Šķiņķis vakuuma maisiņā (multivarkas zīmols 701)

Šķiņķis vakuuma maisiņā (multivarkas zīmols 701)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (krūtis)	200 gr.
Vistas krūtis (1 likme)	200 gr.
Ūdens / ledus	50 ml
Sāls, sarkanie karstie pipari (malti)	garša
Koriandrs (malts), muskatrieksts (rīvēts)	garša

Gatavošanas metode

• Iesaldē ūdeni. Smalcinātājā ielieciet ledu, gaļu, garšvielas un garšvielas (man ir Kenwood CH580). Sasmalciniet līdz vēlamajai konsistencei. Daļu gaļas var sagriezt gabaliņos atsevišķi (bet es to nedarīju).
• Gaļu pārnes vakuuma maisiņā (man maisa platums ir 12 cm), aizzīmogo.
• Noslēdziet maisu ar putekļu sūcēju (man ir Profi Cook PC-VK 1015 DS). Nosūtīt uz nakti ledusskapī sālīšanai. Labāk ir pakārt paketi, ja tas nav iespējams, tad jūs varat to ievietot vertikāli.
• Multivarkas bļodā ielej apmēram litru ūdens. Manuālais režīms, 2 soļi:
• 1,1 stunda 75 ° C
• 2,3 stundas 75 ° C
• Tā kā nav nepieciešams gaidīt pilnīgu noslēgšanu, mēs iestatām temperatūru parastajam šķiņķim - 75 ° C.
• Pēc signāla (pēc 1 stundas) mēs ievietojam vakuuma maisu ar gaļu ūdenī. Pēc 3 stundām maisu ar šķiņķi atdzesē aukstā ūdenī un ievieto ledusskapī nogatavināšanai uz nakti.
• Nākamajā dienā šķiņķi var sasmalcināt
• 

Laiks sagatavošanai:

2 posmi: 1 stunda + 3 stundas

Gatavošanas programma:

Manuāli 75 ° C

Piezīme

Es nepievienoju gaļai alkoholu, bet, ja rodas bažas, tad, protams, jūs varat pievienot (tikai atcerieties, ka alkohols reaģē ar plastmasu).

Pēc konsistences šāds šķiņķis ir kaut kas starp klasisko šķiņķi un blīvu pastēti.

Tika veikts eksperiments, lai noskaidrotu, vai šķiņķis darbosies bez šķiņķa

Tika veikts eksperiments, lai noskaidrotu, vai šķiņķis darbosies bez šķiņķa

TAS TURPINĀS !!!
Izmetiet to kopā ar Teskuy!

[Ļenočka]

Nē, ĻenočkaEs tā nedomāju. Tescom joprojām izrādās, ka tas drīzāk ir šķiņķis, bet es ... Es pat nezinu, kā pareizi saukt Presi.

Es pat nezinu, kā to pareizi saukt

Pralna! Ja nezināt, nesauciet vārdus! Tas izskatās garšīgi, tāpēc patiesībā ir garšīgi! Dzelzs loģika, vai ne?

Dzelzs Garšīgs-garšīgs Es nerunāju par garšu ... Es par konsistenci, jā

Es runāju par konsekvenci, jā

Nu, mans vēders nav konsekvence, ticiet man! Ja tikai mute pavērsies plašāk, un taaam ...

PATĪK! AUGSTI!!!
Viss! Es sāku ietaupīt putekļsūcēju, jo tam ir tik plašs darbības spektrs! Iespējams, ka jums jāietaupās arī jaunam multivarkam ... Manējā nav manuālas instalēšanas ... Vietējā valdība! Lūdzu, palieliniet pensiju, pretējā gadījumā ar manu 6300 nepietiek, lai apmierinātu visas vēlmes !!! (Es atvainojos, ka novirzījos no tēmas).

[Tašenka]

Nu, mans vēders nav konsekvence, ticiet man! Ja tikai mute pavērsies plašāk, un taaam ...

Nu ... man šeit ir daži mājās gatavoti laupījumi ... Man teica, ka tas nav šķiņķis

Tašenka, paldies, es mīlu savu putekļu sūcēju (es to regulāri lietoju: tajā pašā laikā es uzglabāju marinētu gaļu vakuuma maisiņos, es aizveru / atkal aizveru kannas ar skrūvējamu vāku /ŠEIT parādīja /)

[Mannočka]

Mannočka, tas ir - apdullināt !!! Nu tas - un jūs varat iztikt bez šizofrēnijas šķiņķī! Tas ir daudz vieglāk! Un, ja tavs, tik sabojāts, pagriež degunu, nosūti to man. Viņi slauka visu kopā ar mums, un tad es jums pateikšos ...

un es jums vēlāk pateikšos ...

Un es to tūlīt nosūtīšu, tāpēc dodiet man, es dzīvoju tuvāk! Pokaa, tas notiks no Gala paldies ...

Izmetiet to kopā ar Teskuy!

Nashalnik, izmetiet pzhalyst uz adresi Dienvidu Butovo, st. Rūpniecības ...

Un es to tūlīt nosūtīšu, tāpēc dodiet man, es dzīvoju tuvāk! Pokaa, tas notiks no Gala paldies ...

Lenk, un Lenk, un tu nedabūsi seju, vai ne? Un lai man labāk krata, un tava, skaista, ļauj viņai dzīvot ...

Nē, labi, ja jūs tā uzdodat jautājumu ... Paņemiet Tadiju, es jūs ārstēju!

Bet es domāju, ka viņa ir aizgājusi ...

Jā, BALUED cāļi bija ātri, līdz nonāca malā!

Ak, jaunavas, es smējos par tevi
Nē, viņi vēl nav visu apēduši, bet es baidos, ka tas nenonāks līdz jums - ceļā viņi nemanāmi to vajā un teiks, ka tas tā ir ... es domāju ... bet nekas nenotika

Mannočka, ja nu, lai iegūtu pareizu cilindrisku formu, malto gaļu ievieto burkā (ir tik augsts, mazs diametrs) un tikai pēc tam to nosūc? Atvainojiet, ja rakstu blēņas, es vēl neesmu šajā tēmā.

[Anya]

Anya, Jūs varat arī izmēģināt. Tātad to var labāk vakuumēt. Bet tad kā izvilkt šķiņķi no burkas - viņiem parasti jau ir kakls

Nu, tās ir tikai pārdomas par tēmu, es paskatījos - man ir stingri cilindriska krūze, glāzi glīti var paņemt. Šobrīd viņi met idejas.

Jā, es iemetu: kā konservētu ananāsu bundža:
Izgrieziet tajā abus dibenus, tikai vienu gar pašu malu, bet otru tuvāk centram, lai jūs varētu tur ievietot visu dibenu un tas neizkristu.
Šai apakšai virsū - malta gaļa, virsū - otrā apakša un marinējat šajā formā.
Pirms vārīšanas, cik vien iespējams, nospiediet augšējo dibenu, nosūciet to tādā nospiestā formā, un pēc tam viss notiek pēc shēmas.
Turklāt nav jēgas sildīt ūdeni atsevišķi - nepieciešams to ievietot telpā kopā ar gaļu, kopā sildīt 3-3,5 stundas.
Un tad, lai to iegūtu, jūs vienkārši izspiežat otro apakšu no apakšas.
Jums vienkārši jāpārliecinās, ka nav asu malu, lai iepakojums nesalūztu.

Jā, es iemetu: kā konservētu ananāsu bundža:
Izgrieziet tajā abus dibenus, tikai vienu gar pašu malu, bet otru tuvāk centram, lai jūs varētu tur ievietot visu dibenu un tas neizkristu.
Un tad, lai to iegūtu, jūs vienkārši izspiežat otro apakšu no apakšas.
Jums vienkārši jāpārliecinās, ka nav asu malu, lai iepakojums nesalūztu.

Vai jums ir gatavs dizains? Vai varat iemest fotogrāfiju? Man nav ne jausmas, kā izgriezt dibenu nevis gar pašu malu bez asām malām. Dažas neskaidras atmiņas par to, kā padomju laikos viņa izgatavoja kūku veidni no metāla šķīstošās kafijas kannas (indiešu -?, Precīzi neatceros). Bija vāks ar padziļinājumu. Es izgriezu dibenu no pretējās puses un ievietoju vāku tā vietā. Pēc izcepšanas es piespiedu dibenu (bijušo vāku), un kūka izslīdēja no formas. Izgrieztais dibens netika izmantots, bet šeit tiks izmantots presēšanai. Šī bundža bija brūna un diezgan plata, un bija arī parastās sudraba kafijas kannas. Tikai es nepievērsu uzmanību - vai tagad šādos iepakojumos ir kafija? Tāpat kā nesen kaut kur redzēju. Un šajā versijā nebūs asu malu.

Un man nav putekļsūcēja, tāpēc tā ir tukša teoretizēšana

Nu jūs, sasodīts, dodat ... "kulibins no vārīšanas", lai jūs varētu nogriezt divu litru plastmasas pudeli un vispār vajag jokot mājās, varbūt ir kaut kas piemērots ...

Nu jūs, sasodīts, dodat ... "kulibins no vārīšanas", lai jūs varētu nogriezt divu litru plastmasas pudeli un vispār vajag jokot mājās, varbūt ir kaut kas piemērots ...

Un sildiet šo plastmasu līdz 80 gr. var?

Man nav tāda dizaina, jo ir BELOBOK dizains
Bet es kaut kur par šo lasīju.
Kur vāks nav nogriezts gar pašu malu, tas kaut kā jāapgriež, bet tur, kur gar malu, nazis vienmērīgi sagriež (manējais jebkurā gadījumā).
Presēšanai jums jāizmanto liels vāks no abām pusēm, kas tiek iegūts gar pašu malu, tas ir, otrs lielais vāks ir no citas kannas, iespējams.
Patiesībā apakšā ir iespējams izveidot ļoti mazu caurumu: tā mērķis ir tikai kaut ko iebīdīt, lai izstumtu gatavo produktu kopā ar papildu apakšējo dibenu.
Faktiski šim dizainam vakuuma ierīce vairs nav vajadzīga: malta gaļa maisiņā, maiss burkā, vāks uz somas (jebkurš, kas der, pat plastmasas), slodze uz augšu un viss kastrolī.
kaut kas tamlīdzīgs.

Un sildiet šo plastmasu līdz 80 gr. var?

Jūs varat, ja tās ir pudeles ar PET marķējumu (PET), tās ir nekaitīgas. Bet iekšpusē esošās kannas apstrādā ar atkritumiem, kas galu galā izdala bisfenolu, kas ir ļoti nepatīkama viela. Nu, visi zina, ka pārtiku nevar uzglabāt kannās, teorētiski arī tajās nevar gatavot .. bet mana māte vienmēr cepa kūkas kannās ... tāpat kā visi ir dzīvi

Tātad tagad bankas jau sen ir atšķirīgas, - ar īpašu pārklājumu iekšpusē, tādu baltu

Es kaut kur lasīju, ka šo polimēru pārklājumu nevar sildīt, bet kur es to nevaru atcerēties

Oho! Cik variantu jau ir!

Kas attiecas uz glāzi, man radās šāda doma ... pēc vārīšanas šķiņķi atdzesē, ar stiklu tas jādara uzmanīgi, lai nebūtu pārāk asu pilienu.

Un par plastmasu ...
PET - "kad silda izdalās formaldehīds, tāpēc nesildiet polietilēna tereftalāta traukus (piemēram, mikroviļņu krāsnī). "
PP - "Materiāls iztur paaugstināta temperatūra (līdz +100 С), lai jūs varētu dzert karstu tēju vai kafiju. Tas ir neiespējami dzert alkohols no polipropilēna, jo izdalās formaldehīds un fenols. Eksperti arī aizliedz šādu piederumu izmantošanu uzglabāšanai. taukiun. Saskaroties ar taukiem, plastmasas aizsargsienas tiek iznīcinātas un izdalās formaldehīds un citas toksiskas vielas. Ir aizliegts sildīt produktus, kas izgatavoti no polipropilēna virs 100 grādiem. "

Ņemts no šejienes - 🔗

Netiesājiet strikti - es jums pastāstīšu par savu pieredzi ** šķiņķa pagatavošanā ** == SŪKŅA CEPŠANA == Izlasot šķiņķa tēmas, es sapratu, ka, lai iegūtu tieši šķiņķi, svarīga ir maltās gaļas mīcīšanas METODE Vera iekšā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385719.0 Es visu uzrakstīju ļoti sīki, PALDIES viņai. Nu - es paņēmu 0,5 kg maltas vistas, 0,7 kg liellopa gaļas, sāli un mīcīju ar rokas miksera spirālēm 10 minūtes, pēc tam 2 dienas nogatavojos ledusskapī. Maltā gaļa izrādījās blīva. Pievienoju 300 ml auksta piena (tā bija vienkārši par daudz, izmēģināšu nākamreiz ar ūdeni) un vēl 10 minūtes mīcīju ar spirālēm - diegi kļuva ļoti labi redzami. Sākumā es gribēju cept lēnā plīts, ielieciet malto gaļu ietaukotā traukā un ielieciet to cepeškrāsnī - mans vīrs gribēja uz augšu ceptu garozu. Es cepu 1,5 stundas - gāzes plīts ir vecs, mazjaudīgs. Buljons izkusis - no glāzes. Kad viņa ir gatava, viņa uzmanīgi izvilka kastroli ar divām silikona lāpstiņām, ielieciet to uz plata trauka un atkal cepeškrāsnī - lai sāni izžūtu. Iespaidi - 4-5 cm augsta kārta, 5 litru bļoda, elastīga, nestāvēja - sagrieza - gaisa burbuļi uz griezuma, viegli un tālu un plaši sagriezti, izskats un garša ir desa, krāsa, protams, ir tikai mājās gatavota gaļa, kotletēm nav ne miņas. Tātad meitenes, kurām vēl nav šķiņķa - ir arī citi veidi, kā iegūt gandrīz ** šķiņķi ** !!! un, starp citu, es piebildīšu - izņēmis kastroli no bļodas, ielējis tajā griķus un izvārījis putru - tieši kāda putra pazūd uz šādiem koncentrētiem buljoniem

Meitenes, lai runātu par plastmasu, es nevēlos jūs satraukt, bet visi polimēri vienā vai otrā pakāpē atbrīvo atsevišķus monomērus jau istabas temperatūrā. Un tomēr mūsu dzīve bez viņiem šajā posmā jau nav iespējama.

Pat tikai soda pudelē .. lai dzīvo mūsu Beloboks, Šinkovars un citi Teskomi.

Manna, paskaidro man vēl vienu reizi stulbi par 2 posmiem. Es tikko izlasīju frāzi 5 reizes:
"Multivarkas traukā ielej apmēram litru ūdens.
Manuālais režīms, 2 soļi:
1,1 stunda 75 ° C
2,3 stundas 75 ° C "

Un es to vispār nesapratu Kā tas ir ???

[Laris]

Laris, Iespējams, es labi nepaskaidroju. Es cerēju uz videoklipu.Pirmais posms ir ūdens sildīšana līdz 75 ° C, bet otrais - šķiņķa gatavošana. Tas ir tāpat kā Su Vid tehnoloģijā, vispirms sildot ūdeni līdz vēlamajai temperatūrai un pēc tam gatavojot gaļu.

Manna, es noteikti esmu mēma. Piektdienas vakars. Es nepamanīju ziloni (video). Gatavojas nedēļas nogalei. Es domāju, ka mēģināšu pagatavot savu pirmo šķiņķi. Šeit ir Temki un pētījums. Bet, iespējams, man ir par agru. Visu iepriekš es dabūšu šķiņķi. Es rāpoju Tescoma vietnē

[Laročka]

Laročka, Es vienkārši mēģināju pagatavot kaut ko līdzīgu šķiņķim bez šķiņķa. Izmantojot šķiņķi, jūs viegli varat iztikt bez vakuuma maisiņiem

Tātad visa būtība ir tāda, ka man nav šķiņķa. Šodien pavedienā par Štebu Karīna mani ķircināja ar šķiņķi no alus bundžas. Tāpēc es meklēju iespējas šķiņķa pagatavošanai vienkāršotā veidā. Bet es to izlasīju un sapratu, ka viss nav tik vienkārši, kā man šķita. Tomēr mums ir jāatsaucas uz to, ka manas mazās rokas no turienes neaug

Es sēžu laukos! Es atstāju šķiņķa gatavotāju mājās, bet šeit ir tikai daudz jaunu šķiņķu receptes, es devos atbilstoši jūsu gatavošanas metodei, un turklāt es domāju, ka tas izrādīsies daudz sulīgāks nekā šķiņķa pagatavošanā !;)

[Laris]

Laris, šķiņķim jābūt labi nospiestam. Šiem nolūkiem, protams, vislabāk ir smalcinātājs.Un kam nav, tas izdomā

Rada-dms, Es neesmu izmēģinājis šķiņķi no smalcinātāja, bet man šķiet, ka, ja jūs to gatavojat saskaņā ar vārīšanās šķiņķa noteikumiem (75-80 ° C), tad tam jābūt sulīgam un smalcinātājā

Kāda ir atšķirība, ko gatavot, galvenais ir izturēt tehnoloģiju.
Pirms Beloboka parādījās, es vārīju gaļu lēnā plīts, kur ir recepte ...
Es devu formu ar sulas, piena iepakojumiem ...

[Manna]

Manna, Es to jau esmu darījis trīs reizes smalcinātājā, jo gaļa ir treknāka, maigāka un sulīgāka, tā joprojām izspiež sulu, lai ko arī neteiktu. Es precīzi izturu temperatūru, jo plastmasas smalcinātājs ir paredzēts tieši šim diapazonam. Es skatos uz sasmalcinātu šķiņķi, kas gatavots maisos, un man tas patīk labāk. Es mēģināšu Teskomovskajā, izmantojot paketi.
Pakat, tieši tā! Un man iesaiņojumā patika tik saldēts garšīgs ķīselis;)

Un gluži pretēji, es domāju, ka no šķiņķa ir jānoņem liekie tauki un sula, multivarkā viņiem nav kur iet, tāpēc es to pārtraucu darīt, tas ir pārāk trekns ...
Es gribu nerūsējošā tērauda smalcinātāju, mēģināšu to tajā izveidot, un, ja nepieciešams, urbšu caurumus ...

[Pakat]

Pakat, un jūs izveidojat normālu sastāvu, kāpēc tas ir ļoti trekns, pats galvenais, garšīgs, lai tas jums būtu piemērots! Kādu dienu es nopirku desu paraugam, kas deklarēts kā diētām. pārtika, šķiet, ka tauki ir par 10 procentiem, tāpēc ir gumijoti;)
Starp citu, ja mēs runājam par Teskomovskaya, tad vairāk sulas izplūst nekā tauki, to var redzēt pēc sacietēšanas, es noņemu taukus un gatavoju, atšķaidītu ar ūdeni, boršču uz šī šķidruma. Principā tas nekad nav izrādījies sauss, bet jo ilgāk tas nogatavojas neapstrādātā veidā, jo sulīgāks, es pievienoju ledus ūdeni daudz vairāk nekā pamata receptēs, viss tiek absorbēts.

Jā, un tagad es gatavoju tikai liellopa šķiņķi, tas izrādās sulīgs, garšīgs, bet es gribu pagatavot sausu desu veidu, bet ne gumiju ...

[Pakat]

Pakat, vai tad šī žāvēšana jau ir?! ļoti, ļoti interesanti, pastāsti man vairāk, mēs gaidīsim !!;)