Franču soda maize maizes ražotājā

Franču soda maize maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	550 g
Gāzēts ūdens	360 ml
Sviests	30 g
Sausais raugs	2 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk

Gatavošanas metode

• Franču maizes režīms.

Līdzīgas receptes

Franču valoda ar šampanieti (maizes automāts) (Khoma)

Franču maize (maizes automāts) (Lera)

Franču skābēta maize maizes ražotājā (Zest)

[GruSha]

GruShacik brīnišķīga maize. Un es domāju, ka franču valodā nevajadzētu likt vairāk nekā 400 g miltu, bet tas izrādās pēc iespējas vairāk.

Panasonic ir 6 stundas.

Sīkāk (Panasonic 255) tas izskatās šādi:
temperatūras izlīdzināšana 40 min - 2 h 05 min
mīcīšana 10 - 20 min
celšanās 2 stundas 45 min - 4 stundas 10 min
cep 55 min

Viss izkārtojums ir atkarīgs no klaipa lieluma un sākuma produktu temperatūras, taču programma vienmēr ir 6 stundas.

Es domāju, ka Panasonic ir gara programma ...
Man ir Moulinex 5002 maizes automāts ar franču maizes ilgumu no 3:34 līdz 3:44
Varbūt tāpēc Panasonic cep labāk?

Kenvudā "franču maize" - 3h 40min.
Maize izrādās brīnišķīga ... manai ģimenei ļoti patika franči ar ceptiem sīpoliem ....... un kļuva par vienu no iecienītākajiem ... Es to cepu reizi nedēļā ... kamēr es cepu tikai 3 reizes nedēļā, ne vairāk kā 4
Es plānoju izmēģināt šo recepti ...

Lūdzu, pastāstiet, kādu minerālūdeni jūs izmantojat?
Sārmains (Borjomi), skābs (Mirgorodskaya) vai vienkārši ēdamistaba (ar neitrālu ph)?

[Sotins]

Sotins

šoreiz es paņēmu "Arkhyz".
Es arī izmantoju Mirgorodskaya.

Tas ir, labāk ir ņemt minerālūdeni ar skābu ph (labi, iespējams, fermentācija).
Izskatās ēstgribīgi!

Jūs varat izmantot jebkuru minerālūdeni, tikai dabīgu no akas. Visu veidu "bonaqui" un "aquaminerale" ir izgatavoti no krāna ūdens, attīrīti līdz H2O stāvoklim un mākslīgi piepildīti ar minerālsāļiem - bez garšas un smaržas es lietoju Essentuks Nr. 4, Nr. 17 (tas garšo nedaudz vairāk sāļš, receptē varat samazināt sāli) ... Jebkurš minerālūdens ir labāks par ūdeni, it īpaši Maskavu, no krāna.

Es to izgatavoju Ļipeckas sūkņu telpā. Viņš perfekti pacēlās pāri spainim, kaut arī neizdevās izkļūt :) Ļoti sulīgs un garšīgs. Un klaipa izmērs ir tieši piemērots. Paldies par recepti.

[GruSha]

GruSha
Šo recepti es izmantoju ilgu laiku un bez žēlastības, klusi prātojot, kāpēc uz to ir tik maz atbilžu.Esmu izmēģinājusi vairākas franču maizes receptes un galu galā pie šīs. Tas ne tikai vienmēr ir uzticams, bet arī kalpo kā lielisks pamats visu veidu eksperimentiem. Viena no nedaudzajām receptēm, kuru es ar mieru uzliku taimeri un dodos gulēt pilnīgi pārliecināta, ka maize neizdosies.
Paldies, ka padalījāties ar recepti.

GruSha, es, iespējams, nekad neapstāšos pateikt paldies par šo recepti. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot maizi ar dažādiem pildījumiem. Šoreiz es ievietoju sieru 200 gramus.Maize izrādījās augsta, dzeltena un gaisīga. Es gribēju redzēt, kas ar viņu notiks rīt, bet nepaveicās. Man pat nebija laika nofotografēties.

Maize man ļoti patika. Paldies par recepti!





Augšdaļa bija nedaudz saburzījusies, bet es steidzos to izvilkt, sagriezt un nofotografēt (lai neēstu).

[GruSha]

GruShaLiels paldies par recepti!
Maize sanāca brīnišķīga! Un viņš devās arī pēc sviestmaizēm.

Eksperimentam es pievienoju nedaudz citronskābes, kaut kur forumā viņi rakstīja, ka tas ir noderīgs testam (jo vairāk, ka man bija bez skābes minerālūdens, drīzāk otrādi). Lūk, kas notika:

Es to šodien cepu. Borjomi paņēma ūdeni un pievienoja sezama sēklas. Man ļoti patika.
Paldies par recepti!

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, ital. Man ir cukurs.
Un fr. HP grāmatā bez cukura es cepu pēc receptes - garšīgi, ļoti lieliski. Cukura trūkums nav jūtams, tas nav sāls

Šeit ir recepte bez cukura

Paldies par recepti. Maize ir garšīga - šodien cenšos cept bez cukura)
........................ .............

Gatavs bez cukura) tas atkal labāk garšo PALDIES!
Cukura trūkums vispār nav jūtams. Patika vēl vairāk nekā pirmajā versijā) jau pasūtījāt vairāk). Mamma no Mulkas nekad nav ēdusi nevienu maizi - viņai tas nepatika -, bet viņa apstiprināja jūsu!
tas ir ar cukuru)

[🔗]

Vakar izlasīju šo recepti un nolēmu to izmēģināt uzreiz. Es paņēmu 480 g kviešu miltu un 80 g rudzu, pievienoju arī nedaudz smalki sagrieztu dilles un "Maskavas" desu, viss pārējais ir tāds pats kā oriģinālajā receptē.
Rezultāts ir pirms jums.

Svaigi izņemta maize.





Pusi atdzesēta, sagriezta maize (kā tas bija no rīta, visi steidzās uz darbu, tāpēc viņi negaidīja, viņi sev sagrieza dažus gabalus un jau darbā garšoja visu šo skaistumu).





🔗

Paldies par garšīgo recepti.

Saistībā ar iepriekš minēto man ir jautājums: lūdzu, atbildiet, cik daudz piedevu var pievienot šai maizei, lai tā paliktu tik augsta, un ko jūs varat ieteikt pievienot šai brīnišķīgajai maizei?

Vēlreiz paldies.

Vakar cepu tādu maizes gabalu, pievienoju tikai 1 st. l franču sinepes. Iznāca lielisks klaips.

Liels paldies autoram par recepti! Patiešām, tas vienmēr darbojas!
Kad es soda vietā ielēju sūkalas, arī tā darbojās labi. Dažreiz es eļļu aizstāju ar augu eļļu, aizstāšanai nav liela loma.
Maize iesācējiem - ideāli !!!

Paldies par recepti !!!!!
Visi ar recepti, tikai bez eļļas.

Paldies par garšīgo maizi. Izrādījās izcila, sulīga, garšīga. Un pats galvenais, man gandrīz vienmēr mājās ir šāds produktu komplekts. Man nebija laika fotografēt, nākamreiz es noteikti parādīšu

Uzreiz pēc HP iegādes Panasonic izmēģināja franču maizi pēc receptes HP grāmatā par 400 g miltu.
Maize izrādījās garšīga, bet klaips ir mazs, ar to mūsu ģimenei nepietiks, un maize izrādījās nevis brūna, bet gan zeltaina, un es mīlu brūnu, tāpēc nolēmu vairs necept šādu maizi .
Un tad es ieraudzīju šo lielā ruļļa recepti. Es to cepu, tas izrādījās augsts. ruddy, sulīgs un garšīgs skaistums! Es to cepu vakarā, un līdz nākamās dienas pēcpusdienai tā jau bija sākusi sacietēt, varbūt šai receptei maizīti vajag padarīt mīkstāku, ar ragveida kājām?

Ak, paldies MILZĪGI par tik brīnišķīgu recepti !!!!!!!!

Mana pati pirmā maize (cepta vakar vakar) un sanāca - nu, vienkārši ooooooooo garšīgi un skaisti !!!! Šodiena joprojām ir maiga un tikpat garšīga

Paldies
Šodien cepu maizi pēc šīs receptes !!!
Maize izrādījās augsta, jumts nav nokritis, garoza ir cieta, un drupa ir ļoti mīksta.
Cepšana HB Panasonic 2501, franču režīmā.
Lietots minerālūdens Essentuki Nr. 4.
Milti ieliek nedaudz mazāk par 550 gr. Aptuveni 520 g
Sāls 1,5 tējk

Franču maizes režīms.

manā Moulinex ir programma * franču rullītis * interesanta, vai šī ir tā pati?

[Mārlina]

manā Moulinex ir programma * franču bulciņa * interesanta, vai šī ir tā pati?

Mārlina, protams, tas pats, es biju uz "franču bulciņas" un cepu šo maizi

[Mārlina]

Mārlina, protams, tas pats, tieši uz franču maizītes es cepu šo maizi

Meitenes, es nākšu pie jums ar maizi
ļoti garšīga maize, mīksta iekšpusē, maiga, tikai tā necēlās kā nākas, bet šī ir mana otrā maize, tāpēc neesmu pārsteigts, mēģināšu vēlreiz, šoreiz lielu klaipu

Lūk, mana maize, liels paldies par recepti, tik sulīgu maizi vēl neesmu dabūjusi, pusgadu cepu pie Kenwood 450, vienmēr sanāk izcila maize, bet šī ir pati sulīgākā. Un tagad jautājums, ja jūs nedaudz samazināsit raugu, varbūt augšdaļa nenosēdīsies (nosēdās cepšanas laikā), manā krāsnī franču maizes pārbaudīšanas laiks ir tikai trīs ar pusi stundas. Vēlreiz paldies.

Jūs varat to arī nedaudz atlaist. Sodas ūdens palīdz arī mīklai uzrūgt, padara to biezāku un augstāku
500-550 gramiem kviešu miltu pietiek ar 1,5-1,7 tējk. raugs!

Bet viss ir individuāli! Un atkarīgs no jūsu rauga un citām sastāvdaļām! Varbūt ar šādu jumtu jūs varat atteikt nedaudz ūdens!

Administrator, paldies, es mēģināšu atņemt nedaudz ūdens un rauga Saf brīdi, tagad es uzvilku brokastīs taimeri un no rīta parakstos, kas notika.

Šeit ir šāda maize, kas izrādījās uz taimera, forma ir ideāla, bet tā izrādījās nedaudz zemāka, receptē es samazināju ūdeni par 25 ml.

Sveiki Pirms kāda laika es arī cepu šo maizi. Izrādījās garšīgi un sulīgi, bet man bija apnicis cīnīties ar nokritušo jumtu. Bet tā bija pārāk garda maize. Es gribu mēģināt vēlreiz. Es redzu, ka jūs esat tikuši galā ar problēmu. Es tikai gribu jautāt, vai jūs arī vienkārši samazinājāt ūdeni vai raugu?

Sveiki Pirms kāda laika es arī cepu šo maizi. Izrādījās garšīgi un sulīgi, bet man bija apnicis cīnīties ar nokritušo jumtu. Bet tā bija pārāk garda maize. Es gribu mēģināt vēlreiz. Es redzu, ka jūs esat tikuši galā ar problēmu. Es tikai gribu jautāt, vai jūs arī vienkārši samazinājāt ūdeni vai raugu?

Par 550 gramiem miltu 2 tējk. l raugs ir norma, pietiek!

Jumta atteice, vairāk vīna miltu un ūdens (šķidruma) - skatieties šo līdzsvaru, noregulējiet miltus un ūdeni! Bet ņemiet vērā, ka šis miltu / ūdens līdzsvars ir atkarīgs no daudziem iemesliem, tā nav vienreizēja pielāgošana! Katru reizi, kad mīcāt mīklu maizei, skatieties maizīti, gan + miltus / šķidrumu, gan mīnus miltus / šķidrumu - tikai pati mīkla jums pateiks, kam vajadzētu būt vairāk!

Sveiki Pirms kāda laika es arī cepu šo maizi. Izrādījās garšīgi un sulīgi, bet apnicis cīnīties ar nokritušo jumtu. Bet maize ir pārāk garšīga. Es gribu mēģināt vēlreiz. Es redzu, ka jūs esat tikuši galā ar problēmu. Es tikai gribu jautāt, vai jūs arī vienkārši samazinājāt ūdeni vai raugu?

Administrators, jau atbildējis, es nedaudz pievienošu, es nemazināju raugu, es samazināju tikai ūdeni, kuru nebiju redzējis bulciņu, es vakarā uzliku uz taimera. Maize izrādījās mazāk pūkaina, bet klasiskas formas. Es vairāk eksperimentēšu.

[Lansers5]

Izrādījās garšīgi un sulīgi, bet apnicis cīnīties ar nokritušo jumtu.

Lansers5 , un kādā programmā jūs cepāt? Ja franču valodā, tad jums jāsamazina raugs (ar nosacījumu, ka ar šķidrumu viss ir kārtībā un bulciņa ir normāla). Otra iespēja ir izmēģināt to pašu recepti galvenajā programmā. Man tas bija arī ar krēmveida maizi. viena un tā pati recepte dažādās programmās izskatījās atšķirīgi.

Paldies par recepti !!! Pirmo reizi dabūju normālu gaisīgu, porainu un gardu maizi !!! Vienīgais, ka cepšanas beigās jumts nogrima. Es domāju, ka esmu pārspīlēts. Tā kā, ievietojot temperatūras zondi, temperatūra iekšpusē bija 96 grami. Kaut kur lasīju, ka tam jābūt no 92 līdz 94. Un tāpēc maize man ļoti patika, un recepte ir pavisam vienkārša, nav brīnums !!!
🔗
🔗

Paldies par recepti !!! Pirmo reizi dabūju normālu gaisīgu, porainu un gardu maizi !!! Vienīgais, ka cepšanas beigās jumts nogrima. Es domāju, ka esmu pārspīlēts. Tā kā, ievietojot temperatūras zondi, temperatūra iekšpusē bija 96 grami. Kaut kur lasīju, ka tam jābūt no 92 līdz 94. Un tāpēc maize man ļoti patika, un recepte ir pavisam vienkārša, nav brīnums !!!

Patīkami dzirdēt, ka maize man patika!

Biežāk dodieties uz sadaļu "Maize ir visa galva" - tur jūs izdarīsit daudz atklājumu par sevi, kā cept un kādai maizei jābūt, ieskaitot to, kādai temperatūrai jābūt gatavai maizei un kāpēc nokrīt jumts https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Gatavās maizes temperatūrai drupatā jābūt 94-98 * C - tā ir norma!

Maizes jumts galvenokārt nokrīt divos gadījumos:
- daudz šķidruma
- daudz rauga

Ja jūs darījāt visu saskaņā ar recepti, tad, visticamāk, jums ne visai izdevās iegūt miltu / šķidruma bilanci, un nākamajā reizē pievienojiet 1-2 ēd.k. l. miltu, lai noregulētu mīklas bulciņu.

Viss izdosies - veiksme!

Paldies par padomu! Acīmredzot es joprojām esmu "tas" maizes cepējs, līdz šim es nespēju aptvert visus "koloboka" "smalkumus". Es patiešām vēlos, lai viss izdotos) Paldies vēlreiz!

[Lansers5]

Lansers5 , un kādā programmā jūs cepāt? Ja franču valodā, tad jums jāsamazina raugs (ar nosacījumu, ka ar šķidrumu viss ir kārtībā un bulciņa ir normāla). Otra iespēja ir izmēģināt to pašu recepti galvenajā programmā. Man tas bija arī ar krēmveida maizi. viena un tā pati recepte dažādās programmās izskatījās atšķirīgi.

Programmā cepu franču maizi. Un šo ideju izmēģināt citu programmu es pats par to nedomāju. Paldies par padomu

GruSha, es jums saku PALDIES par tik brīnišķīgu maizi! Pirmo reizi, kad cepu franču maizi režīmā, tā izrādījās gara programma. Bet ielieciet to un domājiet par savu biznesu! Maize izrādījās izcila! Spriediet paši Tas joprojām atdziest))))))))))

Milzīgs paldies visiem

šodien cepa franču valodu uz soda, ļoti patika garša. Es tikko to pagatavoju klaipa formā, lai rīt būtu ērti to sagriezt sviestmaizēm.
Es franču valodā runāju režīmā, kad sākās cepšanas process, to izslēdzu, izveidoju klaipu un uz cepeškrāsni. Paldies par recepti, grāmatzīmi.

Paldies par recepti, vakar to cepām, visiem ļoti patika. Veica tikai dažas izmaiņas. Dzīvais raugs 5 grami, saldskābe uz rudzu miltiem 100g un šķidrums samazināts par 100g. Izrādījās vienkārši pārsteidzoša maize.

Es nepievienoju cukuru, man patika maize, Obukhovskaya minerālūdens 10

p.s. saki, kāpēc, lietojot sviestu, klaips slikti izkļūst no pelējuma? un lietojot dārzeņus - viss ir kārtībā

Iespējams, es esmu pirmais pametējs, kurš šo maizi grāvja. Pirmā saziņa ar taimeri Panasonic 2502 ... Soda bija kodols Essentuki 4, miltu "franču lieta" (pārpalikumi, kaut kas ar to nav kārtībā), raugs ir labi pārbaudīts, es visu skaidri uzmetu uz svariem, iestatīju to 7 rītā un bainki, es pat nedzirdēju dozatoru.
Pirmajā čīkstoņā es skrēju uz virtuvi, es to atvēru, pirmā doma bija tāda, ka "cepšana" neieslēdzās, jumta NAV un viss atrodas kaut kur apakšā un izskatās pēc mēness virsmas (acīmredzot no soda)! Nez kāpēc tas viss ir kakao krāsā. Izkratīja sava veida celtniecības ķieģeļu, īsu. Dozatorā nav rauga.
Neskatoties uz to, maizi liek zem dvieļa - ja nu tā būs garšīga? Vai putniem ... Tagad mamma aizies no virtuves, es rakšos atkritumos pēc miltu paciņas, kāpēc tā ir pelēka?
Un vispār pirmā vēlme ir ieslēgt otro reizi un redzēt ar acīm, ko viņa tur sajauks.
Šis ir mans piektais rullis manā dzīvē, es pēc foruma lasīšanas mēdzu meditēt par kolobokiem.

Nesen mana māsa Skype parādīja man šīs krāsas maizi, lai gan milti ir balti un iepakojums ir skaists, viņa to nopirka kaut kur Krasnodarā, izmēģiniet citus miltus.

Esmu neredzīga rubeņa - milti "ar augstu šķiedrvielu saturu", tur noteikti bija klijas
Un tas, iespējams, nesmaržoja pēc koloboka ... Dienas laikā mums ir jāizstrādā recepte!

Tas nostrādāja ... Viss izkļuva no formas, aiz mazā nebija ēnas. Tātad, es nesaņēmu maizi no spaiņa, bet es izsitu spaini no maizes. Bet garšīgi! Īpaši tie krutoni, kas iznākuši ... Es viņu tomēr uzvarēšu, nē - uzvara!

Un milti ir franču lieta, piemēram, pilngraudu.