Su-Vid un visas tehnoloģijas smalkumi

Oho, tad šie āboli būs derīgs kompots.

[Genādijs]

Genādijs, Es ar tām gatavoju kūkas. Es tos izmantoju pēc mīkstināšanas dubultā katlā kā pildījumu manā vafeļu desu gatavotājā Pyshka-3 (es viņai aprakstīju, kā tēmā, bet es esmu slinks, lai meklētu tiešu saiti).

Es tos ņemu līdzi ziemas makšķerēšanai. Puse pildīta ar āboliem, puse ar bekona atgriezumiem, starp citu, sous. Ir daudz ērtāk tos patērēt uz ledus nekā sviestmaizes.

Zēni, fotogrāfija parādījās vēlāk, kad es jau uzdevu jautājumu. Kad to ieraudzīju, es jau sapratu. Un kāda veida elastība ir īpaši?

jo elastīgāks, jo labāk, lai pēc punkcijas tas labāk pievelk punkciju

[ostapčukgena]

ostapčukgena, Man ir sievišķīgs prāts, tāpēc man īpaši nepieciešams)) Che par elastīgo joslu un kur to iegūt)). Starp citu, Countryman, vai šļirces tilpums ir pietiekams, lai izveidotu vakuumu 3 litru tvertnē?
Man patika ideja caurdurt parasto plastmasas apvalku. Tagad jums ir jāizdomā, kur iegūt pareizo gumiju. Un tas ir jāpielīmē no iekšpuses uz vāku?

Sous-vid atnāca pie manis pirms 3 dienām un joprojām atrodas kastē, nav piemērotas pannas, es pasūtīju plastmasas, tātad ir 4000 ar bumbiņām, par cenām !!! hucksteriem pēc vārda Su-vid cenas pieaug, un mans kastrolis nāks tikai 23. oktobrī. Un Konstantīns dara visu, sākot no lūžņu materiāliem. Garšas ziņā nav atšķirības, bet cena ir milzīga. Bet es esmu perfekcionists, no tā es finansiāli ciešu

Che elastīgai joslai un kur to iegūt)). Starp citu, Countryman, vai šļirces tilpums ir pietiekams, lai izveidotu vakuumu 3 litru tvertnē?

var būt no vecas automašīnas kameras, biezums ir 3-4 mm. īsāk sakot, bieza gumija un mīksta. jūs varat meklēt aparatūras veikalos, taču šļirce šeit nav vienkārša, tai ir vārsts, tā darbojas kā sūknis

nav piemērotas kastrolis,

Jā, es daru jebko. Pastāv arī minimālā un maksimālā ūdens līmeņa risks.

[Anna1957]

Anna1957,

Jā, es daru jebko. Pastāv arī minimālā un maksimālā ūdens līmeņa risks.

nē, cik dziļi

var būt no vecas automašīnas kameras, biezums ir 3-4 mm. īsāk sakot, bieza gumija un mīksta. jūs varat meklēt aparatūras veikalos, taču šļirce šeit nav vienkārša, tai ir vārsts, tā darbojas kā sūknis

Nu, man ir tikai tās kameras, kas atrodas uz automašīnas, veco nav)) Un ar vārstiem spēle nav domāta man. Es domāju, ka, ja no vakuuma izvēlaties šļirci, kuras diametrs atbilst adaptera diametram, tad ideju varat īstenot ar vienkāršiem vāciņiem.

skatīt saiti

[Anna]

Anna, no vāka (iepakojuma) iekšpuses uz divpusējas lentes vismaz dzēšgumijas gabals.

[ostapčukgena]

ostapčukgena, paskatījās, ATP. Ideja ir skaidra.

vāka (iepakojuma) iekšpusē uz abpusējas lentes vismaz dzēšgumijas gabals.

tas jau ir specifiski))

[ostapčukgena]

ostapčukgena, Genādijs, nopirktu parastu plastmasas spaini.

Ak nē. Ēdienu gatavošana man ir jautri, un šeit ir spainis! Man ļoti patīk gatavot ēst un visu nedēļas nogali virtuvē.

[Tautietis]

Tautietis, bet tikai nemēģināja sarullēt kannas ar vākiem.
Tas vairs nav par šo tēmu. Bet kopš viņi sāka. Pēc tam, kad kodi bija apēdusi arī pusi no žāvētajiem augļiem, es biju neizpratnē par Vaska cepurīšu iegādi. Vāki ir forši, no pirmā acu uzmetiena, vispār nekas, bet daži no tiem laika gaitā tiks izpakoti .. tāpēc es šaubījos par to kvalitāti.

[Tatjana]

Tatjana, vakuuma zudums burkā var nebūt saistīts ar vāku.
Tas var būt no papildu iztvaikošanas mitruma burkā, kas paliek žāvētos ābolos. Spiediena pazemināšana, evakuējot gaisu, aktīvi veicina šo iztvaikošanu.
Es to vienreiz izdomāju, pat pērkot marinatoru, tomēr tīri no acīm, jo.Es biju neizpratnē par šo pārdomas par piepilsētas vilcienu. (Galu galā no fiziķiem es darīšu, jā ...) Tātad, pēc manām toreizējām aplēsēm, lai iznīcinātu vakuumu trīslitru burkā, pietiek ar to, ka tajā ir 30-50 g mitruma.
Patiešām, pāris kannas, apmēram nedēļas laikā man pazuda vakuums. Es izsūcu no viņiem otro reizi, tagad viņi to tur, drīz m-ts kā. Tvaiks ir izsūknēts, ūdens ir mazāk.
************
Atvainojiet visus dalībniekus par offtopic.

[Konstantīns]

Konstantīns, labi, man bija arī mēnesis, un sešus mēnešus vēlāk tas atvērās ... Ne viss ir taisnība. Es parasti žāvēju speciāli, lai bez liekā mitruma.
Ak, mums jātiek nost no sēdekļa, pirms viņi mūs spārda

Kāda ir atšķirība starp steba sv75 un steba sv50, izņemot izskatu? Jauda ir tāda pati. Vai izmēri ir vienādi? Es gribu kompaktu.

Vai 2 cm augstuma starpība jums ir nozīmīga? uzreiz ņem SV80. Pats vienu paņēmu

Man ir 12 litru - 17 cm augsts katls, es nevēlos pirkt citu trauku, jo es negatavoju daudz.
Sv80 ienāks?
Shl. Es paskatījos. Viss tas pats plus wi-fi? Man tā ir papildu funkcija)

17 augstums var būt nepietiekams Es nopirku komplektu sous vide Caso tur augstums 20 cm, tas ir tieši pareizi. Gatavojiet nedaudz - izmēģiniet Sous-vide un gatavojiet daudz

Jā, es mēģināju)) Shteba dd2.
Pietiks ģimenes vakariņām. Tagad es gribu pārsūtīt desas no krāsns uz souvid. bet es tos vienlaikus nedaru vairāk par 1,5 kg.

Kā es saprotu, Su-vide galvenais mērķis, it īpaši restorānu biznesā, ir tukšās vietas, pēc tam vienkārši iesildoties un ēdot. To var izdarīt mājās, pagatavot steikus ledusskapī, pēc tam vienkārši uzsildīt.

[Fotina]

Fotina, Spīdēt, Es nesen sev nopirku Steba SV 50. Pirms pirkšanas es konsultējos ar mūsu Mania - Masinen. Viņa ieteica iegādāties SV50, sacīja, ka šis sous-vide ir pārbaudīts darbarīks bez zvaniem un svilpēm. Es viņu klausījos un nenožēloju. Turklāt mūsu forumā foruma dalībnieks pārdeva sous-vide par ļoti pievilcīgu cenu. Es esmu ļoti priecīgs, šeit ir rezultāts

Nataša, labi darīts! Ļoti labi!

[Buttercup]

Buttercup, Liels paldies. Esmu ļoti apmierināta ar skatu. Ļoti laba ierīce bez zvaniem un svilpēm.

Jā, tas ir vienkāršs un uzticams, gandrīz kā nūja

gandrīz kā nūja

Lielisks salīdzinājums

Ierīce var būt vienkārša, taču Su-Vid pagatavošanas metode nav pilnīgi vienkārša, un šeit, acīmredzot, jums vairāk jāieklausās nevis YouTube receptēs, bet gan profesionālos šefpavāros, jo gatavošanas laiks netiek ņemts no grinds6 un to neattaisno testi6, bet gan zinātniska pieeja pārtikas drošībai

[Natālija]

Natālija, un es jau pasūtīju sv75 uz Ozona - tie ir par augstāko cenu (vai vispār) gandrīz par tādu pašu cenu kā sv 50. Es to izvēlējos, jo tas aktīvāk dzen ūdeni)) Es ceru, ka darbinieki jūs nepievils.
Viņiem to vajadzētu atvest ceturtdien, ja nekas nenotiek.
Un, kamēr es garīgi gatavojos sev kenwood, līdz man patiešām izdodas sevi pārliecināt, ka man ir nepieciešams maisītājs, kura cena ir 1,5 no maniem divu metru Atlanta divu metru metieniem. Nu, es kaut kā tiku galā ar mīklu un malta gaļa pirms))

[Genādijs]

Es to izvēlējos, jo tas aktīvāk dzen ūdeni

Gaisma, jā sv50 arī nevada slimīgi. Nu, es pasūtīju 75 un labi. Ja tikai man viss patika.

garīgi sevi sagatavoju kenwoodam

Kāpēc tieši viņam? Ir arī citi labi maisītāji.



Genādijs, Es neņemu receptes no youtube, bet drīzāk izmantoju receptes no foruma. Kaut kā vairāk uzticos šīm receptēm.

[Natālija]

Natālija, Kopumā vēlmju saraksts sākās ar Kitfortu. Vai Gemlux. Es izvēlējos starp diviem āķiem plastmasas un vienu, bet pilnīgi metāla korpusu. Gemlux atsauksmes nav pārāk labas, un, kad tika izveidota suvid izvēle (un Gemlux arī tā ir) - parasti ir šausmīgi. Līdz vietai, kuru jau ieved nestrādājošie. Kitforth ir gandrīz ideālas atsauksmes, taču mēs zinām, ka Kitforth dāvina atsauksmes))))
Man pašam ir trīs mazie Kitenīša palēninājumi, un es esmu laimīgs. Bet tas ir tikai kastrolis ar termostatu. Ko tur sabojāt? Bet es neesmu apmierināts ar visu pārējo no Kīta: ilgstoši strādājošs tvaika tīrītājs, dāvanu dzirnaviņas sabojājās, strādājot ar valriekstu.Nav čaumalas! ... Nedēļu vēlāk pārklājās ēna visā fritera apkārtmērā. Vispār man ir aizdomas, ka arī viņu mikseri nav tik labi.
Tagad man vispirms ir piespraude centrā. Sākumā nekā nebija, tagad rudzu mīkla slikti mīca, smērē to gar dibenu un sienām un skrien pa to. Un malto gaļu arī mīca slikti. Es veicu cervelātu, izmantojot EK metodi, nemaz nemīcot - tas sanāk lieliski, bet es to jau esmu sasējis ar šķiņķi. Un par lētiem maisītājiem ir arī atsauksmes, kas smērē mīklu (es nerunāju par vienu olbaltumvielu, lai gan tas ir arī indikators: ja tas nemīca vienu olbaltumvielu, tad tas nav fakts, ka būs labi sajauciet malto gaļu apakšā vai plānu mīklu.
Ir Kenwoods KMH - planētas bez papildu funkcijām, tās ir uz pusi lētākas, bet arī dārgas. Un jums ir jāsavāc viņiem kuponi (darbība ir hiperaktīva). Vispār viss nesakārtoti.

ieskaties, tur ir 2 daļas, un jūs uzzināsiet daudz interesanta 🔗

gada otrā daļa 🔗

[Genādijs]

Bet es neesmu apmierināts ar visu pārējo no Kīta:

Bliiiin, un es konsultēju planētu. Pamatojoties galvenokārt uz atsauksmēm.
Genādijs, Paldies. Es noteikti paskatīšos.

[Natālija K.]

Natālija K., Natul, labi, gaļa !!! Satriecošs!
Un es nedraudzējos ar šo sous veida, bet es patiešām gribēju iegūt draugus.
Es pat nopirku nitriku, bet nekad to neizmantoju.

Bliiiin, un es konsultēju planētu. Pamatojoties galvenokārt uz atsauksmēm.

Es nevaru teikt, ka Kitfort Planets nav pārāk labas. Man vienkārši ir aizdomas, ka, pamatojoties uz to, ko esmu uzrakstījis,

[Ritulya]

Ritulya, Paldies
Vai jums ir sous-vide? Ritul, tāpēc šeit nav nekā sarežģīta, kāds vārds
Saskaņā ar Maša-Masinena receptēm viss ir ļoti viegli. Vissvarīgākais ir neatkāpties no receptes, un viss izdosies.

Tas ir tāpat kā ar makaronu mašīnu, sākumā tas ir grūti, un tad viss ir ideāli.

Gaisma, es ceru, ka viss izdosies un dāma priecāsies par planētu mikseri.

Karuselē nopirku picas steikus no marmora liellopa gaļas, darbība ir tik ļoti lēta, nedaudz vairāk par 200 rubļiem / 400 g. Es gatavojos))
Un man jāpasūta nitrīti un garšvielas, pavasarī viss ir beidzies, vasarā es desu valstī nedaru. Lūk, vasara ir beigusies))

Man ir Kitfort putekļsūcējs, mazs, manuāls, kas darbojas trīs gadus, lai gan ne bieži, es esmu apmierināts ar to: meitene-jā: tējkanna, kas tiek sasildīta līdz dažādām temperatūrām, (y) tas pats ir normāli. Un no viņiem nav lielas iekārtas

[Natul]

Natul, nē, man nav šī sous-vide aparāta, bet ir vakuuma blīvētājs, ar kuru es neesmu sadraudzējies. Iespējams, man tas ir bojāts.
Natul, un jūsu vienības nozīme ir tāda, ka tā uztur noteiktu ūdens temperatūru, vai ne?

un jūsu vienības nozīme ir tāda, ka tā uztur noteiktu ūdens temperatūru, vai ne?

Jā, Ritul, ierīce uztur temperatūru un laiku.
Šeit ir mans

🔗

Viņš arī jauc ūdeni, iekšpusē ir vērpējs.

[Buttercup]

Viņš arī jauc ūdeni, iekšpusē ir vērpējs.

Buttercup, tieši tā. Es aizmirsu par atskaņotāju.
Vēl vienu pārskatu par Steba SV50 var izlasīt šeit 🔗

Draugi, paldies!
Es noteikti to izlasīšu.
Bet, ja jūs ievietojat šo ierīci spainī, tad augšējā daļa tik un tā ir jāaizver, vai ne?
Vāciņš ir maz ticams, jo nevar paņemt vajadzīgo, bet ar plēvi vai somām? ...
Vai arī vispār ir iespējams neko neaptvert?

[Rituāls]

Vāciņš ir maz ticams, jo nevar paņemt pareizo,

Rituāls, var paņemt un izdarīt. Sekojiet saitei un redziet.
🔗

Natul, Duc ir nepieciešams sabojāt kastīti.
Nē, sabojāt un urbt papildu caurumus nav hotzza.
Kā tev iet? Vai jūs aizverat vai neaizverat?

ir īpašas bumbiņas, kas pārklāj visu virsmu. pārdots

Vai jūs aizverat vai neaizverat?

Ritul, es to neaizveru. Es speciāli nopirku viņam spaini. Ūdens iztvaiko ļoti maz, un, ja tas iztvaiko, tad divas reizes visā ciklā izleju no tējkannas līdz atzīmei.

ir īpašas bumbiņas,

Jā, es nestrīdos, bet cena ir līdz tūkstoš rubļiem. Ir lētāk nopirkt konteineru ar rubļiem par 300 rubļiem un izveidot caurumu.Starp citu, šeit ir pirmie, kas saskārās ar Ali
Bet Komfortā cena 🔗

Augšdaļa ir pievilkta ar pārtikas plēvi, ātri, kārtīgi un vienkārši!

[Buttercup]

Buttercuptu esi ģēnijs. Tik vienkārši. Kāpēc es nedomāju