Kviešu biezpiena maize "Delicate" (krāsns)

Maizītes ar ievārījumu devās ciemos (šim nolūkam tās tika izceptas). Rezultāts ir tāds, ka viņi pazuda, pirms varēja parādīties.

[Svētku saldā čokurošanās]

Svētku saldā čokurošanās.
Pirmajā lapā recepte mīklas, cepeškrāsnī ceptas preces.

Administrator, kā ar cirtas piepildīšanu? Tas izskatās ļoti ēstgribu!

Administrator, kā ar cirtas piepildīšanu? Tas izskatās ļoti ēstgribu!

Septiņi ievārījuma veidi: ananāsi, ķirši, mellenes, citroni, apelsīni.
Apetīti, arī ļoti garšīgi!

Administrators, paldies,
Es arī cepu šo recepti
-maize HP
- cirtas ar magoņu sēklām un maizītes ar žāvētām plūmēm krāsnī
Cepeškrāsns variants ir daudz labāks
Ir fotogrāfijas, es ievietošu, kā es iemācīšos ievietot.

Mazie smalkumi un triki.

No mīklas mēs izgatavojam garu desu.
Sagriež gabaliņos.
Katru gabalu sarullē kūkā.
Katras kūkas vienā pusē ielieciet tējkaroti ievārījuma.
Rullējiet kūku mēģenē.
Gatavo mēģeni mēs pagriežam gredzenā ap pirkstu un piestiprinām galus.
Iegūtos rozetes gredzenus ievietojam veidnē sāniski viens pret otru, lai šuves neatšķirtos, bet cieši, jo mīkla joprojām celsies.
Pēc pierādīšanas ieeļļojiet olu un apkaisa ar smiltīm.

Katrai rozei izmantoju atšķirīgu ievārījumu. Ievārījumu labāk ņemt ļoti biezu un nedaudz.
Ievārījuma vietā varat izmantot svaigas ogas un augļus (apkaisa ar cukuru un cieti)
Jūs to varat izmantot vai nu, nojaucot atsevišķu rozeti, vai sagriežot maizi gabalos. Tad vienā gabalā jūs iegūstat citu ievārījumu.

Labu apetīti!

Ilgu laiku es pats nevarēju izlemt: "Un man tas ir vajadzīgs - es arī traucos ar krāsni, ja maizes gatavotājā viss izdodas lieliski, un es nesūdzos par garšu?" Kā jūs to varat saprast, kamēr nemēģināt?
bet, kad šodien šis milzīgais klaips izkāpa no viņu krāsns, visas šaubas pilnībā un neatgriezeniski izzuda. Tas ir tā vērts un kā tas ir vērts! Es nevaru teikt, ka es to darīšu katru dienu, bet cik mājīgi un mierīgi tas kļūst mājā, kad šāda maize vicinās virtuvē, un pavarda gars ir gandrīz skaidri jūtams visur. Iegādātie produkti šādas emocijas neizraisa.

Zests, un kur tu to audzēji, tik liela maize, tiešām maize.

Es komentēju jūsu atbildi - tāpēc es maizi cepu tikai krāsnī, 2-3 reizes nedēļā, un es jau esmu pie tā pieradis, viss ir precīzi noregulēts un ātrs.

Apsveicam!

Administrators, es to audzēju apaļā Pyrex cepamtraukā, piemēram, pēc manām aplēsēm ar to vajadzētu pietikt tikai šai maizei. Tomēr viss gāja pavisam citādi. Acīmredzot tirgus biezpiens jau ir ļoti labi novecojis, un sava loma bija arī graudu maisījuma pievienošanai. Mīkla, kas paredzēta cepšanai krāsnī, sāka pieaugt ar neticamu spēku, labi, ka sāni bija izgatavoti no pergamenta papīra (no ieraduma cepeškrāsnī cept pīrāgus), un tie palīdzēja nedaudz saglabāt šo dabas nekārtību.

Paldies par apsveikumiem un liels paldies, ar šādām meistarklasēm jūs nevēlaties, bet cepat

Skaidrs. Padoms nākotnei: sadaliet mīklu divās maizēs divās formās. Mīkla tik un tā labi celsies, bet drupa būs pūkaināka un perforētāka.

Izbraucām caur savu pieredzi, piezvanījām.

[Administrators]

Administrators :) protams, padalīšos, man ir divas tādas apaļas formas. Es vienkārši negaidīju, ka viņš TAS izaugs. Kad es pārstādīju mīklu korektūras pannā, tā aizņēma nedaudz vairāk nekā pusi no pelējuma. Es paliku dziļi pārliecināts, ka viņam būs pietiekami daudz vietas. Maize ir laba, tādu, kuru var ēst katru dienu, un tā nekļūst garlaicīga.
Kas attiecas uz drupačām, kā izrādījās, manai pašai gatavotajai pietrūka tieši tādas, ne pārāk smalkas, lai varētu pagatavot normālu sviestmaizi.Noguris no viņiem, jūs zināt, gaisīgums un perforācija. Viņi uzkodām sauc: Ir nepieciešams pāris reizes nosūtīt uz veikalu pēc maizes, lai viņi atcerētos atšķirību. Viņa otro dienu bija viesis un turējās pie veikala maizes ... palika atklāts neizpratnē. Ko jūs varat darīt, lai panāktu tik pretīgu drupu, un kā mēs varētu ēst un uzskatīt to par normālu iepriekš?

Ko var izdarīt, lasiet šeit

Kāpēc uzglabāt maizi garšo labāk
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Un šodien es cepu maizi pēc receptes no pirmās lapas uz pusi porcijas, es domāju, ka ar to nepietiks. Piparkūku vīrietis izrādījās nav liels. Viņa pameta viņu un sarūgtināta pārtrauca skatīties pa logu. Un, kad mana plīts sāka pīkstēt, es to atvēru un ieraudzīju gaismu !!! Maize gandrīz sasniedza spaiņa malu, un tas neskatoties uz to, ka mans spainis paredzēts 1,5 kg. maize!

Un ko es esmu izdarījis! Es pat nezinu, vai kaut kas izdosies. Pusi no HP izrakstītajiem produktiem ievietoju no 2. lapas. Es skatos uz bulciņu, bulciņu un vēl ne, mīkla ir plāna. Bet es sagatavojos jau iepriekš, pamazām sāku pievienot miltus. Es nesatiku 1. partiju; man šķita, ka 2. partijā es maizīti nogādāju normālā stāvoklī. Mīkla labi pacēlās. Pēc formēšanas es skatos uz mīklas dibenu, tajā ir atlikumi, tas ir, bulciņa, un sānos mīkla pelējuma apakšā ir “iesmērēta”. Nu, es domāju, domāju, mīkla sanāca nedaudz ūdeņaina. Kopumā otrā pacelšanās laikā (galvenā programma bija ieslēgta) krāsns apstājās. Es sāku programmu Fast, vienādi, jau bija gandrīz 2 pacēlāji, un es sāku pievienot miltus. Pievienots diezgan daudz. Tagad es domāju, vai tas darbosies? 4 mīcīšana - tas būs mazliet par daudz, tas ir pat es, tik nepieredzējis un pilnīgi iesācējs maiznieks, es saprotu. Mīkla aug, bet ne pārāk daudz. Mēs redzēsim...

Lai veicas, cerēsim!

Pašā receptes sākumā es visus brīdinu, ka mīkla uz biezpiena izrādās šķidra, vai nu nekavējoties ielejiet mazāk šķidruma, vai arī nepārtraukti pievienojiet miltus.

Bet izrādās pienācīga maize

Pārsteidzoši, ka pēc visa mana ņirgāšanās par mīklu maize izrādījās! Tik smirdoši mīksta un perforēta! Tā garšo pēc maizes ar skābo krējumu (es to mēdzu cept), un tas ir saprotams. Garša ir nedaudz skāba, acīmredzot biezpiena dēļ. Ne velti Administrators teica, ka viņš neņem skābu biezpienu, bet es briestu to, kas biju (es joprojām to nevaru atšķirt neapstrādātā veidā: skābs nav skābs, biezpiens ir kā biezpiens). Bet kopumā maize ir garšīga (protams, to noteikti nevar salīdzināt ar mūsu skaitītāju cepšanu :-) Bet es neesmu burvis, es tikai mācos). Administrator, paldies par recepti. Trenēšos un kādreiz cepšu arī Maizi, kas smaržos no bildēm. Kā tev iet.

Trenēšos un kādreiz cepšu arī Maizi, kas smaržos no bildēm. Kā tev iet.

Nu labi, ka viss izdevās

Vai tiešām fotogrāfija smaržo maizi? ļoti patīkami dzirdēt tik patīkamus

Veiksmi! Vilciens!

Es sēžu un gaidu šīs maizes cepšanas beigas. Cepu ne pirmo reizi, rezultāts vienmēr ir atšķirīgs, bet ļoti garšīgs. Un viss tāpēc, ka es sastāvdaļas ievietoju "no acīm" (labi, manas pasūtītās svari vēl nav ieradušies). Un šodien pirmo reizi šī maize (un patiešām pirmo reizi tāda) izkāpa no spaiņa! Es biju tik laimīga. Cepšanas laikā jumts sabruka :-(. Es sēžu un brīnos: vai nu es ieliku daudz rauga, vai arī nepietiekami daudz sāls. Piparkūku vīrietis bija izcils. Nu, nekas, un mēs to ēdīsim. Administrators, es mīlu savu maizi klusumā. Paldies par receptēm.

Piparkūku vīrietis bija lielisks. Nu nekas, un mēs tādus ēdīsim. Administrator, es mīlu tavus piena klaipus. Paldies par receptēm.

Paldies par jūsu atsauksmēm, cepiet savai veselībai!

Pievērsiet uzmanību tam, ka maizīte uz biezpiena ir ļoti maldinoša, it īpaši ar otro partiju tā kļūst ļoti mīksta, augstāka nekā nepieciešams, pēc iespējas ilgāk izlabojiet.
Maize būs gatava, paskatieties, kāpēc nokrita jumts - ja drupa ir ļoti mitra, tad tā joprojām ir bulciņa.
Un receptē ir pietiekami daudz rauga, ja vien pats neesat pievienojis pārāk daudz.
Šeit mīklas pieaugums ir saistīts ar fermentētu piena produktu.

Veiksmi!

Administrators, paldies par ieteikumiem.Drupa izrādījās mēreni mitra, kā vienmēr biezpienam, nebūt ne mitra. Ļoti poraina, balta un skaista iekšpusē. Un zem jumta bija liels burbulis, kas cepšanas laikā izpūta. Iespējams, tas viss ir par raugu.

[Administrators]

Administrators, atnācu pateikt lielu paldies par jūsu recepti! Es šodien cepu maizi, bet ne krāsnī, bet multivarkā, tas notika:





Kad izņēmu maizi no MV, tā bija kā “dzīva”, stāvēju, atdzisusi un nostiprinājos. Un cik smaržīgs tas izrādījās, jūs nevarat nodot ...

[Administrators]

Administrators, atnācu pateikt lielu paldies par jūsu recepti! Es šodien cepu maizi, bet ne krāsnī, bet multivarkā, tas notika:

Nu, Krosh, labi, viņš dod! Kā tas garšo?

Jumts ir nedaudz nosēdies, labi, iespējams, ka vainojams multivarks, un mīkla ir maiga.

[Administrators]

Administrators, ka jumts ir nosēdies, tā ir mana vaina ... Maize pacēlās tik augstu, ka es pat atvēru vāciņu no multivarkas, un mīkla uzkāpa pāri malai, un tas, neskatoties uz to, ka es to saskaitīju mazākā izmērā, tāpēc šai mīklai vajadzēja atkal salikt vākus un atkal uzvilkt ... tāpēc jumts izrādījās nedaudz sabrucis, tas garšoja dabiski, tas nekādā veidā neatspoguļojās, aromāts bija dievīgs ... mani cilvēki domāja, ka es cepa maizīti ... un cik ļoti viņiem patika garša .. Un mīkla tiešām, labi, ļoti maiga ... Paldies vēlreiz!

Administrators
Beidzot man sanāca pateikt paldies. Es jau esmu tik daudz reizes pagatavojis šo mīklu, un tad es to cepu ar dažādiem pildījumiem KhP kā lielu bulciņu. Es jau esmu pielāgojis, cik daudz miltu man jālej, jo pirmo reizi mani pārsteidza šķidrā mīkla, bet tagad tā ir pasaka)) Es vienmēr vedu vīramāti uz dāvanu, viņa to ļoti mīl daudz. Es to izmēģināju ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, rozīnēm utt.)) Šodien es to darīju ar avenēm un ķiršiem. Klaips atrodas virs malām, ņemot vērā faktu, ka es saskaitīju mīklu, lai tā samazinātu. Vispār jau atkal liels paldies

Paldies par jūsu atsauksmēm un šī testa turpmāku veikšanu.

Cepiet un ēdiet savai veselībai!

Mēģinu ievietot bildes
Bet kaut kas neizdodas ((((

Mēģinu ievietot bildes
Bet kaut kas neizdodas ((((

Lūdzu, sauciet tos par latīņu valodu !!! ES neko neredzu!

Es cepu maizi pēc receptes no 2. lapas. Samazināja sastāvdaļas uz pusēm, vienas karotes cukura vietā ielieciet divas ēdamkarotes medus, sūkalas nebija jāaizstāj ar skābu pienu, raugs tika noapaļots līdz 1 tējkarotei. Cepts galvenajā režīmā par 700 gramiem, vidēja garoza. Es mīklai pievienoju miltus, līdz maizīte izskatās kā maizīte, bet nedaudz pielīp pie pirkstiem, iznāca ļoti maiga mīkla.
Izrādījās lieliski! Mīkstākā MAIGĀ maize! Rožains, labs kupols ir pacēlies, no pieskāriena plaisā plāna garoziņa augšpusē, drupa ir balta, garšīga. Ja tur pievienosiet rozīnes, būs brīnišķīga bulciņa)))
Administrator, paldies par recepti !!!

Ēd veselībai

Esmu dzirdējis arī šo šīs mīklas versiju - mīklai pievieno franču skābi, izrādās kaut kas līdzīgs vieglai kūkai!

Mūsu forumā ir arī amatnieki

[Administrators]

Administrators, jautājums nav par tēmu: kāda ir jūsu forma maizes cepšanai un kāda izmēra, jūs vēlaties cept to pašu skaisto maizi, bet nav piemērotas formas

Šī maize tika cepta karstumizturīgā stikla krāsns traukā.

Jūs varat cept jebkurā formā (apaļa, ovāla, metāla utt.), Formas izmērs ir atkarīgs no mīklas daudzuma.
Labāk nav gatavot ļoti lielu maizi, jo jumts un sāni var sabrukt no paša svara svara, jo mīkla ir ļoti gaisīga.

Šī maize tika cepta karstumizturīgā stikla krāsns traukā.

Vai varat uzdot jautājumu, kas nav gluži par šo tēmu? Vai, cepot maizi, man vajadzētu ieziest vai apkaisa uz stikla pannas? Izmēģināju cepeškrāsni šādā formā, tā iestrēga, ilgi nācās to izvēlēties ...

Noteikti ieeļļojiet!

Es visas formas bez izņēmuma ieeļļoju ar augu eļļu un apkaisa ar nedaudz miltu!

Paldies!!!! Un tad divas formas nedarbojas, tagad es maizi pielāgošu cepšanai!

Administrators, liels paldies par "maigo maizi". Patiešām "Delicate".Es to cepu trīs reizes pēc kārtas, un katru reizi tas kļuva arvien labāks, lai gan es izmantoju visus tos pašus produktus. Tiesa, pēdējā maizē sausā rauga vietā ieliku presētu raugu. Augstums ir pieaudzis līdz 21 cm, garša ir nedaudz līdzīga sviesta maizei. Man šķiet, ka, ja tam pievienosiet sukādes, vaniļas cukuru un nedaudz vairāk cukura, jums būs lieliska kūka. Es fotografēju ar savu mobilo ierīci, bet es nezinu, kā to ievietot. Vakarā pajautāšu savam vīram mājās.

Paldies par labajiem vārdiem

Par Lieldienu kūka versiju man jau ir teicis šajā testā, man jāmēģina pagatavot

Es cepu šo maizi divreiz pa daļai maizes automātā galvenajā režīmā, bet nez kāpēc tā nepacēlās
tas ir ļoti garšīgs, manam vīram tas īpaši patika
Pastāsti man, ko es izdarīju nepareizi un kāds ir iemesls?

Edelka, Man šķiet, ka bija jāpievieno nedaudz miltu, jo "jumts nedaudz iegāzās. Un ko tu esi ņēmis, es, piemēram, pēdējo reizi izmantoju, kad cepu šo maizi, presēto raugu un savu maize pieauga līdz 21 cm, lai gan es cepu ar ātrumu 400 grami miltu. Un jums arī jākontrolē mīcīšana, jo arī milti ir atšķirīgi, biezpienam ir arī dažāda mitruma pakāpe. Un no fotoattēla jūs varat redzēt ka maize ir cepta.
Diemžēl es nezinu, kā ievietot attēlus, un fotogrāfija nebija ļoti laba, jo es fotografēju mobilajā telefonā - bez asumiem.

paldies par atbildi!
Maize bija cepta, es izmantoju sausu saf-moment raugu, kaut arī to nopirku kioskā, varbūt viltus? Es mēģināšu dzīvot, es domāju, ka pietiek ar 10-11g?
Es nesekoju pašam kolobokam, es to ievietoju naktī, jo es to varu sekot tikai nedēļas nogalēs

Edelka, jā, tev taisnība, iespējams, ka raugs ir "kreisais", forumā Labais pavārs lasīju par šo raugu (SAF-moments), pat tika ievietota nepareiza iepakojuma fotogrāfija. Tagad es to droši vien neatradīšu.

Lai pateiktu, ko jūs darījāt vai nē, jums jāzina maizes recepšu sastāvdaļas (produkti un to daudzums).

Tas ir tikai apkaunojums, parādot tik gardas receptes: -X Tik nemainīgs un garšīgs, un diemžēl man vēl nav daudz izdevies. Man nācās steidzami nosūtīt draugiem un radiem: (Es pagatavoju visu porciju (mīklu mašīnā un pacēlu un cepu cepeškrāsnī), es pievienoju daudz žāvētu ķiršu, un izrādījās: sarkans: Bet kā ar figūru? .. Piparkūku vīrieša apjoms ir palielinājies četras reizes. Administrators, tas ir sitiens zem jostas. Man ir meita, uztura speciāliste. Viņa tik un tā rūc uz mani, un pēc šāda šedevra viņa, iespējams, vienkārši saplēš lupatu kā tuzik . Jūs nevarat pagatavot tik garšīgu kārumu. Esmu vājš, es nevaru apstāties pie "izmēģinājuma" gabala

Administrator, paldies par garšīgo maizi!
Es to cepu vairākas reizes pēc 2. lappuses receptes (HP). Un vakar es nolēmu uzlabot recepti. Nu, apmēram tā, it kā es jau būtu izveicīgs maiznieks
Lūk, mana recepte.
Kviešu milti - 300 grami + 6 ēdamk. l.
Manna ar klijām (Belovodye) - 100 grami
Sausais tauku biezpiens - 180 grami
Svaigs piens - 50 ml.
Kartupeļu buljons - 150 ml.
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Medus - 2 ēdamk. l.
Sāls - 1,5 tējk.
Sausais raugs - 1,5 tējk.
Panifarīns - 1 tējkarote.
Kviešu dīgļi - 3 ēdamk. l.

Piparkūku vīrietis kontrolēja. "Visu graudu" cepšanas režīms. Pirms cepšanas mīkla īpaši necēlās. Kad cepšana sākās, maize pacēlās gandrīz līdz spaiņa malai. Es biju laimīga kā mazulis. Bet avārijas beigās tas nedaudz nokrita.
Vai kāds man var pateikt, ko es par daudz pildīju?

Ēd veselībai

Ar biezpienu un kartupeļiem jābūt ļoti uzmanīgam, tajos ir daudz šķidruma, un līdz pat pēdējam brīdim mīkla izdala šķidrumu un joprojām ir ļoti mīksta.
Labāk ir padarīt bulciņu uzreiz ciešāku, otrajā mīklas partijā tā pēc vajadzības kļūs mīkstāka.

Varat izmantot principu Milti ūdenī. Pirmkārt, visu šķidrumu, biezpienu, kartupeļus un ne visus miltus, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet tik daudz miltu, cik vien iespējams, līdz bulciņa.

Veiksmi!

Lieliski piemērots desertam. Laba ideja ar biezpienu. Pamēģināsim!

Administrator, tavs padoms ir ļoti vērtīgs, es cenšos to izpildīt.
Pirmajā mīcīšanas laikā bulciņa bija blīva, bet ne tik daudz. Es domāju, ka kviešu dīgļi uzņems šo ūdeni, bet acīmredzot es kļūdījos.
Administrator, varbūt es veltīgi pievienoju panifarīnu? Kaut kā es to visur pievienoju

Administrator, tavs padoms ir ļoti vērtīgs, es cenšos to izpildīt.
Pirmajā mīcīšanas laikā bulciņa bija blīva, bet ne tik daudz. Es domāju, ka kviešu dīgļi uzņems šo ūdeni, bet acīmredzot es kļūdījos.
Administrator, varbūt es veltīgi pievienoju panifarīnu? Kaut kā es to visur pievienoju

Ja jūs sekojat manām receptēm, kāpēc pievienot panifarīnu?

Es nekad nelietoju šīs piedevas vispār, viss izdodas lieliski.
Jums jāizmanto produkti, kas palielina mīklas celšanas spēku.
Maizes miltos ir pietiekami daudz tā lipekļa.

Kviešu dīgļi, gluži pretēji, var atpūsties mīklā, tas neuzturēs savu formu.

Šeit ir apskatīts, kādus produktus es lietoju un kas galu galā nāk no tā - un panifarīns nav vajadzīgs:

Rauga recepte maizes izstrādājumiem
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Manuprāt, viņš ir skaists!
Samazinātā daļa gulēja uz jumta pēc cepšanas sākuma (Panas 254)!
Man nekas nebija jāpielāgo.

Administrators, es to izlasīju - es tavā receptē nomainīju vienu sastāvdaļu, biezpiena vietā es ievietoju sālītu sieru))) Izrādījās tikpat maigs un gaisīgs kā tavs biezpiens, bet garša ir atšķirīga, es vairs nedomāju par rozīnēm, Es gribēju sakošļāt kumosu suluguni (faktiski un darīju).
Tā kā fetas siers jau ir sālīts, es ieliku pusi sāls.

[Prāmis]

Prāmis, arī manuprāt - viņš ir skaists

Veiksmi!

Slepkava73, labi, tas ir kā jums patīk ... gaumes jautājums