Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

tas slimo lēnā plīts, kas dod zaļo tēju.

Mana tēja ir melna! Un ideju ar lēnu plīti kaut kur atradu arī šeit notiekošajā sarunā. Un es domāju, ka man ir 30g. programmā.

Multivarkas fermentācija dod zaļo tēju

Vai zaļā tēja nozīmē krāsu vai garšu? Ja krāsa pēc multivarkas man iznāk melna, bet garša, jā, piemēram, zaļa. Tātad tieši tas ir multivarkas efekts? Bet kā ar lielisko aromātu? Un kur tad raudzēt, ja mājās ir auksti?



Ah-ah-ah-ah !!!! Es tikko redzēju, ka manā programmā ir 40 grādu jogurts. Ej uz ieplaku kliegt vai kā? Cik daudz lapu, es izniekoju laiku !!! Jūs neticēsiet, sākot no 1. jūnija, tieši 2 mēnešus es gandrīz katru otro dienu neveiksmīgi savērpu, nosusinu, saliku maisos, un es domāju, ka pēc sešiem mēnešiem manām tējām beidzot var būt garša. Viss, kas man bija jādara, bija šeit uzdot jautājumu. Vai es varu kaut ko pievienot savām tējām (varbūt citrona miziņu?) Lai tās garšotu? Ir arī krāsa un smarža. Žēl izmest savus darbus.

Bet ko tad, ja tiek sākta atkārtota fermentācija? Kas to izmēģināja? kā puer. Citāts no interneta:

Šādu tēju Ķīnā sauc par "Pu-Er" pēc pilsētas Junana provincē, kuras tuvumā tā pirmo reizi tika iegūta. Saskaņā ar leģendu tējas treileri, kas devās ceļā uz Tibetu, ceļoja trīs mēnešus, tēja tika transportēta zīda maisiņos un māla kastēs; pārvadātā tēja tika atkārtoti pakļauta mitrumam, kad karavāna šķērsoja miglas aizas un izžuva, uzkāpjot uz augšu zem saules stariem. Tā rezultātā notika daudzkārtēja fermentācija, un mūki, kas dzīvoja Tibetas klosteros, pirmie atklāja melnās tējas labvēlīgās īpašības. Klasiskais melnās tējas pagatavošanas veids ir dabiska tējas lapas novecošana ar lēnu fermentāciju. Ātrs veids ir mākslīgi paātrināt tējas lapas novecošanos, izmantojot "mitru sakraušanu" un presēšanu. Ķīnā tēju iedala sešās grupās - pēc tējas lapas fermentācijas metodes un pakāpes.

[Gali-ana]

atkārtotas fermentācijas sākums

Šādu tēju Ķīnā sauc par "Pu-Er"

Gali-anaEs domāju, ka tas ir labs tējas lapām.
Un augļiem

Ar ko tās atšķiras? Tie paši zaļumi - apmēram tās pašas vielas, tās pašas baktērijas ... bet, protams, nav precīzas receptes. Jums ir eksperimentēt.

Šodien es skatījos uz gultām ar melonēm. Cik tur lapu! Vai kāds ir gatavojis melones tēju? Maisam ar lapām ir ļoti patīkams aromāts.

[jasmin77]

jasmin77, Tatjana, Vienkārši aplūkojiet tējas pagatavošanas (fermentācijas) algoritmu. Lina iesaka uzrakstīt piezīmi. Kopš lapu savākšanas. Jūs kļūdāties, un tāpēc tēja izrādās citāda.
Kad gatavoju tēju, papīra gabals gulēja uz galda (ja nu man pietrūkst cho, aizmirsti).
Izjauktas plauktā, tējas, garšvielas.
Atrasta tēja 2 gadus veca, smarža. Es domāju, ka viņi visi dzēra.
Citā plauktā garšvielās, želatīnā un krustnagliņās.



Gali-ana, Gaļina, Aveņu garša ir atšķirīga.
Es gatavoju avenes, ļoti smaržīgas.

Sveiki dārgie tējas cienītāji un gatavotāji! Ticiet vai nē, es izlasīju visus komentārus par Ludmilas recepti, es tikai brīnos, cik plaši tēma tiek atklāta, viss ir aprakstīts līdz mazākajai detaļai, ņemiet to un dariet to! Ko es darīju ar tādu dedzību, ka negaidīju no sevis, patiešām zoss))) Es darīju dārza maisījumus, Ivanushka (mans vīrs atnesa trīs iepakojumus), es darīju tikai vienu, vēl divus sasaldētus un sacietējušus, kamēr es domājot par to, ar ko sajaukt, avenes atsver manu vilcināšanos.Bumbieris ar aveņu izgāztuves galvu, tāda krāšņa tēja sanāca! Krāsa, aromāts un garša ir krāšņa! Viņa ārstēja vecmāmiņu, divas tantes, māsu, nesa viņai tējas uz darbu, sievasmāte .. dēls tās lūdz tikai tagad, piemēram, šo. Un kurš nesaprot tējas garšu, viņš saka, ja tikai tā būtu nokrāsota (ir daži), viņiem šķita nesaprotami, kāpēc tik daudz nepatikšanas, gāja un nopirka ... Es meklēju alternatīvu tēju uzglabāšanai ilgu laiku es dzēru labu zaļo tēju, bet ne to. Un tagad es atradu sev vajadzīgo. Tikai brīnumi, vieta radošumam! Un lapotne dārzā ir jūra, neesiet slinki! Tagad konkrētāk. Es nokalstu, es pa ceļam nogriezu kātiņus. Saldētava, tāpēc granulas ir stiprākas. Vairākas reizes turp un atpakaļ. Es visu mīcu baseinā, atstāju to trīs līdz piecas stundas, parādās persiku smarža, kad nektarīni, tas ir tikai brīnums! Es to saviju gaļas mašīnā, man ir Breeze, tas labi savērpjas, bet jūs to nevarat pārāk daudz pagriezt, viņai kļūst grūti. Un es izžāvēju ar mazuļu. Un baudiet burvju tēju, ko pagatavo manas rokas. Es to uzglabāju rāvējslēdzēju maisiņos un visādās burkās. Tas vienmēr izrādās, nekad netika sabojāts!

[NESMEJANA]

NESMEJANA, Olga, garšīgas tējas jums!

Un Jurijs šodien gatavoja kompotu)))

Paldies arī jums!

[NESMEJANA]

NESMEJANA, Olga, ļoti jauki aprakstīja viņas tējas pagatavošanas sajūtu, ļoti priecīga, kad tēmā parādās jauns tējas pagatavotājs. Apsveicam ar gardu tēju, izbaudi sevi un iepriecini savus mīļos!

Un Jurijs šodien gatavoja kompotu)))

Emmmm, man ir kauns jautāt, vai jūs ieradāties mūsu rindās no Contact? Mēs varam tikai uzminēt, kurš apmeklēja manu lapu

Alla, vai ne? )) Es nevaru izcelt vārdu, es nezinu, kā .. Es esmu patiešām apmierināts ar sevi, no kurienes nāk spēks !!!



No klasesbiedriem, Jurij!

[NESMEJANA]

NESMEJANA, Olya, pieskarieties savam segvārdam vai vārdam, un tie tiks izcelti ziņojumā.
Nāciet uz tēmu "Tējas lapene", kur jūs varat runāt par visu.

[francevna]

Starp citu, ļoti patīkams bonuss no tējas - samazinās apetīte, palielinās efektivitāte.



francevna, sapratu, jā. Paldies par zinātni!

[Olga]

Pienāciet pie tēmas. "Tējas lapene

Olga, tas ir beidzies šeit
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

No klasesbiedriem, Jurij!

Tagad es saprotu! Laipni lūdzam! Dalieties ar paraugpraksi, izlasiet mūsu receptes sadaļā "Tējas klubs"

[Gaisma]

Gaisma, jau atradu, jā)) bet es tur vispār nevienu nepazīstu, bet šeit visi!



Jurijs K, LABI

[NESMEJANA]

Es tur vispār nevienu nepazīstu

NESMEJANA, Olga, tāpēc ir meitenes no šejienes.
Iepazīstiet pārējo.

Es plānoju iesaldēt vairāk lapu, līdz ziemai vēl ir daudz laika, un ir saldētava, tieši tagad dārzā valda miers, gandrīz visas ogas ir novāktas, augļi vēl nav nogatavojušies, jaunākais bērns ir pie vecmāmiņas, tagad ir pienācis laiks lapām. Ivanuška un Irga guļ saldētavā un gaida viesu aiziešanu. Tagad atvērsies mans tējas veikals, uuhh !! Manas rokas niez, es nevaru gulēt.

[NESMEJANA]

Ticiet vai nē, es izlasīju visus komentārus par Ludmilas recepti

NESMEJANA, Olga, un es atrodos tikai 243. lpp. Katru dienu es mazliet lasu. Viss, kas atrodas valstī, iegāja tējā. Nu, ienaidnieki par Ivanušku. Šodien mēs devāmies pēc sēnēm un uzradās tāds izcirtums! Viņa paņēma divas milzīgas somas un vēl vienu roku. Tikko satvēra rokas. Alkatība
Vakar to pagatavoju no kizila un persika (atvests no Baltkrievijas).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, mans vīrs vakar devās sēņot, bet diemžēl .. vēl ne. Šodien ieraugu viesus un no pirmdienas sāku vākt lapas.

Es šogad pagatavoju superaromātisku vīnogu tēju.
Vīnkopji zina, ko ziedēšanas laikā vīna dārzā ir vērts rafinēts gars, vienkārši dievišķs. Ļoti plāns, smalks. Tātad šodienas tēja smaržo pēc ziedoša vīna dārza, tikai 10 reizes spēcīgāka. Es domāju, ka pēc mēneša žāvēšanas dzintara pārpalikums pazudīs, un tas būs tikai tas, kas man vajadzīgs manai ožai))

[Lichka]

Lichka, Es pagatavoju nedaudz vīnogu tējas, kad žāvējot stāvēja šāds aromāts, to varēja dzert, biezu, tējai līdzīgu, stipru! Un rezultāts ir stipra zaļā tēja, kas pagatavota, ar skābu, ļoti garšīgu, jūs dzerat un nepiedzerat, vēlaties vēl un vēl!

[Olga]

Es šogad pagatavoju superaromātisku vīnogu tēju

Es vēl neesmu pagatavojis mono vīnogas. Tas smaržo pēc rozīnēm. Mēģināts sajaukt ar aktinīdijām un aprikozēm. Ļoti garšīgs.

mans vīrs vakar devās sēņot, bet diemžēl .. vēl ne.

Olga, kā nē ??? Cilvēki neizrāpjas no meža, viņi vāc baltumus. Varbūt vieta nav ļoti laba?

[Ludmila]

Ludmila, Olga, tieši, mono-vīnogas garšo pēc kompota, tas ir paredzēts tiem, kas mīl skābu.

Man ir plāni izgatavot hidrolātus no vīnogām, tāpēc es nolēmu pagatavot mono-vīnogas, un viņš deva tādu smaržu!
Nez, viņš iet hidrolātā vai nē ...
Starp citu, ne visas vīnogu šķirnes izdala superaromātus, Amūras hibrīdi nav tik smaržīgi kā dienvidu šķirnes.

[Olga]

Olgakā nē ??? Cilvēki neizrāpjas no meža, viņi vāc baltumus. Varbūt vieta nav ļoti laba?

uzkāpa visas vietas. Bet dažas sēnes mums vienmēr ir vēlāk

[Lichka]

Lichka, Anji, nu, beidzot, es atnācu, es domāju, ka tu novērsies no mums))))), iespējams, daudz darba?! Ļoti priecīgs jūs redzēt!

[Ludmila]

Ludmila, Ljudoka! Kā jūs varat pagriezt muguru jums visiem un no tējas))
Biznesam tiešām nebija vietas, nebija ne laika, ne enerģijas rakstīt un lasīt ... bet man izdevās izveidot tēju. Tiesa, ne tādā daudzumā kā pirmajā gadā. Tad bija tikai traks tējas pagatavošanas konveijers))
Tagad es skatos visu veidu dziru virzienā. Iebāz degunu tēmā, ja tāda ir šeit, maizes veidotājā.

Laba diena! Šodien es devos uz darbu caur nelielu parku, kā vienmēr pārbaudot visus krūmus, vai tēja ir piemērota tējai, vienlaikus ciešot no mana nepieredzējuša un alkšņa trūkuma, šeit, bam! Un es tikko dabūju Ivanushku un Irgu no saldētavas pēc četrām reizēm sasalšanas, un, tā kā zīdējs nemaz negrasījās, es to nekavējoties izmantoju! Gaļas mašīna atpūšas, es rakstu šeit. Turklāt pēc ceļojuma uz dārzu atvedu pusi paciņas upeņu lapu, kuras kāds jau ir sācis kurnēt, nu, lai man pietiek! Pēc detalizētas manas aizaugušās teritorijas pārbaudes (jo divi darbi, divi bērni, septiņas dienas nedēļā un staigājami) atradu brīnišķīgas jauna pienenes lapas! Viena no meitenēm rakstīja, ka tiek iegūta pienācīga tēja (slava manai aizaugušajai teritorijai). Narvals un viņi. Starp citu, soma patīkami smaržo. Bet man tie bija jāmazgā, kaut arī bez prieka, jo iepriekšējā dienā bija pagājusi megalīta duša un visa zāle bija klāta ar kaut kādām smiltīm. Mūsu ciematā ķīnieši periodiski nāk uz darbu, mums ir valsts rajona elektrostacija, un tāpēc viņi savulaik staigāja pa ciematu un izraka jaunus pieneņu krūmus, kāpēc? Mēs ēdām. Un mēs esam par tēju! Mēs kļūsim plāni un jaunāki, kā jums?







Kaut kas foto nav nosūtīts, skumjas ((



Tās ir granulas, kas iegūtas no Ivanushka piesūcēja un irgi, es nezinu, vai es varu šeit ievietot fotoattēlu, nē?

[NESMEJANA]

NESMEJANA, piedodiet, bildes netika ievietotas

Un man ir jautājums mūsu dienvidniekiem, kā jums patīk zīdkoka tēja, vai jums vajadzētu pagatavot mono?
Šāds slepkava ir pieaudzis no sēklas, līdz tas ražo, bet tas aizņem daudz vietas, es gribu to nogriezt un tajā pašā laikā izmantot

[Andžela]

Andžela, Man ir zīdkoka tēja, bet kā mono tēju es to nedzeru. Es noteikti pievienošu kaut ko citu. Man ir tumšs zīdkoks.

[Alla]

Alla, paldies par ātro atbildi)), jūs varat uzzināt vairāk par krāsu un garšu

[Andžela]

Andžela, 1 lapa beigās ir saites uz dažādiem tējas veidiem, ir arī melnās un zaļās zīdkoks.

[Lichka]

Lichka, zīdkoks Samarā ??? Brīnišķīgs brīnums, brīnišķīgi brīnišķīgs .... Viena no manām garšīgajām ogām, eksotiska, mēs neaugam. Tomēr ... piemēram, ķirši, valrieksti un daudz kas cits

Šeit es iemācījos fotografēt, urā! Tās ir Irga, Loch un Ivanushka, šādas granulas ir interesantas.

[Jurijs K]

Jurijs K, labi, jums nav tieši jāmelo mūs))) gan maniem vecākiem, gan maniem vecākiem ir zīdkoks valstī)) pat blakus augošais koks aug ar maniem vecākiem.
un uz rieksta rēķina nelielas zemes platībā aug liels augļus nesošs koks. arī mēs ar vecākiem stādījām, mēs gaidām, kad tā vismaz uzziedēs. viņi joprojām ir diezgan bērni.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ak, labi, es apmeloju. Tas, ko jūs saucat par zīdkoks un valriekstu, ir nožēlojama parodija par to, ko šie koki dod dienvidos. Mēs varam teikt, ka mums ir arī aprikozes, tikai smiekli rada kaut ko vairāk nekā vēlme to ēst.Vai bumbieri, kas otrajā, trešajā gadā no pirmās ražas novākšanas deģenerējas līdz mikrolīdziniekiem.

[Jurijs K]

[un otrajā, trešajā gadā kopš pirmās ražas novākšanas tie pārvēršas mikrolīdzīgajās bumbierēs.

Jurijs K, Jurij, nez kāpēc tas tā ir? Galu galā mūsu klimats ir līdzīgs, mums ir bumbieri un aprikozes, bumbieri parasti ir unikāli, man pat ir manā lauku mājā ...

[Jurijs K]

Jurijs K, aaaaa labi, ja šāda pieeja, tad, protams, šeit nekas neaug))))
Un mums kaut kā izdodas priecāties par to, kas mums ir. Un aprikozes mums ir garšīgas un bumbieri))))

[NESMEJANA]

NESMEJANA, un FIG zina, ka mums ir strauji kontinentāls klimats. +40 vasarā, -40 ziemā

[Alla]

Alla,

Angela, 1 lpp. beigās ir saites uz dažādiem tējas veidiem, ir arī melnās un zaļās zīdkoks.

Paldies!!!

Jurijs K,

Lichka, zīdkoks Samarā ??? Brīnišķīgs brīnums, brīnišķīgs brīnums ... Viena no manām garšīgajām ogām, eksotiska, mēs neaugam. Tomēr ... piemēram, ķirši, valrieksti un daudz kas cits

Pat tas, kā pieaugums pieaug par pusotru metru gadā. Tāpat arī ķirši un rieksti.
Gadu gadu pēc kārtas dienvidos nav aprikožu, tur ņemsim dāvanā kasti uz Krasnodaru
Starp citu, man patīk dažos maisījumos pievienot aprikožu lapas, tās piešķir rūgtuma un savelkošanās pilienu, kas nepieciešams tējai.

Pļavas ģerāniju veidoju nedaudz atsevišķi, mono. Gatavās tējas smarža ir smalka, ziedu, pārsteidzoša. Divas nedēļas vēlāk es to izmēģināju. Krāsa ir pārsteidzoša, kā solīja eksperti Un garša nelika vilties! Nav tik intensīva kā krāsa, smalka, nedaudz pīrāga, bet garšīga! Tas ir, jūs varat to dzert mono, un tas, kurš mīl nedaudz savelkošu, parasti ir super!
Tagad esmu ieguvis vairāk, sajaucos ar visu notiekošo.

pēc gaļas mašīnā es divas dienas gulēju kā maizīte mitrumā un mērenā karstumā

no kurienes šis fermentācijas laiks? Ja recepte saka apmēram 3 stundas, tad noteikti ne 2 dienas! Tā nav rūgšana, bet silēšana. Un no skābbarības nav ne garšas, ne aromāta, ne krāsas.

Es mīlu labi raudzētu tēju

Es atkārtoju, pat "labi fermentēta" kamēlijas tēja, parastajiem cilvēkiem "tēja", fermentē apmēram 2 stundas.

Tātad mana tēja ir gatava, Ivanushka, Irga un Loch. Nav slikti, protams, dominē vītolu tējas garša, irga ir jūtama kā mandeles, un piesūcējs ir rūgts pēcgaršā, bet tas patīkami garšo! Vai tas joprojām būs pēc ekspozīcijas, wow! Ar medu, mirstību ... Es domāju, ka šī tēja ir piemērota stipras tējas mīļotājiem, man tā kaut kā tā arī ir ... Man patīk saldas smalkas tējas. Šeit būtu avenes ...

Kas to izmēģināja? kā puer

Ir mēģinājuši. Un saskaņā ar pu-erh, nevis atkārtotas fermentācijas tehnoloģiju. Ir daudz nianšu. Nepatika.

Tas vienmēr izrādās, nekad netika sabojāts!

Šeit ir cilvēks, kurš visu izdarīja pēc receptes, nesabojāja darbu un bauda tēju!

Šeit ir cilvēks, kurš visu izdarīja pēc receptes, nesabojāja darbu

Mana tēja reiz manī izraisīja neizpratni. No vissmalkākajām, jaunajām ķiršu lapām. Pārāk indīgi man. Un tad es to sajaucu ar citām tējām un visu izdzēru.

[Linadoc]

Šeit ir cilvēks, kurš visu izdarīja pēc receptes, nesabojāja darbu un bauda tēju!

Linadoc, paldies, dārgais, šeit viss ir tik skaidri nokrāsots un sakošļāts, paņem un izdari! Īpašs paldies jums par visu! Es to lasīju kā romānu!



Lichka, Angela, man ķirši ir pārāk skarbi mono, bet citās tējās es pievienoju garšīgi! Bet nedaudz, pāris saujas ķiršu lapu uz kilogramu citu. Tad ir jūtama gara maiga pēcgarša!



Tie ir mūsu Ivanušku biezokņi, un tālāk un šī ir šodienas varavīksne



Bet es domāju, ka viņš jau ir izbalējis

Bet mans Vankina ceļš. Labajā un kreisajā pusē jau ir veca pūkaina Vanka, un centrā jauna, ziedoša, sulīga un smaržīga.


Es arī pagatavoju tīru Vanku un sajaucu ar Vanku. Rīt es sākšu to ielej sausā fermentācijā. Ar avenēm un alkšņiem pagaidām man patīk visvairāk. Bet pa ceļam ir bumbieris un ābele.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, vai tu brauc ar mopēdu?

Šodien sajaucu aveņu-alkšņu-vanečkas-bumbieru
Alksnis ar avenēm nīkuļoja lēnā plīts.
Es ceru, ka kaijas būs garšīgas. Es gribu rīt pagatavot testa brūvējumu



NESMEJANA, vai tas ir tāds Ivan-tējas plašums Troicā?