Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa pagatavošanai)

Šķiņķis jaukts ...
660 grami teļa gaļas gabalos,
maltā aitas gaļa 330 grami,
200 grami liellopa tauku, šķēles ...
Nitrīta sāls, ieskaitot garšvielas, ledus, maisot 20 minūtes,
viņš neiederējās Biovinā, viņš 48 stundas sabāza Beloboku un badā.
Cepeškrāsns 3,5 stundas 185 F temperatūrā, atdzesē, nakti auksts un svaigs garšīgs šķiņķis brokastīs ...

Kauns un kauns par manu pelēko bārdu un neredzīgajām acīm, man izdevās ielikt pagātnes attēlu, jēra šķiņķi, nevis jaunu. Jau labots ...

[Pakat]

Pakat, super! Ļoti ēstgribu!

[Pakat]

Ak, Pakat, tikai jauka sieviete!

Pateikt, kas izskatās garšīgi, nozīmē neteikt neko
Šodien iešu uz veikalu pēc šķiņķa
Turklāt desu mēs pērkam reti, jo esam diezgan izvēlīgi
Kurš ir labāks? Vai jums ir izveidojies viedoklis? Dizains un funkcionalitāte nav īpaši gudra, tāpēc gandrīz nav būtisku atšķirību. UN?

Ir atšķirība. Bet tikai tie, kas:
a) strādāja ar dažādām vienībām
b) dara to daudz, tas ir, vai nu bieži, vai ilgstoši. Vai abi.

[Tautietis]

Tautietis, un kuru jūs ieteiktu kā pirmo? Vai tas ir vienkāršs un uzticams, efektīvs un salīdzinoši lēts?

Hipolita, izlasi šo pavedienu, šeit notiek dažādu šķiņķa gatavotāju diskusija

[Hipolīts]

Hipolīts, Man ir 2 šķiņķa gatavotāji: Beloboka un Rösler (Teskoma un Biovin analogs). Es dodu priekšroku Belobok: 1,2 kg maltas gaļas tā tiek ievietota multivarkā, un tas ļauj jums neuztraukties ar temperatūras apstākļiem, kas ir svarīgi ražošanas tehnoloģijai. (Multivarkas katls ir visvienkāršākais, bet 5 litriem un ar vairākām gatavošanas ierīcēm - iestata t manuālajā režīmā). Galvenais ir savākt Beloboku, lai paketes nesalūztu (un tas ir elementāri). Karikatūrā ieliku šķiņķa gatavotāju, aptinot to ar linu salveti, lai kastrolis nesaskrāpētos. Un vairs nav problēmu

Izmantojot Röslelorm-Biovin, tas nedarbojas. Šeit jau vajadzīgas dejas ar tamburīnu.Un arī Teskoma ir plastmasa, kā sapratu ... Ja ir izvēle, es apstātos pie Belobokas.

Tamburīns mums nav vajadzīgs

[Šķiņķa gatavotāji, tā ir tikai ērta ēdiena gatavošanas forma.Šķiņķi var izgatavot no jebkura, jebkura apvalka: iekšas, plastmasas lentes utt.Galvenais ir tehnoloģijā un sastāvdaļās ...]

... un kuru jūs ieteiktu kā pirmo? Vai tas ir vienkāršs un uzticams, efektīvs un salīdzinoši lēts?

Man ir divi šķiņķa veidotāji, Beloboka un Biovin, abi izgatavoti no nerūsējošā tērauda.
Katrs ir labs savā veidā, bet katram ir savi trūkumi ...
Belobokai ir lielāks tilpums, tā gandrīz pilnīga izmantošana, pateicoties avotiem, kas atrodas ārpusē. Bet jums jāpielāgojas tā trim atsperēm, aizverot, ir iespējama somu pārduršana. Iepakojumu izspiešana caur šķiņķa izgatavotāja rievām.
Biovin tilpums ir mazāks, daļa no tā joprojām tiek zaudēta pavasara iekšpusē, ir grūti aizvērt šķiņķa gatavotāju, kad tilpums ir pārsniegts. Plus - viņam ir plastmasas maisiņi, kas piemēroti Belobokam ...
Redmonds ir Belobokas klons, uz viņu attiecas viss, kas par viņu teikts ...
Teskoma ir plastmasa, es esmu pret to ...

Šķiņķa gatavotāji, tā ir tikai ērta ēdiena gatavošanas forma.
Šķiņķi var izgatavot no jebkura, jebkura apvalka: iekšas, plastmasas lentes utt.
Galvenais ir tehnoloģijā un sastāvdaļās ...

mēs vienkārši esam pilnīgi pret veikala desu
Es gribētu kaut ko ēdamāku
šeit mēs skatāmies cieši

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai Biovinā ir nepieciešams gatavot maisiņus? Vietnē izmērs ir 12x19, un maltās gaļas svars ir 1,5 kg. Belobokai ir 11x17, un tas izrādās vairāk apjomā ...., ārējo atsperu dēļ? Cik neērts ir Biovina pavasaris, kāpēc

vajag dejot ar tamburīnu

Olya, abos jūs varat gatavot ēdienu bez maisiņiem, vēlāk tos ir ērtāk un vieglāk izņemt un mazgāt ...
Biovinam nav problēmu ar atsperi, taču, ja jūs to pārpildīsit, jums vienkārši nepietiks spēka, lai aizvērtu šķiņķa gatavotāju.
Beloboka pārplūst, atsperes ir grūti izstieptas, spiediena plāksne ir deformēta, maisi tiek caurdurti, maisiņus vai maisījumu var izspiest no šķiņķa rievām ...
Maksimālā slodze Bioovin 1,0 - 1,1 kg, Beloboki 1,2 - 1,3 kg maisījuma, atkarībā no tā konsistences.

[Pakat]

Pakat, Paldies par atbildi. Belobok man jau ir. Es gatavoju kastrolī ar ūdeni, un, ja jūs nejauši caurdurat maisu, ūdens nokļūst iekšā. Tāpēc es gribēju tikt prom no šī. Iespējams, es joprojām nopirkšu Biovin, tas ir aizzīmogots, es tikai ļoti daudz nebāzīšu.

Biovins nav hermētisks, tas ir tikai atvērts tikai no augšas, ja ūdeni nelietojat virs šķiņķa augstuma, tad ūdens tajā neiekļūs ...

To es domāju.

Hmm ... Cik daudz tev ir ....

Man ir Adins Biovins un Adins Beloboks ...
Un tā poļu karte ...
Un es cepeškrāsnī gatavoju šķiņķi ...

Nu labi ... viņi mani nomierināja ... citādi es saskaitīju 3 gabalus un kļuvu greizsirdīgs

[Pakat]

Pakatkad pagatavoju šķiņķi Biovin (970g gaļas), kad sāku to izņemt no krāsns, sula no vāka izšļakstījās. Kā tev iet? Varbūt mans vāks ne pārāk cieši pieguļ. Un tomēr apkures procesā termometrs paceļas uz augšu un gaļa to izspiež

[Lёlik]

Lёlik, man dejas ar tamburīnu ir zināmas grūtības kontrolēt t uz gāzes plīts, un karikatūras cīkstoņā-biovīnā to nevar horizontāli nolikt, problēmas ar t paliek vertikālā stāvoklī. Tāpēc es dodu priekšroku Belobokai.

Beloboka pārplūst, atsperes ir grūti izstieptas, spiediena plāksne ir deformēta, maisi tiek caurdurti, maisiņus vai maisījumu var izspiest no šķiņķa rievām ...

Apvelciet vāku otrādi un, pievelkot atsperes, neņemiet vērā tajā esošās atveres - tiek nodrošināta maisu integritāte.

Jā, sen neesmu caurdurusi somas, esmu pielāgojusies, tas ir rakstīts iesācējiem ...
Bet rievas tiek izspiedušās cauri, ja jūs daudz ko aizpildāt ...

[Pakat]

Pakatkad pagatavoju šķiņķi Biovin (970g gaļas), kad sāku to izņemt no krāsns, sula no vāka izšļakstījās. Kā tev iet? Varbūt mans vāks ne pārāk cieši pieguļ. Un tomēr apkures procesā termometrs paceļas uz augšu un gaļa to izspiež

Lieku šķiņķa gatavotāju uz režģa virs vecās pannas, pārleju ūdeni, lai tauki nevārītos. Un, kad to izņemu, es ripoju šķiņķa gatavotāju dažādos virzienos, pārlejot lieko pannā un tajā palikušo izlietnē. Maz paliek. Ūdens maisījumā ir ne vairāk kā 10% no svara, maisot.
Vāka fit, tiek pārbaudīts, vai visi aizbīdņi ir aizvērti, ja viss, tad stiprinājums ir cieši.
Man nav sava elektroniskā termometra, ar garu adatu, es cepšanas beigās pārbaudu temperatūru, noņemot šķiņķi no krāsns, caurdurot maisu, piespiežot adatu gandrīz līdz apakšai.
Ja es to daru nedaudz, bet tas vēl nav noticis ...

grūtības kontrolēt t uz gāzes plīts

Man ir arī gāzes plīts. Vienu termometru ievietoju šķiņķī, otru piestiprinu pie pannas, lai kontrolētu t ūdeni. Varbūt šīs ir dejas ar tamburīnu, es vienkārši nezināju nosaukumu.

Vienu termometru ievietoju šķiņķī, otru piestiprinu pie pannas, lai kontrolētu t ūdeni. Varbūt šīs ir dejas ar tamburīnu, es vienkārši nezināju nosaukumu.

Viņi ir mīļie, viņi ... Man arī ir nevienmērīga gāzes padeve .. Un multenē nospiedu pogu un bez hemoroīdiem ..

Un es ievietoju Tescom šķiņķi karikatūrā un pārklāj to ar multi bļodas rezerves trauku. Ieslēdzu multivāru 80 grādu temperatūrā un nedancoju ar tamburīnu

Valoda.
Es pagatavoju vienu mazu cūkgaļas mēli spiediena katlā un sagriezu mazos gabaliņos. Cūkgaļas plecs ar vistas stilba fileju gaļas mašīnā, pēc tam labi samaisīts ar blenderi, pievienots sāls un garšvielas - es šim gadījumam saņēmu indieti - pievienoju ajgonu un mēli, samaisīju, ieliecu teskom, dienu ledusskapī, pēc tam pagatavoju 2,5 stundas pie T malto gaļas iekšpusē 75 grādos.
Garšīgi!

[Olga]

Olga, šī lieta !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Es jau tā smaržoju !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jā, ļoti garšīgi!

Garšīgi, bet tīri pretīgi ...
Es esmu teļa gaļa, amatieris, virpuļotājs, vērpjot, es gribu pievilt ...
680 grami maltas teļa gaļas, 300 grami liellopa gaļas mazos gabaliņos, nitrīta sāls, ieskaitot garšvielas, ledus. Pagaidiet minūti, samaisiet, piepildiet Biovin un badā, 2 dienas.
Un svētdien krāsnī. Mēģināšu nofotografēties, ja nav vēja ...

[Pakat]

Pakat, bet nē! Vista ir klāt! Klau, vai tu esi pilnīgi dievbijīgs musulmanis vai tomēr dzīvo pēc halakha?

Nav īsti, bet tikai vietām ...
Bet es cenšos neēst cūkgaļu ...

Ja jūs nevarat, bet ļoti vēlaties, tad varat ...

Mēs mīlam cūkgaļu.

[Ražots Biovinā.]

Ražots Biovinā.
Kā solīts - teļa amatieris.
680 grami maltas teļa gaļas, 300 grami smalkas liellopa gaļas, gabaliņi, nitrīta sāls, garšvielas, ledus, maisot 20 minūtes, 48 ​​stundas ledusskapī, 3,5 stundas krāsnī, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastis ar svaigu, gardu šķiņķi ...

[Uzmanību! Ikviens, kurš lieto nitrīta sāli.]

Uzmanību! Ikviens, kurš lieto nitrīta sāli.
Dažādas firmas un uzņēmumi var izgatavot nitrīta sāli dažādos veidos,
atšķaida nātrija nitrītu ar galda sāli.
Noteikti izlasiet sāls lietošanas instrukcijas.

Noteikti izlasiet sāls lietošanas instrukcijas.

Un uz maisiņiem ar nitrīta sāli no ki nav norādījumu

Un uz maisiņiem ar nitrīta sāli no ki nav norādījumu

Tur produkta apraksta lapā norādīts, ka 100–4,5 kg desu pietiek ar 100 gramiem sāls. Izrādās vidēji ~ 20 g uz 1 kg desas, jo 30 g jau ir par daudz ..

Vakar no ki pagatavoju desu ar nitrīta sāli. Es ieliku 17 gr. uz 1 kg. Maltā gaļa. Manai gaumei tas izrādījās sāļš.

Nitrīta sāls jūtas sāļāks par parasto galda sāli, jo tas ir tīrāks, nātrija hlorīda ir vairāk, starp citu, jebkurš vakuuma sāls ir sāļāks nekā galda sāls. Gatavošanas laikā neaizmirstiet arī par plūstošo buljonu - jo vairāk tas iztek, jo sāļāks būs šķiņķis.
Kopumā buljons ir tehnoloģiju pārkāpumu rādītājs, ražošanā šāda partija nekavējoties nonāk atkritumos.
Par informāciju uz iepakojuma ar sāli, paldies par komentāru - mēs pārbaudīsim, tas, manuprāt, bija pilnīgs, taču jebkurā gadījumā produkta interneta lapā ir visa informācija, un uz turieni ved arī QR kods uz iepakojuma.

Un es ievietoju Tescom šķiņķi karikatūrā un pārklāj to ar multi bļodas rezerves trauku. Ieslēdzu multivāru 80 grādu temperatūrā un nedancoju ar tamburīnu

jums tas ir jāizmēģina. Un tad es vienu reizi gatavoju karikatūrā ar atvērtu vāku. Temperatūras režīms lēca uz priekšu un atpakaļ.

[kolobaška]

kolobaška, tikai jums jāatstāj niecīga plaisa, es parasti starp divām krūzītēm ielieku Teskomovska termometru - izrādās tikai neliela atstarpe, un jūs varat kontrolēt temperatūru, lai apmierinātu sevi

[Kolbasņiks]

Nitrīta sāls jūtas sāļāks par parasto galda sāli, jo tas ir tīrāks, nātrija hlorīda ir vairāk, starp citu, jebkurš vakuuma sāls ir sāļāks nekā galda sāls. Gatavošanas laikā neaizmirstiet arī par plūstošo buljonu - jo vairāk tas iztek, jo sāļāks būs šķiņķis. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0

Kolbasņiks, Es vārīju desu pēc jūsu ieteikumiem cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Buljons nemaz nebeidzās, tikai daži pilieni tauku. Iznāca ļoti garšīgi, vīram patika, bet es biju sāļa. Un, ja jūs ievietojat nedaudz mazāk sāls, piemēram, 14 g. uz 1 kg. Maltā gaļa?

Un es nemaz nejūtos kā šķiņķis (ēdu par daudz) .. un dabūju nitrīta sāli .., man ir aizdomas, ka Teskoma drīz pievienosies Belobok starpstāvā ..

Meitenes, ko es daru nepareizi, ka izrādās daudz buljona .... Žēl, viss ir tieši pēc receptes, 100 ml ledus ūdens uz 1 kg gaļas maisījuma. Es gatavoju uz plīts katliņā līdz 72 grādu temperatūrai šķiņķa iekšpusē. Vai buljonu iztukšo uzreiz vai pēc atdzesēšanas aukstā ūdenī?

Meitenes, ko es daru nepareizi, ka izrādās daudz buljona .... Es gatavoju uz plīts katliņā līdz 72 grādu temperatūrai šķiņķa iekšpusē.

Un kādā temperatūrā katlā ir ūdens?

Visu laiku 75 grādu robežās

Visu laiku 75 grādu robežās

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Es gatavoju 1 stundu 40-45 grādos + 3 stundas 72-76. Buljona nav. Es nezinu, ko teikt..

Paldies, un es daru to pašu, bet ... rezultāts nav vienāds. Vai jūs liekat ledu?

Jā, ledus ūdens vai vienkārši ļoti, ļoti auksts ūdens. Un es izmantoju arī nitrīta sāli.