Karaliskā bagete 2013 Ridha Khadher

[Recepte]

Karaliskā bagete 2013 Ridha Khadher

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	500g
ledus ūdens	340g
sausais raugs	3d
sāls	10g

Gatavošanas metode

• Sakrībelu! Sacre Coeur apkārtnes ielās vairs nevar apgalvot, ka tā ir labākā bagete pilsētā. Pirmo reizi 6 gadu laikā uzvarētājs nav no Monmartras. 14. rajons ir čempionu bagetes jaunais mājoklis, kuru gatavojis maiznieks Ridh Khadher no Au Paradis du Gourmand.
• 
• # 187 - maiznieka Rida Hadera uzvaroša bagete
• Recepte
• Miltus sajauc ar ledus ūdeni un ļauj nostāvēties 45 minūtes (autolīze).
• Tad pievienojiet sāli, raugu un mīciet ar rokām 8 minūtes (es biju pārāk slinks un atstāju šo maizes veidotājam)).
• Atpūtiet mīklu 20 minūtes. Pēc tam * izvelciet-reizes * 1 reizi. Tad ļaujiet mīklai vēl 20 minūtes atpūsties, un beigās atkal * izstiepiet reizes 1 reizi.
• Tad mīklu pārnes ledusskapī un ļauj tai nogatavoties 24 stundas.
• Pēc 24 stundām mīklu sadala 200g gabaliņos. katrs ielieciet rullī (cilindrā), ļaujiet 20 minūtes aklimatizēties.
• Tad no katras daļas izveido bageti, uzvelc lina audumu, šuj. Pierādīšana notiek 30 minūšu laikā.
• Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C.
• Pārnes bagetes uz bagetes trauku vai cepešpannu. Veiciet griezumus.
• Cep 20-25 minūtes, pirmās 10 minūtes ar tvaiku.
• 
• 
• Avots:
• Un nedaudz vairāk par konkursu-

Trauks ir paredzēts

4 lietas.

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Miltus uzņēma "Healthy Line". Uz šo miltu iepakojuma ir rakstīts, ka olbaltumviela ir 10,3. Un ražotāja vietnē 12! un es tam vairāk ticu.

[Nataša]

Nu nē - man nav spēka skatīties uz šādu skaistumu!
Kad jums izdevās to pagatavot? Nataša - ārpus uzslavas, labi izdarīts!

[Marishenka]

Paldies,Marishenka! Tikai recepte ir ļoti vienkārša, tai pat nav vajadzīgs laiks. Bildēt vajadzēja ilgāku laiku

Nataločka! Dārgais draugs! Kā jums iet laikā ar savu bageti! Es tūlīt sajaucu šo skaistumu! Es tikai gribēju pagatavot jūsu bageti bez miltiem, bet viņš gaidīs. Es gribu šo! Kā es laikus devos pie sava iecienītā maizes ražotāja.

Tikai tagad manas rokas niez, lai pievienotu manitobu mūsu miltiem. Ko tu domā? 20 grami.

[Nataša]

Nataša, bagete ir krāšņa!

Tikai tagad manas rokas niez, lai pievienotu manitobu mūsu miltiem. Ko tu domā? 20 grami.

Kurš var tev aizliegt, dārgais. Pievienojiet, jūs pastāstīsit mums, kas iznāks.
Es arī ļoti vēlējos pievienot savus iecienītākos, aunazirņu miltus, bet šie milti (Healthy Liniya) ir tik labi, ka mana roka necēlās

[Marisha]

Marisha, Paldies mans dārgais!

... pat neprasa laiku ...

hmm, principā tā ir ... rīt mēģināsim saspringt, bagete tiešām ir lieliska paldies par recepti

Kā vienmēr, viss ir super!

[Kasanko, Andžela]

Kasanko, Andžela, paldies meitenēm par labajiem vārdiem!

mēģināsim sasiet

Es priecāšos, ja viss izdosies!

Tik garšīga kraukšķīga bagete! Bravo !!!

kredītbāri, cepīsim

[Vitālinka]

Vitālinka, Paldies!

ar kraukšķīgu garoziņu!

Ege labi, nedaudz apcepta pagātne bija vieglāka.

Nataša, vai jūs domājat, ka pirmās klases milti izdosies gardi? Es gribu pamēģināt uz tā cepties ... vai es pārtulkošu produktu?

[Sanechka]

Sanechka, Paldies!

ejam uz krāsni

Jums pat nebūs laika atskatīties, nevis, ka nogurstat!

Kā jūs domājat, ko pirmās klases milti padarīs garšīgus?

Ja godīgi, visur mēs rakstām tikai augstāko atzīmi. Tāpēc nav ar ko salīdzināt
Mēģiniet ņemt pusi no receptes normas un apskatīt miltus. Ja viņš lieliski ņem ūdeni, tad viss izdosies. Jūs varat pievienot nedaudz aunazirņu.

Izmēģināšu Natašu, paldies, kādreiz es izmantoju tikai pirmās klases maizi un cepu, bet tagad ir 1 iepakojums bez jebkādas izmantošanas, tāpēc es nolēmu apvienot biznesu ar prieku

Nataša, vēl viens šedevrs, vienkārši pasakainas bagetes

[Serjoža]

Ak, Serjoža, katru reizi, kad jūs mani sajaucat, paldies par jūsu laipnajām atsauksmēm!

mēģiniet

San, Es izmēģinu visu. Tā kā mēs ņemam receptes no visurienes, tāpēc mums tās jāpielāgo mūsu miltiem.
Tagad mums ir ļoti labi milti. Es domāju, ka viņš nepiekāpsies ceļam.

[Nataša]

Nataša, pastāstiet mums savu profesionālo noslēpumu: "Kā jūs iegūstat tik kraukšķīgu garozu, ka pat fotoattēlā jūs varat sajust gurkstēšanu un nevarat novērst acis no griezumiem?!"
Vai cepešpanna ir vienāda - perforēta? Vai viņš to dara?
Vienā receptē es izlasīju par franču miltiem Nr. 55 ... Vai jūs kaut ko zināt par tiem?

Nataločka, laimīgu Jauno gadu un jaunus panākumus!
Jūs mums atnesāt brīnišķīgāko bageti, paldies, dārgais!
Ar miltiem mūsos tas ir nedaudz grūts, maize - un tas ir viss, 4% olbaltumvielu. Pievienojiet mannu vai olbaltumvielu, vai jūs domājat, dārgais?

tas tā, mīkla ir ledusskapī - tā atpūšas es paskatījos olbaltumvielu saturu 1. pakāpē, tos pašus 10%, tagad es arī cepšu naktī
Nataša, cik batoniņu tu saņēmi no noteiktā miltu daudzuma? vai jūs tos vilkāt ļoti ilgi?

Nataša, bagetes ir brīnišķīgas. Kāda jums ir elektriskā krāsns? Man šķiet, ka es tik ļoti nesildīšu savu gāzi, ka es gribētu tieši tādu garoziņu

Cēlās bagetes!
Paldies! Noteikti - grāmatzīme!
... šodien es gribēju būt slinks un neko nedarīt. Šķiet, ka tas nedarbojas! Es mīcīšu bagetes ...

[Ludmiločka, Laročka, Gaisma]

Meitenes,Ludmiločka, Laročka, Gaisma, liels paldies par jūsu labajiem vārdiem!

Nataša, pastāstiet mums savu profesionālo noslēpumu: "Kā jūs iegūstat tik kraukšķīgu garozu, ka pat fotoattēlā jūs varat sajust gurkstēšanu un nevarat novērst acis no griezumiem?!"
Vai cepešpanna ir vienāda - perforēta? Vai viņš to dara?
Vienā receptē es izlasīju par franču miltiem Nr. 55 ... Vai jūs kaut ko zināt par tiem?

Ak,Marish, jūs arī sakāt

profesionāls

! Bez gada nedēļā manai profesionalitātei!
Es cepu bagetes uz bagetes turētāja. Uz lapas tas nav sliktāks, bet uz bagetes turētāja tie ir pilnīgi apaļi. Un tā, nav atšķirības.

un iegriezumi - tu nevari atraut acis?!

Nu, es nezinu par izcirtņiem: girl_pardon: Šie ir rezultāti. Man šķiet, ka tajās galvenais ir tas, ka mīkla neapstājas. Un nebaidieties tos izgatavot, un griešana jāveic gandrīz precīzi, salīdzinot ar bageti. Vai tas ir noslēpums

miltu t Nr. 55 franču

Marish, es redzēju vairāk kā t65, varbūt to pašu?
Es tikko priecājos par mūsu miltiem "Lіnіya ir veselīgs". Nekad neesmu redzējis tādu mīcīšanu kombainā.

Nataločka, laimīgu Jauno gadu un jaunus panākumus!
Pievienojiet mannu vai olbaltumvielu, vai jūs domājat, dārgais?

Ljudočeka, paldies par komplimentiem! : skūpsts: Arī laimīgu Jauno gadu!
Es domāju, ka mannu nevajadzētu pievienot, tas padarīs bagetes smagākas. Un mums tie jāpadara poraināki, gaisīgāki.

vai jūs tos vilkāt ļoti ilgi?

Parastās bagetes ir apmēram 300g. Šeit -200 grami, tāpēc nevelciet tos pārāk daudz. Vai arī pēc tam jāpieņem lielāks svars.

Kāda jums ir elektriskā krāsns? Man šķiet, ka es tik ļoti nesildīšu savu gāzi, ka es gribētu tieši tādu garoziņu

elektriskā dzelzceļa stacija, boshik. Bet es tomēr izmēģinātu to benzīna degvielā, turklāt kādus brīnumus jūs darāt savā benzīna degvielā!

... šodien es gribēju būt slinks un neko nedarīt. Šķiet, ka tas nedarbojas! Es mīcīšu bagetes ...

Es piekrītu, ja vien tādā sabiedrībā kā mūsu meitenes nevar atpūsties?

Bet es tomēr mēģinātu benzīnā

Nataša, protams, es cepšu gāzes krāsnī. Kur tad es varu iet? Īpaši karalisks, bet necep, es sev nepiedošu.

Eh, Natālka, viņi bija labi, garšīgi! Tikai viņu nav.
Es cepu no augstākās kvalitātes Altaja miltiem plus 60 gramiem manitobas. Super izrādījās.
Mīcīju mīklu ar rokām.Man no šī miksera ir tāds saviļņojums! Mīkla bija tik zīdaina, gluda, tieši aiz vārdiem!

[Annuška]

Annuška, ak, un tu esi ātrs! : a-kiss: Bet tavs bija vēl ātrāks?
Es ļoti priecājos, ka jums tas patika! Un tas, ko redzu (foto), man arī ļoti patīk! Un bagetes un sagriež! Gudra meitene! Un tiešām, vai tas jau nav tik grūti?

Paldies, dārgā Natašečka, par uzslavu. Es esmu ļoti apmierināts. Tas absolūti nav grūti. Ļoti interesanti. Es būšu godīgs: es bieži cepšu šīs bagetes.
Lai gan es jau esmu izdrukājis veselu jūsu maizes grāmatu.

Tas absolūti nav grūti. Ļoti interesanti.

ES tev piekrītu! Cepu bagetes, labi, tas mani piesaista
Es tikai domāju, ka vēlaties pievienot manitobu, pēc tam mēģiniet Movier bagetes, starp citu, viņi ir 2012. gada uzvarētāji.

[Natusja]

Natusja, tu nedodies atvaļinājumā, viņa? Bo vairs nav spēka paskatīties uz tavu maizi, tā ir milzīga ņirgāšanās!

Urā! Es tos cepu, tikko dabūju ārā no cepeškrāsns, no rīta garšos karalisko garšu

Labi darīts, Sanja! Un es turpinu staigāt apkārt un laizīt lūpas ... Es nopirku itāļu cietos miltus, tagad man vajag padomu: kādam bija recepte maizei, kas pagatavota no šiem miltiem. Vai viņa ies šeit vai nē (varbūt es sajaucu lietas?).

[Natusja]

Natusja, tu nedodies atvaļinājumā, viņa? Bo vairs nav spēka paskatīties uz tavu maizi, tā ir milzīga ņirgāšanās!

Marina, sakiet to ļoti kodolīgi (cieņa), un tāpēc, ļaujiet Natašai mūs iepriecināt ar savām brīnišķīgajām konditorejas izstrādājumiem, ir piemērs, kam sekot (es personīgi apbrīnoju).

[Natus]

Natus nesalīdzināms !!! Jau otro dienu es cepu rauga mīklas bageti pēc Bertiņas teiktā. Šodien mīcīju ar ceptām sēklām. Un šeit ir jūsu šiks ... Nākamie ir, labi, tieši tā. Sakiet, vai jūs veicat pēdējo pārbaudi bagetes ražotājā vai uz auduma? Man ir bagetes turētājs 3 gabaliem, es tajā uzreiz veicu pārbaudi.
Laimīgu jauno gadu, dārgais!
P.S. Es tagad cepu tikai uz itāļu miltiem, tas man ļoti piestāv.

Nataša, tagad es reti sēžu pie sava datora, tikai tad, kad vēlu vakarā esmu brīva no biznesa, un arī tad ne vienmēr. Es skatos uz tavām bagetēm un laizīju lūpas, cik tās ir labas. Es pastāvīgi sekoju Marina-Twist, Ksyusha-Omela un jūsu maizes receptēm. Jūsu bagetes ir ārpus konkurences, ļoti skaistas, un garoza ir tik kraukšķīga. Meitenēm ir taisnība, kad viņas jautā, kāds ir šīs garozas noslēpums. Pagaidām grāmatzīmes, un pēc svētkiem sāku cept garšīgu maizi. Paldies par receptēm.

[Arī meitenes un zēni]

Arī meitenes un zēni, paldies par siltajiem vārdiem!

Nu tas ir milzīgs ņirgāšanās!

kādam bija recepte maizei, kas pagatavota no šiem miltiem. Vai viņa ies šeit vai nē (varbūt es sajaucu lietas?).

Marish, plkst julifers ir tāda bagete https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=228303.0

(Es personīgi apbrīnoju).

Serjoža, tas ir tas, kas jums jāiemācās. Tas, kā jūs prezentējat sarežģītas receptes, kā detalizēti aprakstāt, viss sarežģītais process ir pelnījis uzslavas un apbrīnu! Un šeit viss ir tik vienkārši, ka jums nav laika atjēgties, kad bagete ir gatava!

[Tetovējums, Natuska]

Sakiet, vai jūs veicat pēdējo pārbaudi bagetes ražotājā vai uz auduma? Man ir bagetes turētājs 3 gabaliem, es tajā uzreiz veicu pārbaudi.
Laimīgu jauno gadu, dārgais!

Tetovējums, Natuska , un tu, laimīgu Jauno gadu!
Tetovējums, Es vienmēr izdalīju uz auduma. Es jums pateiksšu, kāpēc: 1) mīkla bagetēm bieži ir ļoti maiga, lai, pārbaudot to, tā varētu nonākt perforācijās. 2) garoza nedaudz izžūst uz auduma, tāpēc griezumi ir skaistāki un garoza ir kraukšķīgāka,
Bet tas ir mans viedoklis.

Vai es varu pastāstīt vairāk. Tieši šīs bagetes es ievietoju tieši bagetes turētājā. Natus, perforācijā nekas netecēja. Tikko pamanāmi brīnišķīgi pūtītes izrādījās. Tātad, es domāju, ka bagetes turētājā jūs varat arī tūlīt. Pa virsu uzkaisīju arī nedaudz kukurūzas miltu. Man tā patīk.

[Annuška]

Tieši šīs bagetes es ievietoju tieši bagetes turētājā. Natus, perforācijā nekas netecēja. Pa virsu uzkaisīju arī nedaudz kukurūzas miltu.

Annuška, nē, nē, es tikko teicu, kā man iet, man vienkārši bija gadījums, es tikko to izvēlējos. Un visi dara, kā viņš ir pazīstamāks un ērtāks

Ha! Vienreiz cepu tādu picu. Uz formas ar caurumiem. Ilgu laiku es izvēlējos šīs bedrītes.
Man, tāpat kā jums, man patīk likt maizi uz linu dvieļiem. Un šoreiz es vienkārši aizmirsu, es gribēju tik daudz bagetes.

[Natus]

Natus un, pārnesot uz bageti, mīkla nenokrīt?

Pārsūtīšanai vajadzētu būt vieglai šaurai dēlei. Paziņa mani izgatavoja no plānas saplākšņa.

[Nataša]

Nataša, pastāstiet mums savu profesionālo noslēpumu: "Kā jūs iegūstat tik kraukšķīgu garozu, ka pat fotoattēlā jūs varat sajust gurkstēšanu un nevarat novērst acis no griezumiem?!"

Es arī viņu kaitināju ar šo jautājumu un tad sapratu, ka viņa to patiešām nevar izskaidrot. Ir cilvēki, kuru rokas ir sakārtotas šādi, kopš dzimšanas ...
Un kādas bildes!
!

[Nataša]

Nataša, paldies par tik veiksmīgu recepti, es pirmo reizi cepu franču bagetes, ļoti, ļoti garšīgas, kraukšķīga garoziņa un maiga drupača, īpaši novērtēja mans dēls, puse no vienas ēda uzreiz naktī izceptas, no rīta dabiski garšoja
Nataša, vai es viņus pārāk stipri sagriezu? kaut kas ar maizes izcirtņiem es neesmu ļoti

[Iruska]

Iruskacik pateicīga esmu jums, ka jūs varat mani saprast. Es neveidoju noslēpumus no tā, kā to daru
Un paldies par šādu atbalstu un labiem vārdiem, tas ir ļoti iedvesmojoši!
Sanyochek, pirmo reizi šīs ir ļoti skaistas bagetes. Un pats galvenais, ka jums patika!
Tagad ejam uz izcirtņiem. Nemēģiniet tos darīt pāri. Izgrieziet gandrīz precīzi gar bageti. Bet, protams, ja vēlaties tos pašus izcirtņus

[Natālka!]

Natālka!Paņem karstumā manas bagetes! Lieliska recepte!