Liellopa entrecotes krāsnī

Liellopa entrecotes krāsnī

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopa entrecotes	2 kg
majonēze
Gaļas garšvielas	1 paciņa
Pikanti galda mārrutki	2-3 ēdamkarotes

Gatavošanas metode

• Mēs devāmies uz gaļu pēc tirgus, gribējām pieskatīt, nezinot ko. Izvēle ir slikta, sals, maz tirgotāju. Bija liellopa gaļas entrecotikas, jauna gaļa, tādas glītas. Tiesa, tos sasmalcināja ļoti biezi par 4–5 cm, paņēma 4 gabalus, tikai 2 kilogramus. Mēs nolēmām cept piedurknē. Vispirms es pagatavoju marinādi: majonēze bļodā, iespējams, 6-8 ēdamkarotes, tad no mārrutku maisa, 2-3 ēdamkarotes, gaļas garšvielu iesaiņošana, ķiploku daiviņas 8 (ievesti ķiploki, Turcija vai Ķīna), galvenā atšķirība no iekšzemes, kad ēdiena gatavošana zaudē smaržu, pietiek ar mūsu 4 zobiem. Varbūt kāds nezina, ielieciet ķiplokus uz griešanas dēļa, izlīdziniet nazi virsū un iesitiet to ar mūsu plaukstu. Atliek pārgriezt un tad ķiplokus ilgi mazgāt ((Katru gaļas gabalu sajauc un smērē no visām pusēm. Marinē uz īsu brīdi, maksimums stundu. Tad visa lieta ir piedurknē un cepeškrāsnī) 2 stundas 175 grādu temperatūrā. Pievērsiet uzmanību dažādiem temperatūras režīmiem cepeškrāsnī, salīdzinot ar gāzi, gaļa. Izrādījās, ka gaļa ir neparasti maiga, atdalīta no kaula. Par sānu ēdienu pēc saviem ieskatiem. Mums bija frī kartupeļi šķēlēs. Labu apetīti)
• 

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Nacionālā virtuve

Iedvesmojoties no vasaras bārbekjū dabā

Laba ideja Grāmatzīme pirms gaļas pirkšanas

Es negribu nevienu aizvainot, bet šeit 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Mans draugs, mikrobioloģiskais ķīmiķis, apstiprināja katru vārdu ... un tagad es, kurš kādreiz mīlēju lietot majonēzi visur un visur, simtreiz domāju, pirms to daru ...
Protams, viss iepriekš minētais neattiecas uz mājās gatavotu majonēzi!

Izmēģiniet marinādi šādi: sāls, pipari, sīpols (vairāk) un sinepju pulveris. Es jums apliecinu, ka tas nebūs sliktāk. Esmu dzimusi un uzaugusi Kaukāzā. Mūsu bārbekjū (gatavots no jebkuras gaļas: liellopa, cūkgaļas, jēra, vistas, tītara) ir standarta ēdiens pusdienām. Mans 12 gadus vecais dēls var marinēt gaļu tā, kā daudzi pieaugušie Krievijā to nespēj. Es vienkārši lūdzu jūs neēst etiķi, citronu sulu, majonēzi, skābo krējumu utt. No skābes, kas ir arī nopirktajā majonēze, gaļa kļūst grūts. Vai tas ir īpašs gardēži gadījumus var marinēt labā šampaniešā !!! Bet es domāju, ka labu šampanieti var labāk izmantot.

[Furzikova]

Es citēju Furzikova: "... un. cepeškrāsnī 2 stundas 175 grādu temperatūrā. Pievērsiet uzmanību dažādiem temperatūras režīmiem elektriskajā cepeškrāsnī, salīdzinot ar gāzi."
Ja 2 stundas cepeškrāsns spēj uzturēt iestatīto temperatūru 175 C temperatūrā, tad nevajadzētu pievērst uzmanību tam, kāda tā ir gāzes vai elektriskā krāsns. Kļūda temperatūras sensora darbībā, kas kontrolē krāsns darbību (ja tāds paredzēts tās konstrukcijā), ir aptuveni 10-15%, tas ir, patiesībā temperatūra joprojām tiks uzturēta diapazonā no 150-160 C līdz 180-190 C un vietā, kur sensors ir uzstādīts!
Cepot gaļu (un ne tikai gaļu) cepeškrāsnī, drīzāk ir svarīgi nevis tas, vai tā ir elektriska, vai gāze, bet gan tas, kā temperatūras lauks tiek sadalīts pa krāsns tilpumu (krāsns apakšā, vidū un augšpusē), un cik karsts gaiss tajā cirkulē. Tieši šie divi faktori nosaka gatavā produkta cepamību un tā sulīgumu / sausumu.

Kara: 5+!

Izmēģiniet marinādi šādi: sāls, pipari, sīpols (vairāk) un sinepju pulveris.Es jums apliecinu, ka tas nebūs sliktāk. Esmu dzimusi un uzaugusi Kaukāzā. Mūsu bārbekjū (gatavots no jebkuras gaļas: liellopa, cūkgaļas, jēra, vistas, tītara) ir standarta ēdiens pusdienām. Mans 12 gadus vecais dēls var marinēt gaļu tā, kā daudzi pieaugušie Krievijā to nespēj. Es vienkārši lūdzu jūs neēst etiķi, citronu sulu, majonēzi, skābo krējumu utt. No skābes, kas ir arī nopirktajā majonēze, gaļa kļūst grūts. Vai tas ir īpašs gardēži gadījumus var marinēt labā šampaniešā !!! Bet es domāju, ka labu šampanieti var labāk izmantot.

Pilnīgi piekrītu jums! Mēs lietojam garšvielas tikai vairumā, tatāri tirgo mūsu tirgū, un viņi uzņems jebkuru garšvielu komplektu, bez konservantiem, bet viņi paši gatavoja majonēzi, bet pēdējā laikā ir kļuvuši slinki. Sals izkliedēja visus tirgotājus. Mums -10 ir katastrofa, un vispār -23 .... Tirgi ir tukši. Es noteikti izmēģināšu ar jūsu marinādi, starp citu, es atcerējos par sīpolu, kad gaļa jau bija krāsnī ... Paldies!

[Furzikova]

Es citēju Furzikova: "... un. cepeškrāsnī 2 stundas 175 grādu temperatūrā. Pievērsiet uzmanību dažādiem temperatūras režīmiem elektriskajā cepeškrāsnī, salīdzinot ar gāzi."
Ja 2 stundas cepeškrāsns spēj uzturēt iestatīto temperatūru 175 C temperatūrā, tad nevajadzētu pievērst uzmanību tam, kāda tā ir gāzes vai elektriskā krāsns. Kļūda temperatūras sensora darbībā, kas kontrolē krāsns darbību (ja tāds paredzēts tās konstrukcijā), ir aptuveni 10-15%, tas ir, patiesībā temperatūra joprojām tiks uzturēta diapazonā no 150-160 C līdz 180-190 C un vietā, kur sensors ir uzstādīts!
Cepot gaļu (un ne tikai gaļu) cepeškrāsnī, drīzāk ir svarīgi nevis tas, vai tā ir elektriska, vai gāze, bet gan tas, kā temperatūras lauks tiek sadalīts pa krāsns tilpumu (krāsns apakšā, vidū un augšpusē), un cik karsts gaiss tajā cirkulē. Tieši šie divi faktori nosaka gatavā produkta cepamību un tā sulīgumu / sausumu.

Kara: 5+!

Kara, piezīme ir pareiza, mums pat ir plāksne ar temperatūras starpību elektriskajā un gāzes. Bet man par lielu kauns, es esmu pilnīgi jauns ēdiena gatavošanā, un visas manas zināšanas ir manas sievas un interneta padomi. Bet es domāju, ka kādam šī informācija būs noderīga, arī man.

[Medūza]

Ak, Medūza, saņemt no jums uzslavas ir vienkārši nebijusi greznība

[Kara]

Kara, piezīme ir pareiza, mums pat ir plāksne ar temperatūras starpību elektriskajā un gāzes. Bet man par lielu kauns, es esmu pilnīgi jauns ēdiena gatavošanā, un visas manas zināšanas ir manas sievas un interneta padomi. Bet es domāju, ka kādam šī informācija būs noderīga, arī man.

Furzikovs, ja jūsu elektriskajā cepeškrāsnī ir arī režīms "grils", tad droši nolieciet steikus uz restēm, ieslēdziet grilu 250 - 270 grādu temperatūrā, 5 - 7 minūtes katrā pusē - un jūs saņemsiet nesalīdzināmu maigu gaļu ja bija cūka, kas nebija ļoti jauna, tad pēc gabalu apcepšanas no abām pusēm maksimālajā temperatūrā (tas ir nepieciešams, lai gaļa "satvertu", ļoti ātri izveidojas garoza, kas neļaus sulai izplūst veltīgi) , jūs varat nedaudz pazemināt temperatūru un ļaut gaļai sasniegt vēlamo stāvokli

Es negribu nevienu aizvainot, bet šeit 🔗

Mans draugs, mikrobioloģiskais ķīmiķis, apstiprināja katru vārdu ... un tagad es, kurš kādreiz mīlēju lietot majonēzi visur un visur, simtreiz domāju, pirms to daru ...
Protams, viss iepriekš minētais neattiecas uz mājās gatavotu majonēzi!

Es izlasīju rakstu ..... pat man bija skumji .... Tāpēc mums jāturpina veidot savas mājas

Es izlasīju rakstu ..... pat man bija skumji .... Tāpēc mums jāturpina veidot savas mājas

Uh-huh!

Attiecībā uz cūkgaļu mēs to darām, ja laika apstākļi neļauj grilēt uz grila, un šī recepte ir liellopa gaļa. Starp citu, bet mana sieva saka, ka mūsu krāsnī grils netiek kontrolēts ar temperatūru

Ar liellopu gaļu viss ir vienāds, ir vajadzīgs tikai nedaudz vairāk laika, kā netiek regulēts grila režīms? un kāda viņam temperatūra, tad grilēšana?

[Medūza]

Ak, Medūza, saņemt no jums uzslavas ir vienkārši nebijusi greznība

Šš! Un tad citi dzirdēs - viņi arī gribēs, bet jums tas ir jāpelna!
Mēs pieņemsim (vietējai sabiedrībai), ka es esmu jūsu kaimiņš kā Dienvidu administratīvā apgabala iedzīvotājs.
Tomēr uzslavas nav greznība, bet gan pamudinājuma līdzeklis.

Es devos uz virtuvi, paskatījos .. nav regulēts, tikai režģis Grils, bet sieva izrādās tikpat garšīgi steiki un vistas uz iesma.