Zemeņu-jogurta cepumu kūka (bez olām)

[Biskvīts:]

Zemeņu-jogurta cepumu kūka (bez olām)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Pūdercukurs	120 g
Sviests	80 g
Dabīgs jogurts	150 g
Kukurūzas ciete	30 g
Kviešu milti	200 g
Soda	1/2 tējk
Suflē:
Saldētas zemenes	300 g
Zemeņu sula	125 g
Agara agars	7 g
Augļu jogurts (nedzer)	450 g
Krējums 33%	100 g
Pūdercukurs (pēc garšas)	2-4 st. l.
Suflē Nr. 2: (neobligāti)
Saldētas zemenes	300 g
Zemeņu sula	125 g
Mājas biezpiens	200 g
Piens	100 g
Agara agars	7 g
Cukurs	100 g
Dekoram:
Piena šokolāde
--------------------------------------------	--------------
Noņemama forma	Ø = 20-22 cm

Gatavošanas metode

• Atkausē zemenes. Savāc sulu (ja nepieciešams, pievieno ūdeni līdz 125 g), pārlej agaru-agaru, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.
• Ielieciet zemenes uz papīra dvieli, kas salocīts vairākos slāņos.
• Biskvīts:
• Sasmalcina pūdercukuru ar sviestu, pievieno jogurtu, sakuļ. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo soda, sakuļ līdz viendabīgai masai.
• Ielieciet mīklu ietaukotā pannā (diametrs 20-22 cm). Labāk izmantot ar ievelkamu vai sadalītu dibenu.
• Cep iepriekš uzkarsētu līdz 200^parNo krāsns apmēram 30 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Atdzesē formu.
• Suflē:
• Suflē ir divas iespējas, vispirms es pagatavoju jogurta suflē ar krējumu, un pēc tam es pagatavoju biezpiena-piena sufli un man tas vairāk patika šajā kūkā, tāpēc ir iespēja izvēlēties sufli!
• Suflē Nr. 1:
• Sakuļ krējumu līdz putām.
• Uzvāriet agaru (atšķaidītu ar zemeņu sulu, kas savākts no zemeņu atkausēšanas) un vāriet 5 minūtes. Pievieno cukura pulveri, jogurtu, krējumu, sakuļ ar blenderi. Uzticamības labad es kārtējo reizi uzvārīju maisījumu, jo mans agars ir vecs un pēdējā laikā mani ir vairākkārt pievīlis. (((
• Suflē Nr. 2:
• Uzvāra agaru (atšķaidītu ar zemeņu sulu, kas savākta no zemeņu atkausēšanas) un vāra 5 minūtes, pēc tam pievieno biezpienu, pienu, cukuru un sakuļ.
• Montāža:
• Nedaudz atdzesējiet suflē maisījumu un ielejiet virsū mīklai, kas ir atdzisusi formā.
• Atdzesē. Augšā ar zemenēm, rotā ar rīvētu šokolādi.
• 
• 
• Es plosos no lepnuma! gee .. Kūka plankumaina .. garšīga !!!! Ja jāēd pieaugušiem bērniem, tad biskvītu var iemērc cukura-spirta sīrupā.
• Kūka ar otro suflē versiju:
• 
• 

Piezīme

Es vienmēr rakstu vārdu "kūka" ar drebēšanu. Pirmkārt, tāpēc, ka es nekad neesmu bijusi konditoreja. Otrkārt, salīdzinot ar mūsu konditorejas izstrādājumu kūkām, manējās pat nevelk bērnudārzu.)))
Cepts pēc pasūtījuma. Klients, uzlaužot vecos žurnālus ar šķērēm, atrada šo attēlu:


Es to izgriezu, pielīmēju rotaļlietu kastē un teicu - es gribu šo ... tagad. Turklāt netika pieņemtas nekādas izmaiņas, piemēram, cita forma, ar slāni vidū, citu ogu utt. Ko es varu darīt, ejam uz krāsni. Šeit es esmu tik vāja sieviete.

Galu galā tas izrādījās nevis līdzīgs, bet garšīgs. (ar)

Līdzīgas receptes

Biezpiena un zemeņu blancmange (galchonok)

Vasaras kūka-bumba zemeņu-zemeņu ar balto šokolādi (Aleksandra)

Zemeņu (ogu) pīrāgs uz kefīra (SanechkaA)

[Ksyusha]

Ksyushacik skaista kūka! Vasara elpoja ...
Biskvīta kūka ir interesanta un bez olām - jāņem vērā! Paldies!

[Omela]

Omelajā, tev ir tūkstoš reižu labāk nekā attēlā!))

[Marina, Taņa,]

Marina, Taņa, paldies meitenēm. Man patika vissvarīgākais pēc manas gaumes, pretējā gadījumā man varētu nebūt.

Āmuļi, kā vienmēr tev pieci punkti :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , LABI PADARĪTS!!
Es neklusēšu!
cik gluda, skaista un bērns novērtēja = garšīgi!

nekad nav konditorejas šefpavārs

= un vairs nav derīgs paraksts

[Taņa, Ženija,]

Taņa, Ženija, Paldies!! Gluda, jo šķidrā konsistence ielej veidni.Un es rezervēju parakstu !!

Āmuļi nav slikti, ka nezināt, kā cept kūkas ... :) Bet maizes klaipi un piparkūkas (y) noteikti nepaies garām, un esmu pārliecināts, ka kūkas nebūtu sliktākas par citām, tu esi tikai nedaudz slinks

[Nakts]

Nakts, nē ... kūkas nav manas. Tokma lielas mīlestības dēļ!

Klientam atsevišķa cieņa
Ja ne viņa spēcīgā griba, mēs tik drīz neredzētu tik krāsainu vasaras kūku
Vai nav palicis gabals?

[Xun]

Xunkādu skaistumu viņa ir radījusi!
Esmu pārliecināts, ka klients to novērtēja!

[Šefpavārs, Marina]

Šefpavārs, Marina, Paldies! Zakazchki neļaus jums atpūsties .. ar saviem pasūtījumiem.

Vai nav palicis gabals?

jā .. hunkered. Palīdzi sev.

garšīga kūka, kas ir skaista - jūs nevarat novērst acis no neapšaubāmi garšīgas - maigas suflē ar zemeņu garšu, kas vēl vajadzīgs?

Paldies, es noteikti šo sacepšu! Man joprojām tvertnēs ir saldētas jāņogas, arī interesants variants. Bet no sirds piesātināšos ... ar to pašu cukuru un alkoholu

[SanechkaA, eheva,]

SanechkaA, eheva, Paldies. Es priecājos, ka jums patika recepte.

Man tvertnēs joprojām ir saldētas jāņogas

Jāņogas var iespiest suflē, kad tā vienkārši satver .. Es arī gribēju nospiest zemenes, bet es nokavēju šo brīdi. Viņa uzlika kūku uz lodžijas atdzist, atnāca, un tur viss jau bija sasalis. Man to vajadzēja izkaisīt pa virsu. Lai gan galu galā tas noteikti izrādījās iespaidīgāk.

Ksyusha, pārsteidzošs. Mans dēls drīz meklēja kaut ko palutināt. Viņam būs 16 gadi, tāpēc ir aktuāla cukura un spirta impregnēšana. Lūdzu, uzrakstiet recepti.

[Oksanočka]

Oksanočka kūka ir ļoti skaista! Sakiet, vai un kādā daudzumā agaru var aizstāt ar želatīnu?

[Viktorija]

Lūdzu, uzrakstiet recepti.

Viktorija, Paldies! Impregnācijas var apskatīt šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Sakiet, vai un kādā daudzumā agaru var aizstāt ar želatīnu?

Tata, želatīns 20g. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai.

Nopirku saldētu ķiršu, uztaisīšu ķiršu.

[Oksanočka]

Oksanočka cits jautājums. Kāds jogurts suflē, dzeršanai?

[Oksanočka]

Oksanočka cits jautājums. Kāds jogurts suflē, dzeršanai?

Un tas mani interesē. Gaida ķiršu

[Tata]

Tata, vienkāršs jogurts, nedzeršana. Man bija ābolu-bumbieru Rastiška.

[Omela]

Omela, kūka ir super!

Uzvāriet agaru un vāriet 5 minūtes. Pievieno cukura pulveri, jogurtu, krējumu, sakuļ ar blenderi.

Es pareizi saprotu, vai verdošajam agaram pievienojam pulveri, jogurtu, krējumu? .. Un šīs temperatūras dēļ tur nekas neritās? ..

Un tālāk. "Krējuma putošana putās" ir tikai putojoša, bet tomēr šķidra masa, nevis blīvi putukrējums kā krējums, vai ne? ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Paldies!

Es pareizi saprotu, vai verdošajam agaram pievienojam pulveri, jogurtu, krējumu? .. Un šīs temperatūras dēļ tur nekas neritās? ..

Viss ir pareizi, nesabrūk. Es pievienoju, saputoju ar blenderi un visu masu atkal uzvārīju, laiku pa laikam apmaisot. Teorētiski atkārtota vārīšana nav nepieciešama, jo agars jau ir "izšķīdis", bet tas vairākas reizes nesasaldēja (nav šajā receptē), tāpēc es biju pārapdrošināts.

"Krējuma putošana putās" ir tikai putojoša, bet tomēr šķidra masa, nevis blīvi putukrējums kā krējums, vai ne? ..

Krēms ir taukains, tāpēc to saputo tikai blīvā krēmīgā masā. Atkal, teorētiski, jūs nevarat pātagu, bet vienkārši pievienojiet šķidrumu ... bet es saputoju.

Ļoti interesanti, es to pierakstu

[Irina]

Irina,

Sakiet, vai zemeņu sula ir suflē agara vārīšanai?
Paldies!

[ulaaa]

ulaaa , jā, vispirms mēs iemērcam agaru sulā, pēc tam vāriet.

Un sakiet, cik daudz šī agara vajag tējkarotēs? Mana kūka kaut kā neiznāca .... Lai arī tā sastinga, bet īsti - ēdot - augšdaļa dzīvo atsevišķi no apakšas - fidžeti ... Un konsistence ir tāda kā vaļīga, vai kaut kas ... trīc. Šķidrs, es teiktu. Es joprojām esmu maiznieks, jo kaut kur pieļāvu kļūdas

Ja nav sasalis, tad agars neizdevās. Pēc 1 stundas. l. apmēram 3g. Arī es neesmu pārliecināts par savu agaru, tāpēc man joprojām ir daudz vārīšanās. Ir nepieciešams labi pārspēt ar blenderi un piepildīt masu ar nedaudz atdzesētu, varētu teikt, karstu. Tad tas gulēs vienmērīgi un bez gabaliņiem. Tiklīdz agars sāk sacietēt, konsistence patiešām kļūst vaļīga.

Es ieliku 1 tējk. agars. Tad jā, ar to nepietiek. Un jā, masa nedaudz atdzisa, kamēr es izpētīju recepti un ieliku sastāvdaļas.

Es to izdarīšu vēlreiz rīt, nofotografēšu konsistenci.

Es parādīju konsekvenci:



Šķidrums. Šoreiz es to atkal nevārīju līdz vārīšanās temperatūrai, es tikai to sasitu ar blenderi un uzreiz izleju uz biskvīta.

Paldies! Un man bija biezs, kad ar karoti noliku uz biskvīta, tas jau ceļā sastinga. Tas jāatkārto.

Ja jūsu suflē pirms laika sasala, tad to atkal vajadzēja sildīt.

[Omela]

dārgs Omela DAUDZ PALDIES PAR RECEPTI !!!
Mēs nolēmām palutināt sevi ar saldām lietām un pēc tam uzdūros jūsu receptei. Pirmajā reizē pankūka iznāca gabalaina (mana mīļotā zelatīnu ielika maz, bet biskvīts izrādījās stulbs), otrajā reizē izrādījās vienkārši klase !!!



Tiesa, viņi pievienoja nedaudz no sevis (pārkaisa ar šokolādi un ielej želeju), trešo reizi viņi nolēma eksperimentēt, un tas notika:





Kopumā tikai mainījās: dubultā mīkla, dubultā krēms, želeja uz augšu. Biskvīts tika izņemts no veidnes, atdzesēts, sagriezts, apakšdaļa atpakaļ veidnē, augļi uz augšu, puse krējuma, augšējā daļa tika ievietota un piepildīta ar pārējo krējumu, atdzesēta, ielieciet mandarīnus un ielejiet želeja (viņi gribēja apkaisīt krēmu ar šokolādi, bet aizmirsa)
Es gribēju publicēt jūsu kūkas versiju, bet, nolemjot, ka visas tiesības uz kūkas recepti pieder tikai jums, man bija kauns un es nolēmu pēc jūsu ieskatiem jums sniegt mūsu papildinājumu: jūs vēlaties rāt, jūs vēlaties publicēt.
Ar cieņu Massusek

[massusek]

massusek, sanāca ļoti jauki !!! Protams izstādīt tādu skaistumu !!

Es arī vakar.





Es tikko nomainīju sufli: mājas biezpiens 200 g, piens 100 g, cukurs 100 g. Tagad es to vienmēr darīšu, tikai es mainīšu proporcijas uz augšu.

Ksyusha, jūs domājat suflē proporcijas? Cik daudz? Cik es saprotu, jūs biezpienu atšķaidījāt ar pienu? Es gatavojos varoņdarbam. Un biezpiens man der labāk

[Ludmila]

Ludmila, jā, lai suflē būtu vairāk. Vispirms uzvāra agaru, tad pievieno biezpienu un pienu, sakuļ. Un skaitlis jāskatās tā formā. Es nederēšu vairāk par 300g biezpiena.

Es sapratu paldies

Es nesapratu. Vai es varu uzrakstīt Soufflé opcijas numuru 2 atsevišķi?
Un es ievietošu recepti ... mēs atstājam zemenes, vai ne?

P.S. tāds griezējs !!! mmmm ...

Suflē Nr. 2
Saldētas zemenes 300 g
Zemeņu sula 125 g
Agars-agars 7 g
Mājas biezpiens 200 g
Piens 100 g
Cukurs 100 g

Dārgā Omela PALDIES par sufli # 2, es atgriezīšos mājās, lai iepriecinātu savus draugus, manējie ļoti mīl visu, kas saistīts ar biezpienu

Es paskatījos uz vārdu "zemene", laizīju lūpas pie attēliem un būtu ēdusi

Meitenes, bet kā panākt tik gludas malas?

[Lena]

Meitenes, kā panākt tik gludas malas?

Lena, suflē ir šķidrs un ielej veidnē virsū biskvītam, tāpēc tas izrādās tik gluds.

massusek, Albina, Paldies! Tagad es to visu laiku cepu. Tikko beidzas, meklējot nākamo.

Es vairs neievietošu fotogrāfijas. Šodien 150 g jogurta vietā mīklā es ievietoju 150 g skāba krējuma 20% un 50 g piena.

Mums no kūkas ir palicis viens suflē. Es visu daru no redzes: biezpiens + cukurs + skābs krējums + zemenes.

Mums no kūkas ir palicis viens suflē.

tas ir, jūs iemetāt biskvītu figā? ))