Binatone BM-2169. Vīnes maize

Binatone BM-2169. Vīnes maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Saf-Moment raugs	5 g
kviešu milti 1 pakāpe	190 g
mizoti rudzu milti	170 g
rudzu iesals	2 ēd.k. l.
glutēns	1 tējk
sāls	1 tējk
cukurs	1,5 ēd.k. l.
augu eļļa (olīvu)	2 ēd.k. l.
ūdens	230 ml + 70 ml iesala pagatavošanai
saulespuķu sēklas kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Brūvējiet iesalu ar 70 ml verdoša ūdens, samaisiet un atdzesējiet. Sastāvdaļas krāsnī, sākot ar šķidrumu.
• Franču režīms - Mix1, Height1 - izslēgts. Atstāj nostāvēties, līdz tas pieaug 2 reizes (man pagājusi 1 stunda). Viegli samitriniet virsmu ar siltu ūdeni un apkaisa ar saulespuķu sēklām. Tad cep 1 stundu.
• 
• Es paņēmu recepti

Trauks ir paredzēts

Gatavā maize 650 gr

Kur var nopirkt lipekli un iesalu?
Vai iesala vietā darbosies sausais kvass?

Kur var nopirkt lipekli un iesalu?
Vai iesala vietā darbosies sausais kvass?

Uzdodiet šo jautājumu saviem tautiešiem, sadaļā Saziņa ar līdzcilvēkiem viņi jums pateiks, kur un ko pirkt https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Iesalu var aizstāt ar kvasu, bet garša atšķirsies no iesala, un jums tas nav nepieciešams tvaicēt

Leima! Ja savā istabā neatrodat lipekli, nometiet to personīgā pieprasījumā, es jums nosūtīšu dāvanu pa pastu. Ir svēršanas plāksne no 0,5 plastmasas. banka, tas ilgs ļoti ilgi. Arī meitenes man palīdzēja. Un jums vajadzētu būt iesalam, rakņājoties pa pārtikas precēm.

Es arī cepu šo maizi Brand. Tikai olīveļļas vietā es izmantoju kamelīnas eļļu - ļoti aromātiska. Cepta režīma mīkla, pēc tam cepšana.

Nav griezuma - mēs dodamies pie viņa ciemos.

[PalmP]

PalmP, Šodien es mēģināju cept maizi pēc šīs receptes. Vienīgais, ko es mainīju receptē, bija tas, ka es nelietoju lipekli, man tā nav. Vai tā trūkums noveda pie šāda rezultāta?
Pirms cepšanas mīkla izcēlās ļoti labi, pagāja nedaudz vairāk kā stunda. Cepšanas laikā mīkla nokrita un vairs nepacēlās. Maizei ir nokarens jumts. Jums fotoattēlā ir tik ēstgribošs skaists, bet man nav .... Vai jūs domājat, ka miltus vajadzēja palielināt? Kaut arī koloboki pēc izskata atbilda
Es to vēl neesmu pagaršojusi, kļūst auksti.

Man neviens nevēlas atbildēt, bet es tomēr parādīšu, kas notika

Pārsteidzoši, ka maize tika cepta un garšoja labi. Bet viņa izskats ir šausmīgs.

[Olya]

Olyajumta atteices cēlonis ir vai nu daudz rauga, vai daudz ūdens)

Man neviens nevēlas atbildēt, bet es tomēr parādīšu, kas notika

Pārsteidzoši, ka maize tika cepta un garšoja labi. Bet viņa izskats ir briesmīgs.

Šeit kviešu un rudzu milti ar gandrīz 50x50% iesalu, un abi milti ir smagi, tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka mīkla nav pareizi noturēta, varat mēģināt cept rudzu režīmā ar vienu korekciju. Jumts varēja nokrist no diviem korektoriem, mīkla apstājās.
Izmantojot šādu miltu proporciju, jums jābūt uzmanīgam, jāievēro un jāizvēlas individuāls režīms

[Masinens]

Masinens, Administrators, liels paldies par uzmanību man !!!

jumta atteices cēlonis ir vai nu daudz rauga, vai daudz ūdens)

Iegūtais rauga daudzums, kā vienmēr, bija 1,5 stundas. l. Raugs, kuru es vienmēr lietoju.
Vairāk tieksme uz lieko ūdeni Lai arī receptes autors, šis ūdens daudzums deva izcilu rezultātu.

abi milti ir smagi, tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka problēma ir arī nepareizā mīklas pārbaudē,

Administrators, šī man ir jauna informācija !!!

jūs varat izmēģināt rudzu iestatījumu ar vienu pārbaudi.

Man tāda režīma nav. Labāk tad varbūt mīklas režīms bez korekcijas, nevis franču režīma (piemēram, autora), un pēc tam korektūra ar izslēgtu HP?

Izmantojot šādu miltu proporciju, jums jābūt uzmanīgam, jāievēro un jāizvēlas individuāls režīms

Šī bija pirmā reize, kad sastapos ar šādām proporcijām, tāpēc pilnībā uzticējos receptes autoram.