Stolovska svaigu kāpostu salāti

Stolovska svaigu kāpostu salāti

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Svaigi kāposti (ja jauni - parasti labi, varat ņemt nedaudz vairāk)	650gr
Zaļie sīpoli	120gr
burkāns	100gr
cukurs	20gr
etiķis 2%	100gr
augu eļļa (es mīlu smaržīgu)	50gr
sāls (ņemts ar ātrumu 15g uz 1 kg kāpostu, es saskaitīju)	10gr

Gatavošanas metode

• Atceries šo? Saldskāba, garšīga, svaiga ... Ārprātīgi vienkārša, bet man nekad nav izdevusies. Tas vēl nav viss. Vīrs viņu dievināja, taču nebija neviena, kurš pat jautātu, kā to darīt normāli. Tikai kā es neatšķīros no tik greizas sievas - un es nezinu!))).
• Tātad, es biju ārkārtīgi pārsteigts, ka tajā patiešām ir vairāk zaļo sīpolu izskata un garšas, nekā tas bija galda salātos. Vai nu viņi nozaga un saglabāja infekcijas, vai arī viņi kaut ko mainīja vēlākās kolekcijās))). Man ir padomju ēdnīcu kolekcija no 1968. gada (gandrīz vienmēr reproducē to pašu iepriekšējo 1955. gada kolekciju. Tās tika apstiprinātas un publicētas centralizēti - Tirdzniecības ministrijai un salātiem bija jāizskatās tā, kā tur teikts!)) Visās Padomju Savienības ēdnīcās visa Padomju Savienība!
• Tātad ...
• Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet cukuru, sāli un sasmalciniet (sakratiet ar rokām, lai tas būtu "mīksts"). Kopš 1968. gada tehnoloģiskajās instrukcijās lika kāpostus nepārtraukti maisīt sāls, cukura un etiķa klātbūtnē, līdz tas nosēdās. Protams, ne līdz vārīšanās temperatūrai, bet tikai, lai mīkstinātu, bet saglabātu kraukšķīgumu. Tomēr tie ir Stolovska dīvaini, lai saglabātu lielāku produkta masu, un, sasmalcinot, kā jūs zināt, izdalās daudz sulas, kas samazina gatavā ēdiena izlaidi. Bet mēs nebaidāmies, vai ne? Tāpēc mēs darīsim tāpat kā 50. gados: slīpējiet! Tātad, sasmalciniet, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, etiķi un eļļu. Maisiet un ... pārsprāgt ātrāk, līdz rijīgi radinieki to atņem!)))
• Etiķis ... Protams, neesiet blēņas un meklējiet pārdošanā mītisko 2% etiķi. Vienkārši pagatavojiet to no tā, kas jums ir krājumā. Piemēram, jums ir 6% etiķa. Lai iegūtu 2%, tas jāatšķaida 3 reizes. Tas ir, ņemiet, teiksim, 30 ml etiķa un pievienojiet ūdeni 90 ml tilpumam.

Piezīme

Ir arī šo salātu versija ar svaigu ābolu. Kam to vajag, nāc, nepūlies, pastiepies, es pārrakstīšu proporcijas no grāmatas.

Vīrs mūsdienās patiešām ir baseins gobbled, munching, ēda. Es domāju, ka viņš saslims pēc šādiem kāpostu vēdera svētkiem. Man tas vispār ir kaza Viņš neprātīgi mīl kāpostus, bet šeit salāti ir viņa iecienītākie un unikālākie ... Viņš gandrīz to saplēsa, nabadzīgs, ar šļakatām))).

Līdzīgas receptes

Kāpostu salāti, cepti uz elektriskā grila Steba FG 95 (Administrators)

Sarkano kāpostu salāti ar mandarīniem (ttigrra)

Džeimija Olivera piena skvoša salāti (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 šeit man tie ir mani mīļākie salāti, tas bija arī noslēpumains.
Nata merci par fermā nepieciešamo recepti.

[Čukundruss]

Čukundruss,

Ak, es pats biju laimīgs kā dumjš. Un visbeidzot es uzzināju, kā pagatavot cepumu rullīti pēc galda receptes (Južnijs ar ievārījumu, ar krējumu, atceries tos?). Pēc šīs receptes sanāca vienkārši lieliski. Un pirms tam tas bija visa foruma joks - čuča var praktiski visu, bet nelaimīgais cepums ir tikai kaut kāds filozofa akmens!)))

Es 100 gadus neesmu redzējis ievārījumu acīs ar ievārījumu. Un es ļoti vēlos pīrāgu ar to, es pat nesapņoju par rullīti
un jūs nejauši neizcepāt cepumus: -X kā skolas kafejnīcā?

[Čukundruss]

Čukundruss,

Šo forumu recepte ("Piena kūka") šajā forumā ir gulējusi jau vairākus gadus.Manā izpildījumā)), lūdzu:

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

Kopumā viņš ir kaza, kas neprātīgi mīl kāpostus, bet šeit ir viņa mīļākie un unikālie salāti ..

Ahh, Nataša, es neesmu kaza, es esmu kaza, es dievinu kāpostus visos veidos. Paldies par recepti.

Oooh, kā es mīlu šo salaaaat!
Un visbeidzot, es mīlu visu, kas saistīts ar kāpostiem!
Natus, paldies par ekskursiju pagātnē!

Mūsu ēdamzālē viņi to darīja - saskaņā ar visiem noteikumiem. Tikai porcijas bija pārāk mazas tādai kazai kā es

[Natul]

Taisni kazu ganāmpulks lēnām pulcējas ... Es arī, Natul, jau satricināja, kad viņa redzēja vārdu plūsmā!
Vecmāmiņa par nostalģiskiem salātiem!

Un, kur ir rullis? S?

Tā kā citi var jautāt, es arī jautāšu: Natus, Varbūt tajā kolekcijā ir (kāda laime!) Recepte tām ļoti skolas stolovskiy 5-teakopeek maizītēm? Šķiet, ka padomju bērnībā es nekad tos neēdu garšīgākus! Viņi bija mazi ... Man bija jāpērk apmēram seši degunā, lai pilnībā izdzertu tēju (es skolā biju rijīga.)
Esmu satikusi jau vairāk nekā vienu recepti un pat gatavojusi pēc tām - nu ne tā ...

[Nataša]

Nataša, paldies par tiem salātiem, es arī tos tik ļoti mīlu un vienkārši nevaru pagatavot mājās, tas nav tas pats. Mums jau ir svaigi kāposti, mums būs salāti

Nataša, paldies !!!!!!!!!!!
Tikai nesitiet, bet kur apskatīt "Dienvidu rullīti ar ievārījumu, ar krējumu", receptes tiek iegūtas arī katru otro reizi.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklisPaldies, recepte noder. Vakar nopirku jaunus kāpostus (bija īpašs piedāvājums). Es šodien atveidošu šo recepti.
Mihaska, Skolas ēdnīcās mīklu uz maizītēm liek lielos daudzumos, tā izturas savādāk, bet mājās tā var neizdoties. (tie ir skolas ēdināšanas eksperti).

[Nata]

Es devos taisīt salātus ...Nata, tu esi neatkārtojams. Ir pienācis laiks ievietot receptes grāmatā. Pat ja receptes ir no citas grāmatas ... to prezentācija ...

Natus, paldies par recepti! Šie salāti ir vienīgie, kurus varēju ēst skolas kafejnīcā un pionieru nometnēs. Tagad es nokāpšu pilnībā. Spriežot pēc tā, ka jūsu vīrs pēc nekontrolētas ēšanas joprojām ir dzīvs, jūs nevarat sevi ierobežot.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies par recepti! Es vienmēr gatavoju šos salātus, bet nezinu proporcijas, daru to acīs. Un tagad es to darīšu pēc padomju zinātnes !!

[Čukundruss]

Natulka !!!! Es cha lyu
Un tad, kamēr es gaidu grāmatu
Un patiesība ir tāda, ka jūs, šķiet, gatavojat šos salātus, bet tas neizdevās tā, kā vajadzētu!
Un tagad ir recepte.
Čukundruss, Nataša, KAAAK, tu joprojām neesi gatavojusi čučina cepumus - ātri skrien, tie ir tieši tāpat kā kafejnīcā
Galu galā mums, vecām kundzēm, ir nostalģija pēc padomju pagātnes un pēc GOST!
Ah, tas ir burvju vārds GOST

Ak, kā viņš man patika! Arī to nekādā veidā nebija iespējams reproducēt ... Paldies - izbaudīsim to tagad.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, šeit es arī nevaru iegūt šādus salātus, tagad es tos pagatavošu pēc receptes. Un mona citronskābes etiķa vai sulas vietā? Cik daudz pievienot ir aptuvens?

[Čukundruss]

Čukundruss,

Šo forumu recepte ("Piena kūka") šajā forumā ir gulējusi jau vairākus gadus.

paņēmu, notīrīju, es gatavošu

[vai burkāni 100]

Kā papildu informāciju es rokās turu "Recepšu kolekciju ..." (Maskavas ekonomika 1982) "Balto kāpostu salāti":
Svaigi kāposti 789g (neto) - 986g (bruto)
Zaļais sīpols 100g
vai burkāni 100r
Etiķis 3% 100g
Cukurs 50g
Eļļa aug. 50g
Sāls 15g uz 1 kg kāpostu
Tomēr kopš 68. gada recepte ir mainījusies.

Iepriekš dārzeņi bija atšķirīgi ...

Un izspiests zaļais sīpols, zhmotyars))). Un etiķis ir stiprāks, un cukura ir vairāk, tiem salātiem jābūt acīmredzami asākiem. Es to pamanīju arī pēc garšas, no 1968. gada tas garšoja maigāk.

Jā ... kapu, jā mūsu viss. Es bieži gatavoju šos salātus tikai bez sīpoliem, mums tas nepatīk.

[Gaļina Biko]

Gaļina Biko,

Un nekur savā ziņā es to neesmu izlicis. Es varu to ievietot, bet man ir jāfotografē process.

Vēl viens papildinājums.Uzņēmumiem kopā. 1. kategorijas ēdieni (restorāni), šajos salātos jābūt vēl vienai ogu un augļu sastāvdaļai:
svaigas dzērvenes 100g
vai svaigi āboli 100g
vai svaiga plūme 100g
vai marinētas plūmes 50g
vai marinēti ķirši 50g

Man tas ir tikai versijā ar svaigu vai izmērcētu ābolu.

Urā! Darīja !!!! Ņammīgs!

Nataša, ja iespējams, lūdzu, iemetiet ruļļa recepti personīgajā.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natusechka, Chuchenka, nu, ko tu esi gudrs !!! (nekas, ja esi uz "tu")
Nu, kā man sen ir beigusies entota recepte, es arī mēģināju to attēlot, un nekas nedarbojās,
Paldies, liels cilvēks PALDIES !!!!
Un kaneshna, es gribu citu recepti ar ābolu !!!

Un FAQ ir recepte rullītim personīgajā, un mums tas arī ir !!!!!
Mēs gaidām !!!!

Žirafe teica: Žirafe to darīja. Nataša, porcija izrādījās pusotra, labi, tikai kāpostu atstāšana jau nebija ne ciematam, ne pilsētai. Salāti ir garšīgi, liels paldies par recepti. Es dzīvoju ciematā, neēdu ēdnīcās un institūtā iestājos tikai gadu pirms savienības sabrukuma, bet jau perestroikas laikā, tāpēc šie man ir jauni salāti.

Meita demonstrē daudzumu bez bļodas.

paldies par detalizēto recepti, es vienmēr gatavoju acīs ... un man patīk arī zaļie zirnīši šādos salātos, kad tos pievieno ...)
un es arī atceros, ka tur bija salāti ar kāpostiem, sieru, kūpinātu desu un zirņiem - man arī ļoti patika .. bet es nezinu proporcijas .. ((

Natul, un es tev kaut ko ļoti, ļoti jautāšu:
Mums ir vairāki dažādas receptes sulīgāks ar biezpienu.
Lūdzu, apskatiet savu grāmatu, kuras no tām ir "vienādas"? Ja, protams, ir "tie" ...

Urā !!! Izrādījās, un mājās nebija pietiekami daudz sīpolu, tāpēc tas bija diezgan galda stilā. Ņammīgs

Nataša, paldies par laicīgi iesniegto recepti. Man jau ir kāposti, es to darīšu.

[Natus,]

Tā kā citi var jautāt, es arī jautāšu: Natus, Varbūt tajā kolekcijā ir (kāda laime!) Recepte tām ļoti skolas stolovskiy 5-teakopeek maizītēm? Šķiet, ka padomju bērnībā es nekad tos neēdu garšīgākus! Viņi bija mazi ... Man bija jāpērk apmēram seši degunā, lai pilnībā izdzertu tēju (es skolā biju rijīga.)
Esmu satikusi jau vairāk nekā vienu recepti un pat gatavojusi pēc tām - nu ne tā ...

Atcerieties vai meklējiet maizītes nosaukumu. Neatceros tās 5 kapeikas katrā. Es atceros 9 (kalorijas). Vasaras raibums? Kuncevskaja? Franču valoda? Oktyabrenok? Rudens? Man ir GOST kolekcija maizes izstrādājumiem uzņēmumiem. Atrodiet, kāda veida klaips tas ir, pārējais ir tehnoloģiju jautājums.

Urā !!! Izrādījās, un mājās nebija pietiekami daudz sīpolu, tāpēc tas bija diezgan galda stilā. Ņammīgs

Vooot, tieši ēdnīcas veidā: ar īpaši vērtīgu produktu griezumu))).

Urā! Darīja !!!! Ņammīgs!

Man nav šaubu, ka tā ir klasika!))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, šeit es arī nevaru iegūt šādus salātus, tagad es tos pagatavošu pēc receptes. Un mona citronskābes etiķa vai sulas vietā? Cik daudz pievienot ir aptuvens?

Grāmatā ir aizstātu produktu tabula ar proporcijām un paredzēta iespēja etiķi aizstāt ar citronskābi: 1 kg (es domāju, ka to praktiski var pielīdzināt 1 litram) 3% etiķa ir ekvivalents 0,03 kg citronskābes (pulverī) protams, kas jāatšķaida) ... Tātad saskaitiet to. 100g 3% etiķa ir 3g citrona (kā es saprotu, tam jāpievieno 100ml ūdens un jāiegūst tāda pati koncentrācija).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natusechka, Chuchenka, nu, ko tu esi gudrs !!! (nekas, ja esi uz "tu")
Nu, kā man sen ir beigusies entota recepte, es arī mēģināju to attēlot, un nekas nedarbojās,
Paldies, liels cilvēks PALDIES !!!!
Un kaneshna, es gribu citu recepti ar ābolu !!!

Ar ābolu:

kāposti 600g
āboli svaigi vai izmērcēti 80g
zaļais sīpols 100g
burkāni 100g
cukurs 20g
etiķis 2% 100gr
augu eļļa 50g

[Nataša!]

Atcerieties vai meklējiet maizītes nosaukumu.

Viņus sauca par skolu, Nataša! Es to ļoti labi atceros.

Es atceros 9 (kalorijas). Vasaras raibums? Kuncevskaja? Franču valoda? Oktyabrenok? Rudens?

cepti kartupeļi, vārīti, kartupeļu biezeni, frī kartupeļi, pīrāgu kartupeļi!

Nataša, un salāti tiešām ir apburti, mēs ar vīru pabeidzām vienu skolu, tāpēc galu galā saņēmu no viņa pasūtījumu kāpostu salātiem un ar mainīgiem panākumiem mēģināju to īstenot. mums noteikti nebija sīpolu straumes: kāposti ar burkāniem un garšīgi! jā, iespējams, tas ir maz ēdamā ēdienkartē.

[Žirafe]

Žirafe,

Nda, portsayka izrādījās specifiska))). Un kas jums būs tik daudz ar savām brillēm?)))

acs,

Tā kā saskaņā ar vēlākām receptēm bija nepieciešams lietot zaļos sīpolus VAI burkānus. un sākotnējā variantā sīpoli UN burkāni. Šeit ...

Paldies Natašai par recepti, es mīlu kāpostus jebkādā formā, un garša patiešām ir tāda, kā manos tālajos skolas gados!

Tā kā saskaņā ar vēlākām receptēm bija nepieciešams lietot zaļos sīpolus VAI burkānus. un sākotnējā variantā sīpoli UN burkāni. Šeit ...

varbūt tā
es domāju, ka pašreizējais iemesls ir tāds pats: labi, kur 80. gadu beigās skolas kafejnīcai bija zaļais sīpols, un burkāni bija kaudzes

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natusja, paldies!
Bums izmēģināt visos variantos!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, tu visu zini !!!! Bet es neesmu šajā uzplaukumā. Man mājās ir tikai etiķa esence. Kā no tā pagatavot 2% etiķa, es iepriekš noliecos LOW
Es ļoti gribu šos salātus

[Mila1]

Mila1, tāpēc atradu zīmi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

Paldies, ļoti "pareizā" recepte!
Bet vai tik labā grāmatā nav vinigretes receptes, lai būtu tieši galda garša un arī eļļas, cukura un etiķa proporcijas, kā šajos salātos?

[marina-asti]

marina-asti, Marinočka, paldies! bet ir tikai 3% mazākais, bet kā padarīt 2%

Paldies, ļoti "pareizā" recepte!
Bet vai tik labā grāmatā nav vinigretes receptes, lai būtu tieši galda garša un arī eļļas, cukura un etiķa proporcijas, kā šajos salātos?

un es gribu vinigretu

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, paldies par recepti! Es izgatavoju variantu ar ābolu, garša ir tāda pati stolovskiy
Es pievienojos pieprasījumam pēc vinigretes receptes