Kviešu rudzu maize ar Dižonas sinepēm

[Gaši]

Kviešu rudzu maize ar Dižonas sinepēm

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	1 tējk
kviešu milti no 1. pakāpes	200 g
silts ūdens	150 ml
smalkais cukurs	1 tējk
Mīkla:
visa mīkla +
kviešu milti no 1. pakāpes	100 g
mizoti rudzu milti	130 g
silts ūdens	70-80 ml
sāls	1 tējk
šķidrs medus (vai granulēts cukurs)	2 ēd.k. l
dižonas sinepes	2 ēd.k. l
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Mīklai sajauciet raugu, miltus, siltu ūdeni un granulētu cukuru. Mīciet maizes cepšanas mašīnā (pelmeņi vai picas režīms, atkarībā no tā, kurš jums patīk) un atstājiet 1,5 stundas paaugstināties 28-30 grādu temperatūrā.
• Mīkla:
• Pievienojiet medu, sinepes, sāli siltam ūdenim (sinepes un medu mēra ar karotēm, kas ir "no maizes automāta"). Mēs to visu un miltus pievienojam mīklai, mīcām mīklu, mīcīšanas beigās pievienojam augu eļļu. Piparkūku vīrietis izrādās mīksts, nedaudz lipīgs, tas nesmērējas gar spaiņa dibenu. Maisīšanas laikā tas pulcējas ap maisītāju, un pēc apstāšanās tas nedaudz nosēžas.
• Ļauj mīklai uzrūgt 2 stundas, vienu reizi mīci.
• Ielieciet mīklu uz miltu galda. Ar mūsu rokām mīciet to slānī, pēc tam izveidojiet batoniņu vai apaļu maizi. Pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
• Mīklas gabaliņu nedaudz pulvera ar miltiem, pārklāj ar dvieli un atstāj vēl 1 stundu (līdz tā apjoms ir vismaz divkāršojies).
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem kopā ar ūdens trauku (1 glāze).
• Ar asu nazi vai asmeni mēs maizei veicam vairākus slīšus griezumus, kuru dziļums ir aptuveni 7-9 mm.
• Pirmās 10 minūtes cepam sakarsētā cepeškrāsnī līdz 230 * C, pēc tam pazeminām temperatūru līdz 210 grādiem un cepam vēl 20 minūtes, pēc tam maizi nogādājam gatavībā 180-190 grādu temperatūrā.
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa, pārklājiet to ar neko. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• 
• 
• Ļoti smaržīga, mīksta maize ar kraukšķīgu garoziņu. Pamēģini!

Laiks sagatavošanai:

4,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Aptuveni divas nedēļas es cīnījos ar šīs vienkāršās maizes recepti. Es to cepu gandrīz katru dienu, cenšoties panākt pareizu izskatu. Es nezinu, cik daudz laika man būtu vajadzīgs, ja nebūtu padoma un draudzīga atbalsta. Gaši un Āmele. Meitenes, liels paldies !!!

Receptes avots:
🔗

Darbi vienkārši vainagojās ar lieliem panākumiem!

Oho !!! Manya, mēs to paveicām !!! Aj, jā, gudrs !!! Bravo !!!

Sonadora! Gasha, Omela!
Es apbrīnoju !!!! Cik tu esi labs biedrs !!!

[Olga]

Olga, Paldies!

Gešs Ja nebūtu jūs un Melčiks, mani vīri jau sen būtu ēduši šo maizi!

[Marisha]

Marisha, maize ir brīnišķīga! Izcirtņi ir vienkārši lieliski! Un drupačas krāsa ir tik skaista un silta!

[Manechka]

Manechka, maize ir super! Bet es laikam neuzdrošināšos mēģināt.

[Marish]

Marish, Liels paldies!

Vitālinočka, kāpēc?

Nu, ja jūs tik daudz cietāt, tad man noteikti neizdosies. Un maize ir glīta!

Nu, ja jūs tik daudz cietāt, tad man noteikti neizdosies.

Vitālinočka! Ja man tas ir izdevies, tad jums vēl jo vairāk izdosies, vēl labāk!

Man nepaveicās, jo oriģinālajā receptē bija 2 tējk rauga un nedaudz mazāk ūdens, kā arī nebija pietiekami daudz laika pārbaudei. Rezultātā maize burtiski uzsprāga krāsnī.

[Manechka]

Manechka, ja es uzdrošinos izmēģināt, es noteikti ziņošu par to.

Cilvēks, paskaidro man, Turk, es nekad to neesmu darījis ar tvaiku Es to neesmu izmēģinājis elektriskajā krāsnī.
Tāpēc es domāju - vai tas darbosies, ja es nolikšu nelielu nerūsējošo tēraudu. paplāte ar sāniem un tur ieliet ūdeni? Vai apkures laikā ūdenim ir laiks iztvaikot?
Atvainojiet par stulbiem jautājumiem ...
Un tad ir tik daudz receptes ar tvaiku, bet es joprojām nevaru uztaisīt seju ... Es cīnos.

[Manechka]

Manechka, tu to izdarīji !!!! Cik skaists vīrietis !!!!! Labi padarīts!

vai tas darbosies, ja es nolikšu nelielu nerūsējošo tēraudu. paplāte ar sāniem un tur ieliet ūdeni?

inusik, tas ir tieši tas, kas jums jādara!

[Ksyusha]

Ksyusha, jā! Liels paldies!

Inus, Es nezinu, cik normāli cilvēki to dara, bet es pielāgojos šādi: es iepriekš uzkarsēju cepeškrāsni līdz vēlamajai temperatūrai (es vēl neko tajā neieliku). Kad viņa ir gandrīz sasniegusi stāvokli, es tējkannā vāru ūdeni, aplej ar malām tasīti verdoša ūdens (ne vairāk kā 150-180 ml). Es ievietoju maizi krāsnī un ievietoju paplāti tur. Un tas arī viss.

Vitālinočka, ES gaidīšu!

Marina, apskaužama maize! Vai sinepes "spēlē"? Es to ļoti mīlu, bet neesmu mēģinājis cepšanā.

Mēs visi mācāmies no kāda cilvēka, man, Marina, tu esi pro maize, kā vienmēr, augsta, skaista, tikai skats sāpošām acīm

Lūk, ko es izdarīju ... Protams, griezums ir klibs, bet es mācos! : girl_red: Paldies, ļoti garšīgi !!!

[stihija]

stihija, skaista maize! Un kāds ir pūkains! Es ļoti priecājos, ka man patika! Paldies par uzticību!

stihija, es pielāgojos griezumu veikšanai ar šādu kancelejas nazi:



Irin, Paldies! Sinepes ir jūtamas, bet tās garša ir neuzkrītoša, pietiekami viegla, vismaz man šķita. Un maniem ēdājiem šī maize garoza patika, viņi ir gatavi to visu grauzt.

Lyuba, paldies par labajiem vārdiem, tikai es vispār neesmu profesionālis, daudz ko nezinu un joprojām nevaru izdarīt. Es izspiegoju un mācos no pieredzējušākiem maizniekiem.

[Manyun]

Es pielāgojos griezumu veikšanai ar šādu ierakstu nazi:

Manyun, un ko, tiešām ērti / asi? Vai tas tiešām labi sagriež?

[Inus]

Inus, jā, asi, sagriež pietiekami viegli. Ar vienkāršu asu nazi es nevarēju izdarīt griezumus pēc koriģēšanas, visu laiku es saburzījos un malas izrādījās "saplēstas", patiesība vēl nav mēģinājusi ar asmeni.

Marina, paldies par kancelejas naža galu!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, labi, tu - galva, labi, kā es to iepriekš nedarīju par biroju! jā, man ir šī apavu laka ...
un šeit es ar skalpeli kārtoju dejas .... Paldies par domāšanu! Tagad šautene būs skaista ...

[Inus]

Inus, jā, asi, sagriež pietiekami viegli.

Pasiba Manyun , šodien es nopirku sev vienu līdzīgu kā tavā bildē,Berlingo universāls kancelejas nazis auto-lock 18mm + rezerves asmeņi 2gab, bums izmēģināt !!!

bums izmēģināt !!!

Jā, es arī gaidīšu testus. Es to kaut kā izmēģināju, ar bezvārdu nazi, bet tas neizdevās.

Meitenes, es gaidīšu sagatavošanās rezultātus!
Un es arī esmu motivēts sadalījās spīdzināšanas laikā teica, ka šie naži ir divu veidu: piemēram, fotoattēlā un pat plānāki, gandrīz kā asmens.

PS Nav tēma, bet jaunu cilvēku tikšanās patologi ķirurgi!

PS Nav tēma, bet jaunu cilvēku tikšanās patologi ķirurgi!
[/ citāts]
Tieši tā! : oPaldies par ideju, man ir tādi naži, abi tipi !!!
Un maize jau ir samazināta ...

[gandrīz kā asmens]

šie naži ir divu veidu: piemēram, fotoattēlā un pat plānāki, gandrīz kā asmens.

Manechka, mēģiniet tālāk .. jums ir nepieciešama fotogrāfija un vārds tiem, kas ir kā asmens !!!

Es to cepu, nepievienoju sinepes, mans vīrs nav laipni gaidīts. Maize izrādījās zema, lai gan mīkla pēc izcietēšanas sanāca lieliska - līdz pat bļodas augšai. Tā ir mana vaina - augšējā daļa iestrēga, pārnesot to uz cepešpannas, mīkla nokrita un griezumi nesadalījās. Bet šī ir mana pirmā pavarda maize ar plānu un mīkstu garoziņu. Garša nākamajā dienā ievērojami uzlabojās.

Ēsti jau visu. Es atkal cepšu.
Paldies Sonadora par recepti!

Bet es visu izdarīju pēc receptes, lai gan vīram arī nepatīk sinepes. Mēs viņam neteiksim

Es, kā vienmēr, cepu multenē. Es nezinu, kas ir iekšā, bet ārpus tā smaržo lieliski un nemaz nav sinepes.
Manechka, liels paldies par recepti. Vienkārši izmēģiniet to, iespējams, rīt. Ja būs iespēja, noteikti nofotografēšos un uzrakstīšu par garšu.
Cilvēks, voprosik, tev sinepes un medus (man tā nav, liec melasi) ar kādu karoti mēra no ZS vai parastās?

[Meitenes]

Meitenes, Tavai veselībai!

Olga, izcila maize sanāca! Drupa ir tik mežģīņaina! Esmu ļoti priecīga, ka man patika.

LyuLyoka, esi apdullināts! Un atkal no multi! Labi viņu uzspridzinājis, ir tādas bedrītes! Es ceru, ka arī jums tas patīk!

Es nezinu, kas ir iekšā, bet ārpus tā smaržo lieliski un nemaz nav sinepes.

Nepatīk arī sinepes. Mēģināju pievienot dažādām marinādēm vistas gaļai - sapratu, ka tā nav mana. Un šeit, dīvainā kārtā, man ļoti patika sinepes.

Viņa mērīja medu un sinepes ar karotēm no maizes automāta.

Par nažu jautājumu. Es arī atradu šo: kancelejas nazis-skalpelis:
🔗

Viņa spīdzināja savu vīru, viņa saka, ka viņš neatceras ražotāja uzņēmuma nosaukumu, jums ir jāmeklē veikalos.

Ak, un es paķēru sinepes parastā ēdamistabā. Partijas sākumā es ieskatījos HP un izlēju daudz asaru - enerģiska infekcija.
Bet, gluži pretēji, es mīlu sinepes un pievienoju to marinādēm, mazliet strāvu slepenībā no vīra.Bet maizei pievienoju tikai saldu bavārijas vai granulu, tas arī nav pikants.

[kancelejas nazis-skalpelis]

Par nažu jautājumu. Es arī atradu šo: kancelejas nazis-skalpelis:

Neej, neej !! Mans skalpelis ir tāds pats .. trūkst dziļuma. Un es nopirku 2 - plānākas un biezākas, es tāpat spīdzināšu !!!

Paņemiet otro. Pievienojot sinepes. Meklēju tagad. Es meklēju asmeni vai nazi, sakārtoju koriģēšanas grozu.

[Olga]

Olgacik skaists vīrietis !!! Izcirtumi ir lieliski! Un zieda forma ir tik interesanta!
Kā pagaršot, ar sinepēm?

LyuLyoka, un jūs vienkārši pievienojat graudainu, vai jūs nemalāt graudu?
Es eju pie receptes, lai precizētu karotes.

Ksyusha, jā, es arī domāju, ka skalpela nazis nedarbosies. Nepietiekami!

Es nevarēju pretoties - es to sagriezu karsti.

Izcirtumi ir lieliski!

Es sagriezu maizes ar asmeņiem, un tas bija labi. Es nopirku jaunu iepakojumu, un uz maizes ir saplēstas svītras. Varbūt jums paveiksies ar nazi.

Un zieda forma ir tik interesanta!

Zieds nāca no auduma krokām. Pirmo reizi veidni pārklāju ar vairākiem marles slāņiem. Gatavošanai man ir 2 pārstrādātas pārtikas gabali. Tātad augšdaļa iestrēga. Es atcerējos, ka no padomju laikiem ir neliels gingham (piemēram, tamborēts audums). Viņa to nogrieza, apstrādāja, pārklāja, sasēja augšdaļu, pavilka. Veidojās raupjas krokas.

Tāpēc viņi deva klaipam "ziedlapiņas". Es pārklāju bļodu ārpus centra tā, lai viens no stūriem būtu lielāks. Viņi pārklāja mīklu no augšas. Mums ir jāpabeidz. Tomēr nav slikti.

Kā pagaršot, ar sinepēm?

Man patika vairāk. Darling brīdināja. Un .. viņam patika!
Dižons nepirka. Naktī bija krusa, es negulēju pietiekami daudz un negribēju iet viena pēc viņas. Es pievienoju ēdamkaroti sinepju pulvera (iepriekš sajaukta ar miltiem) un kā augu eļļu izvēlējos sinepju eļļu.

[Olga]

Olga, skaista maize !!

Un par audumu - man ir vienkārša chintz lupata .. lai nepieliptu - noslauku to ar miltiem. Tas ir plāns, tāpēc grumbas nepaliek.

Paldies, "Omela"! Jūs to vienkārši pārklājat, vai tas nav ar kaut ko piestiprināts?

Nē, es to neizlaboju .. bet kāpēc? Vienkārši izklāj korektūras grozu. Šeit ir foto: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

[Olga]

Olga, lieliski! Man būs jāizmēģina auduma ideja!
Es ļoti priecājos, ka man patika versija ar sinepēm!

Ksyusha, Man ir "stulbs jautājums". Un kāda jēga manipulēt ar koriģēšanas grozu, kāpēc nevar uzreiz izcept pavarda maizi? Vai arī grozs ir piemērots mīklai, kas slikti turas, kad tiek veikta korektūra?

Vai arī grozs ir piemērots mīklai, kas slikti turas, kad tiek veikta korektūra?

Jūs varat tā teikt. Forma ir skaista, un mīklu var padarīt mīkstāku nekā tikai pavardam.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, un jūs vienkārši pievienojat graudainu, vai jūs nemalāt graudu?

Nē, es neko nedaru, bet es to pievienoju baltajiem kviešiem, kad tas pats kļūst garlaicīgi.Graudi nāk pāri - forši
Marish, mums maize patika. Es nemaz nepamanīju sinepes, es joprojām gaidīju, kad vīrs kaut ko sajutīs, bet nē
Paldies!

... pielāgots griezumu veikšanai ar šādu kancelejas nazi ...

Es nopirku papīra griezēju un izmēģināju.

Paldies par noderīgo padomu

[Olga,]

Olga, skaista maize un izcirtņi izrādījās lieliski!
Labi, ka naža ideja noderēja!

LyuLyoka, Es ļoti priecājos, ka maize man patika!
Man būs jāmēģina to izcept ar graudainām sinepēm. Paldies par ideju!

Manechka, cik garšīgas maizes man pietrūka !!! Skats ir pārsteidzošs! Es mēģināšu ... Paldies par recepti.

Marish, paldies! Pekiji veselībai!

[Manechka]

Manechka, Es tomēr izmantoju iespēju un cepu tavu maizi.
Es visu darīju stingri pēc receptes, bet pievienoju tikai savas sinepes. Maize ir krāšņa! Tāpēc man patika gan ārēji, gan garša - super! Tagad es to bieži cepšu, izrādās, viss nav tik biedējoši un grūti.
ManechkaLiels paldies par recepti! Es skrēju likt plus zīmi.

[Vitālinočka]

Vitālinočkakāda maize!
Paldies, ka riskējāt. Esmu ļoti priecīga, ka man patika.

Es gribu izmēģināt šo maizi KhP - manas rokas to vienkārši nevar sasniegt. Un sinepes ir beigušās.

Marina, paldies par recepti! : roze: maize man ļoti patika, īpaši mans jaunākais dēls.)))
Vienīgais bija tas, ka man pēc garšas pietrūka nedaudz sāls.

[Guašs]

Guašs, Tavai veselībai! Cik kārtīga maza maizīte sanāca, un garoziņa ... mmm! Es esmu ļoti priecīgs, ka man patika un patika mana sonule.
Sāls daudzumu noteikti var pielāgot pēc savas gaumes, ņemot vērā sinepju sāļumu un asumu.

Cilvēks! Un meitenes, kas šeit skatās. Es atnācu ar jautājumiem, ja vēlaties. Tiem, kas atrodas tvertnē vai vispār vienkārši saprot, kurā pusē jāpieiet maizei, bet ļoti vēlas! Lūdzu, paskaidrojiet:

mīciet mīklu, partijas beigās pievienojiet augu eļļu. Piparkūku vīrietis izrādās mīksts, nedaudz lipīgs, tas nesmērējas gar spaiņa dibenu. Maisīšanas laikā tas pulcējas ap maisītāju, un pēc apstāšanās tas nedaudz nosēžas.

Ļauj mīklai uzrūgt 2 stundas, vienu reizi mīci.

Es to uzliku jebkurai maizes automāta partijai, labi, pats pirmais, piemēram, vienkāršai maizei. Un tas ir 5 minūšu mīcīšana +5 nomierinoša +20 mīcīšana +39 1. pacelšana +10 mīcīšana +26 2. celšana +15 mīcīšana +50 3. celšana. Un pēc visa tā, pirms cepšana ieslēdzas HP, es to izslēdzu un atstāju mīklu 2 stundas? Vai arī tas ir mīcīšana pirmās 5 minūtes un viss? Vai 5 + 5 + 20?
Nu, es esmu tik tāls.