Aččiks-čučuks

Aččiks-čučuks

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Tomāti (vēlams ar plānu ādu un sulīgi)	500 g
Balta salda sīpola	300 g
Karsti sarkanie pipari	nedaudz
Sāls, kokvilnas sēklu eļļa	garša

Gatavošanas metode

• Tomātus sagriež ļoti plāni, tikai ar nazi, kaut kas līdzīgs šim
• Sīpolus var sasmalcināt uz bernera rīves.
• Visu sajauciet, sāli, sezonu ar augu eļļu, ideālā gadījumā ar kokvilnas sēklu eļļu.
• Nekas nav izdomāts, bet salāti ir garšīgi. Es nezinu, kā to izdarīt. Mūsu mājā to dara tikai mans vīrs; viņš uzzināja no sava tēva.

Piezīme

Kaut kur forumā Admin ievietoja šo recepti; to sauca savādāk.

P.S. Man fotogrāfijā joprojām ir gurķi, bet tā ir tautas māksla. Īsts ahiks - bez gurķiem.

Es apstiprinu - salāti ir ļoti garšīgi

Mana versija Tomātu un sīpolu salāti (Achchik - chuchuk) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135238.0

Jebkuram variantam ir tiesības uz dzīvi forumā, kurā mēs nenāksim

MMM cik brīnišķīgi salāti !!!!
Vīrs ir tikai sajūsmā !!!

Virgin, un es kādreiz ēdu konservētus uzbeku salātus, ir tomāti bez mizas, pašu sulā un vēl kaut kas ... Bet tomāti, kā svaigi ... Nosaukums bija līdzskaņs ... varbūt kādam ir šāda recepte? Plizzz

Es tā darīju, tas bija ļoti garšīgi, tie beidzās tūlīt pēc jaunā gada ...
🔗

[šeit]

Un man ir tādi salāti šeit

[šeit]

Un man ir tādi salāti šeit

Hee-and-and-traya! Ziemā es to ievietoju ......
Un kurš kaut ko dara? Cik reizes esmu mēģinājis - nu, es to nevaru! Atceros tomātus, tad taisīšu tos ar gaļu - br-r-r -... Es to izmēģināju uz tāfeles - mans vīrs zvēr - ne tik ...

Jā, es esmu!

Viņi dara visu, ieskaitot bērnus Viss noslēpums ir nazī.Ikea nopirku nazi ar tik ļoti ātru failu, jebkura gatavības tomātus sagriež milimetra biezās šķēlēs

Jā, es esmu!

Viņi dara visu, ieskaitot bērnus Viss noslēpums ir nazī.Ikea nopirku nazi ar tik ļoti ātru failu, jebkura gatavības tomātus sagriež milimetra biezās šķēlēs

Nu, tas tā, tāpēc tas nav domāts vidusmēra prātiem ........
Dod man vismaz kaut kādu nazi ... Es neesmu draugs ar griešanu, man uz rokām ir pēdas no griešanas ...
Mani vīra cāļi ar jebkuru nazi, ja vien viņš būtu ass.

Jā, jebkurš cilvēks var būt ass, bet tas, kuram ir zobi, labāk pieķeras ādai ...

Rokas jūsu vīra attēlā? Skaisti es mīlu skaistas rokas

Dod man vismaz kaut kādu nazi ... Es neesmu draugs ar griešanu, man uz rokām ir pēdas no griešanas ...
Mani vīra cāļi ar jebkuru nazi, ja vien viņš būtu ass.

otozh. Es pat sagriezu sīpolu, ievietojot tajā tādu priekšgala turētāju, jo bez tā plānie pusgredzeni dzīvē neiznāks.
un krusttēvs paņem cirvi, sīpolu - un tik ātri, sprādziens, sprādziens, sprādziens - un sīpols ir plānā veidā sagriezts! kapets ... no šī cirvja viss tiktu sagriezts: rokas, dēlis, galds, garām skrienoši kaķi. īsāk sakot, viss, okoromya sīpols.
iespējams, jums joprojām ir nepieciešama histāte.

Jā, jebkurš cilvēks var būt ass, bet tas, kuram ir zobi, labāk pielīp pie ādas ...

Rokas jūsu vīra attēlā? Skaisti es mīlu skaistas rokas

Jā, man ir ar zobiem, īstais brazīlietis - līdz punktam; un vīrs atzīst parasto šiem salātiem.
Kuru rokas?
Ko jūs dodat mājienu ... jā par mani ... jā, es jau esmu virve, oi, es visu nosarku

šādiem salātiem ir labi pievienot cietu rīvētu sieru, tas ir ļoti garšīgs.

[MariV]

MariV

šādiem salātiem ir labi pievienot cietu rīvētu sieru, tas ir ļoti garšīgs.

ES ticu!
Bet mans vīrs neēdīs; un man tas patiks!

Ak, mums ir brālis Koliks, viņš ir no Kirgizstānas, tāpēc arī viņš atpazīst tikai nazi. .. Un, kad viņš novēršas, mēs esam kopā ar Kseniju-Berneru-dinamiem-dinamiem un esam gatavi. Galvenais pēc iespējas ātrāk sakopt Berneru, viņš sāks čīkstēt, ka viņam viss ir sabojāts, mizosim sīpolus jaunā veidā utt.

ES ticu!
Bet mans vīrs neēdīs; un man tas patiks!

strāva bez gurķiem, es domāju tomātus + sieru

strāva bez gurķiem, es domāju tomātus + sieru

LABI!

Un vēl siers!

Jūs varat arī ievietot kādu ...

Var!

Jūs varat likt majonēzi, un būs salāti no tomātiem, sīpoliem, gurcova, kaut kas cits ar majonēniem

Jūs varat, Manya, viss ir iespējams!

🔗 Šajā vietnē ir brīnišķīga recepte "Achuchuk". Es to daru jau 2-3 gadus un noteikti noņemiet ādu. Šī ir labākā sagatavošanās ziemai, svaigu tomātu garša. Jau šķīvī, kuru pievienoju, nomazgājos zālē. ūdens sīpoli, nedaudz ķiploku, zaļumi un sāls.

Saskaņā ar saiti, tie nav Achchik-chuchuk salāti, bet tikai ziemas tomātu raža

Salāti Achchik - čučuku gatavo tikai no nogatavojušiem tomātiem un sīpoliem, ļoti plānās šķēlēs:
Recepte no grāmatas "Markhamat" (uzbeku virtuve). Šis ir viens no visbiežāk sastopamajiem salātiem Uzbekistānā. Lai pagatavotu achik-chuchuk, nepieciešama noteikta prasme. Pēc klasiskās metodes to gatavo bez griešanas dēļa, kuru mēs esam pieraduši izmantot dārzeņu griešanai. Tomātus un sīpolus sagriež ar rokām, pēc svara. Tas prasa ļoti asu nazi.

Un Olya pagatavoja šos salātus diezgan pareizi

Tan, tas neesmu es - tas ir mans vīrs, kurš uzauga Taškentā. Un viņa tēvs mācīja, un tas - draugs. Iepriekš es uz to nebiju spējīgs, un tagad, pusotru roku, vēl jo vairāk

Tan, tas neesmu es - tas ir mans vīrs, kurš uzauga Taškentā. Un viņa tēvs mācīja, un tas - draugs. Iepriekš es uz to nebiju spējīgs, un tagad, pusotru roku, vēl jo vairāk

Olya, nav svarīgi, kurš
Galvenais ir pareizās sastāvdaļas un pareizā griešana, nevis rupji sasmalcināti tomāti burkā zem vāka

Man patīk vasarā gatavot šādus salātus, no ļoti nogatavojušiem tomātiem, tad tas ir brīnums, cik garšīgi

Es to izmēģināju uz tāfeles - mans vīrs zvēr - ne tik ...

Bet, ja jūs sasmalcināt uz tāfeles, līdz viņi redz, viņi nepamana atšķirību, tā ir pārbaudīta. Šis ir tīri psiholoģisks brīdis, iespējams))).

Olya, nav svarīgi, kurš
Galvenais ir pareizās sastāvdaļas un pareizā griešana, nevis rupji sasmalcināti tomāti burkā zem vāka

Man patīk vasarā gatavot šādus salātus, no ļoti nogatavojušiem tomātiem, tad tas ir brīnums, cik garšīgi

Jā!

Bet, ja jūs sasmalcināt uz tāfeles, līdz viņi redz, viņi nepamana atšķirību, tā ir pārbaudīta. Šis ir tīri psiholoģisks brīdis, iespējams))).

Nē, tas nedarbosies - es to izmēģināju, ēvelēju uz Berner, ļoti plāns, ne tas ...., mans vīrs noraidīja un teica, ka nevajag kāpt tur, kur nepieciešams.

Meitenes, es vienmēr uz svētku galda gatavoju līdzīgus salātus - ar nelielām izmaiņām - man ir tomāti, sīpoli, konservēti zaļie zirnīši un nerafinēta saulespuķu eļļa ar sēklu smaržu! Šie salāti vienmēr atstāj vispirms!

Nē, tas nedarbosies - es to izmēģināju, ēvelēju uz Berner, ļoti plāns, ne tas ...., mans vīrs noraidīja un teica, ka nevajag kāpt tur, kur nepieciešams.

Viņš zina šo grēku aiz sievas (ka viņš nesagriezīs Berneretu), un viss izskatās perfekti, tāpat. Un, ja jūs sasmalciniet tomātus ar nazi uz dēļa (es tikko runāju par tomātiem. Viņiem ir arī triks - sagriezt tomātus virs nojumes, lai gan es nesaprotu, kas ir tsimes. Neaizrāpieties? Tātad normāls nazis nekur nespiež) - viņi to nepamana. Es domāju, mani draugi nepamanīja manu uzlaušanu. Vai viņi nevar mums parādīt?

(Viņiem ir arī triks - sagriezt tomātus pāri nojumei, lai gan es nesaprotu, kas ir tsimes. Neaizrīties? Tātad normāls nazis nekur nespiež) - viņi to nepamana.

Mēs nevaram viens otru saprast

Viņi nespēj saprast, kā mēs ēdam desu ar redīsiem uz kvasa - un mums ir grūti saprast, kā mēs varam sagriezt tomātus pēc svara.Vai kāpēc mēs esam trīs burkāni plovā uz smalkas rīves, un tie rupji sagriež tikai ar nazi
Tā ir nacionālā pārtikas kultūra

Manuprāt, pārtikas kultūrai ar to nav nekāda sakara. Jo šajā gadījumā runa nav par garšas vēlmēm, bet gan par tehnoloģisko uzņemšanu. Es arī sagriezu tomātus pēc svara bez problēmām. Ciematos tas tiek darīts ļoti bieži, un to darīja manas vecmāmiņas, es esmu pieradis. Tādā pašā veidā pēc svara es sagriež gurķus, kartupeļus, redīsus, dilles utt. Pēc svara es to daru daudz ātrāk. BET. Es neuzskatu, ka tas būtiski maina gala produkta garšu, tāpēc es nevaru saprast šīs tehnoloģiskās tehnikas nozīmi. Šeit ir burkāni plovā, es NEKAD nerīvēju. It īpaši uz smalkas rīves. Tikai ar nūjām ar nazi. Jo tas tiešām maina plova garšu.

Nē, es nemaz nestrīdos ar TS tik labi, kā vislabāk. Cik reizes es vienkārši sastapos ar šo salātu ražošanu pēc svara un joprojām nespēju saprast: ko viņi tur smaržo?! Galu galā viņi kaut ko smaržo, ja ir cilvēki, kuri redz atšķirību, piemēram, MariV vīrs))).

Viņi nesmaržo, viņi redz. Paskaties, kad mēs sagriežam tomātu uz dēļa, mums tas vispirms ir jāsagriež vismaz uz pusi. Pareizi? Jau būs redzams, ka griezums ir vienāds un vienmērīgs. Un, ja mēs to sagriežam pēc svara, tad tomātu paturam veselu un sagriežam plānas šķēles (piemēram, uz dēļa vai bernera), bet ne tās pašas šķēles, tās visas ir atšķirīgas. Kā.
Lai gan man personīgi ir vieglāk griezt uz dēļa, kaut arī es uzaugu Taškentā.

Šodien noskatījos Villa pasta, kur Donato paskaidro, ka gatavošanas laikā mocarellai nevajadzētu pieskarties, mīcīt ar rokām, kad tā nonāk saskarē ar roku siltumu, mocarellas garša mainās. Viņš ar lielu dakšiņu mīcīja mocarellu ar spinātiem. Acīmredzot Itāļu valoda Donato izjūt atšķirību: mocarellu saplēš ar rokām vai mīca ar aukstu dakšiņu. Tas ir viņu nacionālais ēdiens: mocarella, spināti, makaroni - un viņš labāk pārzina dažādas apstrādes siera garšas izmaiņas

Tā tas ir ar uzbekiem, griežot tomātu, ar nazi (siltas rokas un siltuma pārnešana no cilvēka uz tomātiem) un griešanu uz dēļa, kaut arī ar asu nazi
Ir daudz šādu piemēru, kad mums tie ir ekscentriskumi, bet citiem tā ir tradīcija, kas ir stingri jāievēro

Un Taškentā es ēdu šādus salātus ar karstiem maltiem pipariem un etiķi. Tas bija enerģisks, bet garšīgs. Es domāju, ka to nav iespējams izdarīt bez šiem ekstremālajiem komponentiem, bet izrādās - jūs varat!
Eh, vasarā nav labu aromātu

Tirgos ir tomāti, it kā Dagestāna - vīrs tādus tikai atzīst.
Un, lai sajustu atšķirību, jums vienkārši jāmēģina salīdzināt.

Tirgos ir tomāti, it kā Dagestāna - vīrs tādus tikai atzīst.

Ol, ziemā viss nav kārtībā. Kaut arī Taškentā ziemā tirgū es nopirku brīnišķīgus tomātus un par smieklīgu cenu Maskavai

Protams, nē. Pat personīgi Maskavas un Tveras reģionos audzētie tomāti pārsteidzoši atšķiras no Taškentā audzētajiem.

Šodien noskatījos Villa pasta, kur Donato paskaidro, ka gatavošanas laikā mocarellai nevajadzētu pieskarties, mīcīt ar rokām, kad tā nonāk saskarē ar roku siltumu, mocarellas garša mainās. Viņš ar lielu dakšiņu mīcīja mocarellu ar spinātiem. Acīmredzot Itāļu valoda Donato izjūt atšķirību: mocarellu saplēš ar rokām vai mīca ar aukstu dakšiņu. Tas ir viņu nacionālais ēdiens: mocarella, spināti, makaroni - un viņš labāk pārzina dažādas apstrādes siera garšas izmaiņas

Visu cieņu itālim Donato, manuprāt, par garšas maiņu šajā gadījumā ir tīra pašhipnoze. Viņš nejutīs garšas atšķirības, īpaši termiski apstrādāto mocarellu, ja tas netiks darīts viņa acu priekšā. Jāatzīst, ka tā ir tīra tradīcija, ēdiena gatavošanas psiholoģiskā sastāvdaļa. Es galvenokārt pievērsos tehnoloģijām, kas patiešām būtiski maina garšu vai izskatu (un netieši, psiholoģiski vairāk - garšu).

Visu cieņu itālim Donato, manuprāt, par garšas maiņu šajā gadījumā ir tīra pašhipnoze.

Pēc principa: tā nevar būt, jo tā vienkārši nevar būt
Varbūt ne visiem cilvēkiem ir šī spēja atšķirt gaumi un viņu smalkumus.

Un tikai kopumā tas ir miris skaitlis, lai novērtētu nacionālās gaumes un vēlmes, mēs nekad nespēsim tās saprast un pieņemt viens otru par to viņi un tautības

Jaunava, par kuru strīds nav par neko ...
Achčiks - uzbeku valodā - rūgts, pikants. Čučuks ir salds, ja nemaldos. Sīpolu un tomātu salāti, nekas cits. Kāds vēlētos dārzeņus sasmalcināt ar cirvi - Dieva dēļ!
Bet mēs esam tradīciju cienītāji.
Garšas nevarēja apspriest .....

Noņemts, sho nevienu nemulsinātu.

🔗 - Uzbeku un krievu tiešsaistes vārdnīca.

[MariV]

Kļūda parādījās. Nez kāpēc man atlika, ka salātus sauca par pikantiem-sāļiem (mums tas ir sālīts uuh), tagad es zināšu.
Paldies, MariV !

Virgin, un es kādreiz ēdu konservētus uzbeku salātus, ir tomāti bez mizas, pašu sulā un vēl kaut kas ... Bet tomāti, kā svaigi ... Nosaukums bija līdzskaņs ... varbūt kādam ir šāda recepte? Plizzz

Es ļoti atvainojos, bet, kad es citā vietnē sniedzu saiti uz salātiem "Achuchuk", es atbildēju uz šo jautājumu. Es nepieprasu salātu garšu un nopelnus, kurus gatavo no svaigiem tomātiem un sagriež pēc svara. Bet tad viņi jautā par salātu konserviem ar dabīgu garšu. Vienkārši šajā sagatavē nav sagrozīta dabiskā tomātu garša, jo netiek izmantoti arī garšvielas un sāls. Viss tiek domāts jau uz šķīvja. Un, ja mēs pieņemam, ka, gatavojot šos salātus, tomātu sagriež tikpat plāni, tad galu galā termiskās apstrādes laikā. pat nemaisot. tad ādas lidos pa kreisi. un sula pa labi. Jūs varat vienkārši izmantot šo gabalu ar dabīgu garšu, kā pamatu, kā ziemas versiju. Ziemā svaigi tomāti, neatkarīgi no tā, kā tos sagriežat, nav ēdami. Es tikai gribēju to pateikt.

Un es nezināju, ka šādiem salātiem ir nosaukums! Mana vecmāmiņa un viņas tēvs - bērnībā ceļoja pa visu Vidusāziju - tāpēc viņu tik ļoti mīl! Viņai dvēselei nekas cits nav vajadzīgs - vienkārši sagrieziet tieši tā salātus un melnās maizes gabalu! Un vecmāmiņai ir 95 gadi!

Ticiet vai nē, mans vīrs un mana vīramāte, kas ļoti ilgi dzīvoja Taškentā, arī nezināja, ka uzbeku acchik-chuchuk (pikants (rūgts) - tiek saukti sasmalcinātu tomātu un sīpolu salāti - salds).

Tieši es ar savu rūpību atradu šo vārdu.

Es ļoti atvainojos, bet, kad es citā vietnē sniedzu saiti uz salātiem "Achuchuk", es atbildēju uz šo jautājumu. Es nelūdzu no svaigiem tomātiem gatavotu un pēc svara sagrieztu salātu garšu un nopelnus. Bet tad viņi jautā par salātu konserviem ar dabīgu garšu. Vienkārši šajā sagatavē nav sagrozīta dabiskā tomātu garša, jo netiek izmantoti arī garšvielas un sāls. Viss tiek domāts jau uz šķīvja. Un, ja mēs pieņemam, ka, gatavojot šos salātus, tomātu sagriež tikpat plāni, tad galu galā termiskās apstrādes laikā. pat nemaisot. tad ādas lidos pa kreisi. un sula pa labi. Jūs varat vienkārši izmantot šo gabalu ar dabīgu garšu, kā pamatu, kā ziemas versiju. Ziemā svaigi tomāti, neatkarīgi no tā, kā tos sagriežat, nav ēdami. Es tikai gribēju to pateikt.

Labi, viņi teica - kādas ir problēmas? Neviens nav apvainots un bez sūdzībām!

Un es nezināju vārdu. Bet tie ir salāti no manas bērnības. Es teikšu vairāk - es ilgi domāju, ka vārds "salāti" ir tieši tas, ko tas nozīmē: tomāti ar sīpoliem
Un tie bija vienīgie salāti, kurus pāvests atpazina. Tikai viņi to mājās gatavo mazliet savādāk. Bet viss ir arī uz svara (un es nekad par to pat nedomāju, es to daru mehāniski). Sīpolu sagriež plānos gredzenos (proti, gredzenos - tā, lai ar dakšiņu būtu ērti kņudināt) un pievienojiet sāli, lai kādu laiku nostāvētu. Parasti vispirms sagriež sīpolus, sāli, pārklāj un sāk gatavot vakariņas. Ja sīpols nav sulīgs, tad jūs varat uzreiz sagriezt nelielu tomātu. Un pirms pasniegšanas jūs sagriežat lielāko daļu tomātu. Un patiesībā tiešām, vienkārši, garšīgi un nav garlaicīgi.