Salauzīsim to, kamēr kastrolis gatavojas?

[Sveta]

Sveta, Par buljonu neteikšu, vēl neesmu izmēģinājis.
Un es domāju, ka visa gaļa ir iespējama, es liellopu gaļu bez ūdens ievietoju ļoti lielos gabaliņos cieši kopā, viss izrādījās lieliski. Toreiz es gribēju salikt vienā gabalā, bet bija tāds gabals, man tas bija jāizgriež.
Jums vienkārši jāņem vērā, ka ēdiena gatavošanas laikā muskuļu daļa iztaisnojas, un, ja jūs stipri pagriežat plakanu gabalu, tas vārīšanas laikā var izspiesties tā, it kā tas nebūtu iznācis no pannas.

Kā tas ir jūsu pieredzē?

pēc manas pieredzes ar 93 g - jūs varat pagatavot pilnu trauku.
Man nepatīk "gatavot" gaisu.
Man ir dažādas lēnas plītis.
Saskaņā ar instrukcijām - 2/3. Daudzi cilvēki dzīvo saskaņā ar noteikumiem.
Pārvietoties

Attiecībā uz gaļu šī recepte bieži parādās no atmiņas.

Gaļa pēc pagājušā gadsimta sākuma receptes (Gasha)

Lai gan tas tiek pagatavots ātrvārāmā katlā, es uzskatu, ka tas ir ļoti piemērots lēnai plītij. Es gandrīz gatavoju liellopu gaļu gabalā, es nemaz nepilēju ūdeni.

ja es vāru buljonu, labāk ir piepildīt lēnu 2/3 tilpuma. Tātad?

Viegla, es ieleju pilnu gaļas gabalu.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, kur tu nopirki flangu? Es gatavoju 2/3 no apjoma

[Oksana]

kur tu nopirki flangu?

Oksana, ievests pēc pasūtījuma. Es pats biju pārsteigts, ka viņi zināja par šādu skropstu tušas daļu. Bet viņi to atnesa, tieši tā, viņa. Uzliku jau 2/3. Eksperimenta tīrībai.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, vai tu zini par gaļas steiku?
Flangā ir neliels gabals no maigākās mīkstuma, piemēram, filejas.

[Oksana]

vai jūs zināt par gaļas steiku?

Ha! Es zinu! Es vienkārši nepievienoju šo angļu tulkojumu krievu flangam. Paldies! Bet Anglijā es nopirku un pagatavoju kaut ko garšīgu. Marinēta alus un cepta, es domāju. Ir nepieciešams atcerēties un atkārtot. Palika vēl viens gabals, kas ir lielāks.

Oksana, paldies, ka palīdzējāt man pievienot 2 un 2, es nekad par to nebūtu domājusi

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, ja atceries, tad uzraksti vārdus
Es nepretenciozi situ un cepu tādos miltu-olu krekeros kā Vīnes šnicele

Šodien es atkal vārīju Lelka kāpostu zupu. Šoreiz divas porcijas 205. gadā.
Cik ērti! Izmeta visu (labi, gandrīz visu) un klusi gulēja sāpēs. Tieši to es daru tagad. Otro daļu ielej traukā.



Bērnam un vīram ir pārtika. Bet es sev vārīju kāpostu zupu. Tagad 213. gadā viņa nolika vistas kori (mugura + krūšu kauls). Es gatavoju sev rītdienas buljonu.

mierīgi gulēt sāpēs.

nevis pasūti, drīz atveseļosies.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, liels paldies par kāpostu zupas recepti. Man nav lēnas plīts, es to darīju Brand-37501 multivarkā režīmā "Simmer" 8 stundas un pēc tam vēl 4 stundas sildot. Nekas nevārījās "miskastē", visu produktu konsistence - tieši tā. Un ļoti, ļoti garšīgi! Tagad tikai tā gatavošu kāpostu zupu.

[gala10]

gala10, Galija, lūk, paldies! Es joprojām gribēju jautāt, kāda ir temperatūra lēnajā, bet šeit jūs jau visu esat pieredzējis.



Vēl viens jautājums. Vai jūs to darījāt ar gaļu?

[gala10]

gala10, ak, tik jauki, ka man patika)))

[Tanča]

Tanča, jā, es to izdarīju ar liellopa gabalu uz kaula. Es visus produktus uzreiz ievietoju lēnā plīts un piepildīju ar aukstu ūdeni. Pirmās divas stundas ūdens sakarsa ļoti lēni, pēc tam vārījās ļoti vāji.
OlgaGera, jūs nevarat nepatikt. Es vienkārši nevaru saprast, kāpēc man pat prātā neienāca gatavot šādā veidā kāpostu zupu. Esmu pazīstams ar krievu krāsni.

Dodiet, lūdzu, saiti uz burvju kāpostu zupas recepti!

[Mirra]

Mirra,
Mirra, veseļojies, nāc, nesāp
Es pats gatavoju arī 205. gadā, ja tos sasmērētu 3,5 litros, tad visu būtu ēdis vienādi ... un droši vien būtu pārsprāgusi.

[Vika]

Vika, Kāpostu zupa

nekad pat neienāca prātā

bet tā viņi mācīja ..un kāposti ir pārvārīti, un buljons nav tāds utt.
Un šeit viss ir vienkārši)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Paldies Tev, dārgā.



Oksana, liels paldies. Iepriekšējo reizi es gatavoju 213 (4,5 litri), apmēram puse bija. Laicīgi pārtraucu sevi). Pretējā gadījumā es būtu līdz vākam). Vīrs ēda vienu porciju. Un viņš ienīst skābu kāpostu zupu. Ēd tikai svaigus kāpostus.
Es klusām mīkstināju pārējo. Savai aizstāvībai es teikšu, ka es no kauliem noliku kaulus, kūpinātu krūšu gabalu un atgriezumus no striptīza steika. Viņi deva apjomu. Galu galā es ceru, ka ne divi litri kāpostu zupas, piedodiet, gobbed.



Lelkatas ir gan sagriezts, gan sālīts. Šī bija pirmā reize, kad procesā pievienoju skābētus kāpostus. Pēc 4 stundu gatavošanas man tas jau bija miskastē.
Un šoreiz es to nedarīju. Tikai ar tirdzniecības vēju (tomātu biezeni bez cukura un sāls utt.) Es to pārspīlēju. Bet kaste atradās apakšā un gar sienām. Nu, es nevarēju palīdzēt, bet noskalot ar verdošu ūdeni. Mantkārība valdīja. ES atzistos.

[Lelka]

Lelka, liels paldies!

ar liellopa gabalu uz kaula

un putas procesā neveidojās?

[Vika]

un putas procesā neveidojās?

Vika, tas kaut kur aiziet. Buljons ir caurspīdīgs. Meitenes apstiprinās. Tikai tad, ja ēdiena gatavošanas laikā jūs nepieskarieties šī sviestam. Es to ielieku un aizmirstu.

Skolēni sev nopirka elektrisko plīti, uz mazākās uzvārīja vistu (bija no 1 līdz 6). Mēs uzvilkām 1 un gājām pastaigāties, mēs nākam, vistas gaļa ir pagatavota, buljons ir caurspīdīgs un putas peld virs pankūkas

tas kaut kur aiziet.

un putas procesā neveidojās?

Putu vispār nebija.

Putu vispār nebija.

Turklāt šī metamorfoze ir raksturīga tikai kāpostu zupai !!! Šodien vārīju buljonu. Rīt šai ziņai pievienoju bildes zem spoilera - gaļa sanāca izcila, bet es to nomazgāju un filtrēju buljonu, kurā gaļa bija bez kauliem - Pasha liellopa gaļa. Augstā temperatūrā uzvāra, pēc tam uz leju noraidīja. Aizpildīts 2/3. Lēns trauks 3,5 litri

Un otro reizi vārīju kāpostu zupu bez gaļas ar skābētiem kāpostiem. Ņammīgs!

šī metamorfoze ir raksturīga tikai

Augstā temperatūrā uzvāra, pēc tam uz leju noraidīja.

Es domāju, ka putas neveidojās, jo es to nevārīju līdz vārīšanās temperatūrai. Karsēšana bija ļoti lēna, un vāja vārīšanās sākās tikai pēc apmēram divām stundām.

Karsēšana bija ļoti lēna, un pēc aptuveni divām stundām sākās vāja vārīšanās.

Man arī tāds bija. Pievienoti fotoattēli.

Varbūt nākamreiz izmēģināt buljonu zemā līmenī?

[gawala]

gawala, Gaaaal, es gatavoju gulašu. Un viņš ir bāls. Droši vien visi pipari ir tādi. Bet gaumīgi.
Es to varu parādīt kastrolī. Es to daru uz plīts ....

Izgatavots no liellopa filejas. Viņa tur nedosies.

Izgatavots no liellopa filejas.

Jūs pats teicāt, ka fileja ir paredzēta tikai ātrai cepšanai. Ātri. Nu tas ir nestrādājošs muskulis, tur nav gara! Eh, tagad es piezvanīšu skolotājam. Ļauj viņam godāt tevi

Kas jums nepatīk krāsā? Apgaismojums joprojām ir šāds ... Gaļina, šķiet, ir arī dzelteni rozā ...

[Sveta]

Sveta, labi, man bija kaut kur jāpiestiprina pēdējais gabals, citādi tikai ... junkā. Žēl. Es gatavoju gulašu

Kas jums nepatīk krāsā?

Es domāju, ka tas būs spilgti sarkans)))

Es domāju, ka tas būs spilgti sarkans)))

Duc pievienoja krējumu vai skābo krējumu? No sirds, es domāju. Tāpēc viņš kļuva sārts. Normāla paprikaša krāsa.

citādi tikai ... junkā

Starp citu, es izvēlētos liellopa gaļas stroganovu, bet pēc klasiskās receptes. Izgriezums tajā izklausās labi.

krēms

kā norādīts receptē)))

liellopa gaļas stroganovs

Vakar bija...

[gawala]

gawala,
Es arī nolēmu no 300 g tītara pagatavot gulašu Kyat205.
Es uzreiz atsevišķā glāzē pārleju papriku ar verdošu ūdeni.
Rezultātā paprika un cepti sīpoli radīja sajūtu, ka traukā ir dažas ļoti cēlas sēnes, kuru nav.
Tagad es saprotu, kāpēc austrieši tik ļoti mīl papriku

Rezultātā paprika un cepti sīpoli radīja sajūtu, ka traukā ir dažas ļoti cēlas sēnes, kuru nav.

Ak, kā! .. Oksan, mums jāpieņem tavs veids, kā pagatavot gulašu paprikā. Es arī gribu cēlu sēņu garšu ..

Tagad es saprotu, kāpēc austrieši tik ļoti mīl papriku

Nu, lai neteiktu, ka viņi šeit ir par viņu traki. Viņi tikai pievieno gulašam, varbūt kaut kur citur, bet es nezinu. Paprika drīzāk ir ungāru "grub".
Galu galā, vai jums patika gulāšs?

Meitenes, SOS! Cik daudz pagatavot buljonu 205. gadā. Es gatavoju no vistas rāmja (aizmugure + krūšu kauls). Es pagatavoju buljonu mērcei.

pavārs mērcei.

labi, atstājiet viņu uz ilgu laiku pie Lowe līdz vakaram. Koncentrēts būs. Bet ātri to neizslēdziet, ļaujiet tam nomierināties

[Lelka]

Lelka, Paldies! Es gribu koncentrētu buljonu.

[gawala]

It kā ar gailenēm



gawala,
Gal, man joprojām ir gulašs procesā, bet es jau esmu daļējs mērcē, ar gailenēm, tas ir tik cēls

Vēlme gatavot rīsu putru. Es tikai gribu, es nevaru. Tādi, vārīti visi .. Atradu mājās pusglāzi apaļo rīsu risotto. Es to izlēju ar divām glāzēm karsta ūdens un 2 stundas uz Hai. Pēc stundas rīsi tika pagatavoti, nedaudz ūdens, pievienots glāze karsta piena un 30 minūtes atstāts uz High, pēc tam 30 minūtes pārnests uz Low. Sviests, cukurs. To es gribēju. Tāds uztriepes .. Piena putru pirmo reizi pagatavoju palēninājumā.

It kā ar gailenēm

Slepkava var būt .. Paprika, vai mums var būt savādāka? Es nekad nesmaržoju pēc gailenēm ..

[Gaļina]

Gaļina, un, ja jūs vēlaties, nav vārīti? Mans vīrs to mīl. Es pat nevaru izrunāt šī ēdiena nosaukumu. Uzreiz nāk klāt.
Man lēna ierīce ir tieši tā, kas var pagatavot to, kas pat tika teikts saskaņā ar aizliegumu.

[gawala]

gawala,
Man ir saldā paprika Kotani, ja sīpols ir pietiekami cepts, tad sēņu garam jābūt

[Oksana]

Oksana, vai es varu saņemt iepakojuma fotoattēlu?

[Mirra]

Gal, mana meita arī teica, ka viņa smaržo pēc gailenēm un sēņu mērces garšas.
Iepriekš mūsu firmas svētku ēdiens bija vesels tītars, kas pildīts ar gailenēm.
Tagad manam DR būs tītara gulašs ar gaileņu garšu, vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti



Mirra,
Mirra, izmeta paciņu,
sarkanais maisiņš, cietais KOTANI, rakstītā paprikas sarkanā sula

Nekavējoties atsevišķā glāzē pārleju papriku ar verdošu ūdeni

Oksana, cik daudz papriku izmantoja šajā ēdienā?

un, ja jūs vēlaties nav vārīti?

Nu, tas nozīmē, ka jums tas jāpadara nesagremots ..

ja sīpols ir pietiekami cepts

Iespējams jā ..

mūsu firmas svētku ēdiens bija vesels tītars, kas pildīts ar gailenēm.

tītara gulašs ar gaileņu garšu,

Jums nav jābūt gudram, bet jābūt savlaicīgi. Tas esmu es pats par sevi .. Vienu reizi un savlaicīgi ar recepti es nokniebju ..

[eheva]

eheva
2 tējk Es ievietoju (izmērītas, slaidi) parūkas glāzē un ielej verdošu ūdeni līdz 1/3 tasei.
Es izveidoju trešdaļu Galina receptes,
Es pievienoju tikai 200 ml karsta ūdens, nevis 330 ml, jo es gatavoju lēnā plīts



Pati recepte šajā pavedienā, 98. lpp

[Oksana]

Oksana, par! Diezgan pieņemams variants. Rīt nopirkšu. Iedomājies kaut ko ārkārtīgi dārgu, un jūs iegūsiet vīģes.

Iedomājies kaut ko ārkārtīgi dārgu, un jūs iegūsiet vīģes.

Tas ir ļoti lēti, un man šķiet, ka tas, ko viņi šeit pārdod, tiek pārdots arī vietnē Historical ..