Turku maize (Ramazan Pidesi) (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
OPARA
Milti	75 g
Cukurs	0,5 kafija. l.
Raugs (presēts)	10 g
Ūdens	120 ml
DAUDZ
Milti	450-500 g
Sāls	1,3 tējk
Saulespuķu eļļa	2 ēd.k. karotes
Skābais krējums	30 g
Mīļais	1 tējk
Piens	130 g
Lai ieeļļotu maizi:
1 ola, piens, sezams, linu sēklas

Gatavošanas metode

Sākotnējā recepte ir paredzēta 4 maizes porcijām.
Es mainīju recepti sev, mazākam miltu un presēta rauga daudzumam - vispār 2 maizēm.
Mīklas pagatavošana.
Visas mīklas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai. Pārklāj ar foliju un atstāj, līdz burbuļi veidojas 30 minūtes vai 1 stundu. Atstāj tuvoties ledusskapī 6 stundas
Mīklas pagatavošana.
Ielieciet mīklu HP spainī, visus pārējos komponentus, izņemot eļļu. Mīklas programma. Pēc programmas beigām (man ir 20 minūtes. Mīcīšana, tuvojas 1 stundai) mīkla vēl 30 minūtes stāvēja izslēgtajā HP. pirms dubultošanās.
Viegli pārvietojiet mīklu uz galda un sadaliet 2 vienādās daļās, no katras veidojiet bumbu - nemīciet un nesasmalciniet mīklu!
Izstiepiet katru bumbu diska formā apmēram 20-25 cm. diametrā. Apsmērējiet augšu ar sakultu olu un pienu un pārkaisa ar sezama sēklām un linu sēklām.
Ļaujiet 30 minūtes atpūsties uz cepešpannas. Cep 230 * C temperatūrā 15-20 minūtes, līdz maize ir zeltaini brūna. ... Atdzesē uz režģa.
Autora padoms: "Mīklas tekstūra ir ļoti viegla un gaisīga, veidojot mēģiniet to nespiest un nemīcīt, nedaudz izlīdziniet bumbu, cenšoties nesasmalcināt mīklas gaisa burbuļus."
Pirms cepšanas PS no visas sirds apslacīja nedaudz ūdens.

Piezīme

Ieraugot šīs maizes fotoattēlu, uzreiz sajutu vēlmi to cept, bet ... nav skaidrs, kas mani kavēja gandrīz gadu. Bet beigās, eksperimentējot ar kliņģeriem,
Es nolēmu
Oriģinālā recepte no Alicia ir šeit
🔗