Kviešu biezpiena maize "Delicate" (krāsns)

Kviešu biezpiena maize "Delicate" (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	650 grami
Mīksts tauku biezpiens	350 grami
Svaigs piens	250 ml.
Biezpiena serums	100 ml.
Liela ola	1 dators.
Sinepju eļļa	2 ēd.k. l.
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Sausais raugs	1,7 tējk

Gatavošanas metode

• Biezpienu ievietoju tirgus mīklā, mīkstu, taukainu, bet ne "pirmo svaigu", nedēļu turētu ledusskapī, mīklai šāds biezpiens ir labāks par svaigu. Serums arī nav svaigs, bet no saldētavas.
• Mēs ievietojam produktus maizes automāta spainī. Mans produktu dēšanas princips vispirms ir šķidrs, pēc tam milti, tad visas pārējās piedevas mīklā, un es gatavoju dēšanas "miltus ūdenī", lai visātrāk noregulētu vēlamās konsistences maizīti.
• Mīklu gatavoja maizes automātā režīmā "DOUGH".
• Mīkla izrādījās ļoti mīksta un gaisīga, putojoša. Gatavās mīklas svars ir 1400 grami!
• Pēc tam es mīklu izkaisīju veidnē un uzliku uz korektora, līdz tā apjoms dubultojas. Vēsā laikā korektūru veica krāsnī 35 * C temperatūrā.
• Tad es paaugstinu temperatūru krāsnī līdz 180 * C (neizņemot veidni ar mīklu), pēc 15-17 minūtēm sāksies maizes cepšanas process. Šajā laikā tā apjoms nedaudz palielināsies, bet, sākot cepšanu, mīklas augšana apstāsies. Mēs cepam maizi cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā pagatavota, es pārbaudu maizes gatavību ar termoelementu, līdz maizes temperatūra sasniedz 94-96 * C.
• Ja garoza ir ļoti brūna, bet maize vēl nav gatava, cepeškrāsns temperatūru vispirms samazina līdz 170, pēc tam līdz 165 * C un turiet līdz mīkstumam.
• Tā izrādījās “maigais cūka”, kuras izmērs ir 29 cm garš un 12 cm augsts.
• Cepšana stikla veidnē ar tilpumu 2,8 litri.

Laiks sagatavošanai:

apmēram 4 stundas

Gatavošanas programma:

Maizes gatavošanas mīcīšana, korektūras un cepeškrāsns

Piezīme

Mīkla izrādījās tik gaisīga, ka, pabeidzot darbu, kad es izvilku maizi no veidnes, tā karsta zem sava svara. Pirmā reakcija ir tāda, ka maize nav cepta. Kaut arī skaņa ir blāva, un kodola zondes temperatūra parāda gatavību. Es pat turēju to apdrošināšanai 30 minūtes izslēgtā krāsnī, bet jau pagriezu to uz cietas garozas. Pēc atdzesēšanas drupa sacietēja.
Tāpēc var būt jēga no šāda mīklas tilpuma pagatavot divas vai trīs maizes.
Vēlreiz es nonācu pie secinājuma, ka novecojuši pienskābes produkti mīklas izcilai iedarbībai cep maizi. Maizes garšā pienskābes produkti nav jūtami, jo tie nav raugi.
Šāda maize ir jācep tikai veidnē, lai saglabātu tās formu. Pretējā gadījumā, cepot klaipus, jāpalielina miltu daudzums. Tad, acīmredzot, tik skaista drupas perforācija (atvainojiet, darba cikls) pazudīs.

Mēģiniet izcept šo maizi, jums patiks tās garša!

Labu apetīti!

Kras-Vlas fotogrāfijas

[Administrators,]

Administrators,

Tas pat izskatās skaidri - maize ir pati maigākā un garšīgākā

Nezvēr mani, es neklusēšu: kāpēc biezpiens obligāti ir resns? Tur jau ir 2 ēdamkarotes eļļas ...
Es eksperimentēju, pievienojot rupjmaizēm ar zemu tauku saturu krēmveida biezpienu, ēdamkaroti augu eļļas aizstājot ar tādu pašu daudzumu biezpiena ar zemu tauku saturu (tas ir, 1 karote sinepju eļļas ir paredzēta tikai smaržai, bet otrās vietā - māja siers), un arī pilnībā aizstāja sviestu - rezultāts ir lielisks. Pat mazākie papildu dzīvnieki un pat augu tauki nav noderīgi ...

Nevajag zvērēt tikai

[Šodien]

Kāpēc zvērēt

Man vienkārši ir Šodien ir iespēja nopirkt pašmāju piena produktus no govs apakšas, bet nez kāpēc viņa dod tikai tādu pienu, biezpienu, krējumu utt.
Un es nemaz nevēlos atteikties no dabīgiem piena produktiem. Uz citiem produktiem es izveidošu tauku satura aizstājēju. Un salātu bļoda, lai pazeminātu glikēmisko indeksu. Piena pārmērīgais tauku daudzums, es pilnībā noņemu biezpienu vai pievienoju to putrai. Un piens ir noderīgs locītavām, ir kalcijs, un tas man ir svarīgi. Un tad pat mājās man ir noteiktas vēlmes attiecībā uz maizi.

Šis gāja ar blīkšķi, bet tik slavētie kviešu-griķi neiet.
Šī maize tiks uzglabāta ilgu laiku, un kviešu griķi ir sausi, un pēc pāris dienām tie ir pilnīgi sausi. Tātad tas, vai viņi ēdīs maizi manās mājās vai nē, ir atkarīgs arī no mājsaimniecības receptes, produktiem un garšas vēlmēm, un es nevēlos maizi izmest vai visu laiku pārlikt krekerī. Galu galā kādam ir jāapēd arī krekeri! Izrādās, ka esmu!
Tāpēc man ir izdevīgāk cept savu "iecienīto" maizi, lai citi to varētu ēst, un pēc tam netaupīt ēdienu, pēc tam lasīt lekciju par maizes vērtību utt. Man tas ir izdevīgi tikai tad, ja nav neviena cita maize mājās. Nu, viņi to nedarīs, tas arī viss! Pārbaudīts

Un receptē es pierakstīju, ko es ievietoju mīklā. Un, ja tas satur treknu biezpienu, tad, izlasot recepti un apskatot maizes fotoattēlu, viņi iepriekš zinās, kā taukains biezpiens ietekmēs cepšanu un kas gaidāms, un to ņems vērā.
Ja viņus neapmierina šī opcija, viņi var aizstāt vienu ar citu.
Kopumā mēs visi to darām ar receptēm. Parādās viena recepte, un no tās rodas daudzas citas.

Kā šis

Administrator, ar ko tu vari aizstāt serumu? Man tās nav, bet es ļoti gribu šo maizi, tā fotoattēlā izskatās ļoti ēstgribīgi.

Administrator, ar ko tu vari aizstāt serumu? Man tās nav, bet es ļoti gribu šo maizi, tā fotoattēlā izskatās ļoti ēstgribīgi.

Lietojot ūdeni vai pienu, šajā receptē galvenā loma ir biezpienam.

Es cepu tavu maizi, stingri ievērojot recepti. Mīkla bija ūdeņaina (sākumā kā komats, bet pēc tam parasti kā kūka-pankūka), es domāju, ka tā ir pareiza, atstāju to tādu, kāda tā ir. Maize izrādījās ļoti garšīga, bet vidū neizdevās (galu galā vajadzēja pievienot miltus). Sakiet, kādai konsistencei jābūt mīklai?

[Administrators]

Administrators
vakar vakarā cepu šo maizi, viss ir kārtībā !!.
Viena lieta ir apkaunojoša - mīklas daudzums, es dabūju divas maizes standarta kūkas pannā, BET (es nezinu pareizi vai nezinu) es pievienoju apmēram 4 ēdamkarotes miltu. karotes ar augšu. Man tā šķita pārāk mīksta mīkla ...
Aizstāja sinepes. eļļa olīvām un ķirbjiem. sēklas.

Jūsu maizes recepte ir lieliska

Viena lieta ir apkaunojoša - mīklas daudzums, es dabūju divas maizes standarta kūkas pannā, BET (es nezinu pareizi vai nezinu) es pievienoju apmēram 4 ēdamkarotes miltu. karotes ar augšu.

Jā taisnība! Es darīju pusi no sastāvdaļām, jo ​​mēs neēdam daudz maizes. Un es dabūju klaipu visam spainim, es arī domāju, ka tas iznāks no 100% sastāvdaļām. Vai receptei esat pievienojis 4 ēdamkarotes miltu? Es gaidu atbildi uz manu jautājumu par mīklas konsistenci.

... Vai receptei esat pievienojis 4 ēdamkarotes miltu?

Jā, papildus receptei, un es domāju, ka es būtu pievienojis ... ja es ceptu vienā formā, jumts noteikti būtu sabrucis (no sava svara - kā Admin rakstīja).

Maize tiešām izrādījās ļoti liela.Es pats to gatavoju pirmo reizi, nākamreiz sadalīšu 2 maizēs, citādi tā nevar izturēt savu svaru, ir ļoti gaisīga.

Pielāgojiet maizes konsistenci pats, kā jums patīk, izvēlieties pats.
Un maize ir ļoti garšīga

Ir daudz viedokļu par svaigu pienu, kā to uzņemt un cik daudz, un gandrīz visi ir pretrunīgi.
Esmu pārliecināta tikai par vienu lietu - kāpēc dzert piena pulveri un citus veidus, ja ir iespēja dzert dabīgu, svaigu. Kāpēc tiek audzētas govis un pārdots piens, un cilvēki to dzer ar prieku.
Bet kā ar ciema cilvēkiem - svaigs piens no bērnības līdz sirmam vecumam gan mājās, gan laukā, visi ir labi paēduši un veseli.
Nē, mēs nesaprotam pilsētas ciemata cilvēkus. Kāpēc tad govs ir viņu medmāsa, un govs zaudēšana bija (un pat tagad) biedējoša.Vai tiešām ciema iedzīvotāji ir tik tumši cilvēki, ka nezina, no kā sastāv viņu piens un cik daudz to vajadzētu dzert.

Nepārliecināja mani. Es turpināšu dzert. Kāds saviļņojums ir dzert glāzi svaiga piena ar svaigu maizi. Tie ir dabiski produkti.

Es cepu tavu maizi, stingri ievērojot recepti. Mīkla bija ūdeņaina (sākumā kā komats, bet pēc tam kā kūka-pankūka), es domāju, ka tā ir pareiza, atstāju to tādu, kāda tā ir. Maize izrādījās ļoti garšīga, bet vidū neizdevās (galu galā vajadzēja pievienot miltus). Sakiet, kādai konsistencei jābūt mīklai?

Mīklas konsistencei jābūt tādai, kāda jums personīgi nepieciešama. Mēs pamanījām, cik mīksta mīkla izrādās, un pats galvenais, ka tā ir cepta, un maize ir maiga.
Ja vēlaties to pēkšņi, pievienojiet miltus.
Maizes gatavotājā un formā ir atšķirība maizītē un mīklas pārbaudē. Šāda drupa maizītē nepārietu, jumts būtu nokritis no liekā mitruma.

[Langsams]

Langsams, atbilde uz jūsu jautājumu ir šeit:

Piena un piena produktu funkcijas
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Administrators, pasaki man, kāda veida sinepju eļļa. Šī nav pirmā reize, kad es satiekos, bet es to nevaru atrast nekur. Daži cilvēki raksta, ka šīs ir vienkāršas šķidras sinepes.

Administrators, pasaki man, kāda veida sinepju eļļa. Šī nav pirmā reize, kad es satiekos, bet es to nevaru atrast nekur. Daži cilvēki raksta, ka šīs ir vienkāršas šķidras sinepes.

Šī ir sinepju sēklu eļļa, sīkāku informāciju skatiet šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Administrators, pasaki man, kāda veida sinepju eļļa. Šī nav pirmā reize, kad es satiekos, bet es to nevaru atrast nekur. Daži cilvēki raksta, ka šīs ir vienkāršas šķidras sinepes.

Sinepju eļļa ir šķidra augu eļļa, kas izgatavota no sinepju sēklām. Pārdod brīvi veikalā, meklējiet vēlreiz lielos veikalos. Man patīk Sarep sinepju eļļa.
Piešķir dzeltenīgu krāsu un sinepju garšu.

Šīs receptes sinepju eļļu var aizstāt ar citu eļļu.

Es atradu maizes lielo izmēru un maiguma cēloni.

Problēma ir biezpiens. Sākotnēji tas bija paredzēts:
350 grami biezpiena
520 grami miltu
1 glāze piena

Bet, kad es visus produktus ielēju spainī un sāku mīcīt mīklu, šķita, ka mīkla nav mīcīta un kļuvusi par pārslām, man no aizkaitinājuma nācās ielej vairāk piena (es šo recepti gatavoju pirmo reizi). Bet, kad maisītājs pārslēdzās uz ātrumu, viss labi un ātri sajaucās, un mīkla zem bulciņas kļuva ļoti šķidra, tāpēc mums bija jāpievieno milti. Šeit rodas tik daudz piena un miltu.
Patiesībā summa, kuru norādīju tagad rediģētajā ierakstā, ir pietiekama.
Kāpēc jūs to atradāt? Šodien es sāku likt šo maizi, bet nekritu pēc papildu šķidruma, bet gaidīju, kamēr mīkla labi mīcīsies. Viss izdevās kā nākas.
Un drupa izrādījās tāda pati gaisīga, maize pat tup no sava svara.

Šeit ir jaunās maizes foto

🔗

Tāpēc mainiet maizes recepti, ja tas jums šķiet nepieciešams, un abi ir tā vērts.

Tāpēc mainiet maizes recepti, ja tas jums šķiet nepieciešams, un abi ir tā vērts.

Viss ir tā, vakar to izdarīju vēlreiz, man ļoti patika brokastīs.
Izmēģināju pusi no porcijas un NEPIELIKA miltus. Viss ir lieliski.
Jā, vairāk - ielieciet 2 ēd.k. karotes ķirbju. eļļas. Garšīgi !! (Es pats to neizmēģināju, ziņoja bērni) Un krāsa ir interesanta.

Administrators, kurš pagatavoja biezpiena maizi, lidoja, bet kā vienmēr, man tas neizdodas bez starpgadījumiem. Mīkla izrādījās šķidra, bet es nepievienoju miltus un mīklu izrādījās daudz, un es nolēmu to papildus pagatavot keramikas mafinu formiņās, kā rezultātā man nācās mazgāt visu krāsni, jo mīkla uzkāpa pāri malām tā, ka man vienkārši nebija laika to savākt. Maize izrādījās tik maiga, ka, kad to izņēmu no mazajām formiņām, vāks palika manās rokās, un viss pārējais bija formā. Maizes garša ir tik pārsteidzoša, ka to vienkārši vajag izmēģināt. Nākamreiz es izdarīšu pusi no receptes, pretējā gadījumā tas ir pārāk daudz mīklas.Atvainojiet, ka rakstīju tik daudz un nekārtīgi.

Viņi visu uzrakstīja pareizi. Maize ir patiešām maiga un smalka iekšpusē.
Pat mana pēdējā samazinātā versija izrādījās tik mīksta, ka sloksnes no grila palika uz tās, kad tā atdzisa, apsēžas no sava svara.

To var salikt vairākās mazās formās, lai to pārbaudītu.
Šim nolūkam es nopirkšu vieglas folijas maizes veidnes, līdz redzu to pārdošanā.

Administratoram es arī atdzesējot dabūju apļus no restēm. Es savam znotam gatavoju sviestmaizes darbam ar šo maizi, tāpēc viņš bija pilnīgi iepriecināts un sāka stāstīt, kā maize patīk kolēģiem. Es nefotografēju, jo viņi to uzreiz apēda.

Šeit ir vēl divi biezpiena "brāļi" no vienas mīklas partijas. Mīkla izrādās krāšņa.



Paskaties, cik skaists maizes "papēdis" (aizmugurē), pieskaries tam - elpo iekšā.



Vienas maizes svars izrādījās 690 grami, otrās 960 grami!

Izmēģiniet šo maizes recepti - nenožēlosiet

Lena, es zem fotoattēla pievienoju maizes svaru, kas iegūts no vienas maizes partijas

Šādu maizi gatavoju visu laiku, praktiskā maize iekšpusē izrādījās poraina, garša nav uzmācīga, tā nekļūst garlaicīga, to ir ērti cept. Priekšrocības ir acīmredzamas.

Lūdzu, Adminpodskazhite, un kādas proporcijas ņemt vērā, lai veiktu HP, es TIKAI TIEŠI TIEŠI DACHA, ROKĀ NAV KRĀSNIS UN LIKT JĀMET.

Lūdzu, Adminpodskazhite, un kādas proporcijas ņemt vērā, lai veiktu HP, es TIKAI TIEŠI TIEŠI DACHA, ROKĀ NAV KRĀSNIS UN LIKT JĀMET.

Mīklu gatavoja maizes automātā režīmā "mīkla", pēc tam to varēja cept tajā pašā vietā.

Paņemiet recepšu pārtikas produktus un iestatiet tos uz Basic (pamata) uz 3,50 stundām.

Kviešu milti - 500 grami - aptuveni
Mīksts tauku biezpiens - 200 grami
Svaigs piens - 100-150 ml.
Biezpiena serums - 100 ml.
Liela ola - 1 gab.
Sinepju eļļa - 2 ēdamk. l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Sāls - 1,5 tējk.
Sausais raugs - 1,7 tējk.

Izmēģiniet to. Bet paturiet prātā, ka biezpienā ir daudz šķidruma, un vēlamajai bulciņai būs jāpievieno daudz miltu.

Tāpēc iesaku to darīt pēc principa "milti ūdenī"

Centieties nesamazināt šķidrumu (ieskaitot olu), bet lietojiet to tieši tā, kā noteikts receptē, vai tik daudz, cik jums nepieciešams (bet nepārsniedzot visu produktu daudzumu)

Un pievienojiet miltus - sākumā gandrīz visus, atstājiet 50-70 gramus, un pārējos miltus pievienojiet pakāpeniski, līdz mīklas mīcīšanas laikā iegūstat vēlamo bulciņu.

Šajā gadījumā var izrādīties, ka vai nu jums būs miltu pārpalikums, vai arī jums būs jāpievieno nedaudz vairāk. Bet tas būs miltu daudzums, kas jūsu mīklai ir nepieciešams, lai būtu pilnīgi laimīgs un no jūsu viedokļa iegūtu labu koloboku.

Tā rezultātā jums nebūs pārsnieguma trūkuma situācijas, kas atklājas tikai pēc tam, kad maize ir gatava, kad kupols jau ir nokritis.

Un tālāk. Šai mīklai vajag daudz miltu, maizīte var izrādīties mīksta arī pēc otrās mīcīšanas, skatieties to un izsekojiet bulciņu normālā stāvoklī. Izlasiet manus ieteikumus iepriekš ziņojumos.

Bet gatavā maize ir tā vērts

Es novēlu jums panākumus un labu cepšanu!

Liels paldies administratoram. UN ATSEVIŠIEM PALDIES JŪSU RAKSTAM, KAD VEIDOJAT KASTI. JA TAS NEBŪTU, es drīz neko nevarētu izdarīt, bet pirms mēneša nopirku plīti un uzreiz dabūju maizi. Tiesa, šobrīd jau divas nedēļas mēģinu pāriet uz svaigu trīci.3 reizes maize nebija tā, tieši tagad es sāku saprast, cik daudz likt vismaz baltā krāsā, es vēl neesmu darījis melnu , vienkārši ielieciet raugu, es redzēšu, kas notiks. un pamēģini melno. Vēlreiz paldies

Paldies par atsauksmēm

Paskaties šeit:

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai. Ūdens daudzums dažādās cepšanas sastāvdaļās (cepšanas pamati no 07.11.07.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Jebkura maize uz dzīvā presētā rauga.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Liels paldies administratoram par tēmām.Atvainojiet, kas nav saistīts ar tēmu, bet man ir jautājums, es ievietoju šādu problēmu maizē ar raugu, un, ja es uz kefīra uzlieku vēl vienu karoti rauga, tad visa maize nemaz neceļas, es nevaru saprast, kāpēc, nesaki man, kāpēc tas varētu būt?

Liels paldies administratoram par tēmām. Atvainojiet, kas nav saistīts ar tēmu, bet man ir jautājums, es ievietoju šādu problēmu maizē ar raugu, un, ja es uz kefīra uzlieku vēl vienu karoti rauga, tad visa maize nemaz neceļas, es nevaru saprast, kāpēc, nesaki man, kāpēc tas varētu būt?

Es pat neko nevaru pateikt!?

Parasti skābene un raugs ir draugi.
Acīmredzot iemesls ir atšķirīgs, "izlasiet visu produktu sarakstu" un grāmatzīmju un cepšanas procesu - tad mēs redzēsim.

Grāmatzīme ir šāda: es atšķaidu rauga gabalu ar ūdeni un spaiņa apakšā, pēc tam miltus, sāli, cukuru, sviesta gabalu, tad skābi un ūdeni, pamata režīms

Grāmatzīme ir šāda: es atšķaidu rauga gabalu ar ūdeni un spaiņa apakšā, pēc tam miltus, sāli, cukuru, sviesta gabalu, tad skābi un ūdeni, pamata režīms

Draudzība starp raugu un skābi nav atkarīga no kārtības, kādā jūs ievietojat ēdienu.
Piemēram, es izmantoju daudz skābes, un raugs ir tikai 1,5 tējk.
Apskatīt šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Varbūt produkti ir pie kaut kā vainīgi, vai arī jūs, iespējams, neesat kaut ko ziņojis, pārbaudiet vēlreiz. Es vēlreiz pārbaudu sevi pēc pārtikas veikala.
Sviestu ieteicams likt nevis gabalā, bet gan mīkstinātu līdz istabas temperatūrai. Es nekad neliku raugu gabalā vai vienkārši izšķīdināju mīklā. Es vienmēr gatavoju mīklu.
Šiem mazajiem smalkumiem var būt negatīva "liela ietekme".
Kādreiz tas nav vajadzīgs.

Mēģiniet vēlreiz, tam vajadzētu darboties.

Labi, es meklēšu kļūdu, un tad es arī likšu mīklu. Es paņēmu ēdamkaroti rauga

Un kā pagatavot arī mīklas raugu, ūdeni, miltus vai cukuru?

Un kā pagatavot arī mīklas raugu, ūdeni, miltus vai cukuru?

Par skābo mīklu un mīklas lietošanu skatieties šeit, viss ir skaidri redzams attēlos.

Veidota kviešu-rudzu maize uz MK rauga no Admin.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Kviešu-rudzu maize uz mīklas ar Admin
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Veiksmi!

[Administrators]

Administrators, paldies par šo recepti!
Rezultāts ir krāšņa maize. Cepts pēc plīts receptes, dalīts tikai ar 2.
Es aizstāju syvortku ar pašmāju paniņām, svaigu raugu. Rezultātā es pievienoju 110 gramus miltu, bet es domāju, ka jūs joprojām varat. Garšu nevar aprakstīt! Garoza ir plāna un kraukšķīga. ES priecājos

[Administrators]

Administrators, paldies par šo recepti!
Rezultāts ir krāšņa maize. Cepts pēc plīts receptes, dalīts tikai ar 2.
Es aizstāju syvortku ar pašmāju paniņām, svaigu raugu. Rezultātā es pievienoju 110 gramus miltu, bet es domāju, ka jūs joprojām varat. Garšu nevar aprakstīt! Garoza ir plāna un kraukšķīga. ES priecājos

priecājos par jums

Esiet uzmanīgs ar miltiem, jūs redzat, cik daudz jums jāpievieno, bet izturīgā maize nebūs tāda pati.
Maize ir laba, jo tā ir gaisīga iekšpusē

Maize patiešām ir ļoti poraina. Pat no augšas caur garozu ir redzami gaisa burbuļi. Es pievienoju miltus 10 gramos. Es mīlu mīksto bulciņu, lai uz pirkstiem paliktu nedaudz pēdu. Un es saprotu, ka vairāk miltu nozīmē mazāku biezpiena garšu. Vēlreiz paldies!

[Luizija]

Luizija, un mani uztrauc jūsu maize, lai veicas, lai tā darbotos

Administrators, paldies par recepti un vēlu veiksmi. Bet jūsu pašu pieredzi, iespējams, nevar aizstāt ar neko!

Maize ir patiešām mīksta, un aromāts ...
Man šķita, ka tas smaržo ne tikai ieejā, bet arī tuvumā ...
Bet, kā vienmēr, ir arī ...
qween rakstīja, ka viņa samazināja maizes ražotāja recepti par 2.
Un es visu izdarīju pēc receptes un izrādījās, ka mīkla iznāca no spaiņa.
Nākamreiz es to samazināšu par 1,5.
Vai varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi? Kritika ir apsveicama.
Lūk, kas notika:

Apsveicu

Kritika nebūs.

Paskaties uz manām fotogrāfijām, kā mīkla paceļas spainī (pat ja mīklas režīmā).
Mīkla ceļas dažādos veidos - un arvien vairāk, tomēr iekšpusē viss ir pūkains.
Apsveriet arī šo, nelielu pārtikas daudzumu, un mīkla var pieaugt ļoti labi, pat ļoti labi. Es cepu cepeškrāsnī, un mīklu pārbaudei es sadalīju divās daļās, pretējā gadījumā lielam gabalam ir grūtāk pacelties, dibens var izrādīties blāvs.
Jo mazāks daudzums, jo vairāk vietas mīklai uzrūgt.

Tāpēc, ja jums patika pati maizes recepte, tad izvēlieties mīklas uzrāvienu no fotoattēla un sadaliet recepti mazākā maizes daudzumā. Tas padarīs jūsu maizi patīkamāku.

Veiksmi!

[Luizija]

Luizija , skaista maize.
Vai jūs pievienojāt miltus vai cepat tos par 500 gramiem?

[Luizija]

Luizija , skaista maize.
Vai jūs pievienojāt miltus vai cepat tos par 500 gramiem?

Es paņēmu 500 g miltu un pievienoju diezgan daudz (es to vienkārši izleju ar liekšķeri, protams, vajadzēja to izmērīt!). Bet piens ir 100 ml un 100 ml sūkalu.

Tas izrādījās ļoti labi, izņemot to, ka tas nebija ļoti skaists.

Es cepu cepeškrāsnī, un mīklu pārbaudei es sadalīju divās daļās, pretējā gadījumā lielam gabalam ir grūtāk pacelties, dibens var izrādīties blāvs.
Jo mazāks daudzums, jo vairāk vietas mīklai uzrūgt.

Mīkla izrādījās gaisīga un visur izcepās labi (es izmantoju programmu "Special" - mīklai, kas satur ātri apceptus ēdienus - olas, sieru).

Bet, ja mēs patiešām klibojam, tad maizes "perforācija" uz augšu ir nedaudz vairāk nekā apakšā.
Es domāju, ka, ja samazināsiet mīklas daudzumu, tad tā pieaugs vienmērīgāk.

Tas ir, jums bija jāņem puse receptes? Cik tad miltu? Lai pārvietotos pa koloboku, kā parasti.
Un 200 g biezpiena nav daudz? Kā mīkla mīcījās - viegli vai saspringta?
(Es izmēģināju 110 g biezpiena - pārsteidzoši.)

Mīklu mīcīja normāli. Es sev nākamreiz nolēmu visu sastāvdaļu daudzumu reizināt ar 0,75 (t.i., biezpienu 150 g, 75 ml piena, 75 ml sūkalu utt.)

[Kviešu biezpiena maize "DELICATE" by AdminLiels paldies par recepti. Isekla šodien. Šī ir nesalīdzināma maize. Es cepu maizes automātā ar ātrumu 500 g miltu un mīcot pievienoju vēl. Tas izrāpās pie glāzes, un es to turēju 15 minūtes, es domāju, ka tas nav izcepts. Bet tas izrādījās ļoti delikāts, slapjš un perforēts. Biezpienam bija 4% mīksta 250 grami olīveļļas.Tas pats prieks man sagādāja Elena Bo kūku. ar ābolu. Paldies par recepti.]

Kviešu biezpiena maize "DELICATE" by Admin

Liels paldies par recepti. Isekla šodien. Šī ir nesalīdzināma maize. Es cepu maizes automātā ar ātrumu 500 g miltu un mīcot pievienoju vēl. Tas izrāpās pie glāzes, un es to turēju 15 minūtes, es domāju, ka tas nav izcepts. Bet tas izrādījās ļoti delikāts, slapjš un perforēts.
Biezpienam bija 4% mīksta 250 grami olīveļļas.
Tas pats prieks man sagādāja Elena Bo kūku. ar ābolu. Paldies par recepti.

Tāpēc es to nosaucu par maigu. Tagad jūs saprotat, kāpēc šāds nosaukums.

Es brīdinu visus, biezpienā ir daudz mitruma, bet jūs tam neticat un pievienojat vairāk miltu.
Es gribētu pievienot visu biezpienu, nevis pievienot ūdeni.

Paldies par padomu, ēdiet savai veselībai!

Es paņēmu jūsu aprēķinu par 500 g miltu ir 200 g biezpiena un sūkalu, piena, olīveļļas vietā. Ja iespējams, ievietošu fotoattēlu.

Es paņēmu jūsu aprēķinu par 500 g miltu ir 200 g biezpiena un sūkalu, piena, olīveļļas vietā. Ja tas izdosies, es ievietošu fotoattēlu.

Uzmanies no koloboka. Labāk ielieciet visu biezpienu, nepievienojiet šķidrumu un nepievienojiet miltus.
Miltus pievienoju vēlāk, kad biezpiens beidzot atmet visu šķidrumu un prasa miltus.
Dažreiz es pievienoju miltus pat otrajā partijā.
Šī opcija ir labāka par visu šķidrumu un pievieno daudz papildu miltu.

Veiksmi! Rīt man ir arī biezpiena maize, vakarā dalīsimies pieredzē.

Šeit ir nedaudz maizes. Atbalstīja vāku. Foto tika uzņemts pēc tiesas procesa.

Maize ir laba

Tikai fotoattēls netiek atvērts, parakstiet fotoattēlu ar angļu burtiem, tādi ir noteikumi.
Visi kopā priecāsimies par maizes fotogrāfiju.

Šeit ir vēl divi draugi no vienas krāsns. Joprojām ļoti karsts.

Mīklas maize "Delicate" uz biezpiena.



Kreisajā pusē ir maizītes ar dažādiem kaisījumiem.
Labajā pusē ir rožainas ar dažādiem ievārījumiem, pārkaisa ar granulētu cukuru.

Citas maizes cepšanas iespējas pēc manām receptēm var apskatīt šeit:
Mana maizes galerija ar Admin
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Mākslas darbi, tāds skaistums