Armēņu maizītes (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: armēņu

Sastāvdaļas
Augstākās kvalitātes kviešu milti (250 *) \ 250)	500 g
Svaigi presēts raugs *)	14 g
Cukurs	100 g
Sāls	8 g
Sviests	60 g
Kondensētais piens ar cukuru	120 g
Ūdens (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Malts kardamons	1 g
Eļļojoša ola	1 dators.

Gatavošanas metode

No atzīmēts *) sastāvdaļas
mīciet mīklu un ielieciet siltā vietā
(t = 30 ° C) fermentācijai 2,5 - 3 stundas, līdz mīkla sāk nokrist.
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas saskaņā ar recepti mīklai un mīciet mīklu.
Gatavo mīklu ielieciet bļodā, kas ieeļļota ar augu eļļu fermentācijai:
Pēc mīklas palielināšanas, lai dubultotu tilpumu,
ielieciet saskaņoto mīklu uz darbvirsmas
mīciet mīklu un sadaliet to deviņās vienādās svara daļās.
Katru mīklas gabalu sarullē bumbiņā un atstāj atpūsties 10 minūtes.
Tad sarullējiet bumbiņas flagellā (saišķa garums ~ 55 cm) un pievelciet ar astoņiem.
Lai atvieglotu mīklas pavedienu veidošanos, viegli ieeļļojiet darba virsmu dārzeņu eļļa! ar otu.
Uzlieciet sagatavotas pārbaudošās maizītes 70 - 90 minūtes.
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, maizītes iesmērē ar sakultu olu.
Cepiet produktus temperatūrā 210-230° C 12-15 minūtes.
Pēc cepšanas ievietojiet maizītes dzesēšanai uz sānu garozas - nacionālā GOST prasība!
Pēc atdzišanas ir pienācis laiks sākt degustēt!
Kink:
Griezums:
Labu apetīti!