Vīnes maize (maizes ražotājs)

Vīnes maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Kviešu milti	190 g
Rudzu milti	170 g
Ūdens	300 ml (70 ml no tā jāņem iesala pagatavošanai)
Sāls	1 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Raugs	1 mazs. mērkarote (5 g)
Fermentēts sausais rudzu iesals	2 ēd.k. l.
Saulespuķu sēklas	100 g
Ķimeņu

Gatavošanas metode

• Brūvējiet iesalu ar verdošu ūdeni - 70 ml. Jūs saņemsiet brūnu putru. Ļauj atdzist. Ievietojiet visas sastāvdaļas un iesalu HP. Pēc pīkstiena pievienojiet sēklas un ķimeņu. Bet jūs varat to izdarīt uzreiz. Lai kontrolētu bulciņu, varbūt jāpievieno milti, tie var būt dažādi.
• svars 750. Garozas krāsa ir vidēja.

Gatavošanas programma:

Režīms

Piezīme

Ļoti garšīgs, ātri apēsts.

Šeit es šodien atkal izcepu savu iecienīto Vīnes maizi. Tikai šodien tas nav gluži Vīnes - es aizmirsu likt sēklas, tikai ķimeņu. Bet tas joprojām ir ļoti garšīgs. Šeit ir foto.

[helēna]

Paldies, helēna!
Maize ir tikai skaists vīrietis!
Tagad noteikti pamēģināšu, aiznesu līdz grāmatzīmēm.

Es esmu ļoti apmierināts...

Sveiki! Recepte ir interesanta.
Sakiet, vai mazā mērkarote ir tā, kas nāk ar maizes automātu?
Un tomēr, kādu raugu tu domā?

Nepietiek ūdens 600 g miltu ...

NjuNju
Karote ir tā, kas nāk ar plīti. Raugs SAFMOMENT, sauss.

yevlakh - Nu, šāda veida maize izrādās ... Ja pievienojat ūdeni, jumts var nosēsties ... Turklāt 600 ml nav 600 g, bet daudz mazāk. Pārrēķiniet gramos, ja jums ir neērti ml ...

Vakar atkal cepu Vīni. Šoreiz es atkal attālinājos no receptes - pievienoju rozīnes. Sēklas, ķimeņu sēklas - protams ... es domāju, ka tas ir interesants arī ar rozīnēm ...

Nepietiek ūdens 600 g miltu ...

Es gribu cept šo maizi, bet es nesaprotu, kur 600 grami miltu, manuprāt, ir receptē 190 + 170? Vai arī es kaut ko nesapratu?

Vienkārši yevlakh sajauca 600 ml un 600 g. Sākotnēji manā receptē bija ml, pa 300 ml kviešu un rudzu miltu.

Vienkārši yevlakh sajauca 600 ml un 600 g. Sākotnēji manā receptē bija ml, pa 300 ml kviešu un rudzu miltu.

Paldies, viss ir skaidrs. ES mēģināšu.

Es šodien izmēģināju šo maizi ... un pilnīgi no zila gaisa. Es nolēmu pievienot Lincai vācu iesalu, lūžņus, samalt nedaudz ķimeņu ... beigās, kad es to sagriezu un apēdu pirmo gabalu ... es atcerējos ... bet es redzēju recepti !!!!!! Maize ir garšīga, ar nelielu skābumu. Pati sev secināju, ka medu tajā nelikšu, tas gandrīz nav jūtams, cepšu ar cukuru. Bija nedaudz ķimeņu un sēklu. Jauka melnā sviestmaizes maize mūsu ģimenei.
Tiesa, rudzi atkal stāvēja manā korektorā 2,5 stundas ... virtuvē ir redzams, ka tas ir foršs ... bet tomēr puse klaipa vairs nav ... rīt, acīmredzot, es atkal būšu gudra ...
Paldies autoram par garšīgo recepti !!!

Es lūdzu piedošanu, īpaši blāvajiem, kā tas ir 300 ml miltu? Un kurā programmā cept?

Un 300 ml ir mērkrūze (man vismaz 300 ml ir Panaskai) un der ... programmai, kuru paņēmu "pelmeņus" - mīcīšanai, pēc tam neizslēdzot cepeškrāsns pārbaudi - no 1,20 līdz 3 stundām un cepot vēl 1 stunda. Ja jūsu krāsnī ir rudzu programma, izmēģiniet to. Skaties kolobok ..

Pareizi - 300 ml ir mērkrūze. Man ir glāze BORK, nevis gramos, bet ml. Tāpēc es to vispirms ierakstīju receptē. Un pēc tam pēc moderatoru pieprasījuma tas tika tulkots gramos. Bet es pats lietoju ml, izrādās pusotra glāze rudzu un kviešu miltu, man ir glāze 200 ml.

Kamusik - pilngraudu maizes programma. Man ir BORK.

Cepts ar ķimenēm un sēklām. Rudzu maizes programma. Man patika rezultāts. Paldies par recepti.
Bet ir jautājums: rauga 1 mērkarote (5 g). Visas mazās karotes ar tilpumu 5 ml, bet tajā ievieto 3,32 gramus sausā rauga. Kam pievērsties? Pievienots 1h. l. (3 gr). Tagad es domāju, ka 1,5 tējk. būtu labāk.

Bet ir jautājums: rauga 1 mērkarote (5 g). Mums ir mazas karotes ar tilpumu 5 ml, bet tajā ievieto 3,32 gramus sausā rauga. Kam pievērsties? Pievienots 1h. l. (3 gr). Tagad es domāju, ka 1,5 tējk. būtu labāk.

precīzi, precīzi. Es nekad par to nedomāju, bet tagad to arī izmērīju. Kur ir patiesība?

Kamusik - pilngraudu maizes programma. Man ir BORK.

draugi, un kas jums pastāstīs par šīs maizes režīmu 256. panasonic? Būšu ļoti pateicīga! Darnitsky cepšana pamata režīmā. Vai šis var stāvēt vienā režīmā?

Es ieteiktu jūsu 256 - mīcīt "pelmeņus", pēc tam atstājiet plīti uz augšu ar ieslēgtu strāvas kontaktdakšu - par 1,20 - vai vairāk, un pēc tam vienkārši ieslēdziet cepšanu 60-65 minūtes ... lai gan jūs varat eksperimentēt.

helēna, es ziņoju. Vakar cepu šo maizi, novirze no receptes bija tāda, ka iesala vietā es lieku sausu kvassu (50g) un bez piedevām - nemetiet man tomātus, man nepatīk ar piedevām. Īsāk sakot, es mīcīju visu ZS un devos uz darbu, uzdeva vīram beigās izvilkt maizi. Kad es atgriezos mājās, vīrs mani sagaidīja ar tik lepnu skatienu (kā pats cepa), smarža bija pārņemta visā ieejā. Viss būtu labi, bet virsotne daudz krita ... Kamēr es staigāju un žēlojos par šo, maizes praktiski nepalika (paldies par dalīšanos ar māti, viņa dzīvo kaimiņu dzīvoklī), es domāju, ka no rīta nofotografē vismaz atlikumus. Tās nebija - es zināju, kā visu darīt tīrā stāvoklī - un vakarā izrādās, ka no rīta bija tēja ar maizi ar sviestu utt. Īsāk sakot, nav attēlu, bet ņemiet vārdu tā, maize garšoja bombastiski. Es gribētu saprast, kas ir ar jumtu. Es arī cepšu un eksperimentēšu, vai varbūt kāds dalīsies ar maniem ieteikumiem, būšu pateicīgs! Liels paldies par recepti.

... es gribētu saprast, kas ir ar jumtu. Es arī cepšu un eksperimentēšu, vai varbūt kāds dalīsies ar maniem ieteikumiem, būšu pateicīgs!

Kamusenka, cik daudz rauga paņēmi? Es paņēmu 3,3 gramus sausa un pievienoju miltus 1-2 ēd.k. l. Un, pievienojot sēklas, es tās iepriekš sarullēju miltos. Tātad arī miltu piedeva. Es esmu apmierināta ar jumtu.
Jumts krīt, kad ir vai nu daudz rauga, vai nedaudz miltu, bet daudz šķidruma.

tāpēc es atklāju Borka režīmu ilgumu un Panasā galvenais režīms ir piemērots - 4 stundas

Iepriekš iestatītas mīklas un maizes pagatavošanas programmas

Pamata režīms: parastas maizes cepšana. Ilgums - 3 stundas (jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas).
Pilngraudu maize: Pilngraudu maize. Ilgums - 3 stundas 40 minūtes. (nav ieteicams izmantot aizkavētu sākumu).
Franču konditorejas izstrādājumi: ilgums - 3 stundas 50 minūtes. (maize būs mīksta, bet kraukšķīga).
Ātra cepšana: ilgums - 2 stundas 10 minūtes. (maizei ir mazāks tilpums).
Sviesta ceptas preces: cepta maize. Ilgums - 2 stundas 45 minūtes. (jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas).
Cupcake: cepiet cupcake, izmantojot cepamo pulveri. Ilgums - 1 stunda 50 minūtes.
Ievārījums / marmelāde: vāra augļus vai ogas sīrupā. Ilgums - 1 stunda 20 minūtes. (augļi un
ogas - karbonāde).
Mīkla: mīklas mīcīšana un paplašināšana, bez cepšanas. Ilgums - 1 stunda 30 minūtes. (Mīklu var izmantot cirtainiem konditorejas izstrādājumiem, ruļļiem, picām utt.).
Īpaši ātrs režīms: maizi cep 1 stundas 28 minūtēs. (maizei ir blīva struktūra).
Cepšana: tikai cepšana, ilgums - 10 minūtes. (lai palielinātu cepšanas laiku, ja nepieciešams).
Deserts: Maizes cepšana deserta ēdieniem. Ilgums - 1 stunda 38 minūtes.
Lietotāja programma: jūs varat iestatīt savu programmu, mainot mīklas mīcīšanas laiku, palielinot tās apjomu, cepot maizi un uzturot to siltu. Ilgums (noklusējums) - 3 stundas. Šajā režīmā esošās programmas var pakāpeniski mainīt katrā posmā, ievērojot tālāk norādītās robežas:

žēl, ka nav rakstīts, kā instrukcijās Panasam, cik daudz kāpumu, mīcīšanas un šo posmu ilguma.

Jumts krīt, kad ir vai nu daudz rauga, vai nedaudz miltu, bet daudz šķidruma.

Piekrītu, visticamāk iemesls ir šis. Mēģiniet ievietot nedaudz vairāk miltu, tiem vajadzētu izrādīties labi.

Kamusik, apsveicu ar veiksmi !!!

Kamusenka, cik daudz rauga paņēmi? Es paņēmu 3,3 gramus sausa un pievienoju miltus 1-2 ēd.k. l. Un, pievienojot sēklas, es tās iepriekš sarullēju miltos. Tātad arī miltu piedeva. Es esmu apmierināta ar jumtu.
Jumts krīt, kad ir vai nu daudz rauga, vai nedaudz miltu, bet daudz šķidruma.

Jā, visticamāk. Es tikko izlasīju jūsu ierakstu par gramu skaitu rauga mērkarotē un sasitu trūkstošo. Nu nekas, mans vīrs jau pieprasa banketa turpināšanu!

1 tējk rauga ir maz, es to izdarīju vakar. viss ir labi, bet tas īpaši necēlās (varbūt tam vajadzētu būt), mīkstums ir blīvs, piemēram, Borodino vai Černavska. izcepies. Panasonic īpašniekiem - pamata režīmā vai ar rozīnēm - viss izdodas lieliski. miltus vajadzēja pievienot nedaudz (nedaudz liepu maizītes). garša ir super, ķimeņa piešķir krāšņu nokrāsu !!! rīt es to pārbaudīšu ar 1,5 raugu un pievienoju nedaudz miltu. svars 742g pie izejas!
paldies par recepti!

🔗
šeit ... pieticīgs šodien man ir 13 cm ķieģelis ... bija tikai 1 tējkarote sēklu, bet ūdens vietā bija pudele alus ... rezultāts ir labs ..

korektūra bija 1,50

Es noteikti izmēģināšu ļoti interesantu recepti)

Laba diena, maiznieki! Es cepu maizi pēc šīs receptes. Tas garšoja pārsteidzoši, es izgāju cauri daudzām kviešu-rudzu maizes receptēm, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams!
bet, neskatoties uz izcilo garšu, maize necēlās pārāk labi. Vai tas varētu būt saistīts ar īsu pārbaudes laiku? Vai "pacelšanās" režīmā bija 1 stunda?

Žannika - neskatoties uz izcilo garšu, maize necēlās pārāk labi.

Cik zinu, rupjmaize nemaz īpaši neceļas ... galvenais, lai virsotne nenogrimtu.

Interesanta recepte !!! Vai iesala vietā var likt misu?

Šodien es cepu šo maizi!
Iznāca ļoti garšīgi, pat nebija laika atdzist: girl_haha:
Bet radās problēma. Maize cēlās normāli, bet ēzelis apmetās cepšanas sākumā: piedod:
Vai kāds man var pateikt, kas varētu būt iemesls!

Šodien šī ir mana mīļākā kviešu-rudzu maize. Tā es to šodien dabūju! Forma ir silikons, es domāju, ka tas ir pamanāms.

Liels paldies!

Ievērojami, manāmi

Bet, ja mīklu ievietosiet atbilstošā formā, vispār būs maize, šajā formā viņam ir krampīgs izskatīgs vīrietis, izrādījās sēne.

Ejam lasīt šeit un izvēlēties formu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Paldies par padomu, Admin. Protams, ar to nepietiek, un pat šodien tas man ir pieaudzis ļoti labi. Nākamreiz es ņemšu lielāku formu.

Maizes garša ir vienkārši pārsteidzoša, taču, mainoties, tā necēlās pārāk labi, un augšdaļa bija visa bedraina.
Es gribu mēģināt pagarināt pierādīšanas laiku pirms cepšanas par pusstundu - stundu.

saki, kur dabūt iesalu? un kādā režīmā šī maize jācep?

saki, kur dabūt iesalu? un kādā režīmā šī maize jācep?

Šī ir kviešu-rudzu maize, jūs varat cept režīmā Main (pamata).

Saziņu ar līdzcilvēkiem uzziniet, kur dabūt iesalu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 savā dzīvesvietā.

Un savā profilā ievietojiet krāsns modeli un dzīvesvietu - palīdzība tiks sniegta ātrāk

[Pievienots 1h. l. (3 gr). Tagad es domāju, ka 1,5 tējk. būtu labāk.

precīzi, precīzi.Es nekad par to nedomāju, bet tagad to arī izmērīju. Kur ir patiesība?
[/ citāts]

PATIESA VĪNĀ PARASTĀ

cepu maizi atkārtoti ... bija grūtības, mainīja recepti (bez iesala, aizstāts ar maizes kvasa koncentrātu) ...
maize ir salda. samazināts cukurs - nepaaugstinās, kā vajadzētu

pasaki man, kā tu vari mainīt šīs maizes garšu? padarīt to mazāk saldu, nedaudz sāļāku vai skābu? Vai arī man vajag pavisam citu recepti?

Vai arī man vajag pavisam citu recepti?

Pareizi, jums ir nepieciešama cita maizes recepte, kas piemērota jums personīgi! Tāpēc izmantojiet eksperimentu metodi, lai izvēlētos sev recepti!

Par pamatu ņemiet šo tabulu. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, un pēc tam kviešu un rudzu miltu un piedevu daudzumi. Bet, atcerieties, ka maizi var cept bez cukura, bet jūs nevarat iztikt bez sāls, tie ietekmē rauga darbu

Pirmā recepte, kas pilnībā neizdevās.
Es visu izdarīju precīzi, bet es nevarēju sekot kolobokam - es to ievietoju naktī. Tā rezultātā tuvāk rītam pamodos, paskatījos - un stūros bija pārāk šķidra nesajaukta mīkla un milti ((es to sajaucu ar lāpstiņu, bet tas nepalīdzēja: nāca pārāk bieza maize ar ozola garozu) ārā.

Pirmā recepte, kas pilnībā neizdevās.
Es visu izdarīju precīzi, bet es nevarēju sekot kolobokam - es to ievietoju naktī.

NAV BADGE, JĀ ,,, jā ... jā .....
Mēs gandrīz visi to pārdzīvojām un piedzīvojam. Īpaši receptēs ar rudzu miltiem vai tikai rudziem.
Izpildiet visus norādījumus ar precīzu precizitāti. Un tomēr, kā jau sen pamanīju, dažādās valstīs un, iespējams, pilsētās, dažādi milti un atšķirīgs mitrums. Tāpēc esiet uzmanīgs ar pievienotu ūdeni vai pienu, syrovat utt.
Sajaucot, nepievienojiet visu uzreiz un skatieties bulciņu. Un pirmā maize, to tomēr labāk darīt nedēļas nogalē un pievērst lielāku uzmanību mīcīšanas brīdim.

Viss būs labi. Veiksmi.

Tāpēc šodien es beidzot nolēmu un uzcepu savu pirmo maizi ar rudzu miltiem. Tiesa, bez piedevām. Ko lai saka, maize izrādījās izcila! Vienkārši krāšņs! Paldies par recepti! Es domāju, ka tagad viņš būs biežs viesis uz mūsu galda! Manam vīram tas arī ļoti patika, to ir viegli pārbaudīt, 2 stundu laikā puse klaipa jau ir apēsta.

Paldies par recepti! Garšīga maize! Es izmēģināju daudzas kviešu-rudzu maizes receptes, viss nebija kārtībā, bet šis būs mans mīļākais.

Šī ir mana otrā maize ar rudzu miltiem (tas ir, es esmu pilnīgi iesācējs), kuru es joprojām cepu, bet es jau redzu, ka jumts ir nedaudz iegremdējies.
Man kā programmējama HP īpašniekam ir vairāki jautājumi))))
Lūdzu, pasakiet, kādā temperatūrā labāk cept? Es saprotu, ka pietiek ar 50-60 minūtēm? piemēram, pie 140 grādiem
Mana maize pieauga perfekti - Bork x800 režīmi - mīkla (mīcot 5 + 20 min. Izturību 32 grādos, 60 min.) Un pēc tam cepot atsevišķi.
Mīcot, man bija jāpievieno nedaudz rudzu miltu un trīs ēdamkarotes kviešu - vienu mīcot un divus pēc sēklu pievienošanas - sanāca nedaudz lipīga bulciņa ... bet es jau baidījos pievienot vēl vairāk)) Un es izmantoju kvass misu 250 ml ūdens, pievienojot 3-4 karotes, samaisot un pievienojot ūdeni 300 ml, Saf tūlītējais raugs - 1,5 tējk.

🔗
🔗

PALDIES PAR RECEPTI !!!!!