Kukurūzas / auzu / kviešu maize (x / p Panasonic SD-2501)

Kukurūzas / auzu / kviešu maize (x / p Panasonic SD-2501)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1,5 tējk.
Kviešu milti	250 g
Kukurūzas milti	110 g
Auzu pārslas	7 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Piena pulveris	2 ēd.k. l.
Margarīns	2 ēd.k. l. (30 g.)
Ūdens	270 ml

Gatavošanas metode

• Es nolēmu eksperimentēt ar kukurūzas maizi.
• Recepte "Maize no vairāku veidu miltiem" ir ņemta par pamatu no instrukcijām Panasonic SD-2501. Bet es gribēju maizē nedaudz vairāk kukurūzas garšas un nokrāsas. Tāpēc no standarta receptes es samazināju kviešu miltu daudzumu par 50 g, attiecīgi palielinot kukurūzas miltu daudzumu par 50 g. Un pie 1 ēdamk. l. vairāk auzu pārslu nekā standarta recepte. Sastāvdaļas tika nosvērtas ar elektronisko svaru (precizitāte līdz 1 g). Es sviesta vietā izmantoju margarīnu.
• Maize izrādījās ne tik pūkaina kā pēc standarta Panasonic SD-2501 receptes, taču tā ir ļoti garšīga un tai ir izteikta kukurūzas garša. Garša man patika vairāk nekā standarta receptē. Varbūt vajadzēja nedaudz vairāk ūdens, lai tas būtu pūkaināks, 30 grami, bet nav pārliecināts.
• Tas tika cepts saskaņā ar programmu 01 ar vidēju garozu.
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

01. izvēlne

Es arī mīlu oriģinālo kukurūzas maizes recepti.
Jā, vajadzēja vairāk šķidruma - tiklīdz tie palielināja kukurūzas miltu un pārslu daudzumu (galu galā viņi uzņem vairāk šķidruma nekā kviešu milti). Viņš būtu labāk uzcēlies. Un motora slodze būtu mazāka. Un tas izskatās dzeltens!

Cik tu esi izrādījies grūts! Viņam trūkst šķidruma un daudz !!!

Mēs iepazīsimies ar miltu / šķidruma bilances jēdzienu:
Šķidruma absorbcija ar dažādu veidu miltiem, graudaugiem, pārslām https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
MĀJAS SAPROTĒŠANA MĀJAS MAIŅĀ #

Veiksmi un labu maizi!

Mana pirmā maize un arī toreiz ne manā mīļotajā, bet manas mātes CP Binaton 2169 (vakar iegādāts) šeit
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Un savā Panasonic 254 es cepu jau gadu.

Paldies par vērtīgo padomu un laipno attieksmi!
Es turpināšu apgūt maizes cepšanas smalkumus un, protams, eksperimentus - man ļoti patīk eksperimentēt.

Izlasījis forumā šo maizi, es nolēmu to cept pirmo reizi. Par pamatu ņēmu HP Panasonic 2502 recepti, bet auzu pārslu vietā es ievietoju auzu miltus (pārslas beidzās). M izmērs, garoza-vidēja, režīms-pamata.
Kviešu milti - 225g (bet mīcīšanas procesā pievienoju 2 ēdamkarotes, jo mīkla izrādījās šķidra un bulciņa neveidojās)
Kukurūzas milti - 40g
Auzu milti - 40g
Sāls - 1,5 tējk
Cukurs - 1,5 ēdamk. l
Piena pulveris - 1,5 ēdamk. l
Sviests - 1,5 ēdamk. l (24g)
Ūdens - 220 ml
Sausais raugs - 1,25 tējk
Es kontrolēju mīcīšanu, mīkla bija šķidra, tāpēc man bija jāpievieno kviešu milti pēc pirmās mīcīšanas 1 ēd.k. l karote un pēc otrās mīcīšanas 1 st. l. Es domāju par kukurūzas pievienošanu, bet man bija bail. Piparkūku vīrietis izrādījās, bet, manuprāt, ūdeņains, bet galvenais kāpums jau ir sācies. Neskatoties uz visām manām bailēm, maize pieauga labi, labi izcepās, tā izrādījās ļoti gaisīga, mēreni poraina, ar smalku garoziņu no visām pusēm, dzeltenīga (bet ne tik dzeltena kā autora 2501. Un pats galvenais, ļoti garšīgi!

Izlasījis forumā šo maizi, es nolēmu to cept pirmo reizi. Pamatojoties uz HP Panasonic 2502 recepti ...

Natālija, nebaidies eksperimentēt! Patiesības kritērijs ir prakse ... es arī nesen cepu ... Šajā receptē man nebija pietiekami daudz ūdens, bet pati maize bija garšīga ... tagad es vizuāli kontrolēju bulciņu, līdz tā izrādās mašīnai .. Es jau dabūju rudzu kviešus ar 75% rudzu miltu attiecību, uzkrājot auzu, kukurūzu, griķus, zirņu miltus ...
Es padalīšos ar receptēm. Es visu fiksēju un fotografēju.
Tagad es cepšu Linz rudzu-kviešu maizi ar rudzu un kviešu miltu attiecību 50/50, recepti paņēmu šeit forumā.
Laimīga maize

[Breds]

Breds Es arī esmu eksperimentētājs, un, ja jūs cepat, lūdzu, dalieties receptēs. Un es nevarēju ievietot fotoattēlu, lai gan es sekoju saitei no foruma. Es izdarīju kaut ko nepareizi, līdz es to sapratu. Un vakar es izcepu cupcake no grāmatas, tas sanāca ļoti garšīgs, bet es cietu ar cepšanas laiku.

[Breds]

Breds mēģina ievietot fotoattēlu

[Breds]

Breds Es arī esmu eksperimentētājs, un, ja jūs cepat, lūdzu, dalieties receptēs.

Forumā ir daudz dažādu maizes veidu receptes. Dažādām gaumēm.
Es joprojām meklēju kaut ko tādu, kas mani interesē un kas man patīk pēc garšas un sastāva.
Ar kviešiem, vairāk vai mazāk izdomātiem un pārbaudītiem, pat bija jautri, šeit ir saite uz eksperimentu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Tagad es nodarbojos ar rudziem, tas ir daudz grūtāk

Auzu pārslu bija parasta, nevis ātra, tāpēc es to pārleju un vairākas minūtes vārīju mikroviļņu krāsnī. Kukurūzas un kviešu milti un pārslas ņēma tik daudz, cik norādīts pamata receptē; maize nav slikta. Paldies.