Ričarda Bertīna Vīnes maize (Pain viennois) (krāsnī)

Ričarda Bertīna Vīnes maize (Pain viennois) (krāsnī)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
pilnpiens	250 g
svaigs raugs	15 g
Kviešu milti	500 g
nesālīts sviests	60 g
smalkais cukurs	40 g
sāls	10 g
lielas olas	2 gab.

Gatavošanas metode

• Sildiet pienu līdz ķermeņa temperatūrai. Sasmalciniet raugu ar miltiem, līdz izveidojas smalkas drupatas. Pēc tam tādā pašā veidā berzējiet sviestu miltos ar raugu, pievienojiet sāli un cukuru, pēc tam olas un pienu. Mīciet mīklu. Mīklu var mīcīt arī maizes automātā.
• Ļaujiet mīklai dubultoties, ielieciet uz galda nedaudz putekļainu ar miltiem. Mīciet mīklu un sadaliet 5 bagetēs vai 15 ruļļos. Es izgatavoju 5, ja es viņus tā varētu saukt, bagetes. Ļaujiet attālināties, notīriet ar pienu un izdariet iegriezumus 45 grādu leņķī. Cep cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā līdz brūnai. Rezultāts ir ļoti mīkstas un maigas bagetes maizītes. Palīdzi sev! Labu apetīti!
• 

Piezīme

Recepte ņemta no Ričarda Bertineta grāmatas "Tava maize".

Atvainojiet, meklētājprogramma neizdeva, lūdzu, izdzēsiet.

Atvainojiet, meklētājprogramma neizdeva, lūdzu, izdzēsiet.

Lai tas būtu kā variants, viņš ir krāsns, un tas ir maiznieks! Tas šķiet ļoti pūkains, yum-yum ...

[Ilona]

Ilona, precīzi, mīksts, pūkains!
Viens fotoattēls nederēja:

Skaisti vīrieši! Tikai uz cepešpannas viņiem nepietika vietas.

[Ilona]

Jā, man ir 42 litru mini krāsns, cepešpannas ir pārāk mazas. Paldies, Ilona!

[Zhen]

Ak! Un forumā jau ir recepte ... https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169102.0

Ak,Zhen, mūsu forumā jau ir ļoti dažādas receptes šim testam,tutu maizītes no šī testa,un šeit tas, pašreizējais virtuļu veidā ...

Nu, ir tatulja12 ēstgribas krāsns maizes veidā !!!

Šķiet, ka mums nav šādas iespējas, tāpēc recepte ir pareiza uz vietu saulē uz mūžu !!!

tatulja12 Liels paldies, ka dalījāties ar savu maizes versiju, kas pagatavota no šīs brīnišķīgās un jau mīlēto mīklu !!!

[Sīks]

Sīks, Paldies par labajiem vārdiem! Es gatavoju pēc oriģinālās receptes, mīcu ar rokām atbilstoši tās tehnoloģijai. Man patīk.

[tatulja12]

tatulja12, ļoti skaista un garda maize! Un, neapšaubāmi, garšīgi!

[Taņa]

Taņa, brīnišķīgi bāri !!! Izplūdušie !!!

shl. receptes nosaukumā pievienojiet "krāsnī".

[tatulja12,]

tatulja12, brīnišķīga maizes maize, paldies! Es nokavēju recepti HP, tas ir labi, ka jūs atmaskojāt

[Twist, Omela, Lyuba 1955. gads]

Twist, Omela, Lyuba 1955. gads, pilnīgi neērti, paldies!
Āmele, pievienots "krāsnī".

[Zhen]

Ak,Zhen, mūsu forumā jau ir ļoti dažādas receptes šim testam,tutu maizītes no šī testa,un šeit tas, pašreizējais virtuļu veidā ...

Nu, ir tatulja12 ēstgribas krāsns maizes veidā !!!

Tāpēc es neiebilstu tatulja12 - labi padarīts un strādīgs (mīcīšana ar rokām joprojām ir process)! Šeit mēs esam izlutināti ar HP sērijveida ražošanu un kombainiem ...

[tatulja12]

Tāpēc es neiebilstu tatulja12 - labi padarīts un strādīgs (manuāla mīcīšana joprojām ir process)! Šeit mēs esam izlutināti ar HP sērijveida ražošanu un kombainiem ...

Tāpēc es grēkoju arī ar maizes gatavotāju, bet, kad es iemācījos mīcīt šķidru mīklu pēc Bertinas, es tā mīcīju tikai viņa receptes. Mani interesē, kā šķidrā mīkla 10 minūtēs kļūst elastīga, paklausīga.

[Zhen]

Tāpēc es neiebilstu

Zhen, ka pat manās domās neradās, ka jūs esat pret ...

Mēs bijām tie, kas sevi lutināja, sajaucot HP un apvienojot ...

Ak, un jūs, baluvāni ...
Nesen es pārgāju arī uz manuālu mīcīšanu vai uz mīcīšanu ar mikseri ... Pie pēdējās (pie miksera) vakar viena mīklas maisītāja sprausla saplīsa uz pusēm ... es pazaudēju savu puisi ...

Vakar pēdējā (pie miksera) vakar viens sprauslu-mīklas maisītājs saplīsa uz pusēm ... es pazaudēju puisi ...

Jā, pat tehnoloģija nespēj tikt galā ar karstumu un stresu ...

Man ļoti patika jūsu recepte, es mēģināšu

[tatulja12]

Es arī šodien cepu šo Vīnes maizi, tokma maizīšu formā ...





Nu, es to tik ļoti iesaku visiem, kuri kādu iemeslu dēļ vēl nav izmēģinājuši šo maizi ...

Šī mīkla ir ļoti populāra manu ēdāju vidū !!!

tatulja12, vēlreiz liels paldies, ka neesat slinks un šīs foršās maizes recepti ievietojāt mūsu forumā !!!

[Sīks]

Sīks, Paldies par labajiem vārdiem! Un jums, kā vienmēr, ir ruļļi un attēli visaugstākajā līmenī!

Es arī šodien cepu šo Vīnes maizi, tokma maizīšu formā ...

Viņi izskatās ļoti jauki, tāpēc es ēst

Kāpēc tas, ko es uzrakstīju, nonāca citātā
Vai kāds ir mēģinājis pagatavot šo recepti maizes gatavotājā ??? Laika trūkuma dēļ .....

No šīs mīklas es gatavoju kanēļa ruļļus ... viesi teica: "Teicami!"

No šīs mīklas es gatavoju kanēļa ruļļus ... viesi teica: "Teicami!"

Un kas tas ir? Varbūt ir kāda fotogrāfija? Un apraksts nebūtu slikts ...

[Olenka]

Vai kāds ir mēģinājis pagatavot šo recepti maizes gatavotājā ???

Olenka, šeit jūs esat Ričarda Bertineta Vīnes maize maizes mašīnā ...

No šīs mīklas pagatavoju kanēļa rullīšus ...

Un kas tas ir?

Man ir aizdomas, ka mēs runājam maizītes "Cinnabon" ...

[Olenka]

Olenka, šeit jūs esat Ričarda Bertineta Vīnes maize maizes mašīnā ...
Man ir aizdomas, ka mēs runājam maizītes "Cinnabon" ...

Krosh Innochka, paldies par atsauci, es iešu to izlasīt

Es ieliku maizi KhP. Gaida
Mēģināšu nofotografēt notikušo

Nu šeit ir mana maize
Jumts nedaudz pūta, bet smarža ir lieliska


Cepts "saldās maizes" režīmā, es domāju, ka tas ir sviesta analogs. Es izvēlējos 900g svaru, vieglu garoziņu. Mēs mēģināsim rīt.

[Olenka]

Olenka, kāds skaistums izrādījās !!!

[Olenka]

Olenka, kāds skaistums izrādījās !!!

Paldies, Innochka. Es domāju, ka jāsamazina recepte, lai ceptu 680 g.Lielais ēd ilgu laiku, bet es gribu kaut ko svaigu.
Garšīga maize, drīzāk pat ne maize, bet gan liela bulciņa