Baltā pica (Pizza bianca) ar liellopa gaļas saraustītu, cukini, kaperiem un paipalu olām

Balta pica (Pizza bianca) ar liellopa gaļas saraustītu, cukini, kaperiem un paipalu olām

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Rauga picas mīkla	400 g
Saraustīta liellopa gaļa	50 g
Paipalu olas	6 gab.
Mocarellas siers	10 mazas bumbiņas
Parmigiano Reggiano siers, sarīvēts	3 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Cukini (cukini) jauni	250 g
Sālīti vai marinēti kaperi	sauja
Sāls, malti pipari un cukurs.	garša
Nasturcijas lapas un ziedi	neobligāti
Zils priekšgals	maza galva

Gatavošanas metode

• Mēs mīlam Pizza bianca. Pica "bianca" nav picas nosaukums, bet gan šķirne. Pats vārds "bianca" nozīmē baltu, bet balts nav krāsā. Tas nozīmē, ka picā tomātu mērci neizmanto, lai gan tomātu klātbūtne pildījumā ir laba. Salsas di pomodoro tomātu mērci aizstāj ar citām mērcēm. Parasti vai olīveļļas maisījums ar ķiplokiem, spinātiem, sīpoliem vai zaļumiem, vai bešamela mērci vai pat vienkāršu skābo krējumu.
• Es gribēju izmēģināt jaunu mīklu jaunā picu gatavotājā. Mīkla man ļoti patika, kā man šķita, tā ir īpaši piemērota ātrai cepšanai augstā temperatūrā un mazliet līdzīga Komo provinces maizei. Recepte ir šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pica izrādījās ļoti diētiska, ar zemu tauku saturu un pikanta, ar sulīgu pildījumu bez volāniem.
• Ēdienu gatavošana.
• Vispirms ieslēdziet un uzkarsējiet picas krāsni. Šajā laikā mēs gatavojam pildījumu.
• - sagrieziet jaunās cukini šķēlēs (0,7 biezas), aplejiet ar olīveļļu, grilējiet, garšojiet ar sāli un pipariem.
• - Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs.
• - sagrieziet mocarellu šķēlēs.
• - sagrieziet sarkano sīpolu plānos gredzenos, sāli un apkaisa ar cukuru, nedaudz sasmalciniet, nesabojājot formu. Tas ir svarīgs punkts, lietojot neapstrādātus sīpolus picā !!!!!!!!
• - Sagatavojiet paipalu olas, zaļumus, sarīvējiet cieto sieru.
• - Mēs nomazgājam sālītos kaperus ar ūdeni un izspiežam, vienkārši izspiežam marinētos kaperus no ūdens.
• - Tomātu sagriež plānās šķēlēs un viegli izspiež sulu.
• 
• - Mēs sadalām mīklu uz dēļiem (papīrs, tīkls), izveidojot biezāku malu, ieduram to ar dakšiņu, ieeļļojam ar olīveļļu, ieziežam pildījumu, mocarellu, salauzām un pārlejam paipalu olas un pārkaisām ar cieto sieru. tops.
• 
• 
• - Uzmanīgi pārvietojiet cepeškrāsnī un cepiet vēlamajā iestatījumā.
• Izrotājiet gatavo picu ar svaigu baziliku.
• 

Piezīme

Picas pamatnes eļļošana ar olīveļļu ir svarīgs punkts - pica pēc cepšanas nesamirkst un mīkla tiek iegūta bez sacietēšanas.
Mēģināju likt nasturcijas lapas un ziedus - tie nebojāja kopējo garšu, nākamreiz es to bez vilcināšanās pievienošu. Tikai visas lapas, zaļumus vislabāk var paslēpt zem siera, lai tie neizžūtu no augstās temperatūras picas krāsnī.

Nu, kur ir šīs nakts receptes?)) Es gandrīz aizrāvos ar siekalām)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, apsveicu ar jauno jaunā asistenta - picu ražotāja - pirmo recepti!
Recepte ir super!
Paldies, ka precizējāt recepti un sastāvdaļas, tas man ir jauns.

Kāds sastāvs ir bagāts, es ņemu vērā grāmatzīmes

[Administrators]

Administrators, Es gribēju kaut ko ar zemu tauku saturu un pikantu, tas izrādījās labi Un mājās pēc tam, kad nedeva neko citu kā mazus gardumus, kā arī jaunu plīti! Šeit ir otrā diena, un mēs ēdam kā itāļi! Kopumā, izņemot "Margaritu", man ļoti nepatīk tomātu picas. Liels paldies par uzmanību!

[V-tīna]

V-tīna, paši noslāpēja, redzot garozu pēc 8 vārīšanas minūtēm!

[Margit]

Margit, paldies par mīklu, visiem patika! Galvenais nav grūti izgatavot un pelējums !! Un pārskatīšanai

Es arī gribu šādu plīti, bet mēs nepārdodam

[V-tīna]

V-tīna, jūs varat pasūtīt izmēģināt! Princese ieradīsies rīt, es salīdzināšu, ja man ir laiks

Tad mēs gaidām salīdzinājumus!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oho! Cik garšas bagātība!

[Babuška]

Babuška, jā, nokasīja mucas dibenu, kā saka! Patiesībā man patīk vienkāršā kompozīcija picā, bet vīram šī ļoti patika olu un pikanto kaperu dēļ. Šķiet, ka sastāvdaļu ir daudz, bet nekas nav pretrunā viens otram.
Paldies par šādu novērtējumu - tas man ir prieks!