Panasonic CD-257 kviešu-rudzu maize "franču"

Liels paldies, Šurupajka, par tik labiem vārdiem! Noteikti izmēģināšu gan mitru raugu, gan sūkalas. Visi nemanīja kaut ko nedaudz mainīt. Jūs mani iedvesmojāt!

Boka, pievienojos paldies, lieliska recepte. Es pirmo reizi cepu ar rudzu miltiem, likās, ka viss izdodas!

Apsveicu no sirds! Šī recepte ir patiešām nepārprotama un ļoti vienkārša.

Liels paldies !!!!!! Šodien izcepu savu pirmo maizi !!!!! Saskaņā ar jūsu recepti. Vēl neesat ēdis ... meli, atdzesē ... bet izskatās, ka izrādījās! Brokastīs to ēdīsim, zināsim garšu ... Iesala vietā es pievienoju kvasa misu. Forumā lasīju, ka liela karote raudzēta iesala ir apmēram 40 g kvasa misas .... LAIMĪGI, LĪDZ KĀ ZILONI, ka mēs dabūjām gludu klaipu. Paldies paldies paldies!

Lūdzu, lūdzu, lūdzu! APSVEICAM !!!

Boka, daudz laimes dzimšanas dienā! Veiksmi, laimi, veselību, iedvesmu! Gaidām no jums jaunu maizi!

Jūsu paldies! Esmu ļoti apmierināta ar jūsu apsveikumiem

Liels paldies! Man nebija laika nofotografēt ļoti labu, veiksmīgu recepti - mēs to jau ēdam, bet es jau noteikti zinu: es darīšu arvien vairāk

Tavai veselībai! Priecīgus svētkus visiem

Cepis jau vairākas reizes. Rezultāts ir ideāls. Recepte ir uzrakstīta kodolīgi un viegli, jautājumi nerodas. Paldies par lielisko recepti.

Tavai veselībai! Paldies par jūsu atsauksmi - šī ir labākā dāvana man

Liels paldies par recepti !!!
Kļuva par maizes atkarīgo)))
Es cepu šo maizi tagad visiem, kurus pazīstu, visi tikai priecājas)))

Paldies!
Forša maize.

Laba diena visiem! Otru maizi vakar cepu savā krāsnī (man nav Panasonic) ... man tā ļoti patika, un krāsa ir laba, un garoza ir kraukšķīga, viss ir kārtībā, tikai cepure pievīla .. kritu ... protams, ka es esmu vainīgs, tu skaties grāmatu, kuru redzi .... ... 305 gramu ūdens vietā es izlēju 350 ... bet vismaz es sapratu laicīgi, izdevās pievienot vēl 60 gramus miltu un beigās sanāca 460g (350 prosa, 110 rudzi). Sakiet, dārgais, pārāk daudz ūdens dēļ vāciņš nokrita? un kā es varu jums parādīt savu maizi?

Sveiki! Augšdaļa sabrūk no liekā ūdens un ... rauga. Lai gan šķiet, ka, ja jūs ievietojat vairāk rauga, tad jūs saņemsiet lieliskāku maizi ... Mēģiniet izlasīt receptes rūpīgāk, un viss izdosies. Lai veicas!: Kolobok:
Un šī maize ir ļoti laba !!! Paldies autoram !!!

Izlasīju visu tēmu un joprojām !!!!!
Šķiet, ka šajā tēmā ir neatbilstības ...

Kas precīzi (galīgā) LIELĀ klaipa recepte, cepot uz Basic 01 ???
Krāsns Panasonic 2500.

Šī ir "franču" režīma recepte, tāpēc nav cukura, diezgan daudz ūdens. Ja vēlaties cept uz "Basic", jums ir jāmaina recepte:
- pievieno cukuru - 1 ēdamkarote. l.
- sviesta vietā - 1 ēdamkarote. l. dārzeņu
- ūdens - 270 ml
raugs (sauss) - 1,3 tējk
- visas pārējās sastāvdaļas nemainās.
Ja jums ir nepieciešams cept klaipu, kas sver 1 kg, tad visu sastāvdaļu svars (tilpums - šķidrumam) jāpalielina 1,4 reizes, jo tēmā sniegtā oriģinālā recepte ir paredzēta 750 g galaprodukta.
Veiksmi!

Atvainojiet! Es redzēju kļūdu - jums vajag 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa!

Šī ir "franču" režīma recepte, tāpēc nav cukura, diezgan daudz ūdens. Ja vēlaties cept uz "Basic", recepte ir jāmaina:
- pievieno cukuru - 1 ēdamkarote. l.
- sviesta vietā - 1 ēdamkarote. l. dārzeņu
- ūdens - 270 ml
raugs (sauss) - 1,3 tējk
- visas pārējās sastāvdaļas nemainās.
Ja jums ir nepieciešams izcept klaipu, kas sver 1 kg, tad visu sastāvdaļu svars (tilpums - šķidrumam) jāpalielina 1,4 reizes, jo.tēmā sniegtā oriģinālā recepte ir paredzēta 750 g gatavā produkta.
Veiksmi!

Pilnīgi apjukusi !!!!

Šāda klaka dēļ:

Paldies!
Forša maize.

Nevarēju atrast noderīgu informāciju !!!!
Gandrīz 9 lappuses shusi-pushi !!!

Kas ar tādu kaitinājumu? Nekas dīvains, ja cilvēki izsaka pateicību par IZCILU recepti. Šīs tēmas pirmajā lappusē recepte, kuru jūs cepat bez bailēm, viss izdodas ... Turklāt autors jums uzrakstīja atjauninātu ... Lai jums veicas!

Es gribēju piebilst: pievienoju ēdamkaroti rudzu skābes, manuprāt, tas sanāk labāk,
katrā ziņā tas paceļas par 5 centimetriem vairāk))), manuprāt, garša ir uzlabojusies.
Pats mēģināju palielināt proporcijas, bet dabūju ķieģeļu.
Varbūt tēmas saimniece izklāstīs pārbaudīta liela klaipa recepti)))
Franču režīmā.
Jūs esat laipni gaidīti!

Laba diena visiem! Gandrīz mēnesi es gandrīz katru dienu cepu šo maizi ... bet es gribēju jums lūgt, dārgie maiznieki, sakiet, lūdzu, vai gala maizītei vajadzētu pielipt pie rokām, vai tomēr tai vajadzētu būt elastīgai un nav lipīga, piemēram, ar baltmaizi?

Es gribēju piebilst: pievienoju ēdamkaroti rudzu skābes, manuprāt, tas sanāk labāk,
katrā ziņā tas paceļas par 5 centimetriem vairāk))), manuprāt, garša ir uzlabojusies.
Pats mēģināju palielināt proporcijas, bet dabūju ķieģeļu.
Varbūt tēmas saimniece izklāstīs pārbaudīta liela klaipa recepti)))
Franču režīmā.
Jūs esat laipni gaidīti!

Paldies par uzmanību manam "francūzim".
Es nekad neesmu mēģinājis pievienot rudzu skābi. Es noteikti izmantošu jūsu ideju!
Nedaudz augstāk, es devu pārrēķinu par lielu klaipu, bet es neapgalvoju, ka tas ir pierādīts, jo es necepu 1 kg smagu. Ar cieņu

Laba diena visiem! Gandrīz mēnesi es gandrīz katru dienu cepu šo maizi ... bet es gribēju jums lūgt, dārgie maiznieki, sakiet, lūdzu, vai maizīte gala galā būtu jāpielīp pie rokām vai tomēr tai vajadzētu būt elastīgai un nav lipīga, piemēram, ar baltmaizi?

Protams, tas pielips, jo tajā ir 100 g rudzu miltu un diezgan daudz šķidruma. Turklāt franču režīmam ir ilgs novecošanas laiks. Ja bulciņu padarīsiet par “nelipīgu”, iespējams, iegūsiet cietu ķieģeļu

Pilnīgi apjukusi !!!!

Šāda klaka dēļ: Nevar atrast noderīgu informāciju !!!!
Gandrīz 9 lapas suši-pushi !!!

Nesadusmojies. Es jums atbildēju tāpat kā skanēja jautājums par cepšanu režīmā "Basic". Bet tad jūs saņemat maizi ar citu garšu.
Sākotnējā receptē principā svarīgs ir "franču" režīms, kas uzņemas tieši sākumā doto recepti.
Veiksim pilnu pārrēķinu režīmam Basic (maizes svars 750 g):
- kviešu milti - 300 g
- rudzu milti - 100 g
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- ūdens - 270 ml
- raugs (sauss) - 1,3 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
- raudzēts iesals (sarkans) - 1-1,5 ēd.k. l. (jo vairāk iesala, jo tumšāka maize)
- zemes koriandrs - 0,5 tējk.
Ja jums ir nepieciešams izcept klaipu, kas sver 1 kg, tad visu sastāvdaļu svars (tilpums - šķidrumam) jāpalielina 1,4 reizes, jo dotā recepte ir paredzēta 750 g gatavā produkta. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143054.0
Mēs rēķināmies ar 1 kg maizes svara (pamata režīms!):
- kviešu milti - 420 g
- rudzu milti - 140 g
- cukurs - 1,4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 1,4 ēdamk. l.
- ūdens - 378 ml (var izmantot 380 ml)
- sausais raugs - 1,82 g (var izmantot 1,8 g)
- sāls - 1,4 tējk.
- raudzēts iesals - 1,5 - 2 ēdamk. l.
- zemes koriandrs - 1 tējkarote.
Tas ir viss!

palīdziet, lūdzu, izlasiet tēmu ... bet, ka es nevaru palaist garām jūsu recepti savam hp (esmu iesācējs), man ir Panasonic CD-2500, tajā es uzreiz varu izvēlēties franču režīmu un krāsni !? Es lasīju citas tēmas, piemēram, man jāizvēlas 2 režīmi, bet man ir bērns, un man nav laika, lai kontrolētu bulciņu, bet garšīga hottz maize)) Es atzīmēju, ka manā hp nav lāpstiņas rudzu mīklai un režīmam ((saglabāts (

Laba diena !
Rudzu lāpstiņa nav nepieciešama.
Mīcīšanas laikā es palīdzu tikai ar silikona lāpstiņu, lai stūri nepaliktu
maisījumu, un tāpēc vairs nav ko kontrolēt.

palīdziet, lūdzu, izlasiet tēmu ... bet, ka es nevaru palaist garām jūsu recepti savam hp (esmu iesācējs), man ir Panasonic CD-2500, tajā es uzreiz varu izvēlēties franču režīmu un krāsni !? Es lasīju citas tēmas, piemēram, man jāizvēlas 2 režīmi, bet man ir bērns, un man nav laika, lai kontrolētu bulciņu, bet garšīga hottz maize)) Es atzīmēju, ka manā hp nav lāpstiņas rudzu mīklai un režīmam ((saglabāts (

Vienkārši paturiet prātā, ka Panasonic franču maize tiek cepta 6 stundas. Es derēju uz taimeri naktī. Veiksmi!

kas tas ir ... tik ilgi es cepu tikai šo maizi, šo recepti es ņemu par pamatu pat ar skābo mīklu ... bet es joprojām nevaru pacelt maizes vāku ... lūdzu, pastāstiet man, kas par lietu. ..

un tomēr man ir francūzis. programma darbojas 3-40 laikā, varbūt nepietiek ... kokvilnas korķis

un tomēr man ir francūzis. programma darbojas 3-40 laikā, varbūt nepietiek ... kokvilnas korķis

Manā Moulinex franču programma arī ilgst 3.40, maize izrādās nevainojama (ieskaitot jumtu) ... Vai tas varētu būt raugs? Man kaut kā bija nolaidība nopirkt Voroņežu ...: traks: Tagad es izmantoju vai nu Fermipan, vai SAF plus.

Tas ir viss jautājums un sastāv ... ka 6 stundas ir tieši tā? Vai jums nevajadzētu izvēlēties citu programmu? Es izvēlos francūzi uz 6 stundām un saņemu tavu brīnišķīgo maizi? Es pareizi sapratu))

Pareizi. Elle un galvenais (x \ n Panasonic, laiks 4,00 stundas). Tas arī izrādījās labs. Es to neesmu izmēģinājis Moulinex (galvenā programma 3.40). Atšķirība šo x \ n darbā: Mulā mīcīšana sākas uzreiz, un Panasonic temperatūru izlīdzina uz 30 minūtēm, pēc tam tikai mīcot. Varbūt šīs pusstundas laikā kaut kas notiek ar raugu ... es nezinu. Bet Boka tomēr pagatavoja galveno franču maizes recepti ... man tā patīk labāk.
Izmēģiniet un atrodiet sev labāko variantu. Veiksmi!

Galvenais Moulinex ir 3 stundas. Sen neesmu tajā cepis. ES aizmirsu.

Draugi, es izvēlējos franču režīmu tikai tāpēc, ka man sanāk brīnišķīga cepta garoziņa un tajā pašā laikā - mīksta (gaisīga) drupa. Tā ir režīma specifika. Bet, ja pulksten 6 nav laika, un jūs nevēlaties uzlikt mašīnu naktī, tad ir pilnīgi iespējams iztikt ar galveno režīmu. Maize ir arī lieliska, bet garoza ir nedaudz atšķirīga - cietāka, un drupa ir blīvāka. Kopumā mēs vadāmies pēc mūsu atvēlētā laika HP. Turklāt šī recepte labi darbojas automātiskajā režīmā (pat ar 10 stundu kavēšanos). Kas attiecas uz citiem HP modeļiem, es neko nevaru pateikt, jo man ir Panasonic, kuram ir zvani un svilpes temperatūras izlīdzināšanas formā. Es domāju, ka šajā laikā ar raugu nekas īpašs nenotiek, jo tie atrodas apakšā zem miltiem, un ūdens viņiem neplūst. Izcila maize visiem!

Manā Moulinex franču programma arī ilgst 3.40, maize izrādās nevainojama (ieskaitot jumtu) ... Vai tas varētu būt raugs? Man kaut kā bija nolaidība nopirkt Voroņežu ...: traks: Tagad es izmantoju vai nu Fermipan, vai SAF plus.

Jā, jums ir absolūti taisnība. Francijas režīms mīl tikai labu raugu (iespējams, arī visus citus režīmus). Es izmantoju "SAF-Moment Bakeries" (oficiālais izplatītājs - Kijeva). Šis precizējums - "maiznīca" ir fundamentāli svarīga, jo SAF-Moment ir "ātras darbības" - kas kategoriski nav piemērots!

liels paldies! Es visu sapratu, gāju uz krāsni!

Mīļā Boka!
Liels paldies par jūsu recepti! Man ir jautājums. Palīdziet ar padomu! Esmu cepusi šo maizi jau 4 reizes, un kupols krīt atkal un atkal. Visas sastāvdaļas ir stingri saskaņā ar recepti. Pēc pirmās neveiksmes viņa jau trīs reizes samazināja ūdens daudzumu par 5 ml. Šodien: ūdens - 285 ml., Eļļas sl. - 30 g. milti - 300 + 100 = 400gr., sāls - 1 tējkarote. l., rauga saf-moments (cepot sausu, ātri iedarbojošos) -1 tējk. H. P. Binatons -1168, "franču" režīms -3 stundas 40 minūtes. Ko vēl var darīt (mainīt), lai ļoti garšīgā maize nenokristu uz kupola. Es gribētu, lai skats sakristu.

ES atvainojos. Es nokavēju sastāvdaļu sarakstu iesals -1st. l.

Pawllena, ir vairāki iemesli, kāpēc maizes kupols nokrīt:
1. Daudz šķidruma
2.Daudz rauga
3. Novecojušais raugs
4. Miltu kvalitāte ir slikta (neapstrādāta, pilngraudu, nepareiza šķirne utt.).
Es precīzi nezinu, kāda ir jūsu problēma, bet padomāsim kopā:
1. Mana recepte tika dota HP "Panasonic", kas lieliski strādā ar plānu mīklu "franču" režīmā. Es domāju, ka jums jāatrod individuāla pieeja savam HP un nedaudz jāsamazina šķidruma daudzums. Ja arī jūsu HP ir daudz 280–285 ml, tad izmēģiniet 270–275 ml - tas jau ir ļoti precīzi, jo es arī cepu šo maizi ar šo šķidruma daudzumu, bet režīmā „Pamata” (kad nav laika) 6 stundas jāgaida).
2. Es ierosinu izsekot partiju - tas ir, koloboka kvalitāti. Mūsu gadījumā maizīte būs mīksta, nedaudz pielīp pie rokām, bet viegli un brīvi ripinās spainī. Kopumā tieši tam, kas tam vajadzētu būt kviešu-rudzu maizei.
3. Raugs. Kāds ir viņu derīguma termiņš? Vai pēc iepakojuma atvēršanas tos uzglabājat hermētiskā traukā ledusskapī? Tas ir arī svarīgi, jo SAF-Moment raugs pēc atvēršanas ātri zaudē savas īpašības, ja tas tiek turēts istabas temperatūrā, augsts mitrums un gaisa piekļuve.
4. Milti. Patiesībā es izmantoju augstākās kvalitātes kviešu miltus. Bet tagad gandrīz visos iepakojumos rakstīts, ka kvalitāte ir visaugstākā, un tas ne vienmēr atbilst realitātei. Mēģiniet atrast sev ražotāju, kura milti neuzvedīsies slikti (neuzturiet savu formu, neskaidru, pārmērīgi saliptu utt.). Es lietoju "Macfoy" ilgu laiku, līdz pirms diviem gadiem es sabojāju vairākus dažādus rauga produktus. Tagad tā ir mainījusi prioritāti par labu Novopokrovskajai vai Khutorkai (tie ir Ukrainas ražotāji).
5. Pērkot miltus, uzmanīgi izlasiet iepakojumu, kur tie ir iesaiņoti. Ja iepakojums nav no ražotāja (tas ir, nav vietējais), tad, visticamāk, starpnieks kaut ko sajauks. Es runāju ar pārliecību, jo esmu ar to saskāries vairāk nekā vienu reizi. Intereses dēļ es iedevu pārbaudei miltus, ko iesaiņoja neražotājs (par laimi, ir draugi, un viņi to izgatavoja bez maksas), un izrādījās, ka tie satur talka (!), Otrās šķiras miltu un citu piemaisījumus. dažas citas piedevas, lai uzlabotu krāsu un plūstamību.
Nu, un pēdējā lieta: kā Admin pastāvīgi saka, nav nevienas ideālas receptes, un produkta kvalitāte ir atkarīga no daudziem mainīgiem apstākļiem (pat sezonas!). Tāpēc vienmēr ir nedaudz jāpielāgojas, jāeksperimentē.
Es novēlu jums labu maizi!

Boka, paldies par detalizēto atbildi. Es mēģināšu nomainīt miltus. Es izmantoju Predportova w / s (mēs to uzskatām par labu), bet pārdošanā ir arī Macfa. Bet nav ko apmainīt pret rudziem (Loaf). Izrādās, ka mans piparkūku vīrietis gandrīz nav lipīgs, un drupa ir laba. Es negribētu zaudēt garšu eksperimentu procesā.

Es tikko izcepu šo BRĪNOŠO Maizi !!! Ļoti jauki un garšīgi !!!

Apsveicu !!!

pēc garšas un smaržas pievienoja vairāk sinepju

paldies, tagad mēs to viegli sagatavojam dienas laikā! vkusssssssnnooo !!!)))

[2]

Mēs rēķināmies ar 1 kg maizes svara (pamata režīms!):
- kviešu milti - 420 g
- rudzu milti - 140 g
- cukurs - 1,4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 1,4 ēdamk. l.
- ūdens - 378 ml (var izmantot 380 ml)
- sausais raugs - 1,82 g (var izmantot 1,8 g)
- sāls - 1,4 tējk.
- raudzēts iesals - 1,5 - 2 ēdamk. l.
- zemes koriandrs - 1 tējkarote.
Tas ir viss!

Es to izgatavoju pēc šīs receptes, Pamatrežīms 4 stundas, Panas 2500, svars 875 gr.
Tikai ūdens vietā - kefīrs 0,5% un koriandra vietā (nebija) - kakao.
Bija grūti izmērīt 1.82 (Var izmantot 1,8 g) simtdaļas grama rauga, ūdens - 378 ml un 1,4 tējkarote

Vai tas darbojās pareizi vai nē ??
Tā tam jābūt ???

IESPĒJAMI! Un viņi to sagrieza, iespējams, vēl nav atdzisuši? Apsveicu no visas sirds

pēc garšas un smaržas pievienoja vairāk sinepju

Liels paldies par sinepju ideju

Man ļoti garšo franču vidē ceptā maize! Cepšana no recepšu grāmatas ar 50 gramiem rudzu - lieliski! Tad es izmēģināju 50 gramus rudzu un 50 gramus auzu pārslu - lieliski. Un tagad es cepu pēc jūsu receptes ar 100 g rudzu - arī izcilu un garšīgu maizi! Liels paldies
[

Ļoti jauka maize! Paldies par laipnajām atsauksmēm.