Tiramisu

Tiramisu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
olu baltumi	7 gab
konditorejas krēms 26%	1 l
savoyardi	600 g
kausētais siers	600 g
želatīns	2 ēd.k. l.
stipra kafija, ar pienu	400 ml
konjaks	100 ml
šokolādes virskārta

Gatavošanas metode

• iepriekš ielej želatīnu ar aukstu ūdeni, ūdeni apmēram 75 ml.
  
• atsevišķi sakuļ baltumus (var pievienot 1-2 ēdamkarotes cukura pulvera, bet pats konditorejas krēms ir salds, tāpēc nepārspīlējiet ar cukuru), atsevišķi sakuļiet kausēto sieru un atsevišķi sakuliet krējumu.
  
• putukrējumam pievieno putukrējumu (var turpināt ar mikseri). uzmanīgi apvienojiet ar olbaltumvielām - jums būs nepieciešams liels baseins un liela karote ar garu rokturi.
  
• sajauciet kafiju ar konjaku un iegūtajai putukrējuma, siera biezpiena un olbaltumvielu masai pievienojiet apmēram 100 ml šī šķidruma.
  
• Izšķīdiniet želatīnu (mikroviļņu krāsnī) un nepārtraukti maisot, ielejiet plānu plūsmu baseinā.
  
• jūs varat pagatavot interesantu mānekli - uzlejiet maisījumu pa virsu ar piedevu vai izkausētu šokolādi, tādās plānās pilieniņās, bet daudz, un tad, uzliekot to uz sīkdatnēm, izrādīsies tāda marmora vai tamlīdzīgi, forši
  
• tad viss ir skaidrs: viņi mērcēja cepumus, ielej maisījumu un ievietoja tos ledusskapī, vēlams naktī
  
• kulminācija: izkļūt no pelējuma, apkaisa ar kakao, sagriezt ar nazi un baudīt ēšanu!
  

Trauks ir paredzēts

3,5 kg

Piezīme

esiet ļoti uzmanīgs, izvēloties produktus, īpašu uzmanību pievērsiet kausētajam sieram. sieram jābūt mīkstam pēc garšas, nevis skarbam. Es izmantoju šo:


Man divas kūkas. Vispirms veidnēs ievietoju vaksētu papīru - tas ir ļoti ērti, kūka ir viegli noņemama no formas!
šādi izskatās sadalīta kūka

cepumu izlikšanas gatavā kūkā princips: apakšējais slānis ir pilnībā izlikts ar sīkdatnēm, piemēram, biskvīts, un pēc tam vēl divas sīkdatņu kārtas, bet ne tik bieži, ar intervālu. virsū jābūt tikai krēmam un kakao.

Saule ir mana !!! Viņa turēja vārdu!

Fugasik, kāpēc? Vai kausētais siers plus krējums garšo pareizi?

Gasha, kausēto sieru nejutīsi !!! tas ir nepieciešams, lai palielinātu elastību

Svetik, un ir iespējams arī Mascarpone + krēms? ;) Es tikko taisījos darīt pulksten 8

Lens, un es esmu 8. datumā !!!

Domas saplūda kosmosā ...

maskarpone ar krējumu? droši vien varat, kāpēc gan neizmēģināt ziņojumu studijā, pliiiz

Fugasik, labi, man nav tādas formas!

Gasha, es to daru divos principā atšķirīgos veidos! viens ir noņemams, un otrs ir parasts plastmasas trauks !!! jūs to apgriežat uz tāfeles - šeit ir jums paredzēta kūka

[Fugaska]

Gasha, kausēto sieru nejutīsi !!! tas ir nepieciešams, lai palielinātu elastību

Vai es varu būt arī gudra? Man šķiet, ka elastībai pietiek ar 2 ēdamk. l želatīns. Bet siers ir vajadzīgs, lai krēms nebūtu gaisīgs, bet vairāk notriecēts ar eļļu.
Tas ir mans viedoklis.

FugaskaKāds tas ir krēms? Tas ir dārzenis, vai ne?
Vai es varu saņemt fotoattēlu?

Paldies, Fugasik!
Es gribēju pagatavot Tiramisu 8. martā, un tad jūsu recepte ieradās laikā!

Mamma ..... cik jauki
Es esmu dziļā omārā ...
Tiramisu ir foršākais!
Paldies Fugaska, tagad es saprotu, ka man vēl ir iespēja !!

[Fugaska]

FugaskaKāds tas ir krēms? Tas ir dārzenis, vai ne?
Vai es varu saņemt fotoattēlu?

Iedegums, man šķiet, ka tas ir "Uz veselību", ir tikai 26%, kuri tos sauc par konditorejas veikaliem. Ja tie ir, tad jā, tie ir dārzeņi.
Mēs gaidam Fugaska pārskatu sniegšanai.

tieši šis krēms! dārzeņi, veselība, konditoreja, 26% es nevaru atrast fotoattēlu ...

[Fugaska]

Fugaska, tieši šāds plāns tiramisu man der
dzintara vietā var ņemt vārītu maskarponi no krējuma, un neapstrādātu olbaltumvielu vietā ņem sausas olbaltumvielas (tās pakļauj termiskai apstrādei, salmoneloze nemaz nav briesmīga), un es būšu laimīga !!! citādi man ir tik lielas bailes no neapstrādātām olām

[Fugaska]

Fugaska, tieši šāds plāns tiramisu man der
dzintara vietā var ņemt vārītu maskarponi no krējuma, un neapstrādātu olbaltumvielu vietā ņem sausas olbaltumvielas (tās pakļauj termiskai apstrādei, salmoneloze nemaz nav briesmīga), un es būšu laimīga !!! citādi man ir tik lielas bailes no jēlām olām

Nataša, un ko jūs varat lietot augu krējuma vietā?
"Prostokvashino" 20% vai Pereyaslovskie 36%?

Es ņemtu 33% paniņas - tās pātagu labāk nekā 20%, un es neesmu mēģinājis Perejaslavļas ...

Tam vajadzētu būt garšīgam

[Nataša]

Nataša, un ko jūs varat lietot augu krējuma vietā?
"Prostokvashino" 20% vai Pereyaslovskie 36%?

sajaukt

[Nataša]

Nataša, un ko jūs varat lietot augu krējuma vietā?
"Prostokvashino" 20% vai Pereyaslovskie 36%?

Taņa! Protams, Perejaslovskis, es šeit neizvēlētos (bet tikai tāpēc, ka mums ir iespēja tādus iegādāties), tie ir dabīgs produkts un pat vairāk. Un tiem, kas tādus nevar nopirkt, jūs varat ņemt Prostokvašinski par 33%, viņi ļoti labi pātagu un, šķiet, ir dabiski - spriežot pēc cenas, iespējams, prezidents var ņemt 33%, viņi arī raksta, ka ir dabiski. Un tiem, kam vispār nav iespējas iegādāties krēmu, šķiet, ka Kvīna deva "Maiga krēma" recepti, jūs varat tādu pagatavot.

Kaut ko es neredzēju galvenajā receptē, kurā posmā es tur ievietoju TsTsA Savoyardi? Tie atrodas sastāvdaļās ...

tāpēc šeit: "... tad viss ir skaidrs: viņi mērcēja cepumus, ielej maisījumu un ievietoja tos ledusskapī, vēlams naktī ...

... cepumu izlikšanas gatavā kūkā princips: apakšējais slānis ir pilnībā izlikts ar sīkdatnēm, piemēram, biskvīts, un pēc tam vēl divas sīkdatņu kārtas, bet ne tik bieži, ar intervālu ... "

[Tiramisu pār Fugasca]

Un es to izdarīju vakar Tiramisu pār Fugasca... Lūk, kā bija.

Pirms svētkiem zvana radiniekiem, ko ko cept. Māsa pavēl Saplīsis stikls un Kijevskisun pēc tam piezvaniet:
S. - Un kas to izdarīja Tiramisu (labi, bezsaistē)?
Es - Fugaska vilkts no Odesas ...
S. - Vai mēs to jau darām, vai kā?
Es esmu - jūs zināt, reāls Tiramisu jums jāēd ar karoti. Un plkst Fugaska Tiramisu nav pareizi ... Un mēs rīkojamies pareizi !!!
S. - Ah, es saprotu ... Pareizi - fig, uzliksim uz līnijas nepareizo. Gatavs būt eksperimentāls variants eksperimentālajām iespējām !!!


Sāka darīt. Nu saputoju olbaltumvielas vienā mikserī, krējumu citā (man ir divi mikseri ar trauku), kausēto sieru virtuves kombainā. Es sēžu tur, tik apmierināta ... Un kā to visu varēja saputot, ja man bija viens maisītājs ... Un tieši tajā brīdī ... kad man pašam šķita šausmas, cik gudri ... es lasīju tālāk ... Nu , iedomājieties trīs bļodas, no kurām divas ir piepildītas līdz augšai, un viena ir daļēji ... Tās jāsajauc !!! Mamma DARAGAJA !!! Līdz brīdim, kad es atcerējos par gaisa fīdera bļodu, man bija tikai viena konteinera versija ... Baseins, kurā manas kājas planē ... Nu, man nav tik milzīgu podu ... Tātad, kad jautāja vai ir nepieciešams gaisa žāvētājs, tagad varu pateikt pilnīgi precīzi. Nepieciešams !!! Jo marinēti kāposti Beisijas tante un Tiramisu Fugaska tie iederas tikai manā gaisa žāvētāja traukā ...

Nu, divas nepatikšanas.

1. Stipra kafija. Labi, Fugaska dzer kafiju ... Džefrijs dzer ... Zvaigzne dzērieni ... NU UN JA CILVĒKS NEDZER KAFIJU? Nu, kā es varu saprast, cik spēcīgs tur ir, kas nav? Ja es kafijas bundžai uzleju verdošu ūdeni, vai tā būs stipra? Būs ... Tātad šeit jums jāraksta kafija karotēs ... Tiem, kas atrodas tvertnē ...

2. Tomēr olbaltumvielām cukurs jāpievieno vairāk nekā 2 ēd.k. l .... Es domāju, ka Patmoles krēms nav tik salds kā Fugaska... es izmēģināju šo šķidrumu, tas bija nesaldināts ... Es pienācīgi pievienoju cukura pulveri.

Nu, šīs operācijas rezultātā man pietika ar savu radošumu pils formai un 2/3 no Ziemas pils formas. Vakarā es izvēlēšos ...Kā mans Tiramisu izkļūt no pils, es nevaru iedomāties ...

Matadata, dārgais, zelta eksperimentētājs !!! Vai esat lasījuši par izlasi? Es uzrakstīju tur par papīru, tas aizlido trīs sekundēs !!! tas ir tikai slēdzenes forma ar papīru nekādā veidā neder, labi, tikai tad, ja jūs to pārklājat no augšas .... jūs rakstāt uzreiz, kad jūs izņemat tiramisu no formas - es jau lecu uz augšu no ziņkārības !!!!! ))))

tikai slēdzenes forma nesakrīt ar papīru,

Nu, šeit esmu arī es ... Nu, kādam bija jāmēģina?

Matadata, nerunājiet zobus! kā ir tiramisu? izvelk?

[Fugaska]

Jā ... es jums atnesīšu pulksteni ...

Fugaska... un jūs ... vispār ... vai varat iedomāties, kā pilis izskatās pēc zemestrīces? ...

nē, es nevaru iedomāties ... bet es saprotu, ka tagad mēs visu redzēsim!

FILASKIN TYRAMISU NO SILIKONA FORMĀM NAV IZCELTS !!! Es domāju, ka želatīnu vajag dubultot ... nu, lai dejas ar tamburīniem un papīru nedejotu ...


Un šeit ir Ziemas pils ... Viens kupols nav izvilkts ... In ...

un pārcelt uz manu recepti? vai tu man taisīji tiramisu?

ups ... recepte tika pārdēvēta, poga "dzēst" tika noņemta ... Matadata, jautājums ar pārsūtīšanu nav būtisks!

[Fugaska]

Fugaska... un ko nozīmē pārsūtīt jums ... un kur es esmu?

lasiet iepriekš! Es jau paskaidroju!

[Fugaska]

Fugaska, jūs esat kafijas receptē un rediģējat cukuru ... Tas ir svarīgi ... Kafija ir šķīstošās kafijas ēdamkarotēs un cukurs ... Es nezinu zīdkoka ...

ar cukuru un kafiju es saprotu, es rediģēšu!
Matadata, grieziet, nāc !!!!

[Fugaska]

Par griezumu vēl nav ziņots.

Fugaska... Man joprojām ir žoklis, ka es attālinājos ... attālinājos ... attālinājos ... ūdens !!! Nu, es runāju par Tiramisu. Es domāju, ka tas ir saistīts ar faktu, ka beigās es sajaucu pūdercukuru ... Tagad, ja olbaltumvielās sajauktu cukuru, varbūt tie nebūtu pazuduši ...

Un tālāk. Mana māsa teica, ka manējais nav tas pats, kas tavs. Un krāsa. Man ir ekru, un tev bija balts ... Es dabūju ekru kafijas dēļ ... Kāpēc tev ir balts?

Krāsa? Man ir sniega balts krēms, varbūt viņu dēļ ... lai gan krēmam pievienoju arī šokolādes piedevu ... Es ierosinu nākamajai sanāksmei pagatavot meistarklasi, lai pagatavotu divas pusdevas - no Maskavas produktiem un no Odesas produktiem ! ))))))))))))

[Fugaska]

Fugaska... labi, vai jūs iemīdīsit krēmu sev? Nāc tikai no Maskavas? (vienāds ar uzmanību ... nav iespēju ... labi, tad jūs zināt!)

hee-hee))) nav jautājumu! Es jau esmu uzcelta !!!! )))))))))))))
vispirms tiramisu, pēc tam kokteiļi!

Gaisma, tu gudra meitene, kas ievietoja savu Tiramisu ar atsevišķu recepti, vienkārši vilkt šeit savu "šedevru"

Pēdējo reizi, kad es viņu sagatavoju darbam, bija iemesls
Godīgi sakot, es jau biju nedaudz samulsis, jo visas svinības vārījās līdz aham-oohs par šī deserta neticamo gardumu
Un mūsu komandā ir arī retas sievietes, tāpēc viņi atcerējās restorānu "Melnā jūra", vai atceraties, kā tas bija slavens Padomju Savienības laikā? un spriedums bija tāds, ka Rosa Luksemburgas rūpnīca tualetē nervozi atpūtās un smēķēja.
Bet es gribu atzīmēt, ka sieram šeit ir liela nozīme, es kaut kā paņēmu citu, arī dzintaru, un tas, šķiet, ir labs, bet tas šeit nenotika, tas bija sāļš vai kaut kas cits

cik garšīgs kodiens! lieliski !!!
un es arī gribēju eksperimentēt ar kausēto sieru, nebija nekādu iespēju ... es atradu citu, ar neitrālu garšu, man jāmēģina

Un es pagatavoju šo kūku! garšīgs ēdiens! Tas izrādījās nemaz tik grūti, bet es baidījos: wow: Tiesa, es aizstāju 7 olbaltumvielas ar 4 olām, dzeltenumus atsevišķi sakaujot ar cukuru un olbaltumvielām. Ļoti garšīgs un aromāts! Kūka ir ēst jau 3 dienas, un ledusskapī joprojām ir smarža. Paldies par recepti

Fuck !!! Es atnācu šeit, lai pateiktu, ka pēc kādiem diviem gadiem es sāku strādāt pie jūsu Tiramisa, un tad ... sasodīts ... es jau esmu bijis šeit ... vecumdienas nav prieks ... kur es neiešu, esmu jau visur bijusi ... iešu pārbaudīt recepti. Vai esat koriģējis to apjomā, ko pats darāt? Un tad jūsu pagātnes apjomi (es runāju par sastāvdaļām) neiederas manā virtuvītē ...

... un nereģistrēja karoti kafijas ... vienkārši aizbēga no nākamās tēmas kafijas dēļ, un šeit atkal problēmas ar kafiju ...

FULYUGANKA !!!

Matu sprādze, sadaliet sastāvdaļas uz pusēm (septiņu olu vietā dariet to trīs, labi, galējībā četrām !!! nemēra trīs ar pusi !!!)
un kafija ... sešas TEA karotes (nevis kafijas vārglāzes !!!) šķīstošā kafija + 130 ml verdoša ūdens + 70 ml piena (vai tas ir labi?)
un kā veidlapu nekavējoties izmantojiet teku no gaisa žāvētāja vai jebkura gluda baseina bez jebkādiem perversiem gadījumiem, piemēram, slēdzenēm, saulespuķēm utt.