Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Nastja, es sveicu tevi, tējas sargu un Mačo! Kā man patīk lasīt jūsu ziņas! Baudījums - no satura līdz zilbei un fotoattēlam!
Man ļoti patīk tavs mačo. Bet neatkarīgi no tā, cik ļoti man patika šī tēja, es nolēmu to vairs nevārīt, lai gan tas ir ļoti viegli. Bet tas aizņem tik daudz vietas! Es domāju, ka šī metode ir ļoti laba ļoti aizņemtiem. Nu, krāšņa tēja dāvanām!

Meitenes, jūs vismaz parādītu arī savas tējas ... Jūs griezat ruļļus, un desas, un sagriežat, un kopumā katram ir savs veids, interesanti paskatīties. Tāpat kā burkās ar ziedlapiņām, arī tējas meli vai kas cits interesants. Tas atdzīvinās tēmu un jaunpienācējiem dos ēstgribu!

Es ļoti atbalstu! Meitenes, parādiet vairāk savas kaijas. Tāpēc es gribu redzēt, ko jūs darāt!

tad es vienīgais lielījos kā visvairāk kurts gudrs

Nastenka, tu esi ... Togo ... Turpini rādīt un stāstīt par savu tēju! Vai jūs varat izgudrot kādu spāni vai indieti?
Paldies, Nastenka, par tik detalizētu un interesantu ziņojumu!

Šeit ir mana pirmā Kapor tējas partija
🔗.
Tagad tiek fermentēta nākamā partija, no kurām dažas būs liellapu. Paskatīsimies, kas notiks

[Basja]

Basja, Nu paldies ! Izcila tēja pēc redzes. Cik stundas jūs to fermentējāt?

Apmēram 22-25 stundas. Es nevaru precīzi pateikt, es pēc izskata noteicu, ka ar to pietiek, un pēc smaržas.
py. Es aizmirsu uzrakstīt, ka es to raudzēju cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu (tas ir apmēram 24-25 °) ar pusdurvīm. Es sagatavoju pirmo partiju valstī. Un otrā partija bija jāaizved uz Maskavu, jo es no alkatības savācu 3 kg, lai gan vairāk nekā 500 grami tika iztērēti atkritumos, bet es baidījos izmantot gaļas mašīnu (kaut arī elektrisku), ka tā sadegs, tāpēc es paņēmu to uz Maskavu. Šeit uz kombaina 1800. gadā ieslējās un mīcīja pārējās rokas. Tagad to raudzē arī krāsnī.
Pats sev secināju, ka man nevajag vajāt daudzumu, man ir jāizbauda tas, ko jūs darāt, pretējā gadījumā izrādījās, ka es no rīta ļoti ātri salasīju lapas, bet es tiku cauri gandrīz līdz dienas beigām .... - ES biju noguris. Tagad tikai 1-1,5kg. Es kolekcionēšu, lai apvienotu biznesu ar prieku.

[Basja]

Basja, vai jūs raudzējat zaļu?
Un es neuzdrošināšos, jo es to darīšu pirmo reizi, es gaidu, kamēr viss uzziedēs ...

Šeit ir mana pirmā Kapor tējas partija

Cik skaisti !!!! Es tikai gribu to izmēģināt !!!!

Ivana tēja jau zied, pirmā raža tapa 3. jūnijā, lapas bija maigas, sulīgas, otrā raža bija 11. jūnijā, lapas jau ir rupjāka ...

Labrīt meitenes! Vakar pie dachas es pagatavoju ķiršu tēju, un šoreiz tā izrādījās zaļganbrūna. Tiesa, es to saviju gaļas mašīnā un pēdējo partiju izgatavoju loksnē. Otra tēja izrādījās tumša šokolāde, bagātīga ar krāsu (jo lapu? Un cepta krāsnī?). Vakar pannā apcepu jaunu partiju, varbūt tāpēc krāsa ir dīvaina? Ar šo ballīti tas parasti bija apgrūtinājums. Es savācu ķiršu un vilkābeļu lapas, apmēram 1,5 kg katra, un izliku tās nokalšanai, ilgi žāvēju ilgāk par dienu, piemēram, sauli, bet negribu novīst, tas arī viss. Un pēc tam vienu nakti, vienu reizi un pusi nožuvuši. Man bija jāizvēlas sausas lapas no izejvielām. Ķirsis, kaut arī daudz ietaupīja, mainīja lapu krāsu uz brūnganbrūnu. Es viņu iesaldēju. Pēc atkausēšanas lapa palika nedaudz sausa. Kamēr es ritināju gaļas mašīnā, es biju izsmelts, palags bija kaut kā taukains, tas neritināja, bet es tiku galā ar grūtībām. Cepts līdz pusei nakts. Vilkābele ir pilnībā izmesta, nokalšanas stadijā izžuvusi.

Lasiet šeit par vilkābele tēju, ķiršiem utt.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Pati sev secināju, ka nevajag dzīties pēc daudzuma, jābauda tas, ko dara, citādi izrādījās, ka lapas no rīta savācu ļoti ātri, bet kārtoju gandrīz līdz dienas beigām. ... - ES biju noguris. Tagad tikai 1-1,5kg. Es vākšu, lai apvienotu biznesu ar prieku.

Basja, Nina, paldies, ka aprakstīji tējas pagatavošanas procesu. Jūs visu darāt pareizi un pareizi pamatojat! Patiešām, jums tēja ir jāvāra ar prieku. Tikai tad tas darbosies un būs izdevīgs.

Lasiet šeit par vilkābele tēju, ķiršiem utt.

Paldies, Ņina, ka jūs novirzījāt Ludu uz specializēto dārza augu tēmu.

Vakar pie dachas es pagatavoju ķiršu tēju, un šoreiz tā izrādījās zaļganbrūna.

Luda, visas dārza smaržas ir daudz grūtāk savīt gaļas mašīnā nekā Ivana tēju. Īpaši ķirši un melnie. Un, protams, jūs velmējāt lapas. Es vienreiz, jau šajā sezonā, pat nedaudz pārkarsēju Ivana tēju, izsitu gaļas mašīnā. Aizsardzība darbojās. Un ko mēs varam teikt par dārza smaržu. Un līdz augustam-septembrim tas būs vēl grūtāk. Šajā laikā es to pagriež manuāli, lai saglabātu elektrisko.

Un es neuzdrošināšos, jo es to darīšu pirmo reizi, es gaidu, kamēr viss uzziedēs ...

Kokoschka, Lilija, mēs gatavojam ivan tēju kopš maija vidus. Un tagad mums jāsāk. Tēja izrādīsies ļoti laba.

Ak, Ljudočka, piedodiet, es atstāju ziņu par nepareizu tēmu, paldies, ka atbildējāt un nebļāvāt!

Un tā ir mana lielā lapu vidējā fermentācija
🔗

Kokoschka, Lilija, mēs kopš maija vidus gatavojam Ivana tēju. Un tagad mums jāsāk. Tēja izrādīsies ļoti laba.

Lyudochka, katru dienu es gandrīz eju garām manai mīļākajai pļavai mežā, kopā ar Ivanu Chai !!

Bet tur vēl nezied, apkārt ir koki, un izcirtums ir tik jauks, slēgts,
Bet, ja jūs iesakāt man sākt, tad nav urīna, ko gaidīt .......

Liudočka, es vēlreiz uzdošu stulbu jautājumu ... nu, pasaki man, cik daudz ķiršu lapai vajag nokalt? tas nemaz nenokalst, bet vienkārši izžūst. Turklāt es pirmo partiju nesausināju, bet tikai sasaldēju, bet tagad esam noskaidrojuši, ka to ir nepieciešams nožūt, bet šodien es atkal nogalināju lapu partiju .... Ko es daru nepareizi?

Ak, es atkal uzrakstīju nepareizā vietā ...

[Kokoschka]

Nu, sakiet, cik daudz ķiršu lapai vajag nokalt? tas nemaz nenokalst, bet vienkārši izžūst.

Luda, es nevaru pateikt no tā laika, cik ilgi viņi izžuva. Ja tas ir mitrs, tas var izžūt vairāk nekā dienu. Vai jūs tos nejauši izžāvējat saulē? Un arī tas nav nepieciešams nožūt ar plānu kārtu - ir nepieciešami 3 - 5 cm, tad viņiem nav iespēju nožūt. Nu, lapas nekad nav izžuvušas, pat pērnā gada karstumā verandā.

Bet, ja jūs iesakāt man sākt, tad nav urīna, ko gaidīt .......

Kokoschka, Lilija, protams, es iesaku. mēs to pat izveidojām 20 cm, ļoti mazu. Un tagad viņš ir gatavs. Lapas ir smalkas un viegli apstrādājamas.

Un tā ir mana lielā lapu vidējā fermentācija

Basja, Ņina, lieliska tēja! Paldies par fotogrāfiju!

[Anastasija]

Anastasija, ļoti skaista tēja, es tikai vēlos ne tikai skatīties, bet arī pieskarties un nogaršot ar rokām. Es ar prieku visu parādītu, bet manā tālrunī ir ļoti vāja kamera, es fotografēju, kad dēli nāk, tāpēc vēl nav ar ko dalīties.

[Basja]

Basjakādas tējas vilina! Tas mazais melnais uzreiz no kastes un būtu to pagatavojis!
Un lapains, tāpat kā ķīniešu elites taisne, izdala nefrīta krāsu.

[francevna]

francevna, Allapaldies par tējas novērtēšanu!
Bet pagaidām diemžēl un ah, man labāk patīk neizskatīgā granulētā garša.
Un mans Machi zaudē granulas gan infūzijas, gan smaržas dēļ, varbūt pagaidām.

Bet tagad, diemžēl un ah, man patīk neizskatīgs granulēts

Nastja, un mēs viņu rotāsim ar ziedlapiņām un ogām, tāpēc viņš kļūs vēl skaistāks nekā Mačo.

beidzot savāca Ivan-tējas lapas!
Tas jau zied.
Gribēja precizēt. un raudzējiet ziedus vai vienkārši tos nosusiniet (vēl nav savākti, iespējams, pēc pāris dienām tas uzziedēs pilnībā).

Lilija, apsveicu ar pirmo tēju!
Ziedus labāk žāvēt tieši tāpat, žāvētājā zemā temperatūrā. Pēc tam tie ir ļoti labi kā tējas piedeva. Un jūs varat arī vārīt ugunskura "medu". Izskatās ļoti jauki un garšīgi.

iespējams, pēc pāris dienām tas ziedēs ar varenību un galveno).

Nē, tas zied ilgu laiku - līdz jūlija vidum joprojām ziedēs ziedus.
Un šeit jūs varat redzēt ugunskura "medus" recepti:

Fireweed "medus" (lappl1)

raudzēt ziedus

Nē, Ludmila tos vienkārši izžāvē.

Nu, sakiet, cik daudz ķiršu lapai vajag nokalt? tas nemaz nenokalst, bet vienkārši izžūst.

Es rakstīšu par savu jau divu sezonu pieredzi ar ķiršu lapu: pēc lapu novākšanas, neatkarīgi no to daudzuma, es ievietoju maisu PET maisiņā un cieši sasēju to nakti vai dienu (kā tas notiek), kamēr lapa nokalst, bet neizžūst. Tad es izžuvušo saviju gaļas mašīnā. Mazliet grūts, jo ķiršu lapa ir blīva un āda, bet galvenais ir nesteigties un nepiespiest pārāk daudz un ļaut motoram atpūsties, min. pagriežot 10, min. 15-20 Es ļauju motoram atdzist. Nu, un vēl viens noderīgs padoms: es raudzēju PET maisiņos, tāpēc siešu maisu ap gaļas mašīnā rīkli un tieši tajā saviju lapu. Nav zaļu šļakatu, nevajadzīgu trauku mazgāšanai.

un ēnā, ar slāni 3 - 5 cm. Un biežāk samaisiet

Ludmila, es piekrītu visiem 100. bet nokalšanas process ir ilgs, un man nav laika atrasties viņa tuvumā un rosīties. Pēdējo reizi, kad es to izkaisīju kalnā, tur noteikti ir ļoti karsts, kaut arī nav saules, es to uzklāju ar audumu virsū un iegāju kosmētikas somā, un, atnākot, izrādījās, ka palags augšā zem auduma bija sausa. Tagad es domāju, ko es varu domāt, lai mans darbs netiktu izšķiests un lapas nokaltu.

Luda, uz šo varu atbildēt tikai ar piemēru. Ja mums nav laika kartupeļus cept, bet mēs tos tomēr vēlamies, tad kartupeļus varat iemest pannā un nonākt pie tā, kad, mūsuprāt, tas ir gatavs. Rezultātā mēs iegūstam ogles apakšā, bet augšpusē - neapstrādātus kartupeļus.
Tā tas ir arī ar mūsu tēju. Ja mēs vēlamies iegūt kvalitatīvu tēju, tad visos posmos ir jāievēro apstākļi. to neievērošana dos rezultātu, pie kura nonācāt.
Nesausiniet lapas uz ielas. Tikai mājā. Mājā viņiem nav iespēju izžūt.

Tagad domāju, ko es varu domāt, lai mans darbs netiktu izšķiests un lapas nokaltu.

Es varu ieteikt metodi, kas tika izmantota senākos laikos - lapas, kas izkārtotas 1 - 3 cm slānī, bija cieši ietītas biezā audumā (dvieļos). Audekls absorbēs lieko mitrumu. Mūsu āmuļi to dara. Un es priecājos par rezultātu.
Tas izskatās apmēram tā. Uzreiz varu pateikt, ka šī metode man nederēja, acīmredzot, es vienlaikus izdaru daudz lapu.

Eh, meitenes, cik man ir apvainojoši! Es veicu ceļojumu ārpus pilsētas, cerot paņemt Ivan-chai, bet nepareizajā virzienā viņa nebija. Tagad tikai nākamajā sestdienā es došos tālāk, otrā virzienā. Pagājušajā gadā viņš tur uzauga, es ceru, ka arī šajā atradīšu viņu.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, mums ir daudz meiteņu no Sanktpēterburgas. Dodieties uz Tea Gazebo (aktīvā saite zem katra mana ieraksta). Jautājiet meitenēm par Ivana tējas vietām. Veiksmi tev . Nekas, Ivana tējas sezona joprojām ir gara. Jums būs laiks to izdarīt.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies! Ar vienu no viņiem

mums ir daudz meiteņu no Sanktpēterburgas

Es pat dzīvoju netālu, septiņu minūšu attālumā, šī ir Nastenka. Mēs jau iepriekš esam tikušies, un es arī pazīstu Oksanu.
Es arī zinu vietu, kur tas daudz aug, bet tikai ar manu vīru jums tur jābrauc 2 dienas ar telti. Ja nedēļas nogalē viņš nestrādā, tad mēs jau esam vienojušies par braucienu.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anja, nu, tad viss ir kārtībā! Ja tas neizdodas ar manu vīru, tad jūs varat sarunāties ar meitenēm un doties tikai pēc lapām.

Es devos uz lauku māju trīs dienas.Papildus gultām bija iespējams īstenot īpaši patīkamas idejas. Es savācu 5 kg ugunskura, pārstrādāju ar liellapu un saburzīju to baseinā. Pārējie atrodas saldētavā. Mācīšos mājās. Es paņēmu arī vilkābeles, ērkšķu un pīlādžu lapas. Tāpēc es domāju, lai visu apstrādātu kopā, nedaudz no tiem? Es arī uztaisīju nelielu burciņu gulbešekera ievārījuma.
Šī ir tēja.

Natālija, tu esi varonis, es iepriekš rakstīju, ka es savācu 3 kg, un tad es "cietu", un jūs esat pieci. Protams, apstrādājiet to pa daļām, pretējā gadījumā tēja "nebūs prieks". Un tēja izrādījās skaista.

[Basja]

Basja, Ņina,, jums ir jaukas granulas. Es arī plānoju vēlāk mēģināt pagatavot granulas. Līdz šim man patīk liellapu lapa, tāpat kā citi. Vakar saburzījos, domāju, ka vairs nebūšu, ir grūti. Un šodien es to vēlos tāpat. Tas izskatās ļoti iespaidīgi. Lapas atrodas saldētavā, tās neprasa ēdienu, tikai lai būtu laiks to apstrādāt pirms nākamā ceļojuma, pretējā gadījumā jūs vēlaties savākt vairāk. Turklāt tas aug milzīgā daudzumā blakus vietnei. Pagājušā gada foto.

[niamka]

niamka, Natālija, Labi padarīts! Lieliska tēja! Un 5 kg, un tomēr tos nevar uzreiz pārstrādāt. Bet nekas, saldētavā tas nepasliktināsies, to būs tikai vieglāk apstrādāt.
Paldies par foci! Skaista un tēja, un ugunskurs!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, paldies. Tagad mani nevar apturēt. Pat gultām netraucēja savākt dažādas lapas. Un pa ceļam nogāzē es atradu nogatavojušās zemenes, nedaudz tās nosusināju tējās un arī tur salasīju sausserdīti.

Tagad mani nevar apturēt.

Nataša, ak, tas man ir pazīstams! Vispirms tēja, un pēc tam viss pārējais!
Wow, vai jums jau ir zemenes? Mums jāiet. Man tuvumā ir zemenes, 100 metru attālumā no mājas.

[Luda]

Luda, zemenes ir sarkanas tikai uz kalna dienvidu stāvajā nogāzē, citviet kaut kur zaļas ogas tikai sākas, kaut kur kopumā tās tikai zied.
Tagad viņa manuālajā gaļas mašīnā grieza vilkābele, nolādēja visu pasaulē. Mana gaļas mašīna ir bezjēdzīga. Es tur pievienoju nedaudz pīlādža, kosa un ugunskura. Tas pats, tas negriežas, tas tikai vazyukat iekšā. Nu, es dzeršu tēju nevis granulētas, bet mazas drupatas. Tas jau smaržo garšīgi.

Ludmila, es piekrītu visiem 100. bet nokalšanas process ir ilgs, un man nav laika atrasties viņa tuvumā un rosīties. Pēdējo reizi, kad es to izkaisīju kalnā, tur noteikti ir ļoti karsts, kaut arī nav saules, es to uzklāju ar audumu virsū un iegāju kosmētikas somā, un, atnākot, izrādījās, ka palags augšā zem auduma bija sausa. Tagad domāju, ko es varu domāt, lai mans darbs netiktu izšķiests un lapas nokaltu.

Liels paldies par tējas recepti! Īpaši reģistrēts, lai pateiktos.
Vakar es pagatavoju tēju pēc jūsu receptes. Pirmā pankūka ir nedaudz gabalaina - sajaucu žāvēšanas laiku, un lapas bija nevis 12, bet visas 24 stundas. Protams, viņi bija sausi. Bija žēl viņus izmest - kamēr viņi atradās mūsu guļamistabā, mēs ar vīru gandrīz vai aizrāvāmies no dievišķās smaržas. Bija grēks viņus izmest, es tos izlaidu cauri gaļas mašīnai, izžāvēju dehidratorā. Ar rokām saviju vairākas lapas un arī tās nosusināju. Tātad - tēja no lielajām - garša izrādījās kaut kas starp zaļo un balto tēju, bet tajā pašā laikā ar spēcīgu hipnotisku efektu un tēja no granulām - visi trīs bērni apliecināja, ka tas ir banāns. Tie ir brīnumi, es pat nevaru iedomāties pareizās tējas garšu, šī man jau pilnībā der. Jā, es aizmirsu pateikt, ka ugunskurs vēl nezied, viņi savāca vissmalkākās lapas.
Zema paklanīšanās autoram par mūsu visas ģimenes recepti! Veikala tēja, es domāju, ka mēs vairs nekad nedzersim.

[lyka]

lyka, laipni aicināti uz tējas tēmām! Es ļoti priecājos, ka jūs pagatavojāt savu pirmo tēju! Gatavojiet to ar apmierinājumu!
lyka, Es saprotu, ka jūs pilnībā nokavējāt fermentācijas procesu? Bet kā ir bez viņas? Tas būs cits rezultāts. Vai arī jūs vienkārši izlaidāt šī soļa aprakstu?

Atvainojiet, es kļūdījos ar aprakstu. Apmēram 15 stundas raudzētās granulas bija ļoti sausas, tēja izrādījās zaļā krāsā.Šodien es vākšu ugunskuru, paskatīsimies, kas notiks.

[lyka]

žāvē dehidratorā

lyka, Es saprotu, ka dehidratorā temperatūru virs 70 * nevar izdarīt? Tātad? Labāk būtu tēju žāvēt cepeškrāsnī, lai žāvēšanas sākumā tā būtu 100 *. Tad tēja garšos labāk, un krāsa būs tumšāka.

Ar rokām saviju vairākas lapas un arī tās nosusināju.

Un kāds bija jūsu slānis fermentācijas laikā? Vai esat fermentējis vairākas lapas atsevišķi? Neliels slānis fermentācijas laikā var izraisīt arī vieglu tēju.

Jūs atsevišķi raudzējāt vairākas lapas

Es tikko domāju ... bet, ja eksperimentam nepietiek materiāla, ir iespējams vienā laikā vienlaikus raudzēt lapas un granulas vienā traukā. Piemēram, kamēr jūs vērpjat granulas, lapas ir pakļautas spiedienam no apakšas. Un tad virsū granulām un fermentācijai. Nu, protams, noņemiet apspiešanu.

[Raduška]

Raduška, Jā, jūs noteikti varat! Tad lapām un granulām būs atšķirīga fermentācijas pakāpe, un tēja izrādīsies ļoti interesanta.

Es to nožāvēju dehidratatorā 70 temperatūrā, apmēram tējas krāsā - pēc žāvēšanas tā ir tuvāk zaļajai tējai, un pagatavotā ir ļoti skaista, kā tas ir jūsu receptē otrajā fotoattēlā. Un es visu kopā raudzēju, tad es tikai no augšas noņemu atsevišķas lapas. Kādreiz mans vectēvs pastāvīgi dzēra ivan tēju, es atceros šo garšu no bērnības, bet lūk, kā viņš to pagatavoja - es neuzņēmu jautāt. Vectēva jau sen vairs nav, un nav neviena, kam jautāt. Tajā gadā es savācu ugunskuru, žāvēju - mēģināju to dzert - sienu ar sienu. Viņi visu izmeta. Es domāju, ka jūsu recepte ir šīs smaržīgās tējas recepte no manas bērnības. Tāpēc vēlreiz paldies par dalīšanos. Internetā ir daudz receptes, taču tas bija jūsu detalizētais apraksts un garšīgas fotogrāfijas, kas pamudināja jūs to izmēģināt. Šodien es savācu otro partiju, tā vēl nezied, ziedu vietā - tik mazas, ļoti smalkas lapas, es nespēju pretoties, es savācu šīs galotnes atsevišķi. Tagad man ir divi jautājumi - vai šo lapu savākšana kaitēs augiem un vai tās var arī raudzēt?

Un vēl viens jautājums. Jūs esat rakstījis, ka "Fermentācijas beigas ir masas krāsas maiņa no zaļas līdz brūnai, kā arī zāļu smaržas maiņa uz spēcīgu ziedu-augļu aromātu." Es saņēmu ļoti spēcīgu aromātu jau "nīkuļošanas" procesā. Bet fermentācija tikai mainīja tējas krāsu, smarža drīzāk vājinājās. Varbūt pēc tam nevajadzēja neko raudzēt? Kāds tagad ir eksperimentu lauks)))

[lyka]

Vai šo lapu savākšana kaitēs augiem un vai tās var arī raudzēt?

lyka, nesāpēs. Fermentācija ir iespējama un pat nepieciešama. Atveriet tēmu apmēram no 51 lapas.
Šeit ir citāti no dažiem ierakstiem:

natuška, neuztraucies, mēs nenogursim! Tas ir daudzgadīgs, ar lielu sakneņu, kas ložņā dažādos virzienos. Tas, protams, pavairo, pats sējot, taču nav iespējams pilnībā noņemt visu plantāciju. Un, vācot garšaugus, viņi vadās pēc noteikuma - atstāt apmēram 10-15 procentus augu. Un pat no viena Ivan-tējas auga izkaisīs tik daudz sēklu! Savāc, nebaidies, augs jauns!

Meitenes, mēs sākām gatavot jaunu Ivana tēju. Mēs savācam lapas, salaužot kātiņus. Daudzi ir noraizējušies par to, vai mēs kaitēsim augam un iznīcināsim mūsu ugunskura plantācijas. Vairākas reizes mēs esam mēģinājuši nomierināt tējas pagatavotājus, ka nekas slikts nenotiks, ja stublājus nolauzīs 10-15 cm augstumā.Tas būs tikai labāk. Šodien es savācu ugunskuru un uzgāju stublājus, kas nez kāpēc nolauzti. Šeit ir viena no viņiem fotogrāfija. Var redzēt, ka snaudošie pumpuri sānu dzinumi jau ir sākuši augt. Tagad 1 kāta vietā šai smaržai būs daudz. Pieaugs sulīgs krūms. Tātad, mēs mierīgi saplēšam ugunskuru ar kātiem un mizojam mājās. Kamēr aug augsta ugunskura augs. Tad to būs viegli salikt. Bet tējas maijā nebūs. Būs lieliska tēja, bet atšķirīga.
Mēs gūsim labumu no šādas kolekcijas. Tagad no tā paša apgabala var novākt vēl daudz lapu tējai.

Es saņēmu ļoti spēcīgu aromātu jau "nīkuļošanas" procesā. Bet fermentācija tikai mainīja tējas krāsu, smarža drīzāk vājinājās. Varbūt pēc tam nevajadzēja neko raudzēt? Kāds tagad ir eksperimentu lauks)))

Rūgt vajag, bet mazāk. Mēs fermentējām 3 stundas jauni.
Lūdzu, izlasiet komentārus, sākot no apmēram 51 lapas. Mums izdevās uzrakstīt daudz interesantu lietu.

[lappl1]

lappl1, Ludmila. pirmā partija no dzirnaviņām ir žāvēta, smarža ir brīnišķīga. Es nolēmu izgatavot otro partiju ar savām rokām un tagad to saburzīju. kā mīkla.
Tad jums ir jāpiespiež. pareizi? Un vai palagus vajadzētu sagriezt vai atstāt neskartus?

Tad jums ir jāpiespiež. pareizi? Un vai palagus vajadzētu sagriezt vai atstāt neskartus?

Lilija, pareizi, dari apspiešanu, lai fermentācija noritētu labāk. Un jums nav vajadzīga granulēta tēja, jo viss jau ir tur cieši.
Lapas nav jāgriež. Bet, ja vēlaties, lai tēja būtu mazāka, tad sagrieziet to. Bet lielo lapu izskatās ļoti jauki. Kā jūs to darāt, izlemiet pats, tā tas arī būs.

[lappl1]

lappl1, Sapratu, tik labi sajaucu!
Ideja bija pagriezt ruletes, bet kaut kā tas neuztraucās, tad es izdomāju caur gaļas mašīnā, bet ... pēc saldētavas tas nedarbojās, atlika mīcīt kā mīklu un man patika!



Lūk, skats!

Lilija, jā, mīcīšana ir ļoti ērta un ātrāka nekā ruļļu izgatavošana. Viss ir pareizi, tikai man šķiet, ka jūs to nesajaucāt. Labi sajauktas lapas kļūst tumšākas un plānākas. Apskatiet fotoattēlu receptē. Mīcīšanas laikā jāiegūst vienreizējs, un lapām jābūt plānām, plānām.