Marinēti gurķi - ļoti garšīgi

Patiesībā manā jaunībā un bez karstuma bija punkcijas, un tad man iemācīja sāli ievietot nevis burkā, bet gan izšķīdināt aukstā ūdenī un glāzi slīpēta degvīna litrā. Tas ir vairāk nekā tad, ja trīs karotes ir burkā, jo parasti burkā ir 1,2-1,3 šķidruma. Bet, no otras puses, tas noteikti notiek bez neveiksmēm.

Piepildīts ar verdošu ūdeni tiek fermentēts normāli. Un aukstā ūdens pārpludinātie pasliktinās.

Nu, tomēr tas nav pārsteidzoši. Bet ko, vai kaut kas šeit ir pretrunā ar parasto ikdienas pieredzi? Gurķi tiek nežēlīgi noķerti, ja kaut kas tiek ieskrūvēts (šajā gadījumā tajos ir izveidojusies kāda flora). Ir vērts sazināties ar aukstu sālīšanu tikai tad, ja jau ir zināms, ka jūsu apkārtnē un jūsu temperatūras apstākļos kāds to prot. Un tad ne tas, ka pietiks ar jūsu īpašo tīrību. Katrā virtuvē ir atšķirīga tīrība. Nevis netīrumu čupu, bet atkarīgo baktēriju nozīmē.

[| Aleksandra |]

| Aleksandra | Saša, es arī šogad tos slēdzu. Tiesa, vispirms es to ievietoju ledusskapī, pēc tam viņi to aizveda uz pagrabu. Mums ir pagrabs tieši aiz mājas, tas ir ērti. Un mana māsa vienmēr sāls ar glāzi degvīna, liek vairāk sāls.
# _Nataška_ # Jā tā ir taisnība. Viņi atradās manā virtuvē, tuvāk ārdurvīm. Un šajā laikā pie remonta ieejas sienas tika noslīpētas, baltais balsis savērpies dūmos. Iespējams, mūs iebrauca piebraucamais ceļš (kaut arī mūsu pašu ir pietiekami daudz)

Jau 20 gadus esmu sāls pēc šīs receptes, un viss ir kārtībā. Man nepatīk marinēti. Un šogad punkcija ir mīksta. Šodien slēgts, daudz mīksto. Protams, es to neizmetu, garšīgie aizies marinēt un vinegretēt, bet estētika ir cietusi. Es to mēdzu ņemt no draugiem, bet šoreiz tirgū. Un tur ir tikai azerbaidžāņi, un visiem ir Lukhovitska gurķi un Tambova kartupeļi.

Es arī iemīlēju šo recepti))) šogad es nolēmu pievienot aso piparu nevis divus gredzenus, kā parasti, bet piecus vai sešus, redzēsim, vai viņi cep ...

meitenes, lūdzu, pasakiet man, kādā temperatūrā gurķiem jābūt raudzētiem, optimāliem

Es atstāju istabu tieši uz grīdas. Tas nebija karsts, stāvēja 5 dienas,

[sinepju graudi un pulveris un nedaudz ozola mizas.]

Pēc pusotras dienas smarža vienā burkā kļuva ne pārāk laba. Kopumā sestdienas rītā (raudzēts 2 dienas 8 stundas) es visu izņēmu, trešdaļa gurķu ir slidena un sapuvusi, skelets palika un gals bija neskarts. Otrajā bundžā parādījās tā pati smarža, tikko jūtama. Un aukstā ūdens pārpludinātie pasliktinās. Kas varēja notikt nepareizi? Man patīk recepte, es gribu to izdomāt. Ziepju bankas ar sodu un pasterizētas. Noņēmu putas. Viņi sāka pasliktināties no augšas. Starp citu, es to salauzu, tikai pa pusei sālīts. Varbūt no karstuma? Mājās ir 32 grādi.

Lai tas nenotiktu,

Mana mīļākā gurķu recepte!
Gurķi izrādījās mīksti ... Tagad es ieliku sinepju graudi un pulveris un nedaudz ozola mizas.
Šogad ielej vārītu sālījumu, gurķi jau ir paskābināti un ļoti garšīgi, es vēlos saglabāt kraukšķīgumu līdz ziemai.

Sinepju graudi un pulveris un ozola miza novērstu putrefaktīvu baktēriju attīstību. Un jā, pēc pieredzes es nonācu pie secinājuma, ka sālījums jāvāra pēc paskābināšanas.

Šeit es esmu - es atbildēju uz pagājušā gada ziņojumu ... Un tas viss tāpēc, ka gurķiem ir recepte Rieksts sanāk tiešām brīnišķīgi un kraukšķīgi !!!

Sinepju graudi un pulveris un ozola miza

Tas viss bija klāt, bija pārklāts ar tīru marli, šobrīd stāvēja nedzīvojamā telpā. Bet rezultāts šoreiz, diemžēl.

[Tatjana]

Tatjana, nu, nevajag tik satraukties!

Nekas, viņi ies marinēt un vinegretēt! Un mēs izvēlēsimies cietās uzkodas!

Laba diena visiem! Rieksts, vai kas zina, saki, lūdzu. Es gatavoju gurķus pēc šīs receptes, tie jau trešo dienu ir burkās, sālījums ir duļķains, gandrīz visu gurķu krāsa ir mainījusies, bet putu vispār nav. vai tas ir kaut kas nepareizs, vai putas nav vajadzīgas? Vai plānojāt šovakar satīt vai pagaidīt vēl?

Olya, labvakar. Tas ir labi, ja jūs ievietojat visu, kas norādīts receptē. Sālījums ir duļķains, gurķi ir mainījuši krāsu uz olīvu - ir pienācis laiks doties tālāk, kā tas ir receptē. Šoreiz man arī praktiski nebija putu, tāpēc tika izvilkti pāris ruļļi un viss, varbūt tas ir atkarīgs no tempa. vide: girl-th: Es aizvēru raktuves jūlija beigās - vēl uz ielas vai virtuvē nebija siltuma. Tāpēc dariet to tālāk un ātrāk, pretējā gadījumā gurķi apstāsies un kļūs mīksti.

Gurķus es aizvēru pirms nedēļas, es arī negaidīju putas

Irina, liels paldies par atbildi, viņi mani mierināja. Ir nobriedis vēl viens jautājums: šeit jūs esat šuvis ar metāla vākiem, bet, ja jūs tos aizverat ar plastmasas, kas vispirms ir jāuzvāra, vai tas nepasliktināsies?

[ozols]

Es nedomāju, ka tā būs. Sākumā es aizvēros ar šādiem vākiem, pēc tam pārslēdzos uz dzelzs - man tas ir ērtāk. Un neaizmirstiet ievietot lapas burkās ozols

Rieksts, SOS! Tātad jūs joprojām varat aizvērt burkas uzglabāšanai ar skrūvējamiem vāciņiem? Es izvēlējos kannas ar skrūvējamu kaklu ((

[Irina]

Irina , Es ripinu savus gurķus ar parastajiem dzelzs vākiem un neredzu iemeslu atteikt skrūvējamos vākus. Ja man būtu trīs litri. skrūvju kannas, tad es izmantotu šādus vākus

Irina, paldies par ātro atbildi! Ja man viss izdosies un gurķi nelido augšā, es jums pateikšos par gadsimtu, mana meita neēd marinētus, bet tikai sālītus, un es negribēju neko darīt ar sāļām lietām iemeslu dēļ: vai nu duļķains sālījums, vai dažādi gurķu nokrišņi, vai sprādzieni. Nu man ir bail barot savus bērnus ar šādiem gurķiem. Un es nevarēju tikt garām jūsu receptei un nolēmu izmantot iespēju))

Irina, es gribu tevi uzreiz brīdināt - būs sālījuma mākoņi, jo kādu laiku kārbas joprojām notiks fermentācijā, pat vāki dažreiz uzbriest, nogulsnes būs nepārprotamas. Kad es sarullēju kārbas , Es tos uzreiz aizvedu uz garāžas pagrabu un viss. Nekavējoties nomierinās bankās - nogulsnes nosēžas, vāki normalizējas. stāvoklī, bet atkal tas notiek, ja pagrabs no karstā laika kļūst silts. Šodien es devos uz bankām un pārbaudīju gurķus - lidojums ir normāls, dārgie stāv un nav jābaidās no nogulsnēm - tās ir fermentācijas sekas, mana mazmeita šos gurķus vienkārši mīl, gruzd tos taisni no bundža, un jau plīst aiz viņas ausīm

[makaroni]

makaroni, Es šādus gurķus turu mājās. Pat ja vāks uzbriest, es to izurbju ar īlu un pielīmēju ar košļājamo gumiju. Lidojums ir normāls, viss ir labi. Nevienam nepatīk arī marinētas manējās.

Irina, es tos apgriezu un aptinu, un es gaidīju pilnu - vai ne? Tad ielieciet to ledusskapī, un tad jūs nevarat uztraukties par vēdera uzpūšanos? Par laimi, kannu nav daudz, bet pie dachas ir rezerves ledusskapis)) Diemžēl es redzēju jūsu recepti vēlu, es marinēju visus gurķus, un raža ir gandrīz beigusies, ja es paņemu pāris kannas, tad Es to marinēšu))

Taņa, un košļājamā gumija? un šie nogulumi ir jāizskalo?

Taņa, un košļājamā gumija?

Protams, mēs košļājamies, un pēc tam uz vāka. Vai arī jūs varat izmantot plastilīnu. Noskaloju nogurumus no gurķiem tieši zem krāna. Viņš nav visās bankās. Un es visas burkas glabāju dzīvoklī, tikai skapī.

Taņa, tik jauki ir sarunāties ar gudriem cilvēkiem, kaut arī tagad es pārtraucu gurķu mešanu. Piecus gadus pametu gurķu sālīšanu: pirmajā gadā nogulumu dēļ izmetu piecas kannas, otrajā - atkal ieskatos puse sedimentu kārbu un atkal izmeta ārā, izspļāva un vairs Sāls es esmu tāds nieks, bet Irina mani iedvesmoja un es ceru, ka tagad, nobriedusi, es ēdīšu pati savas sāļās, pretējā gadījumā mucas pirkt ir dārgi .Cits būtu iemācīties kāpostus krāsot burkās un tā, lai tie būtu kraukšķīgi, citādi es arī vēl neesmu iemācījies, visa veida atkritumi izrādās, tikai uz kāpostu zupas ir iespējama, bet tāpat kā vecmāmiņām tā nedarbojas ( (

Vēl viens būtu iemācīties krāsot kāpostus burkās

Un šajā jautājumā laipni lūdzam Chuchelkin receptēs. Ir vesela meistarklase ar zinātnisko pamatu.

Un cik kilogramu gurķu ir vienā 3 litru burkā?
Es gribu sagatavot trauku

Zēni un meitenes, es jūs visus noskūpstīšu, ja saņemšu gurķus. Tomāti vienmēr iznāk krāšņi. Un gurķi pāris reizes bija tik blēņas, ka es vairs nemēģinu.
Šodien es sarīvēju 2 kannas: 1,5 un 3 litrus. Un ir vēl viens bezmaksas 3 litru tilpums. Beckons, lai iegūtu vairāk gurķu
Aizvakar gurķus lej katliņā ar verdošu ūdeni. Smirdēja viss dzīvoklis!
Paldies par recepti. Sooo ceru, ka tas darbojas

Vai varat, lūdzu, pateikt, kā rīkoties, ja pelējums parādījās, kamēr gurķi stāvēja?

[Irina]

Irina, paldies par recepti! Vakar es to sālīju, es gaidu. 10 litru spainis un kastrolis. Gurķi ir lieli, iepirkti, nepieciešami marinādes pagatavošanai. Es ievietošu piparus sagatavē. Es redzēšu, kas iznāks

Vai varat, lūdzu, pateikt, kā rīkoties, ja pelējums parādījās, kamēr gurķi stāvēja?

tā kā neviens neatbildēja, teikšu, vai tas joprojām ir aktuāls. Kad burkā parādās pelējums, es uzmanīgi pievienoju sālītu ūdeni, lai sālsūdens izlejtu caur augšu kopā ar veidni. Tad viss notiek pēc receptes. Un, ja gurķiem pirms fermentācijas joprojām ir jāstāv, tad pēc "augšdaļas" iztukšošanas es ielej tējkaroti sausu sinepju, vai arī jūs varat uzlikt sinepju apmetumu uz augšu.
Konservējot, sālījums joprojām ir labi jāuzvāra, pelējums mirs.

Cik lieliska recepte! Es noklāju marinētos gurķus, tagad man ir jāmēģina tos pagatavot!

tā kā neviens neatbildēja, teikšu, vai tas joprojām ir aktuāls. Kad burkā parādās pelējums, es uzmanīgi pievienoju sālītu ūdeni, lai sālsūdens izlejtu caur augšu kopā ar veidni. Tad viss notiek pēc receptes. Un, ja gurķiem pirms fermentācijas joprojām ir jāstāv, tad pēc "augšdaļas" iztukšošanas es ielej tējkaroti sausu sinepju, vai arī jūs varat uzlikt sinepju apmetumu uz augšu.
Konservējot, sālījums joprojām ir labi jāuzvāra, pelējums mirs.

Paldies!
Es noņēmu veidni ar karoti un pēc tam uzvārīju sālījumu

un, ja kannas uzglabā dzīvoklī, vai tās jāsterilizē, kad gurķi jau ir piepildīti ar verdošu sālījumu?

[Natālija]

Natālija, pirmajā lapā atbilde ir # 9. Mums ir briesmīgs vasaras karstums, tāpēc es to divas reizes piepildu ar verdošu sālījumu un turu to siltu.

[Irina]

Irina, uzgrieznis, liels paldies par šo recepti, beidzot man nav problēmu uzglabāt marinētos gurķus. Gatavojot ēdienu, ļoti garšīgi un nevajadzīgi žesti.

[Tīna]

Tīna, Es ļoti priecājos, ka man patika recepte - gatavoju un ēdu veselībai es katru gadu noslēdzu vienīgo ceļu, garāžā gadiem ilgi ir bundžas, tikai tajā nedēļā vīrs atnesa 2016. gada bundžu, es pagatavoju tik garšīgu marinētu gurķi un padarīja Olivjē - svētki vēderam ir vienkārši

[Irina]

Irina, Es jau apēdu trīs litru burku ar šādiem gurķiem, vīrs nedaudz palīdzēja, nu, tik ļoti garšīgi