Bageles par 6 kapeikām

Bageles par 6 kapeikām

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
milti 1 s	500 g
presēts raugs	20 g
sāls	5 g
cukurs	15 g
margarīns vai sviests	90 g
ūdens	280 g

Gatavošanas metode

• Es precīzi atceros to Ludmilas Mariannas recepti-jā. Bet es nevaru atrast saiti. Es sniegšu recepti tādā formā, kādu es uzdrukāju uz papīra
• Raugu atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru un tējkaroti miltu. Maisiet un atstājiet 10-15 minūtes. (vajadzētu parādīties cepure)
• Tad pievieno sviestu, miltus un sāli. Mīciet mīklu un ievietojiet siltā vietā (35-40 * C) uz divām stundām vai līdz mīklas tilpums ir palielinājies 4-5 reizes.
• Ielieciet mīklu uz miltu virsmas un sadaliet 12 bumbiņās. Atstājiet tos iedarboties 5-10 minūtes.
• Tad katru bumbiņu sarullē garā sloksnē (apmēram 10 cm plata, 20-25 gara). Eļļojiet sloksnes ar augu eļļu vai izkausētu sviestu un velmējiet bagelē.
• Ielieciet uz cepešpannas. Ļauj 30 minūtes pacelties siltā krāsnī ar augstu mitruma līmeni. Apkaisa ar ūdeni un cep 160-180 * C 15-20 minūtes ar bagātīgu tvaiku
• Es saskaitīju mazāka miltu daudzuma recepti. Un, protams, pats process nedaudz mainījās. Izrādījās šādi:
• Milti (1s + w / s) - 300 g
• raugs - 8 g
• kefīrs + ūdens - 180 g
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• eļļas pāksts - 1 ēd.k. l.
• majonēze - 1 tējkarote
• sāls - 1 tējkarote.
• Es ievietoju raugu, šķidrumu un cukuru HP spainī, + 1 ēdamkarote. l. milti. Atstājies 15 minūtes.
• Tad es pievienoju miltus. Programma "mīkla" (man ir 1 stunda 30 minūtes, no kurām 1 stunda ir pieaugums). Mīcīšanas vidū es pievienoju sāli un pēc pāris minūtēm sviestu + majonēzi (šajā gadījumā majonēzi, sakarā ar to, ka man mājās nebija margarīna, un noteciniet. Sviests bija tikai mājās, es ļoti nepatīk cepot)
• Pēc programmas beigām pēc 5 minūtēm ielieciet mīklu uz galda, sadalot 6 bumbiņās. izrullētas mēles nedaudz mazākas nekā oriģinālajā receptē, apsmērētas ar pāris pilieniem saulespuķu eļļas. Man virtuvē korektūra bija tieši uz cepešpannas - es to vienkārši nosedzu ar dvieli un pēc tam apslacīju ar ūdeni - un cepu labi sakarsētā cepeškrāsnī bez papildus. mitrināšana ar tvaiku

Trauks ir paredzēts

12 gab.

Piezīme

Bagels sanāca labi, tikai tieši 6 kapeikas katrā. , Es viņus vienkārši dievināju! Viņa pati sevi iepriecināja!
nu un foto iekšā

Šiks bagels. Es arī atceros "tos pašus", un es tos bieži atceros. Tāpēc liels paldies par recepti!

+ majonēze (majonēze šajā gadījumā sakarā ar to, ka man mājās nebija margarīna

Tātad, vai mēs visi varam darīt ar mēnessērdzību, jo viss izrādījās tik garšīgs? ..

[Aprelevna]

Es nodomāju, ka esmu deja vu, bet tikai kādu dienu es kādam uzliku plusa zīmi par šādām bagelēm.

Šeit Aprelevna izlika gandrīz to pašu, tikai par 5 kapeikām:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Papildus kefīram es neredzu lielu atšķirību ... (cukurs + - 10 g nav pieņemams, to joprojām ir iespējams nobaudīt)
Patiešām atšķiras pēc garšas?

Patiešām atšķiras pēc garšas?

Un majonēze? .. Ne velti pieķēros tam ...

[Marusya, Lesik, poiuytrewq]

Marusya, Lesik, poiuytrewq,

julifera, recepte ir neticami līdzīga (lai gan, godīgi sakot, gandrīz visa galvenā maize ir plus vai mīnus kaut kādi milti, vai ir ūdens vai piena kefīrs, vai ne?). Es paskatījos ar meklētājprogrammu un neko tādu neatradu
Tomēr norādītais eļļas daudzums dramatiski maina visu ainu.
Esmu pārliecināts, ka arī majonēze ir devusi savu ieguldījumu (man ir pašmāju majonēze, un tajā ir pietiekams daudzums sinepju, arī paštaisītas).
Es lasīju kopā ar Bertinier, Ludmila un citiem maizniekiem - ūdens aizstāšana ar skābu pienu maina produkta garšu un tā struktūru.

Un starp citu, es neatceros bageles par 5 kapeikām. Varbūt tas bija pirms manis? 6 - tas ir skaidrs, ka viņi ir!

Maskavā tās bija 5 kapeikas, Zaporožje - 6 kapeikas.
Un kas zina GOST recepti?

Man nebija iespējas apmeklēt Maskavu, kā izrādās!

[Aprelevna]

Tomēr norādītais eļļas daudzums dramatiski maina visu ainu. ...
Esmu pārliecināts, ka arī majonēze ir devusi savu ieguldījumu (man ir pašmāju majonēze, un tajā ir pietiekams daudzums sinepju, arī paštaisītas).

Tas plkst Aprelevna gandrīz tāds pats eļļas daudzums - rast. eļļa 20 g - saskaita to pašu ēdamkaroti.
Sinepes 1 tējkarote majonēzes - mazāk par gramu, pārējais ir eļļa.

Viņi pārliecināja par skābu pienu - struktūra patiešām dos citu
Tas ir tikai tas, ka tas nav bieži, ka mūsu bagels tiek izlikts viens pēc otra un tā, ka tik līdzīgi

[Aprelevna]

Es nodomāju, ka esmu deja vu, bet tikai kādu dienu es kādam uzliku plusa zīmi par šādām bagelēm.

Šeit Aprelevna izlika gandrīz to pašu, tikai par 5 kapeikām:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Papildus kefīram es neredzu lielu atšķirību ... (cukurs + - 10 g nav pieņemams, to joprojām ir iespējams nobaudīt)
Patiešām atšķiras pēc garšas?

Šajās receptēs ir viena atšķirība: atsauces receptē kūciņā velmētā mīkla netiek ieeļļota, pirms to velmē bagelē ar sviestu vai augu eļļu. Un tas ir ļoti svarīgi, jo, ja tas netiks izdarīts, nebūs tā brīnišķīgā bagelu īpašība "par 6 kapeikām" - šo bagelu drupa viegli slāņojās cirtās (es to atceros kopš 1977. gada, man bija 5 gadi) . Vismaz viņi tos cepa Odesā.

Yul, es nerunāju par manu aizstājēju - bet gan par oriģinālo recepti - tur sākotnēji 90 g sviesta uz 500 g miltu. Visticamāk, tā parasti ir GOST recepte.
un milti 1 s vai w / s ir dažādas lietas!

Rinočka, es zvēru - viņi ir tā vērts!
un vai ir iespējams kaitēt šādam produktam? ir 1 s milti vai maisījums, barankas ir pūkainas, smaržīgas, to garoza ir plāna, jūs aizverat acis - un jūs atceraties bērnību, nez kāpēc šie barankas ir cieši saistītas ar atmiņām par vasaras brīvdienām, ekskursijām .... ... daudz endorfīnu
Jā, patīkamas atmiņas + bauda no tieši tik jauka ēdiena - viņi neko sliktu nedarīs ķermenim!
būs labi!

Meitenes - es tomēr cepšu !!!!
Un es noteikti ieeļļošu ar eļļu!

Rinočka, es zvēru - viņi ir tā vērts!
un vai ir iespējams kaitēt šādam produktam? ir 1 s milti vai maisījums, barankas ir pūkainas, smaržīgas, to garoza ir plāna, jūs aizverat acis - un jūs atceraties bērnību, nez kāpēc šie barankas ir cieši saistītas ar atmiņām par vasaras brīvdienām, ekskursijām .... ... daudz endorfīnu

Man beidzās milti 1 s ... Tikai 2 s un vairāk ...

Odesā tos tagad cep ar nosaukumu "Dņester bagels", sastāvs: visaugstākās pakāpes kviešu milti, margarīns, ūdens, sāls, cukurs, presēts raugs.





tikai viņi tagad ir daudz sliktāk atslāņojušies, gaisīgāki vai kaut kā tā.

Man ir a / s, un tas, kas, šķiet, ir 1. vieta. Bet! 1. klase, kas man tagad ir (no privātajām dzirnavām), salīdzinot ar dnipromlyn 1. klasi, ir debesis un zeme. Mani milti ir daudz tumšāki, mamma (visu mūžu strādājusi graudu pārstrādes nozarē) teica, ka 1. klases vietā man pārdeva t.s. vispārējas nozīmes milti - 1. un 2. pakāpes maisījums. redz, kas notika, tad viņi izlēja
to es domāju, ka jūs varat droši sajaukt 2. un / s. Es sajauktu proporcijā 40:60 vai 30:70
mēs arī pārdodam kaut ko tādu - ŠO nav iespējams ēst - tie ir vienkārši bez garšas, vatēti. Nē, tie nav TIE barankas

Es paķeršu bageles, tiklīdz es nošausšu ar skābētu maizi maizes automātā (es atradu tajā 12 stundu programmu), vai drīzāk, pēc šīs maizes ēšanas, ja pēkšņi izrādās

Rīna, laba maize jebkurai receptei, un ... es gaidu barankas

Es paķeršu bageles, tiklīdz es nošausšu ar skābētu maizi maizes automātā (es atradu tajā 12 stundu programmu)

Rina, ja nemaldos, tad tev ir rakstīts HP Panasonic 255? Kur jūs atradāt tajā 12 stundu programmu?

[maizes automāts / multivarks UNOLD]

Rina, ja nemaldos, tad tev ir rakstīts HP Panasonic 255? Kur jūs atradāt tajā 12 stundu programmu?

maizes automāts / multivarks UNOLD, mūsu apkārtnē viņi pārdod analogu - Binaton-multi-cook, kurā šī 12 stundu programma nepastāv (aizstāta ar kaut kādu cupcake).

Raudzētā maize iznāca neveiksmīga, bet es cīnīšos.
Un rīt es uzņemšu bageles.

Un es tos darīšu arī šodien

Irinka! Paldies par bagelu recepti! Teikt, ka viņi mums patika, nozīmē neteikt neko! Es viņus ļoti mīlu un nekad nedomāju, ka es tos cepšu mājās, un tie būs vēl labāki nekā no maizes ceptuves! Vēlreiz paldies! Nu, tagad viņi faktiski ir:No rīta es to sagriezu gareniski un atcerējos, ka es vēl neesmu fotografējis kuteri, bet šeit ir kuteris:Tagad es tos bieži cepšu. Paldies .

Tonija! ēst uz savu veselību!
paldies, ka izmēģinājāt šo recepti!
un griezums ir brīnišķīgs
No rīta es domāju, ka ar sviestu, vai ne? ;) manējie arī viņus tik ļoti mīl
Es pats gadu esmu šo recepti pārvietojis no mapes uz mapi, un tad es nobriedu

tos vairākas reizes cepa
Varu teikt, ka pilna miltu porcija aizlido gandrīz tikpat ātri kā 300 g

Pat man šķiet, ka drīz es tos arī darīšu, un par pilnu porciju

Es arī būšu pilna. Es nesaprotu, Irinka, kāpēc tu puslasīji?

Vitalik, nāc jau! : girl_claping: pretējā gadījumā jūs jau izsekojat šo recepti jau pašā sākumā, bet vēl neesat reģistrējies

mums ir tikai 3 ēdāji, un mēs neesam ļoti maizes ģimene, tāpēc es labāk cepu mazās porcijās
Es jau pieradu saskaitīt visas 300-350 g miltu receptes, es saskaitīju pat Lieldienu kūkas

Ira, un mums ir gluži pretēji - pārrēķins parasti ir uz augšu, jo backgrills to mīl

Nu, mēs esam cilvēki, kuri zina - mēs varam saskaitīt, kurā virzienā mēs vēlamies

Un šeit ir manas skaistules!

ak, un skaists! un kāda slāņaina vaina!

Džefrijs,

ak, un skaists! un kāda slāņaina vaina!

Paldies!
Es pārlūkoju forumu, es uzgāju šo recepti, uzreiz bija tāda nostalģija, sāka skriet droolings ... Kāpēc gan tos šajā brīdī nesavienot !!! Dzīvā rauga nebija, es paņēmu pusotru tējkaroti sausas, pēc tam stingri pēc receptes (alkatības dēļ es uzreiz pagatavoju pilnu porciju). Mīkla izrādījās krāšņa, ar milzīgiem burbuļiem.

Jūs zināt, kas mani pārsteidza - recepte ir raugs, un pat nesavienots !!! bet dos izredzes uz dažām skābēm pēc garšas un aromāta, vai ne?

Esmu pateicīgs par "studentu" barankām par 6 kapeikām ..... garšīgi, aromātiski.
Tiesa, mana krāsns tos cepa 40 minūtes (kaitīga konvekcija), bet tas garšu nemazināja! Atvainojiet par salīdzinājumu ... tie ir tik "applūduši" krāsnī .... 3,5-4 reizes ... tādi ruļļi iznāca no plānām cirtas !!!! Neapšaubāmi autoram. +

Pusaudžu pusaudzis ak, paldies !!!! labu apetīti!
(klusi, tāpēc es neesmu autors, afrikants ir GOST, bet es tikko to atvedu)

ak, nē ... pluss tev (es ceru, ka tu vari) .. Kāpēc paklanīties abstraktam GOST, ja ir labs cilvēks, kurš ko un kā parādīja !!!

Tīņi, paldies! Esmu ļoti gandarīta, ka recepte ir atradusi savus cienītājus.
Šī ir patiešām vienkārša un garšīga recepte.
Pamatojoties uz šo testu, es izgatavoju bageles ar ievārījumu - tāpat kā tiešām skolas "romantiķi" man to atgādināja! tāda namka!

Pamēģināsim arī ar ievārījumu .. meitenes pamudināja domāt par veikalu pēc svara. Nopirksim. Mēs cepsim. Visbeidzot, radikāls man strādāja ...
Fotoreportāža:

Pusaudžu pusaudžiem paldies par fotoreportāžu!
Bagels izrādījās brīnišķīgs, slāņains, ak, un viņi man patīk!

Un man ļoti patīk šo bagelu garša!



Lai mainītu, es tos iesmērēju ar pienu, apkaisa ar cukuru vai rupjo sāli:

Ahioma, man ir liels prieks, ka jums garšo bageles - vienmēr ir patīkami zināt, ka pēc jūsu receptēm (pat ja ne manām, bet manis atnestajām) cilvēkiem patīk cept.
Ar rupjo sāli - vai tas ir kaut kas līdzīgs "mūsu atbilde uz kliņģeriem"?

Patiesībā, tāpat kā jebkura GOST recepte, arī šie barankas ir brīnišķīgi, brīnišķīgi. Un tos gandrīz nav iespējams sabojāt
Mana māte tos cep no 1. klases, bet ar speķi (margarīna vietā) un iesmērē nevis ar sviestu, bet ar majonēzi
Un kas ir pārsteidzošākais - brīnišķīgi barankas šī ņirgāšanās par recepti šī aizstāšana rada

Cepti sviesta barankas, kas sastāv no piena, olām, citronu sulas, sviesta - tehnoloģija ir tāda pati

recepte ir ļoti līdzīga, tagad jūsu ir nākamie

Ļoti garšīgs! Paldies!

Mums tās bija par 5 kapeikām.Es aizvedu pie grāmatzīmēm!

[Frēzija]

Frēzija, paldies, ka izmantojāt šo recepti!
un, protams, par "+"

SchuMakher - mums forumā ir recepte par 5 kapeikām!
pagatavojiet to - un mājās jūs varat noorganizēt labdarības pasākumu - "šeit ir mani dārgie par 5 kapeikām, bet par 6 kapeikām".

Mash, ātri sagatavojies - tu redzēsi, ka viņi lido ar milzīgu ātrumu! īpaši ar medu un pienu

Mash, ātri sagatavojies - tu redzēsi, ka viņi lido ar milzīgu ātrumu! īpaši ar medu un pienu

Un pat ar sviestu - parasti mirstība!

rinishek
Mīcīšana maizes mašīnā, mīklas režīms, pārbaudīšana bļodā mikroviļņu krāsnī - tur siltākais bija sals.Cepšana gaisa fīterī. Pagatavojiet dubultu porciju, mani vecāki, kuri neēd pēc pulksten 19:00 gaisa žāvētājā, pēc deviņiem vakarā uzkāpa uz rokām un sūdzējās, ka viņi teiks no rīta, bet ... ak, cik žēl, ah , cik žēl. Man bija otrā reize: mīkla maizes gatavotājā, korektūra mikroviļņu krāsnī, cepšana aerosolā. Otrā daļa tika līdz vakaram, kas jau bija rekords. Ja jūs gatavojat cilvēkus, kuri ilgu laiku nav ēduši barankas, droši pagatavojiet dubultu mīklas daļu

[Šuršuns]

Šuršuns, ēdiet uz savu veselību!
Īpaši patīkami dzirdēt, ka vecākiem bagels patika - vecākajai paaudzei, kas atceras padomju, GOST gaumi, dažreiz ir grūti iepriecināt.
Tātad tas ir divtik jauki!
Paldies, ka gatavojāt šo recepti

Tātad, vēl viena LIELĀ RECEPTE, un rīt sākas EĻĻOŅS. Ir nepieciešams visu nedēļu OVEN pankūkas, kuras es uzņemu grāmatzīmēs

[Šuršuns]

Šuršunscik skaisti un ruddy bagels! Es domāju, ar ko viņi ir ieeļļoti, tāpēc spīd? Kaut kas salds?

Sveika Elenka
Sasmērēts ar citrona cukuru. Šeit šī cukura recepte
Eļļoja tos, tiklīdz es tos dabūju ārā no gaisa žāvētāja. Aromāts, protams, nekavējoties .. Un tie uzreiz kļūst tik lipīgi, ka, kamēr jūs laizāt vienu ķepu, otra atkal ienirst traukā, lai sasmērētos

Saša, sveiks!
Es nedomāju par citronu cukuru. Prātā ienāca skūšanās birste ķiploku virtuļiem. Es pats biju par to pārsteigts.