēm un avenēm, ganache. Skābā krējuma olu apdare. Diametrs 14 slāņi 17 cm, augstums 14 cm.

Gatavais svars 2800, divas mīklas porcijas. Viņa cepa ar biezām kūkām, jo ​​man vajadzēja sarkanu krāsu. Mēs konsultējāmies un nolēmām, ka plānās krāsas nešķiet ļoti plānas. Pelējuma diametrs 20 cm, 300 grami mīklas, bet tas izrādījās daudz. Labāk 200 vai 250 gramus un izmantojiet 4 kūkas (kūkas ir mērcētas, maigas, bet estētiski 4 izskatītos labāk). Es izmantoju 3 kūkas, no ceturtās (negleznoju) iznāca mājās gatavota kūka ar 900 gramiem (2 slāņi krējuma)
Augstums 15 cm, krēms = mascarpone 500 g siera 250 g, krējuma 500 g. Mājas krēma bija pietiekami daudz = 2 slāņi. (Es aizmirsu pievienot, krēms satur 70 gramus cukura = 30 gramus pulvera un 40 gramus dekstrozes.) Pildviela Aveņu saldējums ar ogām.


Kūkas iemērc ar krēmveida sīrupu.
Pašdarināts variants ar persikiem un vēsumiem

iznāca krāsaina kūka, kūkas svars ir 280 grami.

Man arī jāpiebilst, ka mājās gatavotais biskvīts svēra nedaudz vairāk, varbūt 350, kaudzei ēdamkarotes ir vairāk mīklas, es to sagriezu!

[Oksana]

OksanaCik interesants eksperiments) Paldies, ka dalījāties. Kūkas ir tik porainas)

Garšīga kūka, kas pagatavota jau divas reizes, atstāj ar sprādzienu! Temperatūra 180 grādi, kūka 5 minūtes, ļoti maiga garša. Kūkas diametrs ir 19 cm. Krēmu izgatavoja Sundae, man tas ļoti patika, un kūkā tas nav salds salds. Vakarā izrādījās, ka man nav pilnīgi ko rotāt, ne kakao glazūrai, ne mandeļu, tāpēc rotājums ir ... nekas)))

1,25 reizes porcija = 18 diametrā, 13,5 augstumā. Krēms iekšpusē ir vienāds = 900 grami (300 grami vienā kūkā), apdare ir tāda pati, pievienojot putukrējumu sviestam = 25% no krējuma svara. Pildījums: 1 saldēta ananāsu garoziņa nedaudz uzsildīta, 2 ķiršu garoza arī sasildīta, 3 konservēti persiku garoza. Dekorēts 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, kūka ir brīnišķīga !!! : girl_claping: Laimīgu Jauno gadu !!! : snegurochka: Es saprotu, ka jūs to uzreiz cepāt formā?) Jā?

Nataša izcepa 4 kūkas, sadalīja mīklu! Vaicāja to pašu?! Lai gan šādos ceptos izstrādājumos ir viens trūkums.

[Oksana]

Oksana, Es visu sapratu, bet kas ir mīnuss? Vai kūkas tiek ceptas sliktāk?

[Natālija]

Natālija, viņa, ar maizes izstrādājumiem normul. Lielas bedrītes (redzamas pagātnes mājās gatavotas kūkas griezumā) no cepamā pulvera, es domāju, kāpēc? Cepamais pulveris ir svaigs, normāli sajaukts, manuprāt, ir nepieciešams katru kūku sajaukt atsevišķi? bet man tas īsti nepatīk. Varbūt es izmēģināšu soda un citronu, es nezinu.

Cepamais pulveris svaigs, normāli sajaukts

Oksana, ja mājās gatavota, tad tā ir stiprāka, varbūt vajag ielikt mazliet mazāk?)

[Natālija]

Natālija, iegādāts. Un kā labs. Jau vairākas dienas es pāršķirstīju šīs kūkas tēmu, aplūkojot cepumus. Dažreiz es atpazīstu šīs bedres. Es mīklu klāju ļoti uzmanīgi, vai varbūt man katru reizi bija jāmaisa šie burbuļi?! Daži cepumi klauvē, lai atstātu lielas gurgas: traki: varbūt un šeit tas ir svarīgi?! Ja mīklu iesmērē ar plānu kārtu, tad gribot negribot burbuļi tiek izpūsti un iesmērēti, es arī cepu plānos. Es negribu pārāk karāties pie tā, bet, tā kā bērniem šī kūka patīk, man ir jēga to cept citādi. : girl_romashka: Es to laiku pārlasīju visu tēmu. Man arī jāmēģina to cept maisījumā ar Spartacus, man patika izskats. Patiesībā šādas perforētas kūkas ir diezgan izplatītas.

Par brunetēm teica tikai viens meistars: cep uzreiz, mīklai nepatīk stāvēt, un es nederēju uz cepešpannas. Es cepu to brauniju divas reizes, un otrā cepešpannā bija līdzīgas bedrītes, un pirmā bija smalki poraina. Rakstīja, varbūt kāds atrisināja šo problēmu. Lai arī maz ticams, gandrīz visi cep plānas kūkas. Urbumi ir pamanāmi griezumā un, ja tiek nogriezta augšējā un apakšējā garoza.

Un varbūt jums ir taisnība, jums ir jāuzraksta krāpšanās lapa sev - samaziniet cepamo pulveri!

Piena meitiņu veidoju vairākus gadus.
Pirmo reizi visā šajā laikā nāca negatīva atsauksme. Kaut arī tas pats klients jau ir pasūtījis to pašu kūku.
Uz 700 g kūkām uzliku 1kg250g putukrējuma (tādu ir 11). Katru biskvītu es nedaudz samitrināju ar impregnēšanu. Impregnēšana aizņēma 90 gr. Kūkā bija arī 450g ķiršu konfit.
Visi cepumi bija pienācīgi izcepti un nebija nožuvuši.
Klienta atsauksmes, ka starp cepumiem nav pietiekami daudz krēma, kūka ir sausa.
Meitenes!
Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz krējuma, piemēram, putukrējuma, nepieciešams attiecībā uz cepumiem uz 700 g?
Es visu vakaru eju satraukta ...

[taneskaa]

taneskaa, ir tādi cilvēki un viss. Netraucē

Paldies))

Mazdēlam trešdien būs viens gads. Es cepu kūkas. Es plānoju krēmu, piemēram, pamatojoties uz oriģinālu. Un pievienojiet dažas saldētas avenes. Es nevaru gulēt, es nesaprotu, kā uz augšu izrotāt šādu krēmu. Kūka cilvēkiem. Tāpēc es meloju un brīnos

Meitenes, vai jūs varat kaut kā apstrādāt kivi termiski, bez īpašiem garšas zudumiem? Vai kivi rullīšus varu sarullēt neitrālā glazūrā?

Kivi jānomizo. Tad ielieciet bļodā, pārklājiet ar karstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Uzlieciet sietu un noskalojiet ar aukstu ūdeni un lietojiet, kā norādīts.

[Olenka13]

Olenka13, Liels paldies

Sveiki, iesācējs forumā. un Piena meitene pirmo reizi cepa 8. martā. Gan bērniem, gan pieaugušajiem torte ļoti patika, mūsu ģimenē tagad ir iecienīts. Cepu kūkas divas dienas pirms montāžas, kārtoju tās ar pārtikas plēvi, iesaiņoju ledusskapī. Es to savācu trešdienas vakarā skatoties, pagaršoju piektdien, tas ir, tas cienīgi stāvēja, garša izrādījās bumba, tā bija perfekti izmērcēta - slapja, bet ne putra - kā man patīk. Divkārša porcija, jogurta krēms, konservēti persiki un zemenes kārtā. Drīz ir bērnu dzimšanas dienas, lūdzot to pašu kūku. Es gribu gatavot ar mellenēm, šeit atradu slepenā slāņa recepti, izmēģināšu.

Es izcepu divas porcijas MD krēma, uz 1 kg krējuma bija nepieciešams 1 kg 200 gramu (es pievienotu 100 gramus siera). Kūka ir ļoti maiga un nav putra.


Pildījumi no apakšas uz augšu - aprikožu saldējums, ķirsis, ananāsi.Ņammīgs! Šoreiz es izmēģināju kūku!
Iemērcēja biskvītu.

Lūdzu, pastāstiet man, kas padarīja pelēko pelnu

[Tatjana]

Tatjana, cepumu sūnas! Pelēks + neliels daudzums melna, viegli sajaucams! Virsū joprojām ir daži bezeki, kas tonēti ar oglēm, bet man bija maz ogļu, un krāsa bija gaišāka nekā es gribēju!

[Oksana]

Oksana, Krāšņa torte !!! Un griezums ir super !!!

Vēl viena kūka

Dekors-mastika.

[Oksana]

Oksana, Man nav vārdu!

Paldies, Marinočka!

[Oksana]

Oksana, Kūka tikai bombardē !!!

[Natālija]

Natālija, Paldies.

[Loksa]

Loksa,
Ziemas kūka ir brīnišķīga. Ļoti smuki.
Mamabel4at,
Kūkas rotājums man ļoti patika. Jauki un maigi.

Un atkal ar kūku jums. Šoreiz ar aprikožu kārtu.





Kūkas palika no iepriekšējās kūkas. Tātad dabūjām tādu kūku mājas tējas dzeršanai.




Un vēl viena Piena meitenes kūka. Krēma krējums. Un visus slāņus šajā gadījumā pārkaisa ar zemesriekstiem.

Labs dienas laiks) šodien es nolēmu cept piena meiteni, cik ilgi kūka ir jāiepilina pirms pasniegšanas? Lūdzu pasaki man)

[svetlana)))]

svetlana))), labi, kā vienmēr ... atstāj uz nakti ledusskapī

Meitenes, labdien visiem! Es pastāvīgi daru piensaimnieci, no kūkas kārtām ir uzkrājies daudz lūžņu. "Kartupelis" jau ir garlaicīgi)) Varbūt jums ir citas metodes, kā izmantot šādu bagātību?

[s2dentka]

s2dentka, pa vidu savāciet gabaliņu vai divus gabaliņus garozas, kas sajaukta ar krējumu un augļiem. Jums var būt kartupeļu slānis.
Un kā jūs pielīdzināt kūku? Galu galā kartupeļu lapas izlīdzināšanai. Un virsū krēms.

[NatālijaN]

NatālijaN, paldies par smalkāko kūku
Man ir konservēti persiki

Labdien, meitenes, sakiet, vai varat uztaisīt upeņu vai sarkano kārtu?
Vai es sabojāšu garšu, un ar ko vislabāk kombinēt krēmu?
Paldies:)

Cepis 5 kūkas, neko nemērcējis. Krēms - puskrēms ar maskarponi, dekorējums - sviests ar maskarponi. Ļoti maigi! Un tas tiek darīts ļoti ātri. Garāki apļi, ko zīmēt