Gaļas kāpostu zupa (ātrvārāmā katla Polaris 0305)

[2 litriem ūdens:]

Gaļas kāpostu zupa (ātrvārāmā katla Polaris 0305)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
2 litriem ūdens:
Cūkas ribiņas	480-500 g
Cūkgaļas āda (pēc izvēles)	~ 10 x10 cm
Skābi kāposti	250 g
Kartupeļi	3 gab. (450 g)
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Burkāns	1 gab. (100 g)
Tomātu pasta	1,5 ēd.k. l.
vai
Svaigs tomāts	1 dators.
Lauru lapa	3 gab.
Melnie piparu graudi	6-8 gab.
Sāls	2 tējk vai pēc garšas
Cukurs	0,5 tējk
Dilles, pētersīļi	garša
Ķiploki	garša

Gatavošanas metode

• Katrai saimniecei ir sava iecienītā zupa, kuru viņa gatavo ar īpašu prieku. Man šis pirmais ēdiens ir kāpostu zupa. Un ne tikai kāpostu zupa, bet no skābētiem kāpostiem. (Es vispār negatavoju no svaigiem kāpostiem, jo ​​man ļoti nepatīk vārīti svaigi kāposti).
• Es zinu un izmantoju daudzas dažādas gatavošanas iespējas un metodes. Man patīk eksperimentēt ar šo ēdienu. Liesa, sēne, sprēgāšana, kūpināta gaļa; sautēts lēnā plītī, podos krāsnī un gaisa žāvētājā - tas ir nepilnīgs manu eksperimentu saraksts.
• Šodien es vēlos piedāvāt jums vienkāršu, bet ļoti garšīgu gaļas kāpostu zupas versiju, kas vārīta spiediena katlā. Manuprāt, tie izrādās veiksmīgi. Sautēts, bagāts. Dārzeņi ir labi vārīti, bet nav sabrukuši. Un ne pārāk daudz laika tiek veltīts gatavošanai un ēdiena gatavošanai.
• Ēdienu gatavošana.
• Spiediena katliņā es ieleju ūdeni un ielieku cūkgaļas ribiņas (var izmantot jebkurus gaļas kaulus). Es pārklāj spiediena katlu ar nevārītu vāku (vai jebkura piemērota izmēra) un ieslēdzu programmas "Iesildīšanās" spiediens -3.
• Kamēr ūdens vārās, es sagatavoju dārzeņus kāpostu zupai.
• Es nomizoju kartupeļus, sagriezu 1/2 vidēja lieluma kubiņos un otru pusi ierīvēju ar rīvīti korejiešu burkāniem.*
• Es berzēju burkānus tajā pašā rīvē. (Ja vēlaties, varat to apcept uz pannas ar 1 ēdamkaroti eļļas. Es to ne vienmēr daru.)
• 
• Es sīpolus notīra no zvīņām, bet negriežu, bet pievienoju tos veseliem jebkurām zupām (nevienam ģimenē zupa pat nepatīk mazi vārītu sīpolu gabali, pat pēc cepšanas).
• Skābētos kāpostus mazgāju tikai tad, ja tie ir pārāk skābi.
• Cūkgaļas ādu un sagatavotos dārzeņus iemērku verdošā ūdenī. Es ieleju sāli un cukuru, pievienoju piparu graudus, lauru lapas, sausos zaļumus, tomātu pastu (lietojot svaigu tomātu, es no tā noņemu ādu un sagriež mazos gabaliņos).
• Es izslēdzu programmu "Warm-up" un izvēlos "Zupas" režīms, spiediens - 2, laiks -25 minūtes. Pēc signāla es turpinu ieslēgt "Apkure" apmēram 20 minūtes (līdz vāks ir pilnībā atbloķēts).
• Ķiploki, visbiežāk pasniedzot, es tieši pievienoju plāksnēm. Bet dažreiz, ja tā spilgtais aromāts nav vēlams, es katliņā izspiežu 2-3 krustnagliņas un ļauju 1-2 minūtes vārīties uz "Warm Up".
• Es noņemu lauru lapas un ādu no pannas. Es ieleju kāpostu zupu šķīvjos. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Katrs ēdājs jau pats liek skābo krējumu un pievieno svaigi maltus piparus.
• Labu apetīti.
• 
• 

Piezīme

*Es biju skeptisks par viedokli, ka nākamajā dienā atstātie zupu kartupeļi kļūst bez garšas. Bet pēdējā laikā es sāku pamanīt, ka es atstāju šķīvī neapēstus kartupeļus. (Vai nu kartupeļi kļuva nepatīkami, vai es kļuvu izvēlīgs.)

Atradu sev labu variantu - kartupeļus sarīvēju boršču un kāpostu zupā. Un ēdiens paliek barojošs, un garša tikai uzlabojas. Šajā receptē es izmantoju griešanas kombināciju (kubi un rīvēti), jo 1. dienā svaigā zupā kartupeļi ir garšīgi un ēd ar prieku.

Padomi.

Kāpostu zupai pievienoju cūkgaļas ādu. Tas buljonam piešķir vēl lielāku bagātību. Jūs to varat aizstāt ar spirguļiem vai vienkārši uzņemt vairāk taukainas gaļas.

Pēc analoģijas ar šo recepti jūs varat pagatavot gan liesu kāpostu zupu, gan sēnes. Bet es viņiem iesaku pievienot 1 -1,5 ēd.k., lai uzlabotu garšu. l. miltus, kas atšķaidīti ar aukstu ūdeni. Un labāk ir apcept burkānus.

Par uzglabāšanu.

Es veiksmīgi sasaldēju šādu kāpostu zupu. Atkausēšana viņiem nekaitēja. Bet, diemžēl, saldētavā ne vienmēr ir vieta, tāpēc man vairāk patika cita uzglabāšanas metode - konservēšana.

Es lasīju no Tanjas-Adminas par to, kā jūs varat sarullēt tikko vārītu zupu kārbās.
(Šeit ir saite uz ziņu: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Tā notika, ka es trenējos kāpostu zupā. Viņa ielej vārītu karstu kāpostu zupu sterilā litru burkā, ielieciet biezu (izņemot gaļu). Saritināts, apgāzies. Viņa to turēja uz aukstas lodžijas apmēram mēnesi. Tad viņi to vārīja un ēda ar prieku. Ņammīgs! Un cik ērti! Izmēģiniet to reizēm.

Līdzīgas receptes

Kāpostu zupa "Vasara" (Triška)

Saldēta kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem (Zena)

Svaigu kāpostu zupa (pagatavota no saldētas izejvielas) (Administrators)

[Elena]

Elena, tikko vakarā pagatavoja boršču, un šeit ir tik garšīgas fotogrāfijas. Nākamā būs kāpostu zupa. Paldies.

[Tamāra,]

Tamāra, arī borščs ir ļoti garšīgs. Es priecājos, ka jūs gribējāt izmēģināt arī kāpostu zupu.
Es ceru, ka, gatavojot kaut ko no receptes, jums būs noderīgi.

[Lena]

Lena, PALDIES par atgādinājumu par skābo kāpostu zupu
Tas ir paredzēts rīt ar svaigiem kāpostiem, bet ir arī nedaudz skābētu kāpostu - tāpēc es to apvienošu!

[Taņa]

Taņa, Esmu gandarīts, ka šī recepte palīdzēja jums labot savus kulinārijas plānus. (Tāpēc mans rīts nebija veltīgs.)
2 kāpostu variantu kombinācija vienmēr ir veiksmīga: gan kāpostu zupā, gan sautējumā. Esmu pārliecināts, ka jūs saņemsiet to garšīgi.
Paldies, ka piestājāt pie šķīvja kāpostu zupas.

[Šelena]

Šelena, Lena, lasot recepti, aizrījās ar siekalām. Un ribas - mmm ....
Pusdienās gatavoju plovu, bet es būtu meties gatavot.

Es biju skeptisks par viedokli, ka nākamajā dienā atstātie zupu kartupeļi kļūst bez garšas. Bet pēdējā laikā es sāku pamanīt, ka es atstāju šķīvī neapēstus kartupeļus. (Vai nu kartupeļi kļuva nepatīkami, vai es kļuvu izvēlīgs.)

Acīmredzot tas ir atkarīgs no kartupeļiem. Mani kartupeļi nākamajā dienā ir labi. Mēs paši to audzējam. Un arī mana baltkrievu vīramāte man iemācīja šādu tehniku. Negatavojiet kartupeļus ar skābu. Tad tas kļūst koks - no skābes. Un viņa pagatavoja nepieciešamo kartupeļu daudzumu nelielā buljona daudzumā un pēc tam visu apvienoja. Tagad arī es to daru. Kartupeļi kāpostu zupā ir garšīgi gan pirmajā, gan nākamajā dienā.

Lai iegūtu liesu zupu, cepiet miltus līdz zeltaini brūnai sausā pannā, tas izrādās vēl garšīgāks.

[Šelena]

Šelena, Lena, paldies par recepti, arī ziemā es gatavoju ar skābētiem kāpostiem.

[Lena,]

Lena, uz veselību. Man kāposti vēl nav beigušies. Tāpēc es liemenu un vāru kāpostu zupu.

Gaļina, paldies par papildinājumu! Es zinu par miltu cepšanu (bet esmu slinks, lai to izdarītu), bet esmu pārliecināts, ka šī informācija būs noderīga citiem.

Ludmila, Esmu no Baltkrievijas. Un mēs cenšamies no turienes atvest kartupeļus. Bet, diemžēl, arī viņš ne vienmēr ir labs.
Baidos, ka problēma joprojām ir manī. Pat vistas gaļā un citās zupās viņai vairs nepatika kartupeļi. Tikai svaigi pagatavots. Bet man patīk veids, kā es aprakstīju.
Tagad ir arī jūsu vīramātes variants. Paldies par vērtīgo papildinājumu iespēju.

Es sēžu ciešanas, pēc vizītes pie zobārsta, tas būtu šķīvis tik ēstgribošu kāpostu zupu, piekrītu bez gaļas :-) :-) Paldies Lenočka, kāpostu zupa ir super lieliska !!!! bet es to nevaru ēst grāmatzīmēs, vienu no šīm dienām es mēģināšu :-) :-) :-) un tad borsch, jā borsch :-) :-) :-)

[Nataša,]

Nataša, Kā es jūtu līdzi !!! Pēc zobārstiem pat mannu nevar ēst, kāda tur ir kāpostu zupa!
Drīz atgriezieties! Lai nekas nesāp !!!

un tad borščs, jā borščs :-) :-) :-)

Es arī mīlu boršču! Bet vairāk kāpostu zupa.
Es mainu dažādas zupas - man patīk dažādība. Es ilgi nevaru ēst vienu un to pašu. Un sabojāja savu.
Iesaku nomainīt boršču, iespējams arī ar kāpostu zupu.

Paldies Lenočka !!! Un, lai iemalkotu pašu kāpostu zupu :-)

[Nataša,]

Nataša, kad Tiešām to vēlies, tad viss ir labi. Malkojiet un ātrāk atveseļojieties.

Receptei komentāros pievienota nodaļa par uzglabāšanu. Varbūt kādam tas noderēs.

[Lena]

receptes komentāri pievienoja nodaļu par uzglabāšanu. Varbūt kādam tas noderēs.

Lena, paldies par papildinājumu! Ļoti interesanti! Un tad kāposti tiek slikti uzglabāti. Tagad es to izmēģināšu jaunajā ražā!

[Ļenočka!]

Kāpostu zupa ir garšīga Ļenočka!
Es arī sasalstu, kad daudz ir pagatavots. Bet man ir sals. kamera ir diezgan liela. Pietiks vietas. Un es arī pamanīju, ka, ja gaļas gabals ar ādu, tad kāpostu zupa ir daudz bagātāka un garšīgāka!
Paldies par gatavošanas niansēm!

[Ira,]

Ira, Es priecājos, ka esat atradis sev dažas nianses.

Bet man ir sals. kamera ir diezgan liela. Pietiks vietas. :

Es apskaužu balto skaudību !!! Man uz lodžijas ir 250 litru saldētava, virtuvē - vēl 100 litri pie ledusskapja, un tur ir maz vietas.
(Īsts kāmis - es novācu visu ...)

Luda, Pamēģini! Man ļoti patika. Es plānoju vasarā, kad vasarnīcu dēļ ir maz laika, tik vienkāršā veidā atvieglot savu dzīvi.

[Lena]

Lena, cik noslēpumu vienā receptē paldies par visu!

Mums ir šāds ēdiens ar nosaukumu Kapustnyak. Es to vienmēr gatavoju (un mēs paši kāpostus raudzējam ozolkoka mucā), bet es nekad nemēģināju kartupeļus sarīvēt uz rīves. ES mēģināšu! Lena, paldies!

[Inesa,]

Inesa, Ukrainā šādu ēdienu sauc par "kāpostiem", Krievijā - par "kāpostu zupu". Kāpostiem bieži pievieno prosu, kāpostu zupai receptēs šādas piedevas neesmu redzējis. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un nianses. Es piedāvāju, manuprāt, visgardāko no tā, ko gatavoju. Pamēģini. Pēkšņi šī iespēja jums patiks.

NataliARH-Nataša, Es centos aprakstīt visas detaļas un noslēpumus. Es priecājos, ka mēs atradām kaut ko noderīgu sev. Pagatavojiet un ieprieciniet ģimeni ar garšīgu pirmo ēdienu.

Lūk, kā dzīvot, mājās nav ribu, bet es gribēju kāpostu zupu, es arī gatavoju, ar mazām niansēm un biežāk ar liellopa krūtīm.
Lieliska recepte, no bērnības .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, DZĪVOŠANA ir vienkārša - gatavot no tā, kas ir pie rokas. Jums ir jāpiešķir sev mazliet bērnības.
Paldies, ka dalījāties savās izjūtās.

[Šelena]

Šelena, jūs zināt, tā tas notiek, vai nu recepte ar garšu no bērnības, vai arī jūs dzirdat vecu dziesmu, vai sava veida dabu, vai pļautas zāles smaržu, un uzreiz parādās attēli no bērnības, jaunības. Un tādas klusas skumjas ...
Tieši tādu kāpostu zupu pagatavoja mana mamma, un tagad to daru arī es.

[Lerele,]

Lerele, šī sajūta ir ļoti pazīstama! Frāze, situācija, attēls vai pat smarža ... Un jūs atgriežaties tajā pagātnē.
Cilvēka atmiņa ir pārsteidzoša!

Es nekad neesmu dzirdējis prosai pievienotu kāpostus ... Ko mūsu mājsaimnieces neizdomās)) ... Kāpēc pievienot prosu traukā ar kartupeļiem un kāpostiem?

[Inesa,]

Inesa, pat mūsu tēmā par ātrvārāmo katlu ir 2 receptes kāpostiem ar prosu. Šeit ir saite (lasiet līdz lapas beigām):
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Es neesmu mēģinājis gatavot ar šādu piedevu, bet meitenes raksta, ka tas ir garšīgi.

Lieliska recepte! Ļoti, ļoti garšīgi !!!
Gatavo Štebā, pusstundu uz zupas, spiediens 0,7. Mēs parasti ēdam boršču ar svaigiem kāpostiem, un tad skāba kāpostu kārba gulēja apkārt, apstājās, kļuva mīksta. Es nolēmu pagatavot kāpostu zupu. Viss, kā receptē - daļa kartupeļu uz rīves un ielieciet gabalu cūkgaļas ādas. Ļoti bagāta un aromātiska! Tagad tas ir niecīgs, es domāju, ka rīt tas izrādīsies vēl garšīgāks