Šokolādes kūka ar persikiem un karamelizētiem riekstiem.

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
mīkla:
sviestu istabas temperatūrā	250 gr.
olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem)	3
cukurs	100 g
cepamais pulveris	1 tējk
milti	220 gr.
labas kvalitātes kakao	30 gr.
krējums (tauku saturam nav nozīmes, to var aizstāt ar skābo krējumu))	120 g
pildījums:
pusi lielu persiku (man ir konservi	7 gab.
gaišas un melnas rozīnes	2 ēd.k. l.
karamelizēti rieksti:
valrieksti (sausi un karbonādes)	200 gr.
piens	4 ēd.k. l.
eļļas sl.	40 gr.
cukurs	4 ēd.k. l.
veidne, kuras diametrs ir 26 cm, ieeļļota

Gatavošanas metode

Brīnišķīga šokolādes gaisīgas mīklas kombinācija ar persikiem, riekstiem un rozīnēm neatstās vienaldzīgu nevienu !!! Mums tas ļoti patika, izmēģiniet arī jūs!
ielieciet persikus caurdurī un labi iztukšojiet
mīkla:
puto sviestu ar cukuru līdz baltumam, nepārtraucot dauzīt, pa vienam pievieno dzeltenumus, pievieno kakao un vēlreiz sakuļ.
pievienojiet krējumu un samaisiet ar lāpstiņu, pēc tam pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un atkal samaisiet.
Sakuļ baltumus vēsās putās un divās kārtās apvieno ar mīklu.
ielieciet mīklu veidnē, mīklā ieslēdziet 6 persiku pusītes pa apli un vienu pusi centrā.
cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 "20 minūtēs.
sagatavo riekstus:
Cepšanas traukā izšķīdina sviestu, pievieno pienu un cukuru un vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
ātri samaisa ar riekstiem un vienmērīgi liek virsū persikiem, pārkaisa ar rozīnēm.
atkal ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet vēl 20-25 minūtes. līdz sausas šķembas. Koncentrējieties uz savu krāsni, paturot prātā, ka kūkai jābūt nedaudz mitrai.
Gatavo kūku pilnībā atdzesē un atbrīvo no pelējuma.