Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī aromātiskā eļļā (vārīšana un konservēšana)

[1. Nosusiniet tomātus cepeškrāsnī.]

Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī aromātiskā eļļā (vārīšana un konservēšana)

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Krējums un ķiršu tomāti	redzēsim, kā iet
Melnie pipari, pelēkais sāls, baltais cukurs	proporcijā 2-3-5 daļas (viena daļa ir vienāda ar vienu ēdamkaroti ar nelielu slaidu)
Svaigi ķiploki	2 galvas
Bazilika zaļa	1 ķekars, kas sver aptuveni 40-50 gramus.
Svaigs rozmarīns	1 filiāle
Svaigs timiāns	5-6 zari
Olīvju eļļa	200-300 ml.
Balzamiko etiķis balts (vai tumšs)	viena ēdamkarote uz 0,6-0,7 ml burkas.

Gatavošanas metode

• Jautājums "kā novīt tomātus eļļā" man bija ilgu laiku. Ilgu laiku un garlaicīgi es paņēmu sev recepti, apskatīju daudzus avotus ... un viss kaut kā pagāja, neuzkrīt uz dvēseles, viss nav kārtībā, kaut kas aiziet no redzesloka ...
• Kārtējo reizi skrēju internetā, sastādīju sev shēmu, to jau uzkrāsoju, laiks balstās, jo uz balkona ir ķiršu kaste un bļoda ar krējumu, kas tik negaidīti un kādu dienu nokrita no debesīm, tas ir, no tirgus, un kas nepieļauj lēnumu un vēsu attieksmi pret sevi - visu laiku draud pasliktināties)))
• Un pēkšņi pēdējā lappusē uzplaiksnīja saulē kaltētu tomātu recepte ar attēliem ...
• Un tas ir tikpat labi un prasmīgi krāsots, cik vēlams gatavot, ar visiem padomiem un komentāriem, kurus es sapratu, tieši to es ņemšu par pamatu - un pārējo, kā izrādās patiesībā. Un kaut kur shipilevsky receptes autors kliedēja manas šaubas "par" un apstiprināja manu pareizību "daļēji", kā rīkoties, un kur es šaubījos))
• Rezultātā arī tomāti manā izpildījumā bija veiksmīgi, par ko es ļoti priecājos)) Es šo recepti rakstu sev pastāvīgi!)
• Ejam gatavot ...)))
• Sagatavojiet burkas ar vākiem, noskalojiet ar ūdeni, sterilizējiet. Es sterilizēju mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes, atkarībā no kārbu tilpuma. Sterilizējot mikroviļņu krāsnī, kārbu apakšpusē jums jālej nedaudz ūdens, apmēram 40-50 ml katrā. Vāra vākus ūdenī.
• Bet šeit Nataša-Čučelka sniedza recepti, kā sterilizēt kannas kopā ar vākiem mikroviļņu krāsnī, par ko viņa ir liels paldies):
• Ielieciet burku ar tajā ielejtu ūdeni (ml 50-100), pārklājiet (neaizveriet !!!, bet pārklājiet no augšas, tas ir, vienkārši ielieciet) vāku. Pieskrūvējiet vai parasto un sterilizējiet. Tas apstrādās vāku un mikroviļņu krāsni, un tas lieliski nodrošinās tvaiku no kannas. Es konservu kannas mikroviļņu krāsnī turu ilgāk nekā Admin - apmēram 7 minūtes vai pat 10 minūtes, ja to ir daudz (tad ūdens vārīšanās laiks pagarinās).
• 1. Nosusiniet tomātus cepeškrāsnī.
• Pagatavojiet cietēšanas maisījumu. Melnos piparus samaļ ar zirņiem, sajauc ar sāli (rupja, pelēka, akmens) un ar cukuru proporcijā 2-3-5 daļās. Maisiet garšvielu maisījumu līdz viendabīgai masai. Tātad, man pietrūka saulē kaltētu tomātu: tā, lai tie būtu pikanti (pipari) un saldi (cukurs), un būtu pietiekami daudz sāls! No piedāvātās receptes autora shēmas es izvēlējos piparu, sāls un cukura attiecību kā 2-3-5. Un pati lieta izrādījās, un pat liels cukura daudzums izrādījās pareizs, tas normalizēja tomātu skābumu.
• No vienas puses paņēmu "ēdamkaroti" ar nelielu slaidu, tāpēc ar to mēra piparus-sāli-cukuru. Un pipariem jābūt svaigi maltiem!
• 
• Tomāti izmantoja sarkanu, blīvu krēmu un sarkanu ķiršu. Krēms izrādījās ļoti liels)), man tos vajadzēja sagriezt trīs daļās
• 
• Noskalojiet tomātus ar ūdeni, sagrieziet tos uz pusēm, veiciet nelielu griezumu tomātu centrā - bet ne caur visu tomātu.
• Novietojiet tomātus uz cepešpannas, ļoti cieši viens otram.Virsū pārkaisa tomātus ar cietējošu maisījumu, vienkārši apkaisa katru tomātu. Šīs operācijas mērķis ir panākt, lai žāvējot cepeškrāsnī, tomāti izdala sulu, tad tomāti tiks uzskatīti par žāvētiem - mīkstiem žāvētiem, ar noteiktu biezumu un konservētu mīkstumu. Un šajā situācijā man nepatīk saulē kaltēti tomāti, kuriem ir tikai sarkanā-bordo garoza-mizas.
• 
• Ielieciet cepeškrāsnī cepešpannas ar tomātiem, ieslēdziet gaisa konvekcijas režīmu, temperatūra 125 * C, neatveriet cepeškrāsns durvis. Tomāti būs gatavi apmēram 3-4 stundas. Manā krāsnī tas ir “3D HeiBluft” ar pūšanu.
• Cepšanas un žāvēšanas procesā es periodiski izspiegoju tomātu procesu un uzvedību. Es tos nesaņēmu līdz sausumam, bet pagatavoju tos līdz mitrai plastmasai. Šajā gadījumā tomāti zaudē šķidrumu līdz aptuveni 80%!
• Kaut kur līdz žāvēšanas beigām tomāti kļūst jau izžuvuši, bet iekšpusē joprojām ir daudz sulas - šajā gadījumā es paņemu dakšiņu un ar zobiem iespiežu plakani tomāta vidū ... un sula izlīst. ārā kā strūklaka)). Tas ir labi, pēc kāda laika šis šķidrums iztvaiko uz cepešpannas, un paliks normāli "dehidrēti" tomāti, vidēji briest un sulīgi.
• 
• 2. Saglabājiet gatavus saulē kaltētus tomātus aromātiskā olīveļļā.
• Kamēr tomāti žūst, jums jāsagatavo zaļumi, ķiploki un eļļa.
• Nomizojiet bazilika zariņus no lapām, noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet.
• Nomizojiet rozmarīnu, noņemiet adatas un izskalojiet tās ūdenī, nosusiniet.
• Noskalojiet un nosusiniet timiānu, nogrieziet zemākās saknes.
• Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet ar nazi vai sasmalciniet. Tajā pašā laikā uz ķiplokiem parādās lipīgums, sula ir duļķaina, kas jānomazgā ar ūdeni un pēc tam jāizžāvē ar dvieli. Šī lipīgā sula nav vēlama, ievietojot burkās un konservējot, sālījums no "piena" var kļūt duļķains, un tas var izraisīt pelējuma produktus burkā.
• Šādi sagatavotus garšaugus un ķiplokus ielieciet bļodā, pārklājiet ar olīveļļu.
• Īstajā laikā ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī uz 2,5-3 minūtēm un ļaujiet masai labi sasilt. Šajā laikā zaļumi "negatavos", nebūs laika - bet olīveļļa būs ļoti karsta, gandrīz vārās. Tādējādi mums būs karsta eļļa un sterilizēti augi, ķiploki. Kā jūs zināt, ķiploki gandrīz vienmēr ir pārtikas sabojāšanas avots. Un auksta eļļa!
• 
• Ar laiku jums būs jāapvieno: tomātu gatavība, sterilizētās burkas, karstā eļļa - visam jābūt karstam!
• Tagad ielieciet rindās saulē kaltētu tomātu, bazilika zaļumu ar ķiplokiem burkās, ar karoti pārlejiet olīveļļu un tā tālāk ... līdz burka ir gandrīz līdz pleciem. Gandrīz - tā kā pašās beigās jums jālej 1-2 ēd.k. l. balzamiko baltais (vai tumšais) etiķis.
• Tagad mēs aizveram burkas ar vākiem, ieliekam zem dvieļa, lai ievadītu.
• Kad kannas ir atdzisušas, ievietojiet tās ledusskapī uzglabāšanai. Un mēs tomātus lēnām vilksim ēst ar mīkstu maizi, ar šķiņķi vai mocarellas sieru ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Un, ja jums nav konservētu saulē kaltētu tomātu? Ko darīt?
• Jūs varat pakavēties pie iespējas vienkārši žāvēt cepeškrāsnī (vai žāvētājā) tomātus, ievietot burkā, ievietot ledusskapī un lietot kā paredzēts.
• Vai arī pēc vārīšanas tomātus var atdzesēt līdz istabas temperatūrai, ievietot maisiņā, jebkurā ērtā traukā un ievietot saldētavā uzglabāšanai. Nākotnē izņemiet tomātus no saldētavas, sasildiet tos uz galda istabas temperatūrā, un tad jūs varat no tiem kaut ko pagatavot, pievienot citiem ēdieniem, vienkārši ēst tos ar maizi vai ielej ar smaržīgu sviestu saskaņā ar recepte iepriekš.
• Visas iespējas ir labas! ))

Piezīme

Dievs, cik tas bija garšīgi ...
Ja jūs vēl neesat žāvējis tomātus eļļā vai gatavojis tos pēc citas receptes, es iesaku izmēģināt šo ar pipariem-sāls-cukuru un svaigiem garšaugiem

Un neizlejiet eļļu no tomāta, tā ir ļoti smaržīga un garšīga - jūs varat uz tā kaut ko pagatavot, pievienot salātiem, citiem ēdieniem. Un pat vienkārši izlejiet uz tām maizi, ļoti garšīgi!



Labu apetīti, visiem!

Un tāpēc tomāti tiek žāvēti Itālijas dienvidos, Kalabrijā un Apūlijā











Avots: 🔗

Nu, ja es jutu augusta temperatūru + 42 * C Toskānā, tad Itālijas dienvidos tā būs augstāka - labi, tāpat kā mājas žāvētājā

Vairāk receptes sagataves veidā žāvējot cepeškrāsnī un ar smaržīgu eļļu:


Žāvētas žāvētas plūmes krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)




Krāsnī kaltēti saldie pipari smaržīgā eļļā (Administrators)




Karsti čili pipari, žāvēti krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)



Šeit es pievienošu ZAKHĀRIJAS informāciju un viņa pieredzi saulē kaltētu tomātu, tostarp ZAĻO KALTĒTO TOMĀTU, saglabāšanā

Es nezinu, kur to likt, bet es domāju, ka šī ir tā vieta. Es daru visu, kas līdzīgs Tatjanas receptei, es izmantoju tikai baziliku un ķiplokus, parasto saulespuķu eļļu.
Nogaršojis tos, neviens vienreiz un nemierīgos apstākļos jums neteiks, ka viņš ir tomāti, viņi saka jebko, tikai ne tomātus. Iesaku visiem, būsi patīkami pārsteigts

Dalieties ar savu viedokli - kā nogaršot? Ļoti neparasti!

Ja mēs sakām, ka tas ir garšīgs un neparasts, nav ko teikt. Visi, kas to izmēģināja, bija sajūsmā. Kopš pagājušā gada ražas sarkanie tomāti izdzīvoja līdz jaunajai sezonai, zaļie tomāti beidzās agrā pavasarī. Biju ļoti pārsteigta par garšu, plūme nav plūme, tomāts nav tomāts, kaut kas garšas ziņā pilnīgi nesaprotams. Šogad es sagādāju vairāk zaļumu. Viņi mums ļoti patika, un ir arī pietiekami daudz cilvēku, kuri vēlas nopirkt burku.
Jā, ja mēs runājam par fantāziju, tad šeit ir vēl viens kandidāts, Nectarine

Zaharij, vai jūs lietojāt nogatavojušos nektarīnus vai joprojām izturīgus ar zaļām lapām?

Grūti, kā es biju pārliecināts par noteci, mazāk zaudējumu un labu blīvumu.

Un vēl. Sterilizējot krāsnī, augļi uzbriest karstā eļļā un ir piesātināti ar garšaugu un ķiploku aromātiem.

Padoms tiem, kas tomātus ir pāržuvuši.
10 minūtes tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz samitriniet un pēc tam nosūtiet uz burku.

Meitenes, lai ko neteiktu, bet zaļajiem tomātiem ir tiesības tikt žāvētām. Es jums došu vēl vienu padomu.

200 ml eļļas (jebkura pēc jūsu ieskata)
30 ml balzamiko etiķa
1 tējkarote citrona sulas (pēc izvēles)
svaigi sasmalcināti (baziliks vai pētersīļi), cik vēlaties
1 ēdamkarote rozmarīna, sasmalcināta
Žāvēti karstie pipari pēc garšas (es izmantoju čili pārslas)
Sāls un pipari pēc garšas 3-5 ķiploka daiviņas (es mīlu ķiplokus, tāpēc lietoju vairāk)
Sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām. Sajauciet visu kopā, izņemot tomātus, lielā bļodā. Pievieno tomātus un dažas stundas marinē ledusskapī (es parasti marinēju pa nakti). Noņemiet tomātus no marinādes un ielieciet uz cepešpannas un nosusiniet, līdz vēlaties.

Pievienots otrdien, 2016. gada 30. augustā 09:11

Zakhary, paldies par neparasto zaļo tomātu pagatavošanu, pagatavoju to, es ceru, ka tev tas patiks! Lūdzu, izsniedziet recepti atsevišķi! daudzi pat nav redzējuši, ka tos var pagatavot tā, un vēl jautājumi:
1) pasterizēšana 90 g temperatūrā krāsnī 3 stundas - ievieto aukstā krāsnī, ieslēdz 90 g, atklāj 3 stundas? vai ielikt uzkarsētā veidā līdz 90g uz 3 stundām? vai mēs uzreiz pievelkam vākus?
2) ja es pagatavoju tomātu partiju (zaļu) un dažas dienas vēlāk vēl vienu partiju, tad vai ir labi, ja pirmā stāv uz galda (vai ledusskapī?) Un gaida, kamēr otrā partija būs gatava, tad pasterizēt divus uzreiz?
Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...084.0

Protams, jums tas jāievieto ledusskapī.
Pēc eļļas ielešanas burkas nekavējoties pievelciet ar vākiem un sterilizējiet krāsnī šādā formā
UN jūs varat sterilizēt, izmantojot Tatiana metodi, apmēram pusotru stundu 100 grādu temperatūrā.

[Administrators]

Administrators, Tatjana!
Kā laikā !!! Nevis recepte - bet pasaka!
Un cik tomātu bija (aptuveni), un cik burkas jūs saņēmāt?

Romas tomāti ir super!
Es to izdarīju pagājušajā gadā, arī es. Tāpēc beigās es to ievietoju cepeškrāsnī, un tiklīdz burbuļi parādās eļļā, es to izņemu un satin.
Ledusskapī vienkārši nav pietiekami daudz vietas!

Es mēģināšu pagatavot jūsu ielejošo mērci, manējā tā šķita mazliet maiga ...

[Tatjana]

Tatjanacik savlaicīga un brīnišķīga recepte! Paldies

[Administrators]

Administrators, Tatjana!
Kā laikā !!! Nevis recepte - bet pasaka!
Un cik tomātu bija (aptuveni), un cik burkas jūs saņēmāt?

Lena, grūti precīzi pateikt.Aptuveni 3 kg. krējuma (skat. fotoattēlu receptē) un apmēram 3 kg. ķirsis.
Gatavoju pildījumu vairākas reizes, ar vienu pildījumu pietika apmēram tomāta cepešpannai

[Lilija]

Ledusskapī vienkārši nepietiek vietas! Es mēģināšu pagatavot jūsu ielejošo mērci, manējā tā šķita mazliet maiga ...

Lilija, arī mans pildījums pats par sevi ir svaigs, tikai eļļa un ķiploki ar zaļumiem. Un galveno garšu piešķir sacietēšanas maisījums (pipari, sāls, cukurs). Un visi kopā - ļoti garšīgi!

Kamēr es to glabāju ledusskapī. Vāki tiek ievilkti kannās, bet nav aizzīmogoti. Tāpēc es rēķinājos ar ledusskapi, nez kāpēc es negribēju sagremot tomātus, karsti sterilizējot mikroviļņu krāsnī.

[Tatjana]

Tatjanacik savlaicīga un brīnišķīga recepte! Paldies

Tīna, PALDIES! Ceru, ka jums patīk tomāti

Tan piekrīt, ka šādi garšo labāk !!! Un tie vienmēr izskatās skaisti, es nesen veikalā meklēju cenu 425 rubļi par nelielu burciņu saulē kaltētu tomātu!
Ir motivācija to darīt!

[Tatjana]

Tatjana, Paldies.

Ir motivācija to darīt!

Un vienkārši saulē kaltēti tomāti par 50g. 75 rubļi. Šodien es nokaltu spaini tomātu - izrādījās kilograms ... tā ir motivācija. Tiesa, es tikko tos aizsūtīju uz saldētavu (kā prasīja mana meita), rīt es došos un piekukuļos un jau taisīšu burkās, bet tomēr es viņus sterilizēšu, arī jūs tos neliksiet ledusskapī.

[Elena]

Elena, labi, es nesaprotu, kā tas ir saldētavā? Žāvē sausā veidā un saldētavā? Viņi tur atkal uzņems mitrumu. : pardon: Un kāda jēga?

[Natališka]

Natališka, Natālija. "Saņēmis" pasūtījumu - es to izpildīju, un tad ļāvu meitai darīt to, ko viņa vēlas.
Un tad - spaini tomātu nav tik viegli ievietot saldētavā, bet šeit jūs saņemat nelielu maisiņu, ar kuru viņai pietiks ilgu laiku.
Es pats darīšu bankās, labi, varbūt viņa dabūs kaut ko citu.

[Elena]

Elena, Es redzu * JOKAM * Tātad jūs "izmantojat" tomātus spaiņos.

[Natālija]

Natālija, labi, jā, kaut kas līdzīgs. Turklāt tagad tie ir par cenu 30 rubļi, un ziemā tie būs par cenu "kosmosa kuģu kniedes". Un viņa šos tomātus pievieno zupām, gaļai un pat picai. Turklāt es tos iesaiņoju hermētiski.

Jā, tagad vienkārši ir laiks pagriezties, un tad es vēlos to izdarīt ...
Skaistas meitenes, un kādu etiķi jūs izmantojat tomātos?
Beidzas pudele ļoti laba etiķa, tāpēc domāju, kā to nomainīt ...

Ak Taņa, tas ir galvu reibinoši garšīgi! Vienkārši prātu plosoši! Paldies par recepti!

Ļoti savlaicīga recepte. Es esmu iesācējs, es to izdarīju pirmo reizi pagājušajā gadā. Un tagad viss ir skaidrs, izlikts plauktos. Es tikai gatavojos to darīt citu dienu. Es visu nakti žāvēju cepeškrāsnī ar 70 gramu temperatūru. Es mēģināšu savādāk.

Administrator, paldies par recepti, vai zaļumi vienmēr ir svaigi?

Meitenes, PALDIES PAR JŪSU UZMANĪBU!

Es joprojām guļu, un nav ne kāju, ne roku, viņi paši pārvietojas, neatbildot uz komandām no augšas, tas ir, no smadzenēm
Un es no rīta nevaru skatīties uz saviem saulē kaltētajiem tomātiem, ne tikai izmēģināt
Es pabeigšu recepti pēc pusdienām, bet visa lieta jau ir, atliek atbildēt uz jautājumiem un sniegt paskaidrojumus par pašu gatavošanas procesu

[Nataša]

Administrator, paldies par recepti, vai zaļumi vienmēr ir svaigi?

Nataša, Tavai veselībai!
Var pievienot žāvētus garšaugus. Saulē kaltētiem tomātiem pēc garšas piemērotāki ir Provansas vai Itālijas garšaugi. Bet jums nav nepieciešams daudz pievienot, žāvētiem augiem ir koncentrētāka garša un smarža. Un žāvētus garšaugus ar pulveri labāk pievienot vēl neapstrādātiem tomātiem, tos cepot, lai zaļumi kļūtu nedaudz mīkstāki.

Bet tagad pārdošanā un tirgū ir svaigi garšaugi un vēl jo vairāk baziliks, tāpēc es gribēju to izmantot

[Elena]

Elena, labi, es nesaprotu, kā tas ir saldētavā? Žāvē sausā veidā un saldētavā? Viņi tur atkal uzņems mitrumu. : pardon: Un kāda jēga?

Lieliski! Man saldētavā ir arī daži no saulē kaltētiem tomātiem (no žāvētāja). Pēc atkausēšanas viņi neko nedara, produkts jau ir gatavs. Tas ir kā pusfabrikāts, tas glabājas saldētavā uzglabāšanai - tad jūs varat to nedaudz sasildīt mikronā un no tiem pagatavot pesto un mērces, ielej ar eļļu, pievienot zupām utt.

Skaistas meitenes, un kādu etiķi jūs izmantojat tomātos?
Beidzas pudele ļoti laba etiķa, tāpēc domāju, kā to nomainīt ...

Šādām sagatavēm es izmantoju tikai augstas kvalitātes etiķi. Es pērku vīna etiķi, tumšu vai baltu. Patēriņš ir mazs, maniem 6 kg tomātiem vajadzēja tikai apmēram 150 ml. balts balzams.
Un ilgi viņa mācīja sevi pakāpeniski uzkrāt kvalitatīvu etiķi mājās, visa gada garumā pērkot dažādas pudeles - ābolu, vīnu, balzamiku. Etiķim ir dažādas cenas, es izvēlos labāko cenu sev un atkarībā no tā, kur to lietot un kādā daudzumā.

[Irishka]

Ak Taņa, tas ir galvu reibinoši garšīgi! Vienkārši prātu plosoši! Paldies par recepti!

Irishka, Tavai veselībai! Es domāju, ka jūsu zemniekiem šie tomāti ļoti patiks

[Irinka]

Ļoti savlaicīga recepte. Es esmu iesācējs, es to izdarīju pirmo reizi pagājušajā gadā. Un tagad viss ir skaidrs, izlikts plauktos. Es tikai gatavojos to darīt citu dienu. Es visu nakti žāvēju cepeškrāsnī ar 70 gramu temperatūru. Es mēģināšu savādāk.

Irinka, gatavojiet veselībai, tas ir ļoti garšīgi!
Man izrādījās, ka žāvēšana krāsnī ir vienkāršākais un optimālākais veids, tas izrādās ātri un ir praktisks - rezultāts ir lielisks
Optimāli konvekcijai ar pūšanu, temperatūra 110-125 * C, un periodiski ieskatieties krāsnī, redziet, kas notiek. Un nenovietojiet stipros līdz sausumam, kad no tomātiem paliek tikai mizas

[Administrators]

Administrators, Iedegums un jūs varat ievietot attēlu, etiķi!

Labi, Lilija - es darīšu

Labi, Lilija - es darīšu

[Administrators]

Administrators, Tatjana!

Lieliski! Man saldētavā ir arī daži no saulē kaltētiem tomātiem (no žāvētāja).

Paldies! Nomierinājies! Un tad es patiešām domāju, ka varbūt mēs kļūdījāmies, aizsūtot tomātus saldētavā.

[Administrators]

Administrators, Un 2-3-5 ir: 2 - pipari 3 - sāls 5 - cukurs?

[Administrators]

Administrators, Iedegums un jūs varat ievietot attēlu, etiķi!

Es izpildu lūgumu
Etiķis, ko es izmantoju un kuru mēģinu pamazām "uzkrāt" saglabāšanai - sarkanā un baltā vīna etiķis



Centrā ir "baltais balzamiko etiķis", kuru es speciāli iegādājos šai receptei.
Neliels patēriņš, 1-2 ēdamk. l. tomātu bundža - bet saulē kaltētu tomātu garša

Es rediģēju recepti un ievietoju fotoattēlu - tagad viss ir uz vietas

Labu apetīti, visiem!

[Administrators]

Administrators, Un 2-3-5 ir: 2 - pipari 3 - sāls 5 - cukurs?

Jā, es sapratu pareizi:
2 ēd.k. l. ar nelielu svaigi maltu piparu slaidu
3 ēd.k. l. rupja akmens sāls (nelietojiet jodētu sāli, tas mīkstina pārtiku)
5 ēd.k. l. smalkais cukurs

Laba vērtība, tomāti nebūs saldi. Lai gan viss ir atkarīgs no mūsu personīgās gaumes, jums, iespējams, būs jāizvēlas attiecība "atbilstoši jūsu valodai"

[Administrators]

Administrators, Krāšņa recepte! Žēl, ka man nav ne žāvētāja, ne konvekcijas plīts

[Administrators]

Administrators, Taņa un tās, kuras es pat neredzēju pārdošanā ...
Vai viņi ir dārgi?

[Lilija]

Lilija, laba vīna etiķis, tilpums 500 ml., Pudele maksā apmēram 100 rubļu. Nesen tas nonāca pārdošanā. Bet tajā pašā cenu diapazonā ir arī citas labas pudeles, jums jāmeklē lielie veikali.
Šeit tikai neliela balzama pudele ir dārga, un tilpums ir tikai 250 ml, bet tas bija vajadzīgs baltais balzamiko etiķis, tāpēc es to nopirku. Es negribēju tomātiem pievienot tumšu balzamiku.

[Administrators]

Administrators, Krāšņa recepte! Žēl, ka man nav ne žāvētāja, ne konvekcijas plīts

Jūlija, Paldies!
Tāpēc ir ko censties, atkarībā no apstākļiem, protams, tas ir tik garšīgi un dažādo mūsu uzturu, it īpaši tāpēc, ka burkas var pagatavot ziemā vai saldētavā

Tatjana, un ir jāpievieno olīveļļa, varbūt tas nedarbosies tāpat kā ar saulespuķu eļļu bez smaržas?

Ehhhh, es vakar pievērsos šai receptei. Vakarā esmu sastrēgumā uz Maskavas apvedceļa, un man tūlīt vajag krēmu. Tāpēc, ka es gribu nožūt vakarā. Krēma nebija. Regulāri rozā. ES to nopirku.Es žāvēju. Visu nakti viņi stāvēja 100 grādos ar novītušu konvekciju, bet ne daudz. Drīzāk viņi atļāva sulu.
Šie ir tik sausi, bet nākamo ņemšu tikai krēmu.

Meitenes, kāpēc jūs vārāt vākus ūdenī? Nu, ja jūs sterilizējat kannas mikroviļņu krāsnī. Ielieciet burku ar tajā ielejtu ūdeni (ml50-100), pārklājiet (neaizveriet !!!, bet pārklājiet no augšas, tas ir, vienkārši ielieciet) vāku. Skrūvējiet vai vienkārši un sterilizējiet. Tas apstrādās vāku un mikroviļņu krāsni, un tas lieliski nodrošinās tvaiku no kannas. Es kannas turu mikroviļņu krāsnī ilgāk nekā Admin - 7 minūtes vai pat 10 minūtes, ja to ir daudz (ūdens vārīšanās laiks pēc tam pagarinās).

[Taņa]

Tatjana, un ir nepieciešams pievienot olīveļļu, varbūt tas neizdosies tāpat kā ar saulespuķu eļļu bez smaržas?

Taņa, jūs varat izmantot arī saulespuķu.
Jums vienkārši jāpatur prātā, ka šajā situācijā ēdiens ir itāļu, un olīveļļa ir vairāk piemērota tomātiem, un tā ir maigāka pēc garšas.
Es arī ne vienmēr uztveru olīveļļas garšu un smaržu, bet šeit viss ir savās vietās. Un acīmredzot olīveļļas garša un smarža ir atkarīga no tās veida un šķirnes.

Visu nakti viņi stāvēja 100 grādos ar novītušu konvekciju, bet ne daudz. Drīzāk viņi atļāva sulu.
Šie ir tik sausi, bet nākamo ņemšu tikai krēmu.

Cik neveiksmīgi
Žāvēšanai jums jāizvēlas tomāti ar zemu sulu, šim nolūkam krēms ir ļoti piemērots, ar blīvu mīkstumu.
Vai arī jums pašam jānoņem mīkstums, atstājot tikai tomāta sienas.
Man patīk pilnībā izžāvēt tomātus, tie galu galā ir mīkstāki, un ir ko marinēt un mazgāties eļļā.

Citāts no receptes:
Kaut kur līdz žāvēšanas beigām tomāti kļūst jau izžuvuši, bet iekšpusē joprojām ir daudz sulas - šajā gadījumā es paņemu dakšiņu un ar zobiem iespiežu plakani tomāta vidū ... un sula izlīst. ārā kā strūklaka)). Tas ir labi, pēc kāda laika šis šķidrums iztvaiko uz cepešpannas, un paliks normāli "dehidrēti" tomāti, vidēji briest un sulīgi.

Pēc konvekcijas tomāti ātri izžūst, pietiek ar 3-4 stundām. Un tieši 120-125 * С!

Es ceru, ka viss izdosies

[Nataša]

Meitenes, kāpēc jūs vārāt vākus ūdenī? Nu, ja jūs sterilizējat kannas mikroviļņu krāsnī. Ielieciet burku ar tajā ielejtu ūdeni (ml50-100), pārklājiet (neaizveriet !!!, bet pārklājiet no augšas, tas ir, vienkārši ielieciet) vāku. Skrūvējiet vai vienkārši un sterilizējiet. Tas apstrādās vāku un mikroviļņu krāsni, un tas lieliski nodrošinās tvaiku no kannas. Es kannas turu mikroviļņu krāsnī ilgāk nekā Admin - 7 minūtes vai pat 10 minūtes, ja to ir daudz (ūdens vārīšanās laiks pēc tam pagarinās).

Nataša, PALDIES par ļoti noderīgu piezīmi!
Tagad es sterilizēšu burkas ar vākiem.Līdz šim es vienkārši baidījos ievietot metālu mikros
Un tā - sterilizācija ir kvalitatīva, un laiks tiek ievērojami samazināts

Lūk, Admin, kāda kārdinātāja! Es tikko pabeidzu saraustītu saldskābu ar sojas mērci (es izgatavoju 5 burkas ar 0,5 litriem darbiniekam, kurš sagādāja 7 burkas pa 0,5 litriem ar tomātiem un sevi). Un šeit atkal tāda vilinoša recepte. Un, ja krāsns ir bez konvekcijas, kādā temperatūrā žāvēt?

Taņa visu saprata! Es redzēšu ...

Lūk, Admin, kāda kārdinātāja! Un šeit atkal tāda vilinoša recepte. Un, ja krāsns ir bez konvekcijas, kādā temperatūrā žāvēt?

Jā, es cenšos jūsu tuvinieku labā
Bez konvekcijas būs grūtāk. Jūs varat atstāt temperatūru tādu pašu, bet pastāvīgi atvērt krāsns durvis, un tur, atkarībā no apstākļiem, jums var nākties pazemināt temperatūru līdz 100-110 * C ... un skatīties un gaidīt

Tālu no TV neatstājiet ekrānu, joprojām ir tomātu variants - šodien es ievietošu

Netālu no TV ekrāna neaiziet, ir arī tomātu variants - šodien ievietošu

Tad es naktīs sapņošu par tomātiem.

Tad es naktīs sapņošu par tomātiem.

Un es esmu tik laimīga, ka man ir beigušies tomāti !!! Tieši vakar !!!
Čatnei ir atlicis apmēram kilograms - un tas ir viss, šodienai (tas ir, pašreizējai sezonai) ir pietiekami!

Nu, šai sezonai es arī tos pagatavoju, piepildīju ar eļļu un stāvu ledusskapī. Un nākamajā sezonā jums ir jāmēģina. Visi, kas izmēģināja saulē kaltētus tomātus, man prasīja recepti. Šeit! Nu es sekoju un izdrukāju šo.

Un es tos žāvēju mūsu karstajā dienvidu saulē, tāpēc man tie būs la la Italy, jau ledusskapī, 700g. burka, varbūt nepietiek, bet tas ir pirmdzimtais.

Jā, uzhzhzhzhzh ... jūs nevarat salīdzināt ar mūsu sauli
Tāds, iespējams, būs garšīgāks

Tāpēc es atradu arī super-duper šķirni, krēms atpūšas, es būšu nākamajā. augu vairāk nekā gadu.

Aptuveni to daru jau trešo vai ceturto gadu. Ļoti garšīgs. Tikai tagad žāvēšanas laikā ādu labāk noņemt, jo pēc gulēšanas eļļā tā beidzot zaudē saikni ar ķermeni