Kulich "Pechersky" (mīcīšana maizes ražotājā)

[Skatieties mīcīšanu - milti ir dažādi, dzeltenumi ir atšķirīgi ... Jums var būt nepieciešams pievienot miltus.]

Kulich "Pechersky" (mīcīšana maizes ražotājā)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Cukurs	250-280 grami
olu dzeltenumi	8 gab
sviests	80 grami
Dārzeņu eļļa	20 grami
Piens (krējums)	350 ml
Konjaks (viskijs, degvīns, rums, bet labāk konjaks))	50 ml
Kanēlis	garša
Vanilla	garša
Raugs	1 paciņa (drošs brīdis)
Sāls	šķipsnu
Milti	apmēram 800 grami (skatieties partiju - jums var nākties nedaudz pievienot)
Rozīnes	garša

Gatavošanas metode

• Kijevas-Pečerskas Lavras tiešā tuvumā ir pagājuši 20 dzīves gadi, proti, es dzīvoju pāri tai no ielas. Es saņēmu šo recepti no kaimiņa ... Un šodien ļoti veiksmīgi pagriezās uz rokas. Es arī to izmantoju. Es nereklamēšu un neslavēšu, ceru, ka tas, kurš dzied, uzrakstīs savas atsauksmes.
• Mēs ievietojam sastāvdaļas maizes automātā saskaņā ar instrukcijām. Mēs izvēlamies mīcīšanas programmu - es uzliku "picu" - 45 minūtes mīcīt, pēc tam atkal 45 minūtes. Skatieties mīcīšanu - milti ir dažādi, dzeltenumi ir atšķirīgi ... Jums var būt nepieciešams pievienot miltus. Es pievienoju rozīnes otrās partijas laikā, pēc 15-20 minūtēm.
• Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, es to pārlieku Lieldienu cepšanas formās un ļauju nostāvēties formās, līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vai vienkārši siltā vietā.
• Es cepu līdz maigumam (viss ir atkarīgs no krāsns) apmēram 180 grādos. Lai nededzinātu augšu, Lieldienu kūkas varat pārklāt cepeškrāsnī ar mitru cepamo papīru.
• Eļļojiet augšu ar olbaltumvielām bez cukura, ja pievienosiet cukuru, būs lipīga augšdaļa. Apkaisa ar smidzinātājiem vai rotā, kā vēlaties.
• PS Panasonic maizes automāts lieliski mīca šo mīklas daudzumu. Ir pietiekami daudz rauga, lai mīkla uzrūgtu.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

pica, mīcīšanas mīkla

Nacionālā virtuve

Ukraina

Piezīme

Gatavošanas laikā:










Šajā fotoattēlā es sabojāju vienu kūku ar lāpstiņu (tāpēc esiet uzmanīgs)

(griezums)

Vēl priekšā piemiņas dienas, varbūt kādam būs nepieciešama recepte ...

Olyana paldies par recepti, noteikti pamēģināšu. Priecīgas brīvdienas ...

Un vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, ka man ir HP Panas 256, pēc visu sastāvdaļu iestatīšanas ieslēdzu "pica" un pēc tam beigās atkal "Pizza"? Paldies!

un tomēr, ja tas ir izgatavots no svaiga rauga, atšķaidīts ar siltu pienu un uzlej virsū sausām sastāvdaļām? Vai arī labāk to neriskēt un darīt to sausā veidā?

Es to uzliku uz sausām, viss tika mīcīts, trešajam mēģinājumam 3 dienu laikā cept kūkas, vispirms ar magoņu sēklām un riekstiem - tas nepacēlās, tad sviests, nomainīja raugu - tā pati problēma, tagad šeit ir Pečerskis. .. līdz šim ar dažādiem miltiem un raugu ... kūka cepeškrāsnī

Paldies par receptēm!

Visas priecīgas Lieldienas!
Kristus ir augšāmcēlies!

Miers visiem mājā un garšīgas kūkas!

Vai varat, lūdzu, pateikt man, ka man ir HP Panas 256, pēc visu sastāvdaļu iestatīšanas ieslēdzu "pica" un pēc tam beigās atkal "Pizza"? Paldies!

Jā, es to izdarīju. Nu, jūs varat dot mīklai "atpūtu" apmēram 10 minūtes. Un tad atkal. Un pēdējā partijā pievienoju rozīnes utt.

Ja vēlaties, varat izmantot mīklas mīcīšanas programmu - 2 stundas 20 minūtes. Vienkārši mīcīšana nesākas uzreiz, vispirms tiek sasildītas sastāvdaļas.

un tomēr, ja tas ir izgatavots no svaiga rauga, atšķaidīts ar siltu pienu un uzlej virsū sausām sastāvdaļām? Vai arī labāk to neriskēt un darīt to sausā veidā?

Es to uzliku uz sausām, viss tika mīcīts, trešajam mēģinājumam 3 dienu laikā cept kūkas, vispirms ar magoņu sēklām un riekstiem - tas nepacēlās, pēc tam sviests, nomainīja raugu - tā pati problēma, tagad šeit ir Pečerskis. .. līdz šim ar dažādiem miltiem un raugu ... kūka cepeškrāsnī

Paldies par receptēm!

Visas priecīgas Lieldienas!
Kristus ir augšāmcēlies!

Miers visiem mājā un garšīgas kūkas!

Es to daru ar sausu raugu.
Vai jūsu Lieldienu kūka ir uz augšu?

Vai varat pastāstīt, kā jūs to izdarījāt?

ak, izrādījās ... Paldies par lielisko recepti! Es mīcīju 2 reizes uz picu, ļoti viegli!



Un arī iepriekšējie eksperimenti, kā liecina autopsija, pēc garšas bija veiksmīgi

Es visu darīju gandrīz pēc receptes, es jau biju par vēlu, kad nolēmu, un olas bija tikai 4, tāpēc es uzreiz pievienoju dzeltenumus, un otrās partijas “Pizza” laikā uz karotes putos saputoju baltumus. ", kopumā bija 4 dzeltenumi un apmēram 3-4 olbaltumvielas - es precīzi nezinu, man joprojām ir 10 kopīgi gabali kopš pēdējās reizes, es arī pievienoju miltus manām acīm, bet es to neatnesu līdz kolobokam, labi vai gandrīz kolobokam, ar maziem svārkiem virtuvē es izveidoju temperatūru līdz 30 grādiem. Atlicis nākt, apmēram stundu, kupols pacēlās daudz, pietiekami skaidri 3 formām pa 500 gramiem, cep zemā temperatūrā, zem ūdens

Tas ir lieliski, kā viņi ir noapaļoti uz augšu !!! Kā tas garšo?
Paldies par ziņojumu!

Ņammīgs!

Nu, neviens necepās?

Laba diena! Šodien es cepšu kūku pēc jūsu receptes.

Lūdzu, pastāstiet man, cik gramu vai tējkarotes ir rauga maisiņā?

varbūt vairs nav aktuāli, bet es atbildēšu - 12 grami sausā rauga.

ar tik daudz olu, jūs, iespējams, jūtat viņu garšu, vai ne?

Nē, es nepamanīju izteikto olu garšu

Ļoti ilgu laiku es izvēlējos no divām savām receptēm un nolēmu uzcept šo. Vakarā anulējiet abonementu.

Es cepu. Sakiet, cik daudz mīklai vajadzētu pieaugt koriģēšanas laikā?
Kaut kā man ne pārāk labi sanāk ... uztraucos

Tas paceļas diezgan lēni. Es arī pamodos katru reizi, bet viss ir kārtībā. dod viņiem laiku domāt, vai rauga sajaukšanai vajadzētu būt labi.

noteikti anulējiet abonementu vēlāk!

Liels paldies par recepti !!! Es pagatavoju partiju Mulinex maizes veidotājā, programmā "Pizza" plkst. 1.30. Mīkla cepeškrāsnī pieauga apmēram 3 stundas. Rezultātā tas pieauga 3 reizes.

Manas Lieldienu tortes

Ak, cik tev ir glītais Ooni! Jā, es arī ilgi kāpu, bet arī trīs reizes.

šeit ir mana šodienas "raža"

Paldies par recepti! Es saņēmu pacietību, kūkas pieauga)))
Man joprojām būtu jāsaprot izdomājums. Zaķītis, Mežonīgais - viņa ir tik skaista.
Un es nolēmu pirmo reizi cept kūku, labi, ka pirmā pankūka nav vienreizēja

Lieliska recepte! Paldies!
Es pievienoju arī pusi burkas krējuma un ēdamkaroti apelsīnu miziņas!
Visi, kas to izmēģināja, bija sajūsmā!
Pastāsti man, vai ir šīs manuālās mīcīšanas receptes versija? Draugi, kuriem nav maizes automāta, ļoti jautā :)

Es domāju, ka ir pilnīgi iespējams mīcīt ar savām rokām pēc šīs receptes. Es priecājos, ka jūs to izdarījāt!

[Ju-lia]

Ju-lia, Es izmantoju iegādāto matējumu un vienu olu baltumu. Tikai man rezultāts īsti nepatika. Garšīgs un skaists, bet ļoti drupans!

an

Labdien, es atkal izmantoju jūsu recepti šogad.
Tiesa, es pieļāvu vairāk kļūdu nekā pirmajā reizē. Es aizmirsu ievietot cepeškrāsnī trauku ar ūdeni - kūka tika nopūsts jumts.
Lieldienu kūkas tiek ceptas reizi gadā - jūs varat aizmirst visus smalkumus. Tāpēc es nolēmu katru reizi atkārtoti izlasīt Lieldienu kūku cepšanas noteikumus https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Vēlreiz paldies.

Paldies par jūsu atsauksmēm!

Es to pacelšu. Es vienmēr cepu sestdienā

Es tagad to ievietoju Gorene ... t-t-t ... Nav picas režīma, bet ir režīms "Rauga mīkla" - 1 stunda 35 minūtes. Es domāju, ka pietiek ar vienu reizi ...

Es tagad to ievietoju Gorene ... t-t-t ... Nav picas režīma, bet ir režīms "Rauga mīkla" - 1 stunda 35 minūtes. Es domāju, ka pietiek ar vienu reizi ...

... Veiksmi tev! Viss izdosies !!!

... Veiksmi tev! Viss izdosies !!!

Kristus ir augšāmcēlies! Un paldies par jūsu vēlmi! Viss tiešām izdevās, bet KĀ!
Pirmkārt, partija Gorenie izrādījās pārāk liela, nākotnē es rēķināšos ar 6 olām. Vakar man bija jāpalīdz maizes ražotājam sākotnējā posmā ar karoti no multivarkas - viņa to nemaisīja. Rauga mīkla + režīms atstāja vēl 40 minūtes, sākumā tā dega lēni. Es ar rokām sajaucu rozīnes, nožēloju maizes veidotāju un uzreiz formās (papīra, vienreizējās). Aizpilda apmēram 1/3.
Diemžēl krāsns diemžēl ir pārnēsājama un elektriska. Es to uzliecu 40 ° C temperatūrā uz 50 minūtēm pārbaudei. Es biju apdullināta. Par to līdz pat augšējam vāciņam ar kupoliem un mēģinājumam aizbēgt uz cepešpannu pie pusi kūku.Es to uzliku 150C cepšanai, un pēc 15 minūtēm ... ELEKTROTIKA tika atvienota. Tikai rokas nolaida. Es mēģināju pierast pie domas, ka no rīta man būs jāsāk viss no jauna, un līdz rītam es visu atstāju "kā ir", cepeškrāsni neatvēru. Elektrība atgriezās tikai no rīta. Es atvēru krāsni, un manas kūkas izdzīvoja. Un viņi praktiski pat nenorēķinājās. Kupoli ir kļuvuši nedaudz mazāk, un "cepšanas" laikā dibens ir nedaudz izžuvis, bet garša ir prieks. Īsta kūka. Gaisīgs, salds, aromātisks. Es pats joprojām nespēju noticēt, ka šāda mīkla var izrādīties tik galējībā. Mammai bija jānosūta fotogrāfija, viņa neticēja. Liels paldies par super testa recepti un saglabāja svētku noskaņu). Priecīgas brīvdienas)



Un mūsu galējo Lieldienu kūku fotogrāfijas. Dekorēts ar meitām, tāpēc glazūra plūda kā upe, pārāk daudz nekritizējiet).

Kristus ir augšāmcēlies! Un paldies par jūsu vēlmi! Viss tiešām izdevās, bet KĀ!
Pirmkārt, partija Gorenie izrādījās pārāk liela, nākotnē es rēķināšos ar 6 olām. Vakar man bija jāpalīdz maizes ražotājam sākotnējā posmā ar karoti no multivarkas - viņa to nemaisīja. Rauga mīkla + režīms atstāja vēl 40 minūtes, sākumā tā dega lēni. Es ar rokām sajaucu rozīnes, nožēloju maizes veidotāju un uzreiz formās (papīra, vienreizējās). Aizpilda apmēram 1/3.
Diemžēl krāsns diemžēl ir pārnēsājama un elektriska. Es to uzliecu 40 ° C temperatūrā uz 50 minūtēm pārbaudei. Es biju apdullināta. Par to līdz pat augšējam vāciņam ar kupoliem un mēģinājumam aizbēgt uz cepešpannu pie pusi kūku. Es to uzliku 150C cepšanai, un pēc 15 minūtēm ... ELEKTROTIKA tika atvienota. Tikai rokas nolaida. Es mēģināju pierast pie domas, ka no rīta man būs jāsāk viss no jauna, un līdz rītam es visu atstāju "kā ir", cepeškrāsni neatvēru. Elektrība atgriezās tikai no rīta. Es atvēru krāsni, un manas kūkas izdzīvoja. Un viņi praktiski pat nenokārtojās. Kupoli ir kļuvuši nedaudz mazāk, un "cepšanas" laikā dibens ir nedaudz izžuvis, bet garša ir prieks. Īsta kūka. Gaisīgs, salds, aromātisks. Es pats joprojām nespēju noticēt, ka šāda mīkla var izrādīties tik galējībā. Mammai bija jānosūta fotogrāfija, viņa neticēja. Liels paldies par super testa recepti un saglabāja svētku noskaņu). Priecīgas brīvdienas)



Un mūsu ekstrēmo Lieldienu kūku fotogrāfijas. Dekorēts ar meitām, tāpēc glazūra plūda kā upe, pārāk daudz nekritizējiet).

... Vai jūs! Tas ir piedzīvojums !!!
Tas ir lieliski, ka viss izdevās !!!!

Es to pacelšu.