Far Breton ar žāvētām plūmēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Žāvētas plūmes bez kauliņiem	150 gr. (Man ir 200)
Olas	3 gab.
Cukurs	120 g
Piens	500 ml
Milti	140 gr.
Sviests	120 g
Konjaks (man ir tumšs rums)	2 ēd.k. l.
Vaniļas cukurs	1 paciņa (8 gr.)
Sāls	0,5 tējk

Gatavošanas metode

HP jau ir vairākas šīs receptes variācijas Farela Bretona autore Omela un Lina Bretona pīrāgs
Es gribētu uzrādīt bretonu plūmju pīrāgu pēc tradicionālas un oriģinālas receptes, kā apgalvo žurnāla, kurā es to satiku, autori.
1. Noskalojiet žāvētas plūmes un pievienojiet nedaudz ūdens. Šeit es uzreiz izdarīšu atrunu, ka tad, kad es pāršķirstīju recepšu variantus, daži žāvētas plūmes iemērc karstā tējā. Es iztiku ar ūdeni.
2. Olas sakuļ līdz pūkainumam, pamazām pievienojot cukuru un vaniļas cukuru.
3. Katliņā ielej pienu, pievieno sāli un kubiņos sagrieztu sviestu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Ļaujiet maisījumam atdzist, pievienojiet rumu. Iemaisa olu masu un sakuļ 2 minūtes. Pašās beigās iemaisiet miltus. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes.
4. Uzkarsē krāsni līdz 200 ° C. Eļļojiet veidlapu ar eļļu (man ir 28x22 cm, dibenu apklāja ar pergamentu). Mīklu lej veidnē, pa virsu izklāj žāvētas plūmes. Cepiet kūku 20 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru krāsnī līdz 180 ° C un cepiet vēl 50 minūtes.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda 30 minūtes

Nacionālā virtuve

Franču

Piezīme

Vikipēdijā par šo kūku atradu:
Far Breton ir tradicionāla kūka vai deserts no Bretaņas reģiona Francijā. Tās pamats pēc sastāva ir līdzīgs Clafoot mīklai, saldai olu krēmai, kas izgatavota no olas un piena, pievienojot miltus. Žāvētas plūmes un rozīnes ir tradicionāli papildinājumi. Daudzas vietnēs pieejamās receptes liecina, ka žāvētu augļu mērcēšana alkoholā nav tradicionāla prakse, bet gan interesanta iespēja. Bretaņā pasniegtais bretona pīrāgs bieži ir daudz "sadedzinātāks", salīdzinot ar tiešsaistes recepšu attēliem (augšdaļa ir gandrīz melna, nevis zeltaini brūna).

Recepte no žurnāla "Lisa. Labu apetīti!" Nr. 10/2012
Labu apetīti!