Kūka "Iedzēris ķiršu šokolādē"

[Biskvīts:]

Kūka "Iedzēris ķiršu šokolādē"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Kviešu milti	2 ēd.k.
Cukurs	2,5 ēd.k.
Olu	10 gab.
Kakao	50 g
Krēms:
Kakao	50 g
Sviests	600 g
Piens	4 ēd.k. l.
Cukurs	3 ēd.k.
Olas	4 lietas.
Ķirsis	2,5 ēd.k.
Konjaks	0,5 ēd.k.
Šokolāde	100 g
--------------------------------------------	--------------
Stikls =	200 g

Gatavošanas metode

• 2-3 dienas pirms kūkas pagatavošanas : 2,5 tases ķiršu (bez kauliņiem) ielej konjaku un pievieno 0,5 tases. cukura, ielieciet ledusskapī.
• Biskvīts:
• Olas sakuļ ar cukuru līdz biezai. Pēc tam maigi, maisot ar karoti no augšas uz leju, sajauc ar miltiem, kas sajaukti ar kakao. Ielieciet masu veidnē, kas ietaukota ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī ar vidēju karstumu (180 g) apmēram 40-60 minūtes (atkarībā no krāsns). Gatavo biskvītu atstāj uz dienu.
• Krēms:
• Pagatavojiet nākamajā dienā.
• Sajauciet kakao ar 0,5 ēd.k. cukura, pārlej ar pienu un uzliek nelielu uguni, lai masa sasilst un cukurs izšķīst. Siltā masā pa vienai pievienojiet olas. Atsevišķā krūzē izmantojiet maisītāju, lai sakultu sviestu ar 2,5 ēdamk. cukura, pakāpeniski pievienojot olu maisījumu. Sakuļ, līdz cukurs izšķīst.
• Montāža:
• Biskvītu pārgriež uz pusēm, no katras puses ar dakšiņu noņem visu drupatu, atstājot tikai kā garoziņu kastes. Sasmērējiet šīs garoziņas ar nelielu daudzumu krēma. Sajauc drupatas, 1/3 krējuma, pusi saspiestu ķiršu. Aizpildiet "kastes" ar šo masu. Pusi atlikušā krēma ielieciet uz biskvīta dibena, pārklājiet ar izspiestiem ķiršiem, tad pārējo krēmu. Uzvelciet uz tā ar grieztu biskvīta otro pusi ("darbība" nav viegla).
• Ūdens vannā izkausē šokolādes tāfelīti (labāk rūgta) un pārklāj kūkas virsu.
• Atdzesējiet 8 stundas

[Tatjana Gņezdilova]

Tatjana Gņezdilova ,
bet kā tev garšo. Vai tas ir tik daudz produktu vērts?
Saldēti ķirši, vai tie iet no ievārījuma?
Kāds ir jūsu pelējuma diametrs?

[Aljonočka]

Aljonočka, Es šo kūku cepu jau 20 gadus. (Kopš pusaudža gadiem) Kūka izrādās tik ļoti garšīga! Vai jums patīk "kartupeļu" kūka? Iedomājieties "kartupeli" ar ķiršiem, konjaku un šokolādi - kaut kas līdzīgs šim. Ķiršus ņemu vai nu no kompota, vai saldētus. Jo ilgāk tas tiek ievadīts, jo garšīgāk (man tas ir 3 dienas), jums ir nepieciešams tikai maisīt vienu reizi dienā, lai vienmērīgāka mērcēšana. Veidnes diametrs ir 28 cm. Kūka ir liela, gara, virs 3 kg.

[Tatjana Gņezdilova]

Tatjana Gņezdilova , kā es saprotu, jūs varat pagatavot pusi porcijas, un tas arī būs garšīgi (3 kg ir forši). Un tad kūka nav jāpārgriež gareniski uz pusēm.
Paldies. Es ievietošu recepti lodziņā.

[Aljonočka]

Aljonočkaprotams, jūs varat pagatavot pusi porcijas, it īpaši jaunu recepti. Var cept mazāka diametra veidnē un sagriezt uz pusēm. Mūsu ģimenē šī ir viena no mūsu iecienītākajām kūkām. Pirms atnākšanas viesi vienmēr jautā - "Vai būs ķirsis?"

Meitenes, visas, kuras šaubāties - nevilcinieties !!!
Man nepatīk kūku kartupeļi! Bet šī kūka ... tā ir ļoti, ļoti garšīga !!!!
Man ir nelielas receptes un tehnoloģijas atšķirības. Bet tie ir ļoti mazi.
Es mīklā nelieku kakao.
Un es sajaucu drupatu, sadalītu gabalos, ar krējumu un ķiršiem. Tikai jums jāmaisa ļoti uzmanīgi, lai nesmērētu biskvītu drupās, man tas tā patīk. Un tas iznāk ļoti skaisti - dzelteni gabali ar sarkaniem ķiršiem un brūnu krēmu! Es aizpildu kastes ar šo maisījumu. Un, lai viegli apgrieztu augšējo kārbu, jūs varat to pārklāt ar plānu dēli, apgriezt to un it kā "uzbīdīt" kūku uz apakšējo daļu.
Bet pēdējā laikā es to daru vēl vieglāku.No gatavā biskvīta es nogriezu plānu virskārtu (garoza.) Es izspiežu vidu, un tad es to piepildu ar krējuma, drupatas un ķiršu maisījumu. Atliek likt garoza virsū un visas problēmas!

Un noteikti papildiniet ar šokolādi (es pārklāju visu kūku, ar sāniem). To var izkausēt un pievienot nedaudz skāba krējuma, bet vienmēr ar šokolādi, nevis ar fondantu vai glazūru !!!

Bet pēdējā laikā es to daru vēl vieglāku. No gatavā biskvīta es nogriezu plānu augšējo slāni (garoza.) Es izbāzu vidu un pēc tam piepildu ar krējuma, drupatas un ķiršu maisījumu. Atliek likt garoza virsū un visas problēmas!

Vai jūs saņemat nevis divas daļas, bet vienu daļu + vāku kā kastē?

Jā! tāda apaļa kaste! Ārēji - viens un tas pats, un nepārvērš to!

Meitenes, un, ja jūs lietojat ķiršus savā sulā, vai jūs uz to uzstājat arī pāris dienas vai ar to pietiek pāris stundām? Kā ar viņu rīkoties tā, lai būtu garšīgi?

Viena no manām mīļākajām kūkām !!! Patiešām, tas visiem ļoti patīk un vienmēr visiem pietiek, jo tas ir liels un apmierinošs. Bet es paņēmu recepti no grāmatas, un tur kaut kā nebija norādīts, ko tieši darīt ar olām. Tātad, es tos pagatavoju kopā ar pienu, kakao un cukuru ūdens peldē! )))) Izrādījās kaut kā dīvaini, bet galu galā kūkas garša bija pārsteidzoša! Bet izrādās, ka olas nemaz nevajag gatavot ... Paldies! Šis brīdis mani vienmēr mulsināja))

Meitenes, un, ja jūs lietojat ķiršus savā sulā, vai jūs to uzstājat arī uz pāris dienām vai ar to pietiek pāris stundām? Kā ar viņu rīkoties tā, lai būtu garšīgi?

Es izmantoju kompotu ķiršus un kopā atstāju dažas stundas. Tas iznāk ļoti garšīgs!

[Sirdsapziņa]

Es izmantoju kompotu ķiršus un kopā atstāju dažas stundas. Tas iznāk ļoti garšīgs!

Sirdsapziņa, vai jūs izmantojat ķiršus no konservēta kompota kannas vai vārītus ķiršus no parasta vārīta kompota?

Ķiršus es slēdzu īpaši šādām lietām. Ķirši savā sulā. Un, kad tas ir nepieciešams kūkai, es to atvēru, iztukšoju, vienu dienu ielej ar degvīnu vai alkoholu (daudz ir 2-3 dienas!)

[Saimniece]

Meitenes, ķiršus var ņemt svaigus, saldētus, savā sulā un no konservēta kompota. Uzstājiet vismaz vienu dienu, optimāli 2-3 dienas un maisa vienu reizi dienā, lai iegūtu vienmērīgāku piesātinājumu, tāpēc tas ir garšīgāks un piesātinātāks konjaka garša. : nyam: Bet tas ir manai gaumei. Iegūto liķieri pievienoju kūkai, bet ne visu, tikai nedaudz, lai mitrinātu un uzlabotu garšu. Tas pats par sevi ir garšīgs.
Saimniece, bet es nekad to neesmu darījis ar degvīnu vai alkoholu, tikai ar konjaku (tas bija ierakstīts manā receptē), un tas dod ne tikai spēku, bet arī aromātu. Bet es arī aizveru ķiršu īpaši šai kūkai, tas ir ļoti ērti.

[Tatjana Gņezdilova]

Tatjana Gņezdilova, tāpēc, bet tāpēc, ka man ir bezmaksas produkti ... bet nav brīva konjaka. Un kas ar viņu ir garšīgāks, es nevilcināšos ...

[Sirdsapziņa]

Sirdsapziņa, vai jūs izmantojat ķiršus no konservēta kompota kannas vai vārītus ķiršus no parasta vārīta kompota?

ugum, no iepirktajiem konserviem. un, starp citu, biežāk es to daru arī ar degvīnu, lai gan ar konjaku beidzot nevar nokrist.

Meitenes, un, ja ķirši ir konservēti pašu sulā un tie jau ir ar cukuru, kad jūs tos uzstājat ar brendiju, jums joprojām ir jāpievieno cukurs?

[elochka26]

elochka26 , ja jums saldums ir normāls - nedariet.

[alyona]

alyona Paldies! Es to gaidīju, bet vienalga jautāju)) Kūka jau uzstāj, tāpēc es gribu gabalu))

Mans ziņojums! Kūka ir garšīgi garšīga, ar to tiešām ir vērts ķepoties.

Labvakar! Sakiet, mans cukurs nevēlas izšķīst eļļā. Vai tas ir tikai es, vai es daru kaut ko nepareizi? Bet tas netraucēja viesiem ēst kūku vienā sēdē. Kūka ir vienkārši super, žēl, ka nevaru ievietot foto ceptu līdzņemšanu. Un process nemaz nav sarežģīts, kā šķiet !!!! Paldies par receptes atgādinājumu !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, cukurs krēmā nešķīst, ja kristāli ir lieli. Izmēģiniet smalku cukuru. Dažreiz tas notiek arī ar mani, bet tas neietekmē kūka ēšanas garšu un ātrumu.
Elochka26, kūka ir brīnišķīga! : ziedi: Prieks, ka jums patika. Kāpēc tas ir viegls?

Es pagatavoju kūku bez kakao - es gribēju skaistumu)), bet beigās es saņēmu ļoti mazus biskvīta gabaliņus!
Mans cukurs izšķīdis, bet tas bija sekls (arī noraizējies_

Paldies!!! Noteikti pamēģināšu nākamreiz. Un, ja cukurs tiek aizstāts ar pulveri?

Ja cukurs ir ļoti rupjš, es izmēru pareizo cukura daudzumu un sablendēju. Es nevaru iegūt cukura pulveri, tas ir tikai daudz mazāks.

Es uztaisīju pāris fotogrāfijas, varbūt tās iedvesmos kādu, jo šī kūka, nu, ir vienkārši neticami garšīga!

Mana recepte atšķiras tikai ar to, ka biskvītā un krēmā nav kakao: 80 g kakao, 600 g sviesta, 6 galdi. meli. piens, 3 glāzes cukura, 4 olas,



Šoreiz man bija nevis viena, bet joprojām divas kastes, tas ir, divi cepumi, viens pa 5 un otrs 6 olām.



Mēs izgatavojam griezumu diametrā, nenogriežot līdz apakšai



Tad mēs arī sagriežam kvadrātos, lai būtu vieglāk noņemt drupatu



Izvelciet ar dakšiņu un nedaudz sasmalciniet gabaliņus.



Atsevišķā traukā drupatas maigi sajauciet ar krējumu un dažiem ķiršiem



Katru kastīti pārklāj ar krējumu



Piepildiet drupatu ar ķiršiem un krējumu. Uz vienas daļas ielieciet atlikušos ķiršus un atkal ieeļļojiet tos ar krējumu



Salieciet kastīti ar atvērtajām šķēlītēm uz iekšu.

Un tad tas ir tehnoloģiju jautājums. Es to dabūju gatavu, izskatījās šādi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 bet tas ir tikai šoreiz, cits, viss būs savādāk

[Saimniece]

Saimniece, paldies par detalizētajām fotogrāfijām! Krēmam, kas ir no ķiršiem, pievienoju arī nedaudz liķiera drupatas, tāpēc sanāk sulīgāk.

un es krējumā ieleju tīru spirtu

Sveiki visiem!
Meitenes, es apsveicu visus ar visām gaidāmajām brīvdienām!
Es šeit esmu jauns, es vēlos ziņot par saviem panākumiem (pateicoties šim forumam). Esmu jau izmēģinājusi vairākas receptes, viena no tām ir “Piedzēries ķirsis šokolādē”. Liels paldies par recepti, kūka patiesībā ir lieliska.
Šeit es tikko paspēju sagrābt to, kas bija palicis pāri. Vienīgais, kas attiecas uz mani, nākamreiz visu impregnējumu no ķiršiem ielej kūkā - es ļoti mīlu slapjo. Vēlreiz paldies!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , un kūka virsū, vai jūs varat parādīt? tikai attiecīgajā tēmā

Un es to izdarīju vakar. Krēms man šķiet mazliet par daudz, tāpēc šoreiz puse porcijas krēma, 0,5 litri. ķirši (300 g. izspiesti) pagatavoja divus klasiskus cepumus, katrā 4 olas, diametrs 25 cm. Kūkas augstums 8,5 cm. Svars 1950gr Samērcēts diezgan daudz, jo krējuma joprojām ir pietiekami daudz! Dekorēts ar mitru bezē uz augšu, 4 olām.

Man, godīgi sakot, nav ko parādīt. Izrotāju arī slapjās bezē. Bet, pirmkārt, es "vēl neesmu burvis, es tikai mācos", jo es primitīvi no šļirces uzklāju ķēmsus, un, otrkārt, nav fotoattēla no augšas. Es jums varu parādīt tikai tādu skaņdarbu, es joprojām nevaru būt tik izsmalcināts kā jūs.

Kūka izrādījās milzīga. Svars 3,8 kg, d = 29 cm, augstums 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, šķēle ir ļoti ēstgribu! : jā: es priecājos, ka kūka jums patika, un receptē nebijāt vīlušies. Mums patīk arī slapjas kūkas, un es no ķiršiem ieleju pusi šķidruma biskvītā, tas sanāk ļoti garšīgs.

Vai visi viedokļi tiek pieņemti?
Es to izdarīju piektdien. Plīts un vāc - patika. Viedokļi dalās 50/50
Man - pārāk salds, ja es cepšu nākamo reizi - es ievērojami samazināšu cukura daudzumu krēmā. Un izrādījās ļoti piedzēries ķirsis, lai gan tas stāvēja ar mani tikai 1,5 dienas

[Tufifajs]

Tufifajsun griezums ir glīts. : bravo: Ko jūs uzstājāt uz ķiršu? Kas attiecas uz cukuru, katra gaume ir atšķirīga, es vienmēr, gatavojot ēdienu pēc jaunas receptes, daru to tā, kā rakstīts, un, ja principā man tas patīk nākamreiz, kad gatavoju pēc savas gaumes.

Es saņēmu konjaku no sava vīra.

Un es 4 dienas atrados pie konjaka, bet vispār nejutu piedzēries. .. (godīgi sakot, es biju prātīgs)
Man ir super kūka, kā man patika.

Es nezinu, varbūt būtība ir tāda, ka es lasīju par "2-3 dienām" ar nokavēšanos - 800 gramus ķiršu ielēju 0,5 litros brendija, cukuru uz aci un atstāju istabas temperatūrā, nevis ledusskapī?

[Tufifajs]

Tufifajs, Vai esat izlējis 0,5 litrus brendija? ... Bet pēc receptes tikai 0,5 glāzes (100 ml)

Par ko tas naktīs nesapņo Bet man bija DRUNKEST ķirsis visu receptes ieviešanas laiku
Arī daudz informācijas ir slikta ... Es lasīju, kā ķirši tiek "piedzēries" turpmākai lietošanai, un sajaucu proporcijas.
Mēs neteiksim manam vīram par pareizajām proporcijām

Sasodīts! Kāpēc es nesajaucu recepti?

[Tufifajs]

Tufifajs, bet jums ir brīnišķīgs ķiršu liķieris! ... Es domāju, ka viņa nav izšķiesta. ... Vai jūsu vīrs bija apmierināts ar jūsu eksperimenta rezultātu?

Man nav piedzīvojumu bez starpgadījumiem. Es kūku mērcēju ļoti dāsni. Vienkārši izmēģiniet liķierus diviem
Es to atkal cepšu, bet ar mazāk cukura ... nu, un tagad konjaks ...
Es baidos, ka viņi nedos vairāk

Liels paldies par recepti, es šo kūku cepu jau iekšā
Jau 4. reizi ļoti patīk visiem maniem radiniekiem. Es izmantoju ķiršus gan šo, gan to, es visu izdarīju perfekti 30. un 26. formā. Es vienkārši ievietoju mazāk cukura. Vēlreiz paldies!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Es priecājos, ka kūka jums un jūsu mīļajiem patika! Cepiet un sabojājiet savus draugus ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Es izlasīju tavu recepti, žņaudzot, man būs tāda kūka uz NG, es tomēr uzcepšu pusi porcijas, tā kā ēdāju nav tik daudz, labi, es gribu cept multivarkā, tajā ir ērti cept cepumus . Paldies!

[Tatjana]

Tatjana, Man garšo arī MV ceptie cepumi, tikai mūsu ģimenei izmērs ir par mazu. Parasti es cepu 26–28 cm. Lai uz biskvīta iegūtu garoziņu, atstājiet uz režģa vienu dienu, lai tas nedaudz izžūtu, pretējā gadījumā MV biskvīts ir tik maigs un sulīgs. Un šajā kūkā garoza ir svarīga.

paldies par mājienu, es to izmantošu.

Paldies par recepti. Cepts bez iemesla, tāpēc nav citas dekorācijas kā glazūra. Visas sastāvdaļas ir uz pusi samazinātas. Ķirši ir sasaluši. Cukura ir mazāk, tika izmantots gandrīz viss konjaka-ķiršu pildījums. Iznāca ļoti garšīgi! Sagatavot to nav grūti. Pirms tam es eksperimentēju
ar šokolādes biskvīta pildījumiem. Es to izmēģināju ar ceptiem banāniem, baileiem, ķiršiem. neparasts, bet ne tas. Un šajā kūkā nav perversiju, garša ir izsmalcināta un pašpietiekama.

Meitenes, es esmu jauns ar jums, bet ļaujiet man ienest savus centus no pieredzes, kā pagatavot šo senāko kūku manā ģimenē. Tās recepte šeit ir sniegta pilnībā un atkārto recepti, kas jau pagājušā gadsimta 68. gadā tika izdrukāta Lemkula pavārgrāmatā - tajā izdevumā tekstu var viegli atrast internetā. Tur olas tiešām sita nevis atsevišķi, bet gan kopā un tvaika pirtī. Es to darīju vairāk nekā vienu reizi un vienkārši tāpat. Ar parasto pātagu atsevišķi vai kopā biskvīts ir vairāk pūkains un parasti centrā paceļas daudz vairāk nekā malās. Putošana tvaika pirtī dod vienmērīgāku kārbu, nedaudz blīvāku biskvītu. Tas ir, tekstūra ir ērtāka turpmākajai tehnoloģijai "kartupeļi kastē". Arī atkarībā no krāsns kvalitātes bieži ir lietderīgi pelējuma vai pannu augšdaļu pārklāt ar falgu, ja visu devu cepat uz 10 olām. Šīs kūkas sadedzināšana nav nāvējoša - visu var nokasīt ar nazi, bet bez tā tomēr ir labāk.
Ķiršiem visbiežāk lietoju degvīnu vai alkoholu. Ķiršus nav jānožēlo - apmēram 1, 2 kg saldētu ķiršu bez kauliņiem vai pusotrs kg ar lapiņām bez kauliņiem 10 olu cepumam. Tas ir iespējams un mazāk, bet tad pieaudzis dēls, degustējot, dod mājienu uz manu alkatību.Šajā ķiršā es ieliku cukuru aiz acs, lai, iegremdējot degvīnā, iznāktu salds, garšīgs liķieris. Vidēji puse pudeles.
Krējumā esošais cukurs tiešām neatšķiras, bet putojot, tam pievieno apmēram glāzi iegūtā liķiera. Rezultātā krēms ir tik gaisīgs un garšīgs, un cukurs izkliedēsies. Ir svarīgi, lai laba eļļa būtu tauki un krēmam paredzēto produktu temperatūra būtu istabas temperatūra.
Turklāt šķiet, ka jums ir ķekars krējuma un puse papildu. Tas ir iespējams un tā, bet kūka iegūst savu maģisko sākotnējo garšu tikai tad, ja tā ir pildīta ar visu iegūto masu, neskatoties uz tās mitrumu.
Pildot, es attālinos no Lemkula piedāvātās klasikas (tēmas autora saglabāta). Tukšo cepumu kastīti uzmanīgi piesātinu ar atlikušo glāzi liķiera, apviļāju ar krējumu. Visu atlikušo krējumu sajaucu ar ķiršiem un drupačām. Es piebāzu kastīti ar šo ļoti mīksto masu un aizveru vāku. Biežāk ir ērti izdarīt griezumu vidū, un tad jums ir divas vāka kastes, kas ir aptuveni vienādas. Es ļoti bagātīgi izleju šokolādes gazuriju no pāris šokolādes tāfelītēm, 100g sviesta un pāris ēdamkarotēm piena. Iepriekš šī matējums tika uzskatīts par dārgu un biežāk lietoja kakao "zelta etiķeti", kas sajaukta ar cukuru, sviestu un piena pilienu. Bet tagad iespējas ir vienādas, un viņu šokolādes ir garšīgākas.
Kūka dienu jātur ledusskapī. Un pēc tam stundu nostāvēt istabas temperatūrā. Izmantojot manu tehnoloģiju, kūka sver 4 kg. Ērtāk ir padarīt to divstāvu. Lietojot pusi biskvīta devas, psiholoģiski ir grūtāk lietot pusi krēma pēc svara.

[Tali]

Tali, un šī ir recepte no Lemkula grāmatas - Svētku galds. Man ir 1975. gads. Es parasti cepu 2 cepumus, man tas ir ērtāk. Patiešām, biskvītam, kas saputots tvaika pirtī, ir nedaudz atšķirīga drupatas struktūra nekā klasiskajai. Bet kam tad kurš biskvīts patīk vairāk, galvenais, lai rezultāts vienmēr būtu izcils - mājās gatavota, garda kūka, kas cepta ar mīlestību pret tuviniekiem. Es to cepu 2-3 reizes gadā. : nyam: No augšas es vienkārši izleju izkausētu rūgtu šokolādi (labi, es neesmu mākslinieks)

Kādas vēl kūku receptes jums patika no šīs grāmatas? Atceros, ka jaunībā izmēģināju daudzus, bet šo visu mūžu cepa visbiežāk. Bet ir daudz oriģinālu iespēju. Bet nez kāpēc es ar prieku atceros tikai biezpienu un visvienkāršāko zefīru.
Un kur man ir daudz rotājumu, tā bija ļoti tematiska kūka mana dēla dzimšanas dienā pēc lielas ķildas. Nu, pirmā ar mastikas ziediem vispār (tikai bez seguma)