Panasonic CD-257 kviešu-rudzu maize "franču"

Panasonic CD-257 kviešu-rudzu maize "franču"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	300 g
rudzu milti (mizoti, sēklas)	100 g
sāls	1 tējk
sviests	30 g
raugs	1 tējk
ūdens	305 ml
raudzēts iesals	1 ēd.k. l.
zemes koriandrs	1 tējk

Gatavošanas metode

• - bļodā samaisa 300 g izsijātu kviešu miltu un 100 g izsijātu rudzu miltu, pievieno 1 ēdamkarote. l. sauss iesals (nevārīt!) un 1 tējk. koriandrs (vai citas iecienītas garšvielas)
• - saskaņā ar instrukcijām HP ievietojiet sastāvdaļas spainī
• - sviestam jābūt istabas temperatūrā, sagrieztam gabaliņos
• - UZMANĪBU: cukura trūkums nav kļūda, bet nepieciešams nosacījums!
• 

Gatavošanas programma:

Maizes ražotājs Panasonic CD-257

Piezīme

Recepte ir izstrādāta sešus mēnešus, nepārtraukti cepot tieši šo maizi. Iepriekš viņa cepa pēc daudzām receptēm, taču šī ir kļuvusi par iecienītu maizi katrai dienai.
Maizes augstums ir 16 cm, izmērs "M" - gatavs, sver aptuveni 700 g. Izgriezums ir ļoti mīksts, gaisīgs. Pateicoties franču maizes garozas īpašībām, šķēles lieliski saglabā formu.
Piparkūku vīrietis ir ļoti mīksts, ar "kājām". Sākumā šķiet, ka tas ir pat ūdeņains, bet partijas vidū tas iegūst normālu formu un jautri ripo apkārt spainī.
Procesā iejaucos tikai mīcot - ar silikona lāpstiņu stūros palīdzu savākt miltus. Iepriekš es izņēmu lāpstiņu, kas sabojāja galaprodukta izskatu (izrādījās, ka klaips bija zemāks nekā fotoattēlā). Tad es nolēmu neko nedarīt, neskatīties HP (labi, varbūt ātri, 1-2 reizes)) - un viss izrādījās labi.
Varbūt citiem HP modeļiem būs nepieciešams 300 ml ūdens. Panasonic 305 ml ūdens ir tieši piemērots, jo šis HP labi neizcep biezu mīklu.
Mans vīrs un znots mīl "pelēko" un "melno" maizi un ļoti izvēlas drupatas garšu un struktūru. Tieši šī maize izgāja cauri kvalitātes kontroles nodaļai).
Labu apetīti!

Maize ir glīta! Paldies!

Paldies administratoram par jūsu atsauksmēm!

Woka, cik skaists vīrietis! Viņi cepās "franču" režīmā, vai es pareizi sapratu?

Paldies!
Tas ir "franču valodā"! Sākotnēji saskaņā ar šo recepti es cepu maizi uz "Basic". Likās, ka tas ir labi, bet bez “kaisles”. Tad es to izmēģināju uz "franču" - un garša kļuva bagātāka.
Bija šādas iespējas:
- sviesta vietā - dārzenis ... Ne tas ...;
- pievienots cukurs (0,5 ēd.k. l.) - mīkla tika savaldīta ....;
- pievienots piena pulveris (2 ēdamk. l.) - nav slikti, bet arī bez tā;
- ielieciet 2 ēd.k. l. sauss iesals - jumts ir nevienmērīgs un bedrains (varbūt tas nebija iemesls, taču es neiedziļinājos problēmā, bet samazināju iesala daudzumu līdz 1 ēdamk. l.)

Kopumā darbs pie kļūdām noveda pie iepriekš minētās receptes.
Es domāju, ka ir vēl dažas iespējas, taču mana ģimene man lika apstāties ...

Apbrīnojama parādība. Šāda sakritība, iespējams, ir reta. Arī es šādu maizi cepu bieži. Es ņemu tikai 280 ml ūdens, es baidījos ieliet vairāk, jo mīkla būs ūdeņaina, tagad mēģināšu pagatavot mīkstāku mīklu. Es kaut kur lasīju, ka jūs varat aizstāt 100 gramus. balto rudzu miltu, un tagad es bieži izmantoju šo padomu. Dažreiz es mīklu gatavoju uz mīklas. Jā, šī maize ir patiešām garšīga.

Sakritības iemesls ir vienkāršs: HP "Panasonic" instrukcijas sadaļā "franču" maize receptē ir 350 g kviešu miltu un 50 g rudzu. Un es kā kviešu maizes cienītājs domāju: kāpēc gan nepievienot vairāk rudzu miltu un vairāk iesala - labi, gluži tāpat kā parastajos kviešu rudzos, bet cept režīmā "franču". Bet tas vienkārši neizdevās pirmo reizi: ir daudz ūdens, tad daudz iesala, tad eļļa nav pareiza ... un tā tālāk ...Kopumā, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, rezultāts tika iegūts ...
Nekas jauns, bet režīms

Un tas ir arī ļoti ērti: pulksten 24.00 jūs ieslēdzat plīti, dodaties gulēt, un pulksten 6.00 no rīta maize ir gatava, bez taimeriem un iejaukšanās. Viegli un ērti

Tā es dabūju maizi



Boka, paldies par recepti! Es pats gribēju pamēģināt kaut ko tādu cept franču režīmā, bet neuzdrošinājos. Tagad es eksperimentēšu!
Es pievienoju 15g eļļas, tāpat kā Panasonic receptē.

Paldies par recepti! Aizgājis pie mīļotā. Lai arī produkti attiecībā uz jūsu proporcijām bija apmēram tā, maize izrādījās piemērota, maizīte bija lieliska, neprasīja palīdzību un pat lāpsta palika spainī, kas man ir ārkārtīgi reti. Patiesībā tik vienkāršas un garšīgas maizes dēļ (līdzīgi kā viena no hipermārketu maizēm "Branded") es nopirku maizes ražotāju

Es šodien izmēģināju šo maizi ... man ļoti patika .... tā tik labi pacēlās, neskatoties uz rudzu miltu klātbūtni ... garšīgi ... ak ... man tas patīk. Es domāju, ka nākamreiz pievienošu sauju rozīņu, kamēr šī no rudziem izrādījās vislabākā ... paldies

Lūdzu, palīdziet jauniesaucamajiem! Un kādam tam vajadzētu būt raugam?
Paldies.

Lūdzu, palīdziet jauniesaucamajiem! Un kādam tam vajadzētu būt raugam?
Paldies.

Ja mērījums receptē maksā 1 tējk, tad raugs ir aktīvs sauss.
Ja gramos - tas nozīmē slapju, nospiestu

Tā es dabūju maizi



Boka, paldies par recepti! Es pats gribēju pamēģināt kaut ko tādu cept franču režīmā, bet neuzdrošinājos. Tagad es eksperimentēšu!
Es pievienoju 15g eļļas, tāpat kā Panasonic receptē.

Izcila maize! Sākumā es arī ieliku 15 g, un tad es nolēmu 30 g, un tas arī izrādās labi. Es novēlu jums veiksmīgu maizi, es esmu ļoti priecīgs par jums!

Paldies par recepti! Aizgājis pie mīļotā. Lai arī produkti attiecībā uz jūsu proporcijām bija apmēram tā, maize izrādījās piemērota, maizīte bija lieliska, neprasīja palīdzību un pat lāpsta palika spainī, kas man ir ārkārtīgi reti. Patiesībā tik vienkāršas un garšīgas maizes dēļ (līdzīgi kā viena no hipermārketu maizēm "Branded") es nopirku maizes ražotāju

Paldies par jūsu atsauksmi! Arī mana lāpstiņa šajā maizē neiesprūst, un tā diezgan viegli izlec no spaiņa.
Veiksmīgu maizi jums!

Es šodien izmēģināju šo maizi ... man ļoti patika .... tā tik labi pacēlās, neskatoties uz rudzu miltu klātbūtni ... garšīgi ... ak ... man tas patīk. Es domāju, ka nākamreiz es pievienošu nedaudz rozīņu, kamēr šī no rudziem izrādījās vislabākā ... paldies

Šajā maizē neesmu izmēģinājis nevienu piedevu - ne sēklas, ne rozīnes. Iespējams, jums ir nepieciešams rūpīgi eksperimentēt ar tiem, jo ​​"franču" režīms nav raksturīgs kviešu rudziem. Ko darīt, ja kupols nokrīt? Un cik daudz šķidruma jums vajag? Tomēr, ja kaut kas notiek, tas nav katastrofāli. Varbūt tas izdosies
Paldies par jūsu atsauksmēm! Priecīgu maizi!

Lūdzu, palīdziet jauniesaucamajiem! Un kādam tam vajadzētu būt raugam?
Paldies.

Es dodu priekšroku sausai aktīvai "Saf-Moment". Administrators jums atbildēja par recepti.
Kdačņih maize!

mani 5 centi: sausā rauga vietā es izmantoju parasto neapstrādāto raugu. Es visu daru tikai viņu labā

Kaut kā neesmu draudzīgi izturējies pret "slapjo" raugu. Tas neizdodas, ka maize ir skaista. Tātad "Saf-moments" neizdodas

Kaut kā neesmu draudzīgi izturējies pret "slapjo" raugu. Tas neizdodas, ka maize ir skaista. Tātad "Saf-moments" neizdodas

Un kāda ir mitra rauga problēma?

ES nezinu. Tā notika, ka visi konditorejas izstrādājumi nav pietiekami sulīgi un skaisti. Varbūt es pīrāgos daru kaut ko nepareizi, vai raugs ir neveiksmīgs ... Tomēr pīrāgus es neesmu cepis jau sen. Tomēr reizi gadā es gatavoju Lieldienu kūku (mīcu ar rokām), izmantojot "mitru" raugu, un tas izrādās super. Iespējams, šis ēdiens ir mans, un pārējie nav.
Tāpēc es neuzdrošinos likt maizē "mitru" raugu.

Nu, būs jautājumi un problēmas - rakstiet, tikai uz tēmu Palīdzība, tas nedarbojas ... mēs to izdomāsim

Paldies!

Boka! Garšīga maize. Paldies par recepti. Mīksts, pūkains, šķēlēs nesadrup. Mums tas ļoti patika. Tiesa, cepot uz "mitra" rauga, tika veiktas savas izmaiņas. Un vēl viena novirze no receptes 250 gr. pirmās šķiras milti, 50 gr. pilngraudu kvieši un 100 grami rudzu, bet citādi, protams, visi pēc receptes! ... Maize iesakņosies mūsu ģimenē. Es jums atnesu plus zīmi

Līdz ar kameru uz "jūs", kas notika - tas notika.

Lieliski jums! Es arī reiz ievedu dažus pilngraudu rudzu miltus, bet manai ģimenei tas nepatika. Bet es vēl neesmu nobriedis līdz “slapjam” raugam. Paldies par jūsu atsauksmi! No visas sirds es novēlu tikai labu maizi!

Paldies par maizi! : girl_love: Pat manam vīram, kurš nav pelēkas maizes cienītājs, tas ļoti patika. Es to aiznesu uz cilnēm - es noteikti to uzcepšu
Nākamreiz es gribu 50 gramus balto miltu aizstāt ar kviešu klijām. Vai tas ir tā vērts vai nē?

Ir vērts. Maize būs vēl bagātāka un mīkstāka. Tikai es nomainīju 50 g rudzu klijas. Ēdamie - uz 50 g klijām pievienoju vēl 3 ml ūdens. Tas ir, izrādījās nevis 305, bet 308 ml. Nu, tas nav grūti, ja svari ir elektroniski un ar funkciju pārveidot uz ml. Un, ja ar mērstiklu - nepievienojiet nedaudz 310 ml.
Paldies par sirsnīgajām atsauksmēm!

Paldies, ļoti laba recepte, lai gan maizi cepu nedabūju draudzenei, taču viņas mājas atsauksmes ir ļoti pozitīvas. Man nebija laika nofotografēties, jo maize palika vēl silta.

Maize man patika, tā vairākkārt parādīsies uz mūsu galda. Paldies par recepti!

Cepiet uz savu veselību!

# sajauc bļodā 300 g izsijātu kviešu miltu un 100 g izsijātu rudzu miltu, pievieno 1 ēdamkarote. l. sauss iesals (nevārīt!) un 1 tējk. koriandrs (vai citas iecienītas garšvielas)
# - saskaņā ar instrukcijām HP ielieciet sastāvdaļas spainī

Kāpēc jāsajauc bļodā? vai HP nemaisīs? Vai tas ir tikai jūsu ieradums, vai arī rezultāti atšķiras?

Ja mērījums receptē maksā 1 tējk, tad raugs ir aktīvs sauss.
Ja gramos - tas nozīmē slapju, nospiestu

Paldies visiem par palīdzību un padomiem. Viņi cepās, kaut arī pirmā maize izrādījās nedaudz kunkuļaina. Otro reizi viņi pievienoja nedaudz mazāk ūdens, un tas izdevās lieliski. Mēs turpināsim apgūt.

Kāpēc jāsajauc bļodā? vai HP nemaisīs? Vai tas ir tikai jūsu ieradums, vai arī rezultāti atšķiras?

Vienkārši man ir šāds ieradums, un labāk kontrolēt pašas rīcību. Bet gadās, ka mājsaimniecība novērsīs uzmanību - un es neatceros, ko es ieliku
Un, protams, viss sajauks HP un vairāk nekā vienu reizi
Laba maize tev!

Paldies visiem par palīdzību un padomiem. Viņi cepās, lai gan pirmā maize izrādījās nedaudz kunkuļaina. Otro reizi viņi pievienoja nedaudz mazāk ūdens, un tas izdevās lieliski. Mēs turpināsim apgūt.

Varbūt jūsu HP ir nepieciešams nedaudz mazāk ūdens, apmēram 290-300 ml. Arī iepriekšējā HP "Klatronic" es samazināju šķidruma daudzumu, bet "Panasonic" labi tiek galā ar plānu mīklu.
Laba maize tev!

Boka! Brīnišķīga maize! Mana mazmeita lūdza mani cept "melnu", un es tikko nopirku sauso iesalu. Aizstāja 50 gr. baltie milti šķiedrām. Man ļoti patika. Paldies!

Es to ievietoju partijai, tas izrādās ļoti šķidrs, es pievienoju nedaudz miltu, redzēsim, kā tas notiks. Un man tur bija arī salvete. Es nezinu, vai es to visu saņēmu, es cepu jautri

Es to ievietoju partijai, tas izrādās ļoti šķidrs, es pievienoju nedaudz miltu, redzēsim, kā tas notiks. Un man tur bija arī salvete. Es nezinu, vai es to visu saņēmu, es cepu jautri

Arī es reiz savilku salveti ..., kopš tā laika es to pārklāju tikai ar lielu plastmasas maisiņu, lai astes iznāktu no vāka ...

Jautri! Es vēl neesmu to izmēģinājis ar salveti!
Laba maize tev!

Es to ievietoju partijai, tas izrādās ļoti šķidrs, es pievienoju nedaudz miltu, redzēsim, kā tas notiks. Un man tur bija arī salvete. Es nezinu, vai es to visu saņēmu, es cepu jautri

Piparkūku vīrietis sākumā ir patiešām ūdeņains, bet veidojas mīcīšanas procesā.Panasonic režīmā "franču" šāda mīkla nav problēma. Citiem CP modeļiem jums var būt nepieciešams apmēram 300 ml šķidruma. Veiksmi tev!

Man ir Deo plīts, man šķita, gluži pretēji, pārāk daudz šķidruma, es pievienoju miltus 3 ēd.k. l, maize izrādījās ļoti garšīga, pirmā veiksmīgā maize ar rudzu miltiem. Iespējams, salvete palīdzēja Paldies par recepti

Jā, spriežot pēc fotogrāfijas, šķidruma izrādījās mazliet par daudz. Vai esat to precīzi izmērījis? Un kā tika mērīts šķidrums? Ja tas ir graduēts stikls, tad ir grūti uzņemt precīzu šķidruma daudzumu. Tad viena izeja ir pievienot nedaudz miltu. Otrais situācijas analīzes variants: varbūt milti ir mitri? Šajā gadījumā es ņemu 300 ml ūdens, nevis 305.
Ja jums patika šī maize, jūs noteikti atradīsit savu versiju. Paldies par jūsu atsauksmi!

Paldies par recepti! Maize ir lieliska! Es visu darīju stingri pēc jūsu receptes, bez ad-libbing. Tad es gribu to darīt galvenajā režīmā, salīdzināt. Varbūt tas nebūs daudz savādāk? Pārāk ilgi jāgaida franču valodā - 6 stundas! Es ļoti gribu ēst ...

Es gribu pateikt PALDIES autoram! Mēs saķērāmies ar šo maizi. Ļoti laba recepte !!! Un viņu novērtēja ne tikai mana ģimene, bet arī mana vide. Tiesa, dažreiz es pievienoju 1,5 st. l. Sahāra. Garša nedaudz mainās, bet lieliska ir arī maize bez cukura. Ielejiet šķidrumu 300ml. Kad es sāku cept šo maizi, visi gribēja pievienot miltus, pirmo reizi es sevi atturēju (ko tas man maksāja !!!), tad es sapratu, ka rīkojos pareizi. Tāds piparkūku vīrietis kā baltais neder. Mīcīšanas sākumā mīkla pielīp vienā spaiņa pusē, bet tad viss normalizējas un maize ir IZCILA !!! Cilvēki, izmēģiniet, jūs nenožēlosiet!
PALDIES Boka

Boka, atnācu un es saku paldies par brīnišķīgo maizi! Ir izcepis daudz dažādu maižu, bet ir tikai pāris izlases, jūsu tagad ir šajā sarakstā. Nākamreiz koriandra vietā es likšu ķimeņu sēklas, viņš man tur prasa vairāk.

Es gribu pateikt PALDIES autoram! Mēs saķērāmies ar šo maizi. Ļoti laba recepte !!! Un viņu novērtēja ne tikai mana ģimene, bet arī mana vide. Tiesa, dažreiz es pievienoju 1,5 st. l. Sahāra. Garša nedaudz mainās, bet lieliska ir arī maize bez cukura. Ielejiet šķidrumu 300ml. Kad es sāku cept šo maizi, visi gribēja pievienot miltus, pirmo reizi es sevi atturēju (ko tas man maksāja !!!), tad es sapratu, ka rīkojos pareizi. Piparkūku vīrietis kā balts nedarbojas. Mīcīšanas sākumā mīkla pielīp vienā spaiņa pusē, bet tad viss normalizējas un maize ir IZCILA !!! Cilvēki, izmēģiniet, jūs nenožēlosiet!
PALDIES Boka

Paldies par brīnišķīgajiem vārdiem! Sākumā es gribēju pievienot arī miltus, bet es sevi atturēju, un viss izrādījās labi. Laba maize tev!

Paldies par recepti! Maize ir lieliska! Es visu darīju stingri pēc jūsu receptes, bez ad-libbing. Tad es gribu to darīt galvenajā režīmā, salīdzināt. Varbūt tas nebūs daudz savādāk? Pārāk ilgi jāgaida franču valodā - 6 stundas! Es ļoti gribu ēst ...

Reiz es to izmēģināju galvenajā režīmā. Šķiet, ka tas nav slikti, bet šāda krāšņuma nav. Veiksmīgu maizi jums!

Lūdzu, pastāstiet man, kur tiek iegādāts iesals un kā tas izskatās? Es tikai iemācīšos cept maizi, tāpēc mani jautājumi ir tik naivi.

Lūdzu, pastāstiet man, kur tiek iegādāts iesals un kā tas izskatās? Es tikai iemācīšos cept maizi, tāpēc mani jautājumi ir tik naivi.

Maskavā jūs varat iegādāties šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
un šeit 🔗
Kā tas izskatās 🔗

Sarkanais uztver piesardzīgi, mēs nonācām pie neveiksmīgām šķirnēm. Labāk Glofs vai Naturins

Es izmantoju parasto raudzēto iesalu. Tas ir tumši brūnā krāsā ar izteiktu rudzu smaržu. Kviešu-rudzu maizē nelieku paskābinātājus, miltu uzlabotājus, panifarīnu.
Starp citu, es nesen mēģināju 1 ēdamkarotes vietā. l. iesals liek 2 ēd.k. l. - kupols izrādījās bedrains. Es nezinu, vai ir kāda saistība ar iesala daudzumu.Varbūt tie bija milti: tajā pašā laikā viņa izmantoja Starooskolsk maizes ceptuves pirmos nopirktos miltus "Hlopotunya" (šis parādījās Ukrainā). Kaut es to nebūtu nopircis! ... Somas iekšpusē ir sakulti gabali, miltiem šķiet, ka tie satur kaut ko līdzīgu soda (kraukšķina kaut ko līdzīgu abrazīvam). Vispār žēl to izmest, bet maizē noteikti nelikšu

[Boka]

Es izmantoju parasto raudzēto iesalu. Tas ir tumši brūnā krāsā ar izteiktu rudzu smaržu. Kviešu-rudzu maizē nelieku paskābinātājus, miltu uzlabotājus, panifarīnu.
Starp citu, es nesen mēģināju 1 ēdamkarotes vietā. l. iesals liek 2 ēd.k. l. - kupols izrādījās bedrains. Es nezinu, vai ir kāda saistība ar iesala daudzumu. Varbūt tie bija milti: tajā pašā laikā es izmantoju Starooskolskas maizes ceptuves pirmos nopirktos miltus "Hlopotunya" (šis parādījās Ukrainā). Kaut es to nebūtu nopircis! ... Somas iekšpusē ir sakulti gabali, miltiem šķiet, ka tie satur kaut ko līdzīgu soda (kraukšķina kaut ko līdzīgu abrazīvam). Vispār žēl to izmest, bet maizē noteikti nelikšu

Boka, ja redzat miltus Khlebodar (Zaporizhzhya), iegādājieties bez vilcināšanās. Es to cepu jau trīs gadus. IZCILI !!!
Veiksmi!

[Kviešu milti, veidi, īpašības, kvalitāte, lietošana - diskusija]

Meitenes un zēni!

Ja vēlaties runāt par iegādāto miltu kvalitāti, lūdzu, pārejiet pie tēmas Kviešu milti, veidi, īpašības, kvalitāte, lietošana - diskusija