Jogurta pagatavošana - izvēle, atsauksmes, darbības jautājumi (2)

Un es kaut kā to sapratu

Man nebija šaubu, tikai man nebija jāatbild.

Kāpēc tu esi tik dusmīgs?

Kur jūs redzējāt dusmas?

Un par to, ka nav lietderīgi, jūs varat izlasīt šeit zem spoilera.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 stundas nav daudz, bet tieši tā

Ilgāk par 6 stundām neviena no trim pārbaudītajām starta kultūrām neaizņēma.
Tagad esmu sarūgusi 6 stundās. "Yogurtel".
Atvainojiet, precīzāk pēc 5,5 stundām.

Ilgāk par 6 stundām neviena no trim pārbaudītajām starta kultūrām neaizņēma.
Tagad esmu fermentēts tieši 6 stundu laikā. "Yogurtel".

Man vienkārši ir Yogurtel 8-9 stundas. Nav seruma! Skābes arī. Kā jums patīk viņu produkti? Kuru partiju jūs mēģināt?

Kuru partiju jūs mēģināt?

Es tikko ievietoju ledusskapī, es to pārbaudīšu rīt.
Video noteikti ievietošu šeit
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Man vienkārši ir Yogurtel 8-9 stundas. Nav seruma! Skābes arī. Kā jums patīk viņu produkti? Kuru partiju jūs mēģināt?

Par ko jūs derat? Varbūt nesasilda?

[Jurijs]

Jurijs, jā, klasika, tad. Es pasūtīju savus bērnus no probiotikas, man tas patīk. Un pietiekams budžets)

Par ko jūs derat? Varbūt nesasilda?

Jogurta ražotāja Redmonda, viņas temperatūra ir normāla, viņa sastinga. Tātad viņiem instrukcijās ir 8-10 stundas ...

Un pietiekams budžets

ES nepiekrītu.
ProBio Complex - 88 rubļi, un "Yogurtel" klasika - 66 rubļi.
"VIVO" un "Pašu jogurts" ir vienādi - katrs 75 rubļi.

Kāpēc jāņem tik ilgi? 8 okloks

Programmatūras instalēšana. Pēc 4h. tas bija 42g. Ar ko nepietiek. Jūs, protams, varat paturēt mazāk, ko es dažreiz daru, bet tas ietekmē konsekvenci.

Jogurta vērtība ir 8-9 stundas

Un VIVO stāv, un Genesis - nepasliktinās, neplūst, nesēro. Bet 45g joprojām ir daudz.

Ilgāk par 6 stundām

Es zinu, bet neleciet prom nakts vidū! Ļaujiet tai stāvēt pirms pacelšanās.

Un VIVO stāv, un Genesis - nepasliktinās, neplūst, nesēro. Bet 45g joprojām ir daudz.

45 - protams, daudz ((bet man tagad ir 39.40 ar gultas piederumiem - tikai 8 stundu beigās tas pieauga. (Tie ir mērījumi traukā ar ūdeni)

Sveika konfa! Nopirkām jogurta ražotāju “ves vym-2” ar litru trauku. Es iestatīju jogurtu gatavot 8 stundas. Pēc programmas beigām ievietojiet to ledusskapī. Bija jautājumi: 1. Cik ilgi jāliek ledusskapī? 2. Vai man jāmaisa jogurts? paldies par atbildēm!

Sveika konfa! Nopirkām jogurta veidotāju ves vym-2, kas ir ar litru trauku. Es iestatīju jogurtu gatavot 8 stundas. Pēc programmas beigām ievietojiet to ledusskapī. Bija jautājumi: 1. Cik ilgi man vajadzētu ievietot ledusskapī? 2. Vai man jāmaisa jogurts? paldies par atbildēm!

Laba diena!
Tas ir nepieciešams ievietot ledusskapī, lai process beigtos un jogurts nogatavotos.
Parasti pietiek ar 2-3 stundām, un jūs varat ēst.
Ja vēlaties dzert jogurtu, varat to droši maisīt, produkts kļūs šķidrs.
Pretējā gadījumā nē.

Visaptverošas atbildes!

Laba diena!
Tas ir nepieciešams ievietot ledusskapī, lai process beigtos un jogurts nogatavotos.
Parasti pietiek ar 2-3 stundām, un jūs varat ēst.
Ja vēlaties dzert jogurtu, varat to droši maisīt, produkts kļūs šķidrs.
Pretējā gadījumā nē.

Liels paldies!

Pirmais eksperiments bija veiksmīgs))))) Raudzēšanai izmantoju jogurtu no būdas. Iznāca garšīgi))) Bet es gribētu, lai tas būtu biezāks. Kā palielināt blīvumu?

[mifrila]

mifrila, Es gatavoju jogurtu ar 12% krējumu uz pusēm ar pienu, kā sākuma jogurtu Activia. Es saņemu jogurtu kā krējumu.

Pirmais eksperiments bija veiksmīgs))))) Raudzēšanai izmantoju jogurtu no būdas. Izrādījās garšīgi))) Bet es gribētu, lai tas būtu biezāks.Kā palielināt blīvumu?

Jo treknāks piens, jo biezāks būs jogurts.
Jūs varat atšķaidīt pienu ar krējumu vai pievienot sausu pienu.

Miers ar jums, maiznieki!

Es arī gribēju jautāt par blīvumu, jo man vajag arī biezu - pieaugušajiem un dzeršanu mazbērniem
Izrādās, ka blīvums ir atkarīgs no ieķīlātā tauku satura: - \ vai gatavošanas laiks ir vienāds.

Es paņemšu uzreiz divus jogurta pagatavotājus, vienu ar burciņām un otru ar tādu pašu ietilpību, un šajā sakarā vēl viens jautājums - kurš, jūsuprāt, darbosies labāk, es tikai gribu vienu sev un otru savam meita, bet viņai vajag vairāk dzert

Tagad attiecībā uz bērniem mēs ņemam beefilife no būdas Vkusville, bērni to tikai patērē
Bet no agušas viņi sāka pilnībā pagriezt degunu

viens ar burciņām un otrs ar vienu trauku, un šajā sakarā cits jautājums - dzeršana, kurā, jūsuprāt, tas izdosies labāk,

Manī gan burkās, gan burciņās blīvums ir vienāds, neatkarīgi no tauku satura. Mans blīvums ir atkarīgs no rauga un laika. Bet dzeršanai es to daru lielā burkā, jo tas ir ērti: es izņemu burku no žāvētāja, ievietoju ledusskapī nogatavoties. Tad es ieliku tur miksera noslaucītāju un ups! garšīga dzeršana ir gatava ar vismaz netīriem traukiem)))) Un, ja jūs sajaucat to dzeršanai mazā burkā, viss tiks iesmērēts ar mani kā Piggy's ...

Miers ar jums, maiznieki!
Džūlija -
Es pareizi sapratu, ja jūs netraucējat, tad jūs varat ēst ar karoti, un, ja jūs staigājat ar pātagu, izrādās, ka dzer

[Anatolijs]

Anatolijs, pārnesot jogurtu no viena trauka uz otru, tā struktūra mainās, tas kļūst plānāks. Tāpēc biezs jogurts ir jādara pa daļām glāzēs. Un dzeršana lielā traukā.
Esmu izmēģinājis daudzas dažādas recepšu metodes jogurta biezināšanai. Man vispieņemamākā bija kaste Tetra Pak 12% krēma 500ml + 400ml piena + burka Activia. Izrādās 4 tases jogurta.
Man nepatīk šķidrais jogurts, kāpēc gan apnikt, tad var arī kefīru. Manuprāt, jogurtam jābūt biezam kā krēmam.

Es pareizi sapratu, ja jūs netraucējat, tad jūs varat ēst ar karoti, un, ja jūs staigājat ar pātagu, izrādās, ka dzer

It kā tā, bet ne tā.
Sākotnēji jogurts ir biezs. Un, ja jūs salaužat struktūru, tā kļūs plānāka. Un nav nepieciešams izmantot noslaucītāju, vienkārši izklājiet to ar karoti.
BET! Sākotnējais blīvums ir atšķirīgs.

Miers ar jums, maiznieki!

Es domāju, ka darīšu vai nu no baltkrievu 6%, vai no ievestā - melnraksta, tas ir trekns un garšīgs, bet tiek nogādāts tikai sestdienās uz nedēļas nogales gadatirgu
Un maniem mazbērniem vajag šķidru, meita viņiem naktī izlej pudeli

Es gatavoju no 6% piena.
Es tā domāju - loģiski, ja krēmu lietoju pa pusei ar pienu, kāpēc gan neņemt taukaino pienu. Un nekas tamlīdzīgs, jūs saņemat blīvu jogurtu.
Es jau šeit parādīju, kādu jogurtu es saņemu, es atkārtoju.

Miers ar jums, maiznieki!
Mana sieva uz darbu nesa Minskas piena un izlejamā piena paraugus - viss ir kārtībā, bet apmēram pieci krējums, manuprāt, izrādījās sabojāts

Jogurts izrādījās skābs (((iespējams, pāreksponēts ... nostādīts 8 stundas. Varbūt tāpēc, ka pienam tika pievienots daudz jogurta?

Jogurts izrādījās skābs (((iespējams, pāreksponēts ... nostādīts 8 stundas. Varbūt tāpēc, ka pienam tika pievienots daudz jogurta?

Man vajag 3 stundas, lai pagatavotu jogurtu, kur gatavs jogurts no kastes tiek izmantots kā sākuma kultūra.
Uz litru piena - 140g burka jogurta
Katram ir sava pieredze un savs viedoklis, bet jūs pārspīlēti jogurtu.

Miers ar jums, maiznieki!

Un, lai būtu gatavs 3 stundu laikā - vai jums ir nepieciešams sildīt pienu?

Vai kādam ir jogurta siera ražotājs (vai siera, vai varbūt pat siera ražotājs)?
Vai jums ir nepieciešama papildu funkcija biezpienam vai pietiek ar īpašas formas iegādi un jebkura jogurta vai multivarkas izmantošanu?

Un, lai būtu gatavs 3 stundu laikā - vai jums ir nepieciešams sildīt pienu?

Anatolij, es pienu ņemu istabas temperatūrā. Pēc 3 stundām jogurts ir gatavs. Bet tas notiek, ja to pārņem. Un, ja tas ir izgatavots no sausas skābes, tad jums jāstāv 7-10 stundas.

Miers ar jums, maiznieki!
Nataša -
Es gribu izmēģināt pirmos eksperimentus ar gataviem - ar aktivitāti vai būdu
Un tad uz Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Es, iespējams, mērķēšu: jā, man blakus darbs \ centrā \ Baltie mākoņi - šķiet, ka es apskatīju sortimentu vietnē

🔗

[Anatolijs]

Pirmais eksperiments bija veiksmīgs))))) Raudzēšanai izmantoju jogurtu no būdas. Izrādījās garšīgi))) Bet es gribētu, lai tas būtu biezāks. Kā palielināt blīvumu?

Jūs jau esat uzrakstījis, es pievienošu pats. Izmantojot 10% pilnkrējuma (litrs krējuma uz vienu aktivizēšanas kannu), tiek iegūts ļoti biezs jogurts. Tam ir grūti iejaukties pat ar karoti. No šīs dzeršanas tas neiznāks, sākotnēji tas ir pārāk biezs.

Anatolijs, parastajā jogurta ražotājā (moulinex ar glāzēm) jogurtu vāra 5-6 stundas. Tas ir ārkārtīgi reti (ja siltums ir ārpusē) - nedaudz mazāk, 4-4,5 stundas. Piens istabas temperatūrā, jogurts no ledusskapja. Pēc trim stundām būs nedaudz ūdens. Protams, tā ir mana pieredze. Pēc trim stundām, man šķiet, tas notiek, ja jogurta pagatavotājs nekavējoties un spēcīgi pārkarst. IMHO ... Varbūt tas būs ātrāk, ja piens tiek uzkarsēts. Bet es neesmu to izmēģinājis, es šeit nevaru pateikt.

Dzeramo pienu no 3,2% gatavoju fermentatorā (būtība ir tāda pati kā no jogurta ražotāja ar vienu trauku, es to nopirku tieši šķidriem piena produktiem, kefīram, dzeramajam jogurtam). Pēc vārīšanas un stāvēšanas aukstumā es to vienkārši maisa ar karoti (vai noslaucītu), izrādās, ka tieši dzer. Manējais dzer ar lielu prieku.

No lauku piena gatavoju jogurtu (muca nonāca mūsu tirgū). Godīgi sakot - garšas ziņā nav atšķirības, bet nepatikšanas ir vairāk. Vāra, atdzesē, tad raudzē. Bet raudzēts cepts piens no mucas piena izrādījās noteikti garšīgāks nekā no īpaši pasterizēta piena.

Jūs jau esat uzrakstījis, es pievienošu pats.

: čau: Mums un mums !!! Jūs arī uzrakstījāt man daudz noderīgu lietu.

staigāt ar pātagu, tad izrādās dzeršana

Un nav nepieciešams izmantot noslaucītāju, vienkārši izklājiet to ar karoti.

Tajai ir taisnība, jūs varat izmantot karoti. Bet es to daru ar putotājiem, jo ​​tad tas ir ne tikai šķidrs, bet nedaudz gaisīgs, turklāt vīram un meitai es vienmērīgāk sajaucu sīrupu (es pagatavoju ķiršu, sarullēju - atbrīvojos no ražošanas paliekām) . Jā, un man nav tik ērtas karotes, lai būtu labi to dabūt divu litru burkā. Un mikseris ir salda lieta

Es tā domāju - loģiski, ja krēmu lietoju pa pusei ar pienu, kāpēc gan neņemt taukaino pienu. Un nekas tamlīdzīgs, jūs saņemat blīvu jogurtu.

Un mans ir tas pats)

[ēna]

tad uz Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ es, iespējams, tēmēšu

ēna, Anatolij, tu vari uzreiz tēmēt, izcilas raudzītes! Vairāk nekā gadu es gatavoju jogurtu, krējumu, raudzētu ceptu pienu, kefīru, vienmēr izcilu rezultātu! Uzmetu skatu biezpienam, nopirku, bet vienkārši nevaru to dabūt. Tiesa, es to daru karikatūrā, mans Mulinex jogurta ražotājs pēc 2 gadu darbības sāka pārkarst

Miers ar jums, maiznieki!
Elija -
Un jūsu pilsētā šīs skābes par kādu cenu Mums ir 55 rubļi par maisu.

Anatolijs, mums ir 270–280 rubļi. 5 gabali kastē. Tātad, kaut kur ap 55 rubļiem. par maisu. Bet tas ir tā vērts. Jūs varat arī atkārtoti fermentēt 2 reizes noteikti.

Jā, es arī nopirku šo Genesis sev, es to jau esmu izdarījis 1 reizi, rīt es to izdarīšu. Es to darīju burkās - bērns jau gandrīz visu ir ēdis ar prieku

Tāpēc es rūpējos par jauna jogurta automāta iegādi. Es gribētu jogurta gatavotāju ar vienu trauku.
Manas mokas rodas starp Tefal lasteo un Travola MD-1000S
Pārskatos par šo modeli Tefal raksta, ka tas nepārkarst (tas ir apšaubāms, ņemot vērā dejo ar tamburīniem mana pieredze ar veco modeli). Arī konteiners ir plastmasa, kas arī nav ledus.
Travola piesaista vairāk ar savu cenu, kā arī spēju plastmasas vietā ievietot stikla burku iekšpusē. Bet, cik sapratu, viņai jāpērk termostats.
Ir arī Smail mazliet lētāks nekā Travola.

Sakiet, kur visi pērk termostatus?
Vai kāds var izmantot šādus modeļus? kā tev klājas?

Bet es jau esmu nopircis raugu

Palīdz domāt skaļi. Es apstājos pie opcijas Jogurta gatavotājs lēts + termostats.

[Lenusya]

Lenusya, Man ir arī travola, bet kur var nopirkt termostatu?

[Irina]

Visticamāk, es nopirkšu termostatu Avito, es jau esmu piezvanījis pārdevējam. Cena 1100. Nosūta +300 rubļus visā Krievijā.
šeit ir arī termostats ar taimeri, tomēr modelis ir atšķirīgs, dārgāks un aukla ir apaļa, nevis plakana 🔗 Man šķiet, ka taimera klātbūtne nav svarīga.

IrinaKā jums patīk Travola? Ērti? Vai tiešām ir iespējams ievietot stikla burku, nevis plastmasu?

kur visi pērk termostatus?

Visi nepērk.
Nu, ja jūs pērkat TR, tad, manuprāt, nav svarīgi, kuru jogurta veidotāju izvēlaties. Tad ņem pēc lieluma, ietilpības utt.

[Lenusya]

Lenusya, par zāli nav sūdzību, un es tajā gatavoju skābu krējumu un jogurtus. Skābs krējums tiek iegūts 4 stundu laikā, un jogurts apmēram tikpat

Visi nepērk.
Nu, ja jūs pērkat TR, tad, manuprāt, nav svarīgi, kuru jogurta veidotāju izvēlaties. Tad ņem pēc lieluma, ietilpības utt.

Cik tas nav svarīgi? ļoti svarīgs! Jogurta gatavotāju nevajadzētu vadīt elektroniski, bez automātiskas taimera izslēgšanās, turklāt bez tā, kas saskaņā ar tehnoloģiju neizlej ūdeni starp burkām, jo ​​no termostata būs sensors (protams, izslēdzot termostatu variantus, kas var izmantot ūdenī)

Laba diena visiem!
Es vēlētos izteikt savu viedokli par jogurta ražotāju izvēles iespējām.
Balstoties uz personīgo pieredzi un apkopoto statistiku, es uzskatu, ka jogurta ražotāju konservētās versijas ir labākas nekā vienas ietilpības versijas.
Nelieli piena apjomi vienmērīgi tiek uzkarsēti burkās, kā rezultātā tiek ātrāk fermentēta un uzlabota gatavā produkta viendabīgums. Turklāt nav nepieciešams gatavo produktu ielej porcijās, šajā gadījumā netiek traucēta arī viendabīgums.

Cik tas nav svarīgi? ļoti svarīgs! Jogurta gatavotāju nevajadzētu vadīt elektroniski, bez automātiskas taimera izslēgšanās, turklāt bez tā, kas saskaņā ar tehnoloģiju neizlej ūdeni starp burkām, jo ​​no termostata būs sensors (protams, izslēdzot termostatu variantus, kas var izmantot ūdenī)

Sensors jāpiestiprina no iekšpuses starp plāksni ar sildītāju un jogurta ražotāja ķermeņa augšdaļu.

Interesanti, kā iepriekšējos gadsimtos jogurts tika gatavots bez temperatūras sensoriem, iespējams, ne ar 170 gramu burkām, jo ​​viņi novēroja bēdīgi sterilitāti un panāca, ka viņu jogurti netiek iesēti ar nedraudzīgu mikrofloru

Man interesē, kā jogurts pēdējos gadsimtos tika gatavots bez temperatūras sensoriem

Piens tika ieliets lielos podos-kannās-burkās un atstāts tieši uz galda, un piens pats fermentējās 2-3 dienu laikā. Tā kā pēdējos gadsimtos piens bija bez piedevām un antibiotikām, dabīgais govs piens - tas fermentēja līdz biezumam, karotes vērtībā. Izrādījās tikai rūgušpiens, "rūgušpiens", jo kefīra un jogurta nūjas tika atklātas daudz vēlāk

Es to daru arī tagad - atstāju dabīgo pienu burciņā uz galda, zem brīvi noslēgta vāka un raudzēju - tas ir garšīgi, man patīk dabiska jogurta garša. Bet tam pienam jābūt dabīgam

[taisnība]

Bet tam pienam jābūt dabīgam

Šeit viņa ir - taisnība

[Tatjana]

Piens tika ieliets lielos podos-kannās-burkās un atstāts tieši uz galda, un piens pats fermentējās 2-3 dienu laikā.

Tatjana, un kāda ir piena temperatūra? Tieši no govs apakšas? Un, ja mēs ņemam dabīgu pienu, bet nākamajā rītā - tā saimniece to uzglabā ledusskapī -, tad tas ir jāsasilda? Vai man vajadzētu vārīties? Vai jūs turējāt pienu sajūtās vai virtuvē (ir dažādas temperatūras)?