Cepšana KENWOOD BM450.

[Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā]

Ja jums ir kādas problēmas ar maizes cepšanu maizes ražotājā, skatiet sadaļu
Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā.
Lūdzu, mācieties
MĀJAS SAPROTĒŠANA MĀJAS MĪZĀ, pievēršot īpašu uzmanību Koloboka likums

Ja jums ir kādi jautājumi vai problēmas, laipni lūdzam šajā tēmā !!!

Atcerieties, ka VISAS RECEPTES maizes pagatavošanai maizes gatavotājā ir piemērotas VISIEM maizes ražotāju modeļiem. Ir sadaļa iesācējiem "Vienkāršākā baltmaize"

Moderators

Kenwoodam ir tāds režīms, ko angļu valodā sauc par amatnieku mīklu, un krievu valodā - "mājās gatavota mīkla". Kas ir šis zvērs? Lai mēģinātu kaut ko atrast internetā, nekur nav nevienas receptes, ieskaitot paplašinātu Kenwood rokasgrāmatu - arī receptes kaut kā nav atrastas. Es varu noteikt katra cikla posma garumu, vai kāds var ieteikt, kam tas var būt? Kopējais cikla garums ir 5:15 vai nu visiem 3 klaipu izmēriem, vai tikai dažiem, bet nekur nav norādīts.

Šī mīkla uz mīklas - milti + ūdens 1: 1, tur nonāk raugs, un viņi tur pamostas visos iespējamos veidos, pēc tam tos sajauc ar miltiem un sasniedz. Ļoti specifiska lieta, jo mīkla ir plāna, kuru vispirms lej no augšas ar tvaiku, lai tā pirms laika nelobītu garozu - hemoroīdi vienā vārdā. Es labāk mīcīšu un cepšu ar rokām. Galu galā, starp citu, viņi tikai mīca un piedāvā, jums ir nepieciešams cept ļoti īpašos apstākļos, kad gandrīz viss dibens ir silts ...
Tādas ir lietas.

[alexfigh]

alexfigh , varat lasīt vairāk vai, lūdzu, norādiet avotu, kurā varat lasīt.

Ja jūs apmierina angļu valoda, tad šeit 🔗 - Es neskatījos sīkāk, tur, diemžēl, tikai aprīkojuma apraksts, ar dažiem tehnoloģiju smalkumiem.

Ja mēs abstrahējamies no receptēm, kā maize tika cepta iepriekš? Kas bija noliktavā?
1) Pilngraudu milti ar zemu lipekļa saturu - tas ir, mīkla nebija ļoti viskoza un ne pārāk labi saglabāja savu formu (bet tajā bija vitamīni un ininīni - vismaz kaudzes)
2) raugs - bez zīmola, ko Dievs sūtīja, nevis tas, ka augstākā pakāpe - kur parastie cilvēki ieguva augstāko atzīmi?
3) akmens krāsnis ar kaklu, kas nav pārāk labas kā krāsnis pastāvīgas gaisa plūsmas dēļ, bet ideāli piemērotas tieši šādai maizei - cepšana notiek no apakšas, tajā pašā laikā notiek pēdējā mīklas pacelšanās, kas nenotiek traucē garozai virsū, ko oooo-chen lēnām cep šādās krāsnīs. Lai nodrošinātu šīs pašas augšējās garozas elastību, mūsdienu amatnieki - lai sākumā netraucētu maizes pacelšanos - maizes augšdaļu tvaicē.

Šeit vispār ir cepšanas metode - plus t.s. mīkla - lai pamodinātu tieši šo raugu, kas nav visaugstākā pakāpe - daži gardēži vienkārši gatavo miltus ar ūdeni 1: 1 + raugs, kaut kur puspaka - nav sausa, ar sausu nezinu, kas notiks, ja viņus "pamodinās "- godīgi sakot, es nezinu tikai (apmēram kilograms par pusotru miltu - es baidos melot, es to darīju ilgi, vaicāju mājsaimniecēm devu), es no šī pagatavoju pastu milti, tas ir, es šo maisījumu uzvārīju, atdzesēju, ātruma dēļ pusotras vietā pievienoju nedaudz cukura, varbūt divas stundas raugs pacēlās pusstundas laikā. Var būt, ka lēns process dod atšķirīgu rauga kvalitāti - es neteikšu, es nezinu. Tajā angļu valodā. Teksts, uz kura augšpusē esošajā saitē teikts, ka joprojām notiek kaut kāds rauga nogatavināšanas process, veidojas īpaši fermenti utt., Tas ir, ja jūs patiešām apgrūtināt, tad līdz beigām Rauga pagatavošanas beigas - izteiksmīgi burbuļi uz virsmas lielos daudzumos.

Tālāk - sadzīves vietas: raugs mīklā - jūs varat pievienot sviestu, jūs nevarat - ne būtība.Mīciet ne pārāk strauji, ļaujiet nostāvēties, līdz tā palielinās par pusotru līdz divām reizēm, mīciet vēlreiz, ļaujiet atkal stāvēt (abos gadījumos nepārspīlējiet ar stāvēšanu!) Augšējā siena), izklājiet uz loksnes kaut kur 7 centimetru slānis, un cep uz mērenas uguns, pirms iestrēdzis zobu bakstāmais izžūst sauss, beigās (jūs varat to izvilkt) skaistumam varat ieeļļot ar augu eļļu, tā būs sārta Ne pārāk maz uguns, lai mīkla nav stāvēt un nenokrīt, un ne pārāk liels, lai tas joprojām nāk uz augšu ... neatveriet cepeškrāsni, jo mīkla ir ak un kaprīza infekcija

Vienkārši es nevaru dalīties ar receptēm, jo ​​es to neatradu, bet es to izdarīju pats. Labāk - ja jūs nododaties pilngraudu miltiem, atšķaidiet tos ar parasto apmēram 50:50, jo pilngraudu milti ir patiešām kaprīzi.

Es nokļuvu forumā, meklējot internetā materiālu Kenwood maizes ražotāja instrukciju tulkošanai, jo esmu tulks. Tāpēc, ja jums ir grūtības ar tulkošanu, lūdzu, sazinieties ar

PS šeit ir vēl pāris saites - Google from izdod pārpilnībā, bet, protams, tikai angļu valodā. Nevainojiet mani,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh , Paldies par detalizētu atbildi
Iepriekš es devos uz pirmo saiti un pārējo lasīju savā brīvajā laikā.
Kāpēc Kenvuds mums deva tādu režīmu? Mīkla.
Es viņiem uzrakstīju un piezvanīju. Rezultāts ir 0.

Dīvainākais ir tas, ka instrukcijās ir citas receptes, un šī ir yok ...

🔗

Velsa, sakiet, lūdzu, vai esat jau izmēģinājuši šo mīklu? Ja jā, lūdzu, pastāstiet mums par saviem iespaidiem.

Patiesību sakot, vēl ne ... Pirms pāris dienām pats izraku šīs receptes Un domāju, kādus miltus lietot ...

Velsa, atvainojiet, bet šeit nevarēja ievietot recepšu tulkojumu. Man nav laba Anglu valoda. Es domāju, ka ne tikai es. Bet es ļoti gribu izmēģināt, salīdzināt. Man ir laiks tik ilgi gaidīt testu. Jūs, iespējams, arī ne tikai rakāties, lai atrastu šī režīma receptes? Vai ir kāds maiznieka uztraukums!? Man ir taisnība?

Ir tāda lieta! Bet vai visi šeit nav tādi? UN?
Formāts - pdf. Valoda - ukraiņu.
Aizvest prom no šejienes -
🔗

Eh, es jau devos uz turieni. Kādu pogu nospiest ar šiem spidometriem - es nesaprotu ... man ir divi spidometri, viss ir angļu valodā ...

Nāc uz pogas BEZMAKSAS - tā ir bez maksas. Un tur - lejupielādējiet, noklikšķinot uz lielās pogas LEJUPIELĀDE.

Paldies, es iegāju, tas izdevās, es to lejupielādēju, bet ... Nav arī receptes ciema mīklai! Ir 11. programma, bet tajā nav nekā cita, kā arī 350 modelim! Vai arī man kaut kas pietrūkst? Tas ir, tajā saitē ir tikai jūsu sniegtā saite angļu valodā, tāpēc es lūdzu jūs ievietot recepti krievu valodā, bet jūs varat arī ukraiņu valodā, es to izdomāšu. Paldies.

Jūs varat izmēģināt vienīgo, kas ievietots vietnē.

Par 750 gramu klaipu

240ml ūdens
1 ola
nebalināti baltmaizes milti 450g
1 tējk sāls
2 tējk Sahāra
25 g sviesta
1,5 tējk. tūlītējs sausais raugs

Es nedomāju, ka ļoti plāna mīkla iznāks ar šādām proporcijām.Un jūs varat cept cepšanas režīmā. Nu, vai krāsnī, ja vēlaties izskatīties kā maize no vietnes

Un ir tāds fotografēts maizes gabals

Salīdzinājumam es veicu šādu eksperimentu
ar franču režīmiem Quena 450 un Panas 255. Pēc vienas receptes tika izgatavotas divas baltmaizes, visvienkāršākās: raugs, ūdens, sāls, milti, bez cukura. Francijas režīms Qena 3h. 40 minūtes, Panasā - 6 stundas. Abas maizes izrādījās vienādas: Ken - 826g, Panas - 821g. Bet maize Kena bija par 5 cm zemāka. Šajā režīmā viss ir tik maz laika. Vispār skaties. Pirmais ir Kens, otrais, augstāk - Panas.

Ja jūs programmējat Kenwood priekšsildīšanas režīmam, es domāju, ka rezultāti būs gandrīz tādi paši IMHO.

Salīdzinājumam es veicu šādu eksperimentu
ar Francijas režīmiem Qena 450 un Panas 255.Pēc vienas receptes tika izgatavotas divas baltmaizes, visvienkāršākās: raugs, ūdens, sāls, milti, bez cukura. Francijas režīms Qena 3h. 40 minūtes, Panasā - 6 stundas. Abas maizes izrādījās vienādas: Ken - 826g, Panas - 821g. Bet maize Kena bija par 5 cm zemāka. Šajā režīmā viss ir tik maz laika. Vispār skaties. Pirmais ir Kens, otrais, augstāk - Panas.

Vai viņiem ir vienādi spaiņi? Ir nepieciešams salīdzināt trīs dimensijās.

vi_kon, protams, es salīdzināju ne tikai augstumu, bet arī apjomus, galu galā mēs dzīvojam trīsdimensiju, nevis viendimensionālā telpā, rakstīt bija tikai īsāk. Šeit ir Ken un Panas spaiņu izmēri:
Kenam: garums 18 cm, platums 13,5 cm, augstums 14,5 cm;
Panas: garums 19 cm, platums 14 cm, augstums 14,5 cm.
Maize Kenā ir par 5 cm zemāka. Panasā viņš pacēlās līdz spaiņa malai, Kenā - nē.
Secinājums: maizīšu tilpumi ir atšķirīgi, Kenā mazāk.

Man ir Kenwood maizes automāts, un franču maizes cepšana prasa tikai 3 stundas 40 minūtes ...
pēc foruma izlasīšanas es Panasonic sapratu, ka šis cikls ilgst apmēram 6 stundas ...
Manā recepšu grāmatā nav "franču maizes", un forumā es neatradu recepti kā tādu, nav vienprātības par to, vai cukurs ir vajadzīgs vai nav
Varbūt kāds var pateikt šīs maizes recepti no KENWOOD krāsniņu īpašniekiem, kuras jūs jau esat izmēģinājis ... Es būtu ļoti pateicīgs ...
Es savā cepeškrāsnī esmu izcepis apmēram 6 receptes, visi mēģinājumi bija veiksmīgi. Man īpaši patika "Piens ar sezamu", "Kviešu pusdienas ar zaļumiem", "Maize uz kefīra 2" (no Lenas).
Liels paldies visiem, kas atsaucās !!!!

ANSOL, Kenwood modeļiem, kur ir Francijas režīms, ir šāda maizes recepte.
Un tas vienmēr izrādās labi (labi, ja sastāvdaļas neizdodas, protams).

Smalko miltu brīnumu var uzskatīt par parastajiem miltiem.
Labāk cept uz vidējas garozas.

Šis režīms nedeva man atpūtu, vakar es to ieslēdzu. No sevis līdz mīklai (skat. Kenwood oficiālajā tīmekļa vietnē) es pievienoju pilnu dozatoru sasmalcinātu melno olīvu (labi pārkaisa ar miltiem), sausos sīpolus un oregano labi saujā - plus nomainīju ūdeni ar sūkalām un 3/4 no baltie milti ar pilngraudu. Šis režīms ilgst 5 stundas un 15 minūtes (!!!), pēdējais mīklas pieaugums ir 110 minūtes, un man bija jāpārtrauc režīma pēdējās 30 minūtes, jo mīkla pārstāja celties un sāka nokrist. Viņa ātri ieslēdza cepšanu un pēc 50 minūtēm izņēma klaipu. Garša ir ļoti interesanta, bagātīga, tomēr es vēl neesmu sapratis, kā šī Artisan Mīkla atšķiras no parastās mīklas. Kopumā es to atkal cepšu, ja atrodu citas šī režīma receptes, man vienmēr patīk izmēģināt kaut ko jaunu.

Man šķita, ka šis režīms ir piemērots smagai mīklai, kurā ir daudz smalkmaizīšu, piemēram, šeit paski \ kūkām
Varbūt es kļūdos ...

[Egecihora]

Egecihora, jūs nemaldāties.
Tikai 30 minūtes pirms programmas beigām jums ir mīcīt mīklu un noņemt maisītāju. Es to nevaru izdarīt citādi, pretējā gadījumā pēdējā (ļoti garā kāpiena) laikā mīkla iznāk no spaiņa.

[Egecihora]

Egecihora, jūs nemaldāties.
Tikai 30 minūtes pirms programmas beigām jums ir mīcīt mīklu un noņemt maisītāju. Es to nevaru izdarīt citādi, pretējā gadījumā pēdējā (ļoti garā kāpiena) laikā mīkla iznāk no spaiņa.

Vai esat mēģinājis cept rudzus šajā režīmā?
Šajā forumā lasīju, ka rudzu miltu celšanās prasa ilgu laiku

4. programma ir ātra maize. Uz ātras iestatīšanas parasti, lai iegūtu tikai baltmaizi, jums jāievieto vairāk rauga. Un tavējiem labāk bija likt vismaz 3. programmu. Savā receptē jūs nerakstāt proporcijas, bet rudzu un griķu milti nesatur lipekli, tāpēc ar tiem maizi ir grūtāk pacelt. Jūs varat pievienot glutēnu rudziem, un labāk to darīt ar mīklu vai skābu mīklu, jūs varat pats izveidot programmu tam, Kens ir paredzēts šim. Šādām sarežģītām kompozīcijām parasti ir nepieciešama uzraudzība, ir problemātiski tās cept mašīnā, dažreiz jums ir jāizslēdz HP un jāgaida, kamēr mīkla labi pieaug, un pēc tam ieslēdziet cepšanu.

[https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, pirmajās iepazīšanās dienās ar savu Kenwood mēģināju arī cept maizi pēc šīs receptes, rezultāts ir nepabeigts, neizdevies ķieģelis. Es pat neesmu pārliecināts, vai tumšie milti šajā receptē ir rudzi.
Ja receptē ir ne vairāk kā 50% rudzu miltu, tad brīnišķīgu maizi iegūst ar 1. un 3. programmu. Ja rudzu miltu ir vairāk nekā puse, ideālā gadījumā vislabāk ir izmantot iespēju Kenvuda atmiņā pierakstīt savu programmu.
Šeit Vanja 28 to izlika
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Uz tā es cepu visas rupjmaizes, tas sanāk lieliski.

Sveiki dārgie maiznieki. Kopumā problēma man ir tāda, es jau 5. reizi cepu rudzus, izmēģināju dažādas receptes (manam HB 1. un 3. programmu) no vietnes un no instrukcijām HB. Es nonācu pie vilšanās secinājuma, ka:
1) es nevaru dabūt rupjmaizi (nepievienojot sēklas) bez tīrīšanas piedevām;
2) ar visām HB receptē novērotajām proporcijām maizīte izrādās, sāk derēt, nedaudz palielinās apjomā, tad nez kāpēc cēliens apstājas;
3) priekšpēdējais eksperiments - tika uzņemta rupjmaizes cepšanas recepte ar kefīru (tiem, kam ir alerģija pret kviešu miltiem) - galu galā tas bija tāds pats kā 2. punktā, kamēr virsū bija labi izcepts, bet tā iekšpusē nebija cepts, bija jūtams atšķaidīta rauga šķipsniņš.
P. S.: Man nekad nav izdevies izcept maizi tīrā veidā. Man šķiet, ka, lai sasniegtu optimālo rezultātu, joprojām ir nepieciešama skābene, vai arī es kļūdos?
Milzīgs lūgums atsaukties tos, kuriem ir viens un tas pats HB modelis, un rakstīt par savu pieredzi un, iespējams, sniegt ieteikumus, kā panākt rupjmaizi bez skābenes un jebkādām panifarino-agram piedevām. Paldies!!!

Nesen es sev nopirku to pašu modeli. Pirms divām dienām es cepu rupjmaizi (pēc garšas, protams, tāpat kā Borodino, es tur pievienoju koriandra sēklas).

2 tējk sausi drebuļi
80 gr. kviešu milti
470 gr. rudzu milti
1,5 tējk. sāls
4 ēd.k. l. rudzu iesals (jūs varat žāvēt kvasu) ielej 80 ml. verdošs ūdens
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. l. medus (mēs noliekam divas karotes medus, bet tādi proletārieši :-))) ar kalniņu. Ja mēs ievietojam šķidrumu trīs)
2 ēd.k. l ābolu kodums (pievienots skābuma dēļ, bet jūs to nevarat ievietot)
1 tējk koriandra ķimenes
2 tējk koriandra sēklas
330 ml. ūdens

Es to ievietoju režīmā 3. Maize izrādījās garšīga, taču tā nepacēlās pārāk augstu, un augšdaļa nokrita.
Mūsu HP nav šāda režīma, taču mēs to varam ieprogrammēt. (Nedēļas laikā eksperimentēšu).
Iestatiet 1 stundu siltu, 30 minūtes mīciet, 80 minūtes celieties un 55 minūtes cepiet.

🔗
🔗

Sveiciens visiem mājas cepējiem!
Tāpēc mēs ar sievu nolēmām palutināt sevi un tuviniekus ar gardu maizi, viņi nopirka Kenwood BM450. Bet diemžēl pirmie eksperimenti nedaudz pievīla, maizes nav, kopumā sanāk garšīga, cepta, bet tik sulīgu un kraukšķīgu topiņu nav iespējams dabūt, kā reklāmas brošūrā un dažās fotogrāfijās ar vairāk pieredzējuši maiznieki. Līdz šim esmu izmantojis tikai 1. un 5. programmu, ievēroju recepti.
Pastāsti man, kur un kā veikt pielāgojumus, lai iegūtu "skaistu" un garšīgu maizi.
Un tomēr pārdošanas laikā man teica, ka tā ir konvekcijas krāsns, bet es kaut kā to nepamanīju, varbūt šī ir plīts laulība?

Varbūt jau ir šāda tēma, bet es to neesmu atradis.
Es nopirku HP Kenwood BM450. No instrukcijām un papildu brošūras ir maz receptes, un tās visas ir eksotiskas. Parastās melnās maizes receptes nav.
Forumā ir daudz receptes, taču tās visas ir paredzētas citiem maizes ražotājiem. Lai pielāgotu recepti konkrētam maizes automātam, nepieciešams zināms laiks un zināšanas. Programmas pielāgošana vai pašas izdomāšana / rakstīšana ir vēl vairāk.
Es gribētu kaut kur atrast / iegūt gatavas un pārbaudītas receptes šai maizes mašīnai, kā arī iespējas cepšanas programmām.
Līdz šim es izmēģināju rudzu krēmu ar raugu no Vanjas28, bet neizlasīju tēmu par rudzu bumbiņām - es mēģināju dabūt bulciņu no rudzu miltiem. Rezultāts ir garšīga maize, bet ļoti blīva un smaga.Zemāk, kur atrodas maisītājs, maizē ir spirāles formas tukšumi.

Man ir Kenwood BM450, problēma ir tā, ka maizes augšdaļa nekļūst par garozu, tā ir mīksta. Maize ir izcepta skaisti, sānu garoza ir kraukšķīga un garšīga, bet augšdaļa ir sulīga, apaļa un skaista, BET! mīksts un nav kraukšķīgs, nekādā gadījumā nekļūst garozains. Es pievienoju vairāk cukura, un es uzliku maksimālu grauzdējumu, bet nekas nepalīdz. Kādam ir kāds padoms? Vai arī tas ir bojāts maizes ražotājs, un man tas ir jāmaina? Vai arī tam vajadzētu būt? Es nevaru saprast, kas ir jautājums.

Man ir Kenwood BM450, problēma ir tā, ka maizes augšdaļa nekļūst par garozu, tā ir mīksta. Maize ir izcepta skaisti, sānu garoza ir kraukšķīga un garšīga, bet augšdaļa ir sulīga, apaļa un skaista, BET! mīksts un nav kraukšķīgs, nekādā gadījumā nekļūst garozains. Es pievienoju vairāk cukura, un es uzliku maksimālu grauzdējumu, bet nekas nepalīdz. Kādam ir kāds padoms? Vai arī tas ir bojāts maizes ražotājs, un man tas ir jāmaina? Vai arī tam vajadzētu būt? Es nevaru saprast, kas ir jautājums.

Cienījamais Vicky777!
Es saskāros ar to pašu situāciju
uz manu jautājumu atbildēja Marusja29, par ko viņai liels paldies

Sveiki, šī ir mūsu HP iezīme, garoza augšpusē ir mazāk tumša nekā sānos. Pārbaudiet maizes gatavību skata logā, noskaidrojot, kā maizes malas atpaliks no spaiņa sienām, un, lai tumšāka garoza, atstājiet to uz apkures, bet paturiet prātā, ka jūs varat to izžūt, un tas nebūs ļoti labs drupai.

Mana paša pētījuma rezultātā ir izdarīti šādi secinājumi:
1. Lai virsū iegūtu tumšāku garozu, apmēram 1/3 ūdens nomainīju ar pienu, nedaudz uzsildīju ūdeni ar pienu.
2. Lai augšējā garoza sakrustotos vienādi, nogādājiet to vajadzīgajā stāvoklī elektriskajā cepeškrāsnī (tikai nedaudz 5-10 minūtes).
Man arī neizdevās iegūt augšējo garozu, kā tas bija reklāmas brošūrā, stingri ievērojot receptes.
Varbūt kādam citam ir kādi noslēpumi?

Vicky777, vai esat mēģinājis cept franču maizi 5. režīmā no recepšu grāmatas? Ja 1. vai 3. man arī ne vienmēr ir kraukšķīga garoza, tad franču maize ir 100% kraukšķīga, neskatoties uz to, ka garoza ir viegla.

Paldies visiem, kas atsaucās, es režīmam vienmēr uzliku tumšu garoziņu - es to mīlu. Nepalīdz. Augšdaļa, starp citu, nav tik gaišāka, nē, tā praktiski ir vienā krāsā ar visu klaipu, tikai ne cieta un kraukšķīga, bet mīksta. Lai gan tas izskatās lieliski. Kamēr nepieskaraties un nesācat griezt, jūs nevarat redzēt, ka tas ir ļoti mīksts. Tātad, kā es saprotu, kā teica Vios, vienīgā iespēja ir cept krāsnī? Tā kā es to atstāju uz uguns, kā iesaka Marusya29, piens, nevis ūdens, un medus, nevis cukurs, un tā tālāk ... Dažreiz pilngraudu maize iznāca ar nedaudz cietāku garozu - bet tomēr ne kraukšķīgu, bet parasto balto - vienmēr tiek iegūta mīksta augšdaļa. Tātad izrādās, ka tā ir pati krāsns problēma, ar konvekciju? Žannika, es vēl neesmu izmēģinājis franču maizi, galvenokārt izmantoju 1. un 3. režīmu, mēģināšu, protams, bet vai tai vajadzētu darboties labi jebkurā režīmā?

Jā, es pilnīgi piekrītu. Grāmatas receptes nav vieglas. Nupat vakar nopirkām maizes automātu Kenwood 450, uzreiz no pirmās lapas izmēģinājām vienkāršāko recepti - gaidījām, neizdevās, kaut kāds neapstrādāts ķieģelis?!
Kur jūs varat apskatīt mūsu modeļa receptes, es patiešām vēlos uzzināt, kā cept kūku ar rozīnēm. Pateicos jau iepriekš.

Es izlasīju visas tēmas, kas nāca klajā, bet es to neatradu par to, ka NEVeido koloboku. Visur maizīte vienkārši netika iegūta ar vēlamo konsistenci. Un man tas nemaz neizdodas, mīkla izrādās saplēsti gabali! Bēdas, palīdzi (Pekla ir tikai baltmaize. Pirmā pieredze un uzreiz grumbuļaina! Otro reizi baidos sākt ((
Izmantojot cepšanas režīmu, tiek iegūts tas pats, tāpēc IT ir cepti, bezveidīgi stublāji (((

Es gatavoju Lieldienu kūku uz 6. programmas, es to uzlieku uz 500g, jo 750 nav cepts un no spaiņa iznāk 1 kg.Un es ievietoju sauju rozīņu, bet parastā sausā rauga vietā es ievietoju raugu cepšanai. Izrādās izcila kūka.

Man ir Kenwood BM450, problēma ir tā, ka maizes augšdaļa nekļūst par garozu, tā ir mīksta. Maize ir izcepta skaisti, sānu garoza ir kraukšķīga un garšīga, bet augšdaļa ir sulīga, apaļa un skaista, BET! mīksts un nav kraukšķīgs, nekādā gadījumā nekļūst garozains.

Maizes pagatavošana krāsnī tika apspriesta šeit forumā. Varbūt es nepareizi sapratu (labi, es vēl neesmu ļoti pieredzējis "cepējs"), bet šķiet, ka nav tik viegli dabūt garoziņu virsū, un varbūt ne īsti gandrīz.

Pat ja jūs vienkārši strīdaties: kāpēc Kenvudā iegūstat maizes dibenu un sānus ar kraukšķīgu garoziņu? Tā kā tie nonāk saskarē ar pelējuma sienām un tiek cepti - līdzīgi kā tas notiek cepeškrāsnī esošajā pannā. Maizes augšdaļa nesaskaras ar pelējumu - un nevar, jo tai kaut kur jāaug, jāizrūgst. Un tāpēc tā izrādās mīkstāka un maigāka.

Un vispār šeit, IMHO, un nav par ko uztraukties - pēc gatavās maizes atdzesēšanas un nelielas uzglabāšanas tās garoza joprojām kļūst bez kraukšķīgas, jo tā absorbē mitrumu no gaisa ...

Es izlasīju visas tēmas, kas nāca klajā, bet es to neatradu par to, ka NEVeido koloboku. Visur maizīte vienkārši netika iegūta ar vēlamo konsistenci. Un man tas nemaz neizdodas, mīkla izrādās saplēsti gabali! Bēdas, palīdzi (Pekla ir tikai baltmaize. Pirmā pieredze un uzreiz grumbuļaina! Otro reizi baidos sākt ((
Izmantojot cepšanas režīmu, tiek iegūts tas pats, tāpēc IT ir cepti, bezveidīgi stublāji (((

Nebaidieties sākt - izlasiet forumu un jums izdosies!
Varbūt jums nav pietiekami daudz ūdens vai milti nav pareizi .. vai varat parādīt gabalu fotoattēlu?

varbūt kāds mēģināja uztaisīt ciabatta recepti un uztaisīt programmu?
dalies plz !!!

varbūt kāds mēģināja uztaisīt ciabatta recepti un uztaisīt programmu?
dalies plz !!!

Vai jūs vispār esat redzējis ciabatta? Šī ir plakana maize uz cepešpannas, pavarda maize no krāsns! Un mīkla ir plāna!

Šāda maize nedarbosies x / krāsnī kā oriģināls!

Tāpēc vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas un cepiet, kā parasti, galvenajā programmā, vienkārši novērojiet maizīti, pretējā gadījumā jumts krāsnī nokārtosies no liela daudzuma šķidruma, un tas var izrādīties mitrs.

Un paskatieties uz rauga kviešu maizes receptēm, šķiet, ka kāds šādu maizi jau ir izcepis maizes automātā

Vai jūs vispār esat redzējis ciabatta? Šī ir plakana maize uz cepešpannas, pavarda maize no krāsns! Un mīkla ir plāna!

Šāda maize nedarbosies x / krāsnī kā oriģināls!

Tāpēc vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas un cepiet, kā parasti, galvenajā programmā, vienkārši novērojiet maizīti, pretējā gadījumā jumts krāsnī nokārtosies no liela daudzuma šķidruma, un tas var izrādīties mitrs.

Un paskatieties uz rauga kviešu maizes receptēm, šķiet, ka kāds šādu maizi jau ir izcepis maizes automātā

jā, protams oriģināls nedarbosies
Bet vai ķieģelis ar lielām caurumiem var?
Pēc iepazīšanās es sapratu, ka viena no atšķirībām ir sen pastāvoša. vai ir jēga izveidot šādu programmu?

Cienījamie 450. modeļa lietotāji, vai jūs nemulsina divi testa braucieni galvenajā režīmā? Man ir 450 un 366 kenwood, un tāpēc 366 ir viena mīkla galvenajā programmā, un maize vienmēr ar skaistu jumtu izrādās, un 450. gadā visbiežāk tā iznāk ar jumtu izciļņiem un burbuļiem ... Es izmēģināju gan stāvus, gan mīksta mīkla un rauga daudzums var atšķirties. Vai varbūt iemesls ir miltos (manas krāsnis atrodas dažādās pilsētās, tāpēc milti nav vienādi)? Es joprojām sliecos ticēt, ka maizes parādīšanās 450. gadā sabojā otro simpātiju

Es nopirku šo maizes ražotāju pirms 2 nedēļām. Tas izcepas labi, taču ir viens liels trūkums - mīcot mīklu, var dzirdēt sadedzinātas plastmasas smaržu, un cepot šī smarža parasti ir ļoti spēcīga, tāda, ka jāatver logs. Es sākumā domāju, ka tas varētu sadedzināt putekļus iekšā, bet ir pagājušas 2 nedēļas, un smarža nepazūd.

Kam ir tādi maizes ražotāji, lūdzu, pasakiet man, vai jums tas sākumā bija tāds, vai varbūt tas ir tikai es?

Mana plīts smaržoja tikai pirmo reizi, kad to izmantoja, svešas smakas vairs netraucēja ..

Laba diena.

Ja iespējams, lūdzu padomu pieredzējušiem modeļu īpašniekiem
Es to saņēmu kā dāvanu, es domāju, kas vispirms būtu ieteicams HP praktiskai lietošanai? Līdz šim nebija darījumu ar maizes ražotājiem. Es saprotu, ka, piemēram, parasto baltmaizes recepti pirmajos eksperimentos nevar mainīt? Nu, droši izmantojiet vietnes receptes neatkarīgi no plīts ražotāja un veida?
Vārdu sakot, būšu pateicīgs par visiem vērtīgajiem apsvērumiem. Es ļoti ceru neatkārtot jautājumus :-)

Paldies jau iepriekš!

Cienījamie 450. modeļa lietotāji, vai jūs nemulsina divi testa braucieni galvenajā režīmā? Man ir 450 un 366 kenwood, un tāpēc 366 ir viena mīkla galvenajā programmā, un maize vienmēr ar skaistu jumtu izrādās, un 450. gadā visbiežāk tā iznāk ar jumtu izciļņiem un burbuļiem ... Es izmēģināju gan stāvus, gan mīksta mīkla un rauga daudzums var atšķirties. Vai varbūt iemesls ir miltos (manas krāsnis atrodas dažādās pilsētās, tāpēc milti nav vienādi)? Es joprojām sliecos ticēt, ka maizes parādīšanās 450. gadā sabojā otro simpātiju

labi, ka tikai izskats! bet ar mani pēc pēdējās mīcīšanas maizei nav laika pacelties līdz vairāk nekā pusei spaiņa un sāk cept! te ir šausmas ... vai pareizāk sakot, viss bija labs pirmajā gadā, bet nu jau mēnesi. maize, jo tā nav laimīga! Es arī domāju, ka otrais vingrinājums visu sabojā!

manam HB jau ir gads. Es daudz neeksperimentēju, izlasīju 2 tumšās un baltmaizes receptes, cepu šīs receptes, tas sanāca garšīgi un lieliski (izņemot gadījumus, kad milti ir ļoti neapstrādāti vai nav kvalitatīvi, tad nokrita jumts vai pati mitra maize iznāca)! Kopumā veselu gadu es biju laimīgs un NEKO nemainīju receptēs! Bet nu jau mēnesi pēc pēdējās iesildīšanās manai maizei izdodas pacelties tikai līdz pusei spaiņa un sākas cepšana! Ko es nedarīju, es mainīju miltus, un drozzi tos nomainīja un stiprāk uzsildīja ūdeni (ūdeni, pienu, sūkalas, kopumā šķidru) NULL izmaiņas! kas notiek? varbūt viņa pārtrauca apkuri, veicot pārbaudi? varbūt tā bija? jo maize vienmēr bija pūkaina, gara un tik garšīga !!!!!!!

manam HB jau ir gads. Es daudz neeksperimentēju, izlasīju 2 tumšās un baltmaizes receptes, cepu šīs receptes, tas sanāca garšīgi un lieliski (izņemot gadījumus, kad milti ir ļoti neapstrādāti vai nav kvalitatīvi, tad nokrita jumts vai pati mitra maize iznāca)! Kopumā veselu gadu es biju laimīgs un NEKO nemainīju receptēs! Bet nu jau mēnesi pēc pēdējās iesildīšanās manai maizei izdodas pacelties tikai līdz pusei spaiņa un sākas cepšana! Ko es nedarīju, es mainīju miltus, un drozzi tos nomainīja un stiprāk uzsildīja ūdeni (ūdeni, pienu, sūkalas, kopumā šķidru) NULL izmaiņas! kas notiek? varbūt viņa pārtrauca apkuri, veicot pārbaudi? varbūt tā bija? jo maize vienmēr bija pūkaina, gara un tik garšīga !!!!!!!

Ja milti un raugs noteikti tika mainīti uz citu ražotāju, nogādājiet HP servisā!

Ja milti un raugs noteikti tika mainīti uz citu ražotāju, nogādājiet HP servisā!

Jā. Es domāju, ka nav citas iespējas! Sanktpēterburgā, kur to var attiecināt?

Jā. Es domāju, ka nav citas iespējas! Sanktpēterburgā, kur to var attiecināt?

🔗
🔗

SIA "Delongy"

Karstā tālruņa tālrunis

(zvans Krievijā ir bezmaksas)

8 (800) 200-52-62
Mums būs jāzvana pa tālruni, vietnē vēl nav informācijas.

Vai šeit ir viņu otrā vietne

🔗