Binatone BM-2169. Borodino maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Saf-Moment raugs	2 tējk
mizoti rudzu milti	300 g
sēklas rudzu milti	90 g
kviešu milti 1 pakāpe	100 g
sausais kviešu raugs	1 ēd.k. l.
raudzēts rudzu iesals	2,5 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
brūnais cukurs	2 ēd.k. l.
dabīgais medus	1 ēd.k. l.
nerafinēta saulespuķu eļļa	2,5 ēd.k. l.
zemes koriandrs	2 tējk
ūdens	360 ml

Gatavošanas metode

Ievietojiet sastāvdaļas maizes automāta spainī. Sāciet programmu Mīkla, pēc pirmās sērijas beigām izslēdziet to un sāciet no jauna. Kontrolē maizīti, pievienojot sēklas rudzu miltus. Pēc pirmā attāluma beigām izslēdziet plīti. Ar ietaukotām rokām izveido bulciņu, pārkaisa ar veseliem koriandra graudiem un atstāj nostāvēties, līdz mīkla ir palielinājusies 1,5-2 reizes. Parasti ne vairāk kā stundu. Pēc tam ieslēdziet cepšanu 1 stundu. Kopā: mīca 20 minūtes, audzē 1 stundu 20 minūtes, cep 1 stundu.
Dažreiz es nomainu sauso raugu ar presētu 30 gr.

Piezīme

Maize ir garšīga. Paldies autorei - Yana no mcooker-lvm.tomathouse.com

Trauks ir paredzēts gatavās maizes svaram 1000 gr
Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes