Čimča (chimchi, kimchi ...), vienkāršs gatavošanas veids

[Labu apetīti jums visiem!]

Čimča (chimchi, kimchi ...), vienkāršs gatavošanas veids

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
Ķīnas kāposts	2 kg
Ūdens	3 l
Sāls	6 ēd.k. karotes
Pipari maisījums:
Tumši sarkans izliekts. pipari	2-3 gab
Sarkanā paprika	4 lietas
Ķiploki	1-2 zobi
Zemes koriandrs	šķipsnu
Ingvera suši. āmurs. vai gabals ir svaigs.	šķipsnu
Sāls	šķipsnu
Zivju mērce 1 ēd.k. karote (ne vairāk)	opcija
Stikla burka - 2 l

Gatavošanas metode

Ar jūsu atļauju es šo uzkodu saukšu krievu valodā: "chimcha" - ilgtermiņa ieradums, no kura nevar atbrīvoties.
Es ļoti mīlu chimcha, bet vērot, kā tiek gatavots "pareizs" - ar visām šīm "dejām ar tamburīnu", piemēram, katru atsevišķu lapu iesmērējot ... manu ķermeni.
Tāpēc es izlaižu visu piparu un uztriepes procedūru. Turklāt skābie kāposti jau ir sasmalcināti. Man jāsaka, ka es nepamanīju garšas atšķirības starp "sarežģīto" un "vienkāršo" šimsi, bet, ja atšķirības nav ... kāpēc gan uztraukties?
Ideja ir šāda: sasmalciniet kāpostus - iemērciet sālījumā - sablendējiet piparu maisījumu - visu samaisiet - iebāziet burkā. FSE!
Tad es vienkārši rūpēšos par savu mīļoto un, visticamāk, bezjēdzīgo rakstīšanu ...

Tātad: mums vajag lielu kastroli ar 6-6,5 litriem. Ielej tajā 3 litrus ūdens un ielieciet to ugunī. Kamēr vārās, nodarbojamies ar kāpostiem.

Manas kāpostu galvas un gareniski pārgriež uz pusēm. Nogrieziet celmu un sagrieziet to pāri 4 cm platās sloksnēs.

Tiklīdz ūdens vārās, izslēdziet uguni, pievienojiet 6 ēd.k. l. sāls, labi samaisa, lai tas izšķīst, un ielieciet mūsu kāpostus tur. Sākumā var šķist, ka visi kāposti nederēs. Paskaties, katls jau ir pilns, un ir arī vesela bļoda ar kāpostiem.

Tas ir šķietams izskats. Viss derēs, neuztraucieties. Vienkārši paņemiet kartupeļu dzirnaviņas un izmantojiet to, lai iespiestu kāpostus ūdenī. Tas ļoti ātri iederēsies. Tad mēs to pārklājam ar šķīvi un uzliekam uz plāksnes nedaudz pārāk smagu svaru, lai plāksne netiktu parādīta, bet kāposti turētu zem ūdens:

Kad panna atdziest, svars ir jānoņem, ļaujiet plāksnei brīvi peldēt. Nepārsedziet kastroli!

Mēs visu atstājam 2 dienas istabas temperatūrā. Nav īpaši jāmeklē kāda silta vieta, galvenais, lai panna nestāvētu caurvējā. Personīgi es to ievietoju cepeškrāsnī, lai tas netraucētu. Galvenais ir neaizmirst vēlāk ... tas jau bija ...

Laika gaitā mēs ievietojam mūsu kāpostus lielā caurdurī un viegli noskalojam ar aukstu ūdeni.

Tad, nedaudz saspiežot, bez fanātisma, mēs to atgriežam tajā pašā pannā, kas arī iepriekš tika izskalota.

Gatavojot piparu maisījumu

Es nedaudz pastāstīšu par zivju mērci. Ja jums tas ir - lieliski, ja nē, aizmirstiet to! Tas ir tikai tas, ka papildus fermentācijas procesa paātrināšanai, apvienojumā ar ingveru, koriandru un ķiplokiem, tas visu chimcha padara neticami aromātisku. Bet pat bez šīs mērces viss izrādīsies ne sliktāk. Jūs tik un tā apbrīnosiet aromātus.

Mēs notīra paprika no sēklām un plēvēm

un kopā ar pārējām sastāvdaļām, izņemot papriku, sasmalcina blendera traukā līdz putras stāvoklim:

Tad pievienojiet papriku un sagrieziet to ļoti mazos gabaliņos. Ja blendera nav, tad vienkārši izlaidiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Tagad pievienojiet šo maisījumu kāpostiem un, valkājot cimdu, labi samaisiet visu masu un mēģiniet "pikantumam".Ar manis norādīto paprika daudzumu čimča izrādās praktiski nav karsta, bet tikai aromātiska ar karstuma nokrāsu. Ja jums ar to nepietiek, sasmalciniet vēl 1-2 piparus vai pievienojiet žāvētus maltu sarkanos karstos piparus līdz vajadzīgajam karstumam.

Tagad ļaujiet šimšai stāvēt apmēram piecpadsmit minūtes, lai pēc aukstā ūdens to sasildītu. Tātad tas sāks rūgt ātrāk. Vēlreiz samaisiet un cieši ievietojiet burkā. Un uz augšu, cik vien iespējams, pievienojiet atlikušo sulu. Kā jūs jau sapratāt, par 2 kg. svaigi kāposti ir 2 litru burka.

Mēs aizveram mūsu burku ar vāku un atstājam to uz galda vēl 1 dienu. Jūs varat kādu laiku ievietot burku siltā vietā, teiksim, 30C temperatūrā, ļaujiet tai nostāvēties stundu. Bet ne vairāk, pretējā gadījumā fermentācija kļūs pārāk intensīva, un sula izkļūs no kārbas. Pēc dienas mēs redzam mazus, reti burbuļus uz burkas sienām - tas ir darīts! Mēs nosūtām savu chimchushka uz ledusskapi - labi atdzesē un fermentē.

Viss, šimča ir gatava!

Tagad mēs ātri pagatavojam peldētāju ... nu vai kaut ko citu ...
... tikai plovs ar chimchushka ir mana mīļākā kombinācija.



Labu apetīti jums visiem!

Trauks ir paredzēts

Divu litru burka

Laiks sagatavošanai:

3 dienas

Piezīme

Meitenes, vēl viens mirklis! Pēkšņi jūs sastopaties ...
Griežot kāpostus, pārliecinieties, ka ārā vai iekšpusē nav sapuvušu vietu. Rūpīgi noņemiet visu, pretējā gadījumā pirmās sālīšanas beigās sālījuma vietā jūs varat iegūt slikti smaržojošu želeju. Ja tomēr tas notika, nevajag atturēties! Vienkārši labāk noskalojiet kāpostus un pēc tam garšojiet ar pipariem pēc receptes. Nākotnē nebūs sliktas smakas.

Līdzīgas receptes

Čapče (korejiešu funčēza) (Chuchundrus)

Redīsi uz ūdens vai "čimču milti" (lira3003)

Vasaras chimchi (gatavojot gardus redīsu galotnes) (Chuchundrus)

Es tikai meklēju recepti. Paldies!

Lena beidzot ir gaidījusi. Rīt es došos pēc kāpostiem.

Un es nekad neesmu pat izmēģinājis šādus kāpostus
Lens, un tagad, pateicoties jūsu meistarklasei, es noteikti to izdarīšu. Kur nopirkt zivju mērci?

Kā es dievinu šo chimchU un, precīzi, ar plovu. Iepriekš mēs tos pārdodam garos, šauros maisiņos, kas iesaiņoti ar diegu)) Es noteikti to pagatavošu, izrādās, tas nav tik grūti. Lena, paldies par recepti

Es to darīju ilgu laiku, mums tas patika, recepte bija tikai dzirdēta, pazuda. Iedomājieties, cik priecīgs es esmu. Līna teica paskatīties uz Elenu Timu. Izskatījās un nekas. : girl_in_dreams: Lena viņa zināja, kas man vajadzīgs

[Luuuud]

Meitenes, veselību!
Luuuud, un vai ne jūs, stundu, šovasar pieprasījāt no manis recepti? Es atceros, ka kādam tas bija vajadzīgs, bet neatrada ...
Nu, aukstums ir pienācis, saņemiet savu mēri!

Kur nopirkt zivju mērci?

Gal, veikalos, kur pārdod visu veidu Taizemes, Ķīnas un Indijas garšvielas.

Kā es dievinu šo chimchU un, precīzi, ar plovu

Nu to es teicu! Ar peldētāju - tas arī viss!

Lena, viņa zināja, kas man vajadzīgs

Un es sēžu un domāju, ka mans šoito visur niez! Akaztsa chumchu vajadzēja izlikt Antoņinai!

Bļinskis, šimča ir ļoti dīvaina lieta: šeit tas ir ... un tas nav uzreiz oooo!
Pēdējais var ilgt tikai 5 dienas.
Bet mana nākamā partija jau ir fermentēta, es iešu un piparu.

Ak, cik ātri tas ir! Es mīlu chimcha, bet man bija slinkums sajaukt ar visiem noteikumiem, to bija vieglāk nopirkt no mana pārdevēja. Un tagad es noteikti to izdarīšu! Paldies, Lenok!

Luuuud, vai tu stundu neprasīji no manis šovasar recepti? Es atceros, ka kādam tas bija vajadzīgs, bet neatrada ...

Es esmu es

Un tagad es noteikti to izdarīšu!

Labu veselību, Lorik! Tev nav žēl!
Dariet to, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!

Es esmu es

Tas ir labi. Tad es vairs nemeklēšu vainīgo!

Man patīk šīs slinkās receptes! Tas ir domāts man - aizveda uz grāmatzīmēm. Droši vien rīt likšu katliņu
Liels paldies!

Lenoks ir īsts draugs. Vai tu jautāji? Pavārs! : girl_haha: Mēs ziņosim.

Meitenes, paldies!
Ar nepacietību gaidīšu rezultātus!

Ak, Lenok, es mīlu kimčuhu, bet es to daru biežāk ar puskomplektiem, jo ​​es to mīlu vairāk. Mums ir jādara tas pats ar šādu variantu. Es izmantoju šādas garšvielas


Paldies draugiem meitas piederumi.
Rīt es to pašu raudzēšu, paldies, ka atgādināji.

Jūsu veselībai, Tanyulchik!
Jā, tava kimčuška ir cēla lieta! Mēs redzējām, gulējām apkārt ...

Vai jūs to nevarat pagatavot no vienkāršiem baltiem kāpostiem? Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.

[Elena]

Elena, paldies, es ļoti mīlu šimšus, es vienmēr tos iegādājos, un tagad es labprāt izmantošu jūsu recepti!
Paldies, prezentācija un foto kā vienmēr

Urā! Bērni ļāva Lenuskai doties pastaigā, un atkal viņa mūs sabojā ar garšīgiem! Kā man patīk šīs uzkodas! Paldies! Mans vīrs noteikti būs apdullināts par šādiem salātiem. Tātad, jūs sakāt, pietiek ar 2 litriem 5 dienām? Ar manu ģimeni nepietiks. Atrisināta, dubultā pasniegšana.

[Elenka Tima!]

Elenka Tima!Kā jūs vienmēr interesanti pastāstāt ar humoru! Klase. Arī es nekad neesmu ēdis šādus kāpostus. Vai es pareizi sapratu, ka viņa divas dienas stāv sālījumā? Nav mīksts no verdoša ūdens?

[Inus]

Vai jūs to nevarat pagatavot no vienkāršiem baltiem kāpostiem?

Es nezinu, Len. Es nekad to nedarīju. Bet mums, vienai no meitenēm, ir laba korejiešu kāpostu recepte. Es precīzi atceros, ir, bet kam ir ...
Vai jums ir kāda Pekinas māja vai ko pārdot?
Inus, Paldies! Tik jauki!

Urā! Bērni ļāva Ļeņuskai pastaigāties

Šobrīd, jā! Es pavadīju visu dienu, rakstot recepti, jo mani goferi visu laiku karājās manās biksēs. Vai nu pabarojiet, pēc tam pastaigājieties, rotaļājieties, guliet apkārt, noskūpstiet mazo meiteni ... Timons viltīgi aizvērās savā kabinetā un pus dienu atdzesējās, un suņi kliedza pie viņa durvīm, spļāva viņam, jo ​​viņš uzvarēja ' t mani nelaida iekšā un auļoja, lai mani saplosītu!

Tātad, jūs sakāt, pietiek ar 2 litriem 5 dienām

Nē, jo es ar bazuku apsargāju entu čumču - gaidīju viesus, citādi Timons ar viņu būtu ticis galā vēl ātrāk!

Atrisināta, dubultā pasniegšana.

Neaizmirstiet nopirkt CastrUlka tada ... vannas izmēru ...

Vai es pareizi sapratu, ka viņa divas dienas stāv sālījumā? Nav mīksts no verdoša ūdens?

Paldies, druh!
Ne, ne mīksts, Eņģel. Ir arī daudz kāpostu, un ūdens, pēc sāls pievienošanas, nekļuva tik vārošs. Un, kad jūs tur iemetat aukstus kāpostus, ūdens galu galā kļūst aptuveni 45-50 ° C. Tāpēc nav ko gatavot. Tāpēc kāposti izrādās ļoti kraukšķīgi.
Viņi neļaus Mankai un Omelkai nokratīties, viņi mēģināja, viņi slavēja ...

... ja jūs, protams, nemelojāt, pieklājības labad ...

Oho! Jādara! Es to turpinu skatīties un skatos tirgū, jau gatavs, bet es nicinu pirkt, tagad es darīšu pats.

Neaizmirstiet nopirkt CastrUlka tada ... vannas izmēru ...

Un man ir divi 7 litru tilpumi ... la-la-la

Es to turpinu skatīties un skatos tirgū, jau gatavs, bet es nicinu pirkt, tagad es darīšu pats.

Es arī nepriecājos par šādiem pirkumiem no tirgus, nekad nevar zināt, kur tas gulēja ...
Un veikala viens ... Tik daudz reižu es to paņēmu, tas nebija raudzēts, tikai sālīts (acīmredzot steidzās to pēc iespējas ātrāk pārdot), pēc tam termobrandeliskais - tas bija pilnīgi nomākts, rindas nav aiz tā cenas ir šausmīgas.
Es nospļāvu šo biznesu un nolēmu to darīt savā veidā, slinkā veidā. Un es biju ļoti pārsteigts par rezultātu. Jautājums, ko es tik ilgi gaidīju? Galu galā daudzus gadus pēc tam, kad es aizgāju no Taškentas no "Korejas reģiona", es neēdu čimču. Es domāju, ka esmu izkritusi no mīlestības, un tad es sapratu, ka es vienkārši pastāvīgi saskāros ar G. Tagad es to vienkārši daru pats.

Un man ir divi 7 litru tilpumi ... la-la-la

Jūs tikko sagatavojāties iepriekš ... Bruņots līdz zobiem ar apakštasītēm!
Tas kvass ir tieši pie vannas. Tāds kilograms ... uzreiz desmit. Un jūs būsiet kastroļu tirgotājs!

Jūs tikko sagatavojāties iepriekš ... Bruņots līdz zobiem ar apakštasītēm!

Aha! Es zināju, ka kādreiz es ar jums tikšos internetā!

Tas kvass ir tieši pie vannas. Tāds kilograms ... uzreiz desmit.Un jūs būsiet kastroļu tirgotājs!

Man, tāpat kā Valjukai no Svatovas: "Nē, mēs kaut kā ļoti neēdam šos salātus ... Pietiek ar spaini!" Divi dēli, kuru svars nepārsniedz 80 kg, un uguni elpojošs tētis (viņam būs jāliek 10 pipari vienatnē), kad viņi apsēžas, kad tie pieskrūvējas. Viņi ļoti mīl šos salātus. Un jūsu mantija, katru reizi ar pateicību jums no galda rāpjas ārā.

Es lasu un domāju, ka nosaukums ir pazīstams, Chimcha. Un tad es atcerējos, ka nesen es nopirku E5ru kāpostu garšvielu ar nosaukumu Chim-Chim: lol: Un šeit ir gatava recepte. Paldies

Nē, šī ir pavisam cita mērce, un kāposti izrādīsies citādi, nevajag to šajā kāpostā

Meitenes, kādas garšvielas man vajadzētu likt, ja nav zivju mērces un "drauga meita" nepiegādā? Bez koriandra, kas vēl? Vai jūs varat kaut ko nopirkt atsevišķi?

Un jūsu mantija, katru reizi ar pateicību jums no galda rāpjas ārā.

Oho! Prada, chtol? Klaasa! Paldies

nevajag šajos kāpostos

Jā, jā, Nataša, Tanjuļja saka patiesību. Šī nav pareizā degvielas uzpildes stacija. Tas ir paredzēts vienkāršiem kāpostu salātu salātiem ar pipariem un kaut ko citu. Tie ir tikai salāti, nevis chimcha.

Bez koriandra, kas vēl? Vai jūs varat kaut ko nopirkt atsevišķi?

Es visu uzrakstīju, Anh. Koriandrs, ķiploki, ingvers. Vienkārši nepārspīlējiet to. Izpildiet recepti. Visas šīs piedevas, katru atsevišķi, nevajadzētu just. Viņiem visiem vajadzētu strādāt kopā un radīt bailīgu aromātu. Aizmirstiet to zivju mērci. Es mēdzu pagatavot brīnišķīgu chimchushka bez viņa, godīgi!
Nu tiešām, vienas ēdamkarotes dēļ jūs skriesit nopirkt veselu pudeli!

Meitenes, kādas garšvielas man vajadzētu likt, ja nav zivju mērces un "drauga meita" nepiegādā? Bez koriandra, kas vēl? Vai jūs varat kaut ko nopirkt atsevišķi?

Anh, karstie sarkanie pipari, paprikas, ķiploki, ingvers, es pievienoju sīpolu (es to sasmalcinu kartupeļu biezenī) un bez redzes sarīvēju redīsu. Tā kā es pārklāju palagus, es pievienoju rīsu miltus (es to ielejiet pastā).
Bet Lenuskai ir nedaudz atšķirīga recepte.

Paldies meitenēm, es visu sapratu!

Tas ir labi. Tad es vairs nemeklēšu vainīgo!

Sveiki, es lūdzu, lai jūs būtu tāds pats ... es gribēju rakstīt personiskā ziņojumā, jā ... es domāju, ka labi, jūs zaudējat daudz bērnu
un izrādās, ka es neesmu vienīgais, kurš cieta
Es noteikti to izdarīšu, paldies, Lenus

[Tatjana]

Tatjana, bet jūsu recepte nav šajā forumā?

[Tatjana]

Tatjana, un jūsu recepte nav šajā forumā?

tur ir https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

labdien, es tev to jautāju ... Es gribēju uzrakstīt personiskā ziņojumā

UN! Tieši tā! Nu es atceros, ka bija vēl kāds! Vecumos neesmu redzējis! Zdaroff!
Izmēģini, Svetuljok, foršs sīkums!

Viņi neļaus Mankai un Omelkai nokratīties, mēģināja, slavēja ...

Es apstiprinu - tas ir ļoti garšīgi !!!!

KANESHNA meloja, tavi vilku suni mūs nenogalināja !!!

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Es tevi meklēju “Dārzeņu ēdienos”, un viņa - “Uzkodās”.

Es apstiprinu - tas ir ļoti garšīgi !!!!

Aaaaaaa! Visbeidzot, es to saņēmu! Mūsējie tev!

Tā es zināju, sho sbrihali!
Gophersiiiii, fas!

Ksyuyuh, vai vilku suņi ir klaasniji?
Leeeeenk, parādiet safrāna piena vāciņus

Jā, Tan, forši! Lenka viņus nebaro, tāpēc viņi košļā visu: kājas, džemperi, zeķes.

ja sho, es esmu mājā.

Jā, tu esi mans zelts! Leikenk, kāpēc tu nevari pabarot savus bērnus
Kā es viņus apskāvu

Tā viņi visu ceļu saspiedās !!!

Leeeeenk, parādiet safrāna piena vāciņus

Jā, es viņus noķeru NI-MA-GUUUUUUU !!!
Tāpēc es nepublicēju jaunas fotogrāfijas, jo tās var iemūžināt vai nu Mankas rokās:

Vai nu aizmigusi, vai vienkārši pamodusies un malkojusi:


Un tad viņi sāk satraukties un viņus nevar noķert.
Rīt paņemšu pa ielu kameru, mēģināšu uztaisīt normālas fotogrāfijas. Nu viņi jau ir pienācīgi izauguši. Mankins Ļjova, kā es viņus redzēju, putraimi, figuļu kuili! Un es domāju, ka ir kucēni ...

tāpēc viņi košļāja visu: kājas, džemperi, zeķes.

Aha, Melka toka un arala: "Leikenk, viņi mani ēd!"
Un viņiem patika soooo adītās zeķes, viņi vienkārši nevēlējās no viņiem šķirties!

Cik viņi ir satriecoši !!!!!! Vēl viena sēne.