Kuličs nestrādāja, ko tu darīji nepareizi?

Labs dienas laiks. Es jau iepriekš atvainojos, ja esmu nonācis nepareizā tēmā - forumā vispār nekas. vēl neesmu sapratis. Man bija problēmas ar Lieldienu kūku. Paņēma recepti no Aleksandra Selezņeva recepšu grāmatas, kas pievienota Panasonic SD-2500:
Kuličs
Sausais raugs - 7 g
Kviešu milti - 450 g
Sāls 6 g
Granulēts cukurs - 50 g
Vaniļas cukurs - 1 paciņa
Vistas olas 4 gab.
Sviests - 100 g
Citronu sula 50 ml
Zemes riekstu, sukāžu un rozīņu pilnā dozatora maisījums (150 g)
Rezultātā vīra priekšā bija neērti - kūka slīdēja uz sāniem, gandrīz nepaaugstinājās, garoza bija cieta, mīklu cepa ar kaut kādām auklām. Labs raugs dienu pirms es cepu maizi ar rudzu miltiem - tas sanāca lieliski. Es būtu pateicīgs, ja jūs man norādītu uz kļūdām, ko es izdarīju nepareizi.

[Ta-nyuša]

Ta-nyuša, Kļūdas divas, pirmā, maz šķidruma, otrā krāsns joprojām ir labāka saskaņā ar receptēm no foruma. Līdzīga pārbaudīta recepte https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html kā redzat, tajā tiek pievienoti 250 ml piena

[sazalexter]

sazalexter, Paldies. Iekāpu forumā, otrajā dienā netieku ārā. Man viss patīk, es gribu visu !!!

Es parasti cepu kūku pēc šīs receptes, tā izrādījās brīnišķīga, jums jāievēro sastāvdaļu daudzums un sagatavošanas metode.

Ja receptes pirmajā ierakstā ir norādīts pareizi, tad šis šķidrums ir tikai 50 ml. citronu sula

[Tante Besja]

Tante Besja,

Starp citu, vēl 4 olas. Bet daudzums ir tieši pelmeņu pagatavošanai))). Classic - 1 ola uz 100g miltu)).

Tas joprojām nav pietiekami ((

Tas joprojām nav pietiekami ((

ne tik maz. 4 olas ar nosacītu svaru 60 g (+ -). Kopumā jums vismaz dažreiz ir jāiepazīstas ar maizes ražotāju. Šeit man ir: 1. cepts pēc pārbaudītas receptes un nācies pievienot daudz piena. 2. mīkla necēlās pārāk labi, man bija jāizslēdz plīts, jāgaida, kamēr tā uzcels. Un, ja es visam nejauši ļauju iet, pie izejas dabūju ķieģeļu. Būtu. Bet nē, izrādījās krāšņa Lieldienu kūka.

Kopumā jums vismaz dažreiz ir jāiepazīstas ar maizes ražotāju

Es piekrītu šiem 100%
Es, piemēram, cepu uz "Makfa", parasti neprognozējami milti, var uzņemt pilnīgi atšķirīgu daudzumu šķidruma!
Tādējādi secinājums ir tāds, ka mēs mācām materiālus, recepte ir tikai virziens ..

Kopumā jums vismaz dažreiz ir jāiepazīstas ar maizes ražotāju

Ļoti precīzi iezīmēts .. Lai arī šī ir tehnika, bet kontrole pār to ir nepieciešama.
Es jau pamanīju, ka, tiklīdz jums kaut kur jāskrien un nepietiek ar 10-15 minūtēm, lai kontrolētu procesu līdz beigām, rezultāts nebūs 100%! Tiklīdz jūs visu kontrolējat no svēršanas līdz cepšanas beigām, prieks nebūs ierobežots! Rezultāts vienmēr būs iespaidīgs!
Vakar man vēlreiz apstiprināja trīs kūku grāmatzīmes!
Pirmā cilne - labi, laika vispār nebija, es tiešām visu rītu pavadīju skrējienā. Rezultāts ir 0 no 10.
Otrā cilne - visu kontrolēja. Rezultāts 10 no 10
Trešā grāmatzīme - es pilnībā nekontrolēju kāpumu (es devos uz vannu 15 minūtes, un kāpums kļuva ļoti aktīvs) - rezultāts ir 8 no 10!

Un es esmu lūrēšanas pretinieks. Par to es nepirku maizes automātu

Ja receptes pirmajā ierakstā ir norādīts pareizi, tad šis šķidrums ir tikai 50 ml. citronu sula

Recepte ir pareiza, lai iegūtu šādu kūku, pietiek ar 50 ml citrona sulas un 4 olām

Man plauktā ir tolmuts ar lepno nosaukumu "Mīklas šefpavāra Bībele", svars. Vairākas reizes mēģināju gatavot pēc receptēm no tā. Rezultāts bija vai nu kaut kas neēdams, vai arī recepte bija rūpīgi jāpielāgo.Šeslovo, man jau ir bail no Selezņeva receptēm.

Rezultāts bija vai nu kaut kas neēdams, vai arī recepte bija rūpīgi jāpielāgo. Šeslovo, man jau ir bail no Selezņeva receptēm.

jā, kaut kāda aizdomīga recepte

Un es esmu lūrēšanas pretinieks. Par to es nepirku maizes automātu

Es jums pilnīgi piekrītu.

Man plauktā ir tolmuts ar lepno nosaukumu "Mīklas šefpavāra Bībele", svars. Vairākas reizes mēģināju gatavot pēc receptēm no tā. Rezultāts bija vai nu kaut kas neēdams, vai arī recepte bija rūpīgi jāpielāgo. Šeslovo, man jau ir bail no Selezņeva receptēm.

Ah ha ha !! Tas būtu rēķins Selezņevam par sabojātu pārtiku un morālo kaitējumu! Es varu iedomāties, kā viņš būtu salūzis, ja to darītu visas mājsaimnieces, kas gatavoja ēdienus pēc viņa grāmatas!
Arī es reiz pāris reizes mēģināju izmantot viņa receptes, kā rezultātā nedz produkti, nedz garastāvoklis

Es biju tikko vakar Ozonā, pārbaudot šo "Bībeli", tad es izlasīju ļaunprātīgās atsauksmes un laikus domāju par to labāk

[iesācējiem]

Es jums pilnīgi piekrītu.

Ir piedodams, ka šefpavārs neiekrīt. Tāpēc viņš ir šefpavārs ... un vairumā gadījumu iesācējiem tas izrādās par kā šis....

[Ta-nyuša]

Recepte ir pareiza, lai iegūtu šādu kūku, pietiek ar 50 ml citrona sulas un 4 olām

Recepte ir pilnīgi pareiza, lai pagatavotu pelmeņu mīklu, kā teica Scarecrow.

Sviesta mīklai ir ļoti maz šķidruma un cukura.

Turklāt, Ta-nyuša, Tatjana, kādā secībā jūs ievietojāt ēdienu KhP?

Turklāt Ta-nyusha, Tatjana, kādā secībā jūs ievietojāt produktus KhP?

kāds tam sakars ar to?

kāds tam sakars ar to?

Kā un kā! Visu KP instrukcijās ir norādīts grāmatzīmju produktu pasūtīšanas noteikums. Vairumā gadījumu sausajam raugam nevajadzētu nonākt tiešā saskarē ar šķidrumu. Ar rokām vispirms raugu atšķaida ūdenī / pienā, ļauj tam aktivizēties, pēc tam mīci mīklu. Vēl viens princips darbojas HP.

[Kara]

Kara, tam ir nozīme, ja jūs ievietojat sastāvdaļas un uzliekat taimeri vai ja plīts darbojas ar temperatūras izlīdzināšanas režīmu (piemēram, Panasonic). Ja mīcīšana sākas nekavējoties, tad sastāvdaļu secība nav svarīga.

[Kara]

Kara, tam ir nozīme, ja jūs ievietojat sastāvdaļas un uzliekat taimeri vai ja plīts darbojas ar temperatūras izlīdzināšanas režīmu (piemēram, Panasonic). Ja mīcīšana sākas nekavējoties, tad sastāvdaļu secība nav svarīga.

Nu, Tatjanai ir Panasonic.
Tatjana arī nenorādīja, kuru programmu viņa cep. Turklāt kūku mīklai nepietiek ar korektūru, ko nodrošina HP programmas ...

Turklāt kūku mīklai nepietiek ar korektūru, ko nodrošina HP programmas ...

Es vairākas reizes cepu kūkas maizes automātā, izmantojot programmu "Sweet", un ļoti daudz izrādījos kūkas (tikai Royal Bummer visu laiku gulēja pie loga. Bet tas, visticamāk, ir saistīts ar faktu, ka daudzas sastāvdaļas manam c / n) ...
Un citu maiznieku pieredze liecina, ka viņu krāsnis ļoti labi strādā ar kūku mīklu.

jā, kaut kāda aizdomīga recepte

Receptē nav nekā aizdomīga, izlasiet gatavošanas metodi.
1. Ievietojiet visas sastāvdaļas (izņemot raugu) maizes cepšanas katlā norādītajā secībā. Ievietojiet raugu tam paredzētā rauga dozatorā. Ievietojiet sastāvdaļas, kas apzīmētas ar *, īpašajā piedevu dozatorā.
2. Uzstādiet lāpstiņu rudzu mīklas mīcīšanai. Izvēlieties PRIMARY RAISIN režīmu, izvēlieties garozas krāsu L izmēru un nospiediet pogu START.
3. Gatavo maizi ielieciet uz režģa un pārklājiet ar linu dvieli.
4. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī. Rotā pilnīgi atdzesētu maizi ar izkausētu šokolādi un rotā ar smalkmaizītes kaisītēm.Ļaujiet šokolādei sastingt, tad sagrieziet kūku šķēlēs un pasniedziet.

[Ta-nyuša]

Recepte ir pilnīgi pareiza, lai pagatavotu pelmeņu mīklu, kā teica Scarecrow.

Sviesta mīklai ir ļoti maz šķidruma un cukura.

Turklāt, Ta-nyuša, Tatjana, kādā secībā tu liki ēdienu


Šī nav kūka, bet kūka, pietiek ar cukuru. Sukādes un rozīnes pievieno kūkai saldumu, kā arī rotā ar glazūru, tas ir arī salds.
Ir pietiekami daudz šķidruma, 50 ml citrona sulas un 4 olas.

Lilija, vai jūs cepāt šo recepti? Dalieties pieredzē

Irina, jā, es cepu šo kūku Panasonic 2502 maizes gatavotājā, sākumā, kad izvēlējos kūkas recepti no grāmatas, es šaubījos, ka šķidruma ir tik maz, es gribēju pievienot pienu, bet ne. Kūka pacēlās līdz spaiņa malai, drupa ir izcila, cukurs mērenībā, man bija ļoti saldas rozīnes. Visiem mājās tas patika. Tāpēc mani pārsteidz dažas negatīvas atsauksmes, mēģiniet cept, jums tas patiks.

Šī ir recepte no grāmatas Panasonic (forumā pat bija tēma par šo recepti, bet es tagad neko neatradu)
Bija daudz diskusiju. Kaut kur pozitīvas un negatīvas atsauksmes 50 * 50

Cepts saskaņā ar 06. programmu (5 stundas)
Es pats to cepu pēc šīs receptes. Pirmo reizi izrādījās izcila, gara Lieldienu kūka.
Bet citreiz varētu teikt, ka nav cepts ķieģelis
Lieldienas ir tepat aiz stūra ...
Eksperimentiem nebija laika, tāpēc es paņēmu recepti no Elena (eļļa), un tā izrādījās veiksmīga

[Alekss]

Lieldienas ir tepat aiz stūra ...

Un tad, gandrīz gadu vēlāk

Alekss, ar pagātni jūs, Kristus ir augšāmcēlies!

[Alekss]

Un tad, gandrīz gadu vēlāk

Alekss, ar pagātni jūs, Kristus ir augšāmcēlies!

Patiesi)
Paldies)) Šī darbība notika tieši pirms Lieldienām

Jauns mēģinājums bija veiksmīgs, kaut kur ap 22-45) un pulksten 23-00 es jau biju draudzē

Kā un kā! Visu KP instrukcijās ir norādīts grāmatzīmju produktu pasūtīšanas noteikums. Vairumā gadījumu sausajam raugam nevajadzētu nonākt tiešā saskarē ar šķidrumu. Ar rokām vispirms raugu atšķaida ūdenī / pienā, ļauj tam aktivizēties, pēc tam mīci mīklu. Vēl viens princips darbojas HP.

Jā, tas ir ļoti, ļoti svarīgi! Un pārliecinieties, ka sajaukšanas laikā tie nesajaucas. Maizes ražotājs ir vienāds, nekad nevar zināt, ko ...

[Jauniņais]

Jā, tas ir ļoti, ļoti svarīgi! Un pārliecinieties, ka sajaukšanas laikā tie nesajaucas. Maizes ražotājs ir vienāds, nekad nevar zināt, ko ...

Jums taisnība, jums joprojām ir jāuzrauga HP koloboks, it īpaši, ja tas ir mīklas izstrādājums un vēl jo vairāk kūka. Ļaujiet mums izskaidrot jūsu sarkasmu tieši ar to, ka jūs - Jauniņais

Es atvainojos, es nevarēju pretoties

Šeslovo, man jau ir bail no Selezņeva receptēm.

Ha, cilvēks un arī es! Liekas, ka viņš apzināti dod viņiem ļoti sagrozītus, lai mums nebūtu nifiK, izņemot izkārnījumus ... Es gatavoju makaronus pēc viņa video receptes, protams, iznāca garšīgi cepumi, bet ... nekad makaros un nekad ganache viņiem un zupa ir salda
Man likās, ka man vienīgajam nav tik neveiksmīgi un bez rokām, bet mūs ir daudz! Mēs esam apkrāptu mājsaimnieču armija!

Sveiki! Mēģināju maizes gatavotājā izcept Lieldienu kūku, lai nesakārtotos, bet mīkla izrādījās ūdeņaina ar palikušajiem miltu gabaliņiem (man tas bija jāmaisa ar rokām). Tas pats stāsts notiek ar cupcake (recepte no grāmatas, kas nāk ar maizes gatavotāju). Šķiet, ka visu daru pēc instrukcijām. Varbūt es ņemu nepareizus miltus?

Vai jūs sijāat miltus?

[Maria2379]

Maria2379, Sākumā jūs norādāt plīts modeli, receptes, ko viņi darīja, kā un ar ko mēra, un miltu zīmols nekaitēs

Mans maizes gatavotājs ir tāds 🔗.
Izmērīts ar mērkarotēm un glāzi, kas ir komplektā. Lieldienu kūku recepte:
krējums - 0,75 ēd.k.
iztukšošana. eļļa-125 g
dzeltenumi - 4 gab.
milti - 2,5 tases (makfa, premium)
cukurs - 0,5 glāzes
sāls - 0,5 tējk.
raugs - 1 tējk (lietots sausais Ļvova)
rozīnes - 0,25 tases

Izsijātus miltus un dzeltenumus iepriekš samalt ar cukuru.

Cik gramu stikla? Pēc visa izskata, par mokām netika ziņots.

glāze 250 ml, nemēra gramos

[Maria2379]

Maria2379, jūs saņemat ne vairāk kā 400 g miltu, protams, tas nav pietiekami šādam šķidruma daudzumam
Vai pati kūka pacēlās labi? ņemot vērā, ka mīkla ir ļoti bagāta, un tajā ir tikai karote rauga
(Mēģiniet lietot MacFoo ar burtu A, pirmo burtu, kas nāk pirms datuma)

Es iesaku jums vispirms izmēģināt šo kūku recepti https://mcooker-lvm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Recepte ir pierādīta, ir izmantota atkārtoti, sastāvdaļas tiek pārrēķinātas uz gramiem, atkarībā no iegūtā produkta masas

Jā, tas radās perfekti un bija ļoti garšīgs. Bet sanāca gabaliņi. Liels paldies, mēģināšu!

Lieldienu kūkās vienmēr jābūt nedaudz šķidras mīklas, pretējā gadījumā tā būs blīva. Bet, mīcīšanas sākumā es ieteiktu nedaudz palīdzēt ar lāpstiņu, lai traucētu visus miltus, lai nebūtu piemaisījumu.

Sveiki. Es mēģināju cept kūku, nemīcot no Svetlanas.

Lai nesabojātu ēdienu, viens dzeltenums. Visu sadalīja 5. Es paņēmu vienu tējkaroti sausā rauga. Visi mīklas pacelšanas posmi tika turēti krāsnī maksimāli norādīto laiku. Pirmo reizi mūžā mana mīkla pieauga! Tiesa, smarža bija ļoti stipra alkoholiska. Pēc izlikšanas veidnēs to 1,5 stundas turēja cepeškrāsnī līdz cepšanai. Gandrīz necēlās. Lai gan iepriekšējais posms ar. Rozīnes pieauga ļoti labi, bet, tiklīdz tās pieskārās, tās nokrita. Cepšanas laikā jumts mainījās no izliekta uz plakanu un vairs nepaaugstinājās. Garoza ir bieza un ļoti tumša. Iekšpuse ir mīksta kā sūklis. Nav garšas. Lūdzu, pastāstiet man, kur es pieļāvu kļūdas. Recepte man ļoti patika. Viss ir sīki aprakstīts, un ir bildes. Šķiet, ka viss bija līdzīgi man.

Labvakar! Pastāsti man, ko darīji nepareizi. HP Panasonic 2511. Saf Moment raugs, milti Bereginya GOST Tambovskaya.
Raugs 2,5 tējk
Milti 510 g
Sāls 0,5 tējk
Olas 2 gab 120 g
Cukurs 100 g (es ievietoju 150, pēc garšas tieši tā)
Kurkuma, safrāns, vanilīns
Nolej izkausēto sviestu 90 g
Uzkarsēts piens 150 ml

Diētas režīms ar rozīnēm. Pirms cepšanas es labi necēlos. Mīcīšanas laikā ap lāpstiņu bija svārki, mīkla ar komatu uzkāpa vienā stūrī. Vai es pareizi saprotu, ka Lieldienu kūkām nevajadzētu būt kolobokam?
Apakšējā līnija: jumts ir saplaisājis, augšdaļa ir mitra, nav cepta.
Sēdēja, lai lasītu forumu. Ja mīkla nepaceļas, izslēdziet HP un tālāk? Spainis siltā vietā? Vai arī izņemt mīklu no spaiņa? Kādā līmenī mīklai ir jāpaceļas, lai varētu sākt cept? Kur kūka ir labāk cepta HP vai multivarkā?
Paldies visiem jau iepriekš par atbildēm!

Pastāsti man, ko darīji nepareizi. HP Panasonic 2511

Lieldienu kūkas šeit esošajā x / krāsnī Lieldienu kūkas maizes gatavotājā. Jautājumi un atbildes par mīklas pagatavošanu un cepšanu.