Lēnas plītis: modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes

Anh, paldies par recepti,
karikatūrā viņa, auzu pārslu,
Es skrienu prom, bet sybrizka vēl nav

Un recepte, ktati, Stafin, paldies viņai.

putra ir gatava no rīta. Es to pēc garšas atšķaida ar pienu, es nepievienoju cukuru - man tas nepatīk. Rezultāts ir mīksts grauds, kuru jūs varat sakošļāt.

Un dažreiz pirms ēšanas putrai pievienoju arī sarīvētu ābolu - tas ir arī garšīgi. Lai arī es katru rītu ēdu šo putru, pamats ir tāds pats - bet garša ir atšķirīga. Man pietiek ar 1mst 4-5 dienām, lai to apēstu, ja putra nepalīdz.

Es izlasīju iepriekšējos ierakstus par kalciju no graudaugiem - labi, ēdiet biezpienu, efekts ir vēl labāks. Varbūt veģetāriešiem tas ir īpaši svarīgi, bet mums - piens, biezpiens utt nodrošinās kalciju.

Fitīnskābe saista ne tikai kalciju, bet arī magniju, cinku, fosforu, dzelzi un tālāk mikroelementu sarakstā ... Tātad ar biezpienu vien nepietiks. Personīgi sev (es nevienam neuzspiežu savu nostāju - visi dzīvo tā, kā viņš uzskata sevi par pieņemamu), es sapratu, ka ķermenim ir daudz efektīvāk saglabāt to, kas tajā ir, nekā mēģināt papildināt zaudēto. .

Fitīnskābe saista ne tikai kalciju, bet arī magniju, cinku, fosforu, dzelzi un tālāk mikroelementu sarakstā ... Tātad ar biezpienu vien nepietiks. Personīgi sev (es nevienam neuzspiežu savu nostāju - visi dzīvo tā, kā viņš uzskata sevi par pieņemamu), es sapratu, ka ķermenim ir daudz efektīvāk paturēt to, kas tajā ir, nekā mēģināt papildināt zaudēto. .

Es nestrīdēšos

Es nestrīdēšos

Es izlasīju iepriekšējos ierakstus par kalciju no graudaugiem - labi, ēdiet biezpienu, efekts ir vēl labāks. Varbūt veģetāriešiem tas ir īpaši svarīgi, bet mums - piens, biezpiens utt nodrošinās kalciju.

nē, tas nav par kalciju no graudaugiem, tas ir par kalciju no visa, ieskaitot viņu pašu, viņi saka, kaulus. Es to precizēšu tikai gadījumā, ja, protams, tas ir atkarīgs no jums.

[Venēcietis]

nē, tas nav par kalciju no graudaugiem, tas ir par kalciju no visa, arī no viņu pašu, viņi saka, kauliem.

Venēcietis, paldies, ka to pamanījāt (nepievērsu uzmanību) Jā, fitīnskābe ekstraktē mikroelementus no ķermeņa... Fitīnskābes nozīme graudos ir tā, ka tā no augsnes iegūst mikroelementus graudu dīgšanai, jo vairāk fitātu (fitīnskābes sāļu), jo spēcīgāk aug graudaugi, rieksti un pākšaugi. Tādā pašā veidā organismā fitīnskābe piesaista mikroelementus (tikai šeit nekas nedīgst), tas sāk to darīt jau kuņģī, ekstrahējot mikroelementus, tostarp no cita ēdiena (skābā vidē fitāti intensīvāk veido stabilus savienojumi ar olbaltumvielām, sārmainā - ar minerālvielām). Dīgšana pilnībā neitralizē fitīnskābi, ilgstoša mērcēšana samazina tās saturu.

Starp citu, par pārslām ... fitīnskābe galvenokārt atrodas graudu čaumalā, ja pārslas ir izgatavotas no graudu kodola, tad tās satur nelielu daudzumu fitīna. Klijas, veseli graudi, pākšaugi un rieksti ir piesātināti ar fitīnskābi.

Par pilngraudu miltiem un / vai kliju maizi ... Raugs samazina fitīnskābes aktivitāti fitāzes (fermenta, kas iznīcina fitīnskābi) satura dēļ.

Viss, es apklustu, un esmu jau teicis daudz un pat ārpus tēmas

- Sāls ir balta inde. Maize ir melna inde.
- Un es būtu saindējusies ar maizi (C).

Neklusē!
Bet kā ir ar tiem, kas cep maizi ar raugu? Esmu to visu izlasījis un biju apdullināts - izrādās, vispār jāpārtrauc lietot miltus un klijas?

Nē, kāpēc? Tie (klijas un veseli graudi, pilngraudu milti) ir ļoti noderīgi, jums vienkārši nepieciešams neitralizēt fitīnu ar skābi. Un, ja vēlaties maizi vai maizītes ar raugu, tad ēdiet tās ne biežāk kā reizi nedēļā. Vai arī izmantojiet graudu miltus bez čaumalām (fitīna ir mazāk), lai gan to priekšrocības jau ir apšaubāmas.

Bet es un mana ģimene neēdam maizi no saules miltiem. Ja nu vienīgi maizes izstrādājumos (pīrāgos, picā). Viss ir otrādi! Es jautāju apkārt par Garnets.

Arī mēs neēdam. Es cepu tikai rupjmaizi un tikai skābskābi. Un cepšanai uz soda es izmantoju pirmās pakāpes miltus.

[Dzīve ir kaitīga, cilvēki no tās mirst!]

Dzīve ir kaitīga, cilvēki no tās mirst!

Viss ir otrādi!

Es nerunāju par saules miltu priekšrocībām, tieši pretēji. Tas bija par fitīnskābes neitralizēšanu ļoti veselīgos pilngraudu miltos un klijās. Diemžēl raugs to neitralizē.

Mērījums ir svarīgs visā - jums nevajadzētu steigties no vienas galējības uz otru.

Viss, tagad noteikti apklustīšu

Es nerunāju par saules miltu priekšrocībām, tieši pretēji. Tas bija par fitīnskābes neitralizēšanu ļoti veselīgos pilngraudu miltos un klijās. Diemžēl raugs to neitralizē.

Mērījums ir svarīgs visā - jums nevajadzētu steigties no vienas galējības uz otru.

Viss, tagad noteikti apklustīšu

Bet raugs ir tas pats raugs, tikai savvaļas.

Bet raugs ir tas pats raugs, tikai savvaļas.

Nu, jā, gandrīz tā ... tikai raudzē ir arī pienskābes baktērijas, un tās ir visa būtība
Es ļoti atvainojos, ka tik ļoti atņēmu tēmu ar savām sarunām. Tēma joprojām ir par lēnu plīšu izvēli un atsauksmēm par tām ...

Nāk atpakaļ

Jaunava, vai tam, tavuprāt, vajadzētu būt lēnās plīts programmai (vai algoritmam)? Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uz lēnas uguns, vai otrādi: vāra un tad uzvāra?

Jaunava, vai tam, tavuprāt, vajadzētu būt lēnās plīts programmai (vai algoritmam)? Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uz lēnas uguns, vai otrādi: vāra un tad uzvāra?

Es uzskatu, ka pareizāk vispirms ir augsta temperatūra un pēc tam zemāka. Nu, tas ir tāpat kā krāsnī - tajā būtībā tas tiek pagatavots pazeminošā temperatūrā.

[ŠEIT]

Šeit ŠEIT Administrators vada temperatūras lēnas gatavošanas režīmus

[ŠEIT]

Šeit ŠEIT Administrators vada temperatūras lēnas gatavošanas režīmus

Olya, apsveicu!
Tātad, izrādās, ka augstais ir aptuveni 100 grādi, zems ir 80-90, apkure ir 60?

Kad es mēģināju izveidot sous-vide tehnoloģiju, mana temperatūra sildot bija 65C.

Kad es mēģināju izveidot sous-vide tehnoloģiju, mana temperatūra sildot bija 65C.

Viegla, sīkāk iesācēju tankkuģiem.

Marin, tev tas nav vajadzīgs, tas ir, lai ēdienu gatavotu vakuuma maisiņos zemā temperatūrā. Izmēģināju vistas krūtiņu - tad nezināju, kur likt, izmetu picā. Es darīju cūkgaļas fileju - kā vārītu cūkgaļu karikatūrā, bet nedejoju ar maisiņiem un ūdeni. Intereses labad meklējiet tēmu vai ierakstiet meklētājprogrammā sous-vide.

Izmēģināju vistas krūtiņu - tad nezināju, kur likt, izmetu picā.

sho, sanāca tik gumija

sho, sanāca tik gumija

Pareizāk būtu teikt - NĒ, piemēram, sulīgs un mīksts .. bet nē.

Panjatna, un jūs nopirkāt īstu sous-vid vai nopļāvāt strāvu par to

Es to darīju lēnām, man pietrūka arī sous-vide, sile ar termometru. Man tādas siles ir kā saldumu ietinēju muļķis un viens termometrs. Su-vid ir tehnoloģija, un tas, kā to ieviest ar mūsu siles parkiem, ir tikai tehnoloģijas jautājums.

Jaunavas, jūs tiešām nezināt, ko vēl izdomāt. Izklaidējies.

Jaunavas, jūs tiešām nezināt, ko vēl izdomāt. Izklaidējies.

Un pēkšņi kaut kas interesants un pagājis, tāpēc es centos zināt. Turklāt to ir viegli īstenot, ko nemēģināt. Es tikko pasūtīju sev grila-gāzes cepšanas pannu, ar vienu komfortu uz gāzes paneļa - otrais saplīsa, tagad man arī jāpērk jauns gāzes panelis, ja man jāiet uz pagalmu - es cepu hotz zivis to, es nezinu, kā to pagatavot.

Zvejnieks pats cep zivis.Plīti mazgāju tikai pēc viņa.

Un šeit viss paliek pannā, kaut arī mans nav zvejnieks, viņš labi cep zivis, bet pēc tam sienu, kapuci un plīti.

Uz vīģes es neiešu to lasīt, un tad pēkšņi es arī gribu. Mans zvejnieks mani piekaus pie viņas.

Viņa ir vaļīga. Tagad, ja lēni - tad PPC.

Pareizāk būtu teikt - NĒ, piemēram, sulīgs un mīksts .. bet nē.

Un pievienojāt dažas garšvielas? Vai iemērc marinādē? Un visi viens nē?
Es vēl nekad to neesmu izmēģinājis, izmantojot mūsu gaļas kvalitāti, it īpaši vistas gaļu - zemā temperatūrā tas ir ļoti slikti

Un pievienojāt dažas garšvielas? Vai iemērc marinādē? Un visi viens nē?
Es vēl nekad to neesmu izmēģinājis, izmantojot mūsu gaļas kvalitāti, it īpaši vistas gaļu - zemā temperatūrā tas ir ļoti slikti

Un garšvielas, un izmērcētas - bet zāles garša ir zāle, tikai mīksta zāle. Turklāt vista, kas palika, bija krāšņa, cepta AF - kā mājās gatavota.

Biznesā, bet viņi rakstīja - tik yummy, so yummy ...

Biznesā, bet viņi rakstīja - tik yummy, so yummy ...

Šī ir patiešām garšīga gaļa. Man patīk iepriekš marinēt gaļu sālījumā, ar garšvielām.
Es pagatavoju gan krūšu, gan cūkgaļas ogļhidrātu un tītaru - šādi gatavot

Biznesā, bet viņi rakstīja - tik yummy, so yummy ...
Godīgi sakot, mēs neēdam iepirkto gaļu vakuumā, tā nepiespiež gaļas struktūru.

Tas var būt mans personīgais viedoklis, man pēc grilēšanas joprojām ir labāk garša. Vai kā tīrradņi AF. Es pagatavoju sous vide, jo es ēdu galvenokārt vistu un garšoju to dažādos veidos un šķirnēs.

Biznesā, bet viņi rakstīja - tik yummy, so yummy ...
Godīgi sakot, mēs neēdam iepirkto gaļu vakuumā, tā nepiespiež gaļas struktūru.

fuh, 3 lapas un bez manis izlasi to.
Bet, no otras puses, par fitnift vai visu, kas par to bija gudrs, klausieties, tas ir paredzēts man ... tas ir tas, kas ir maisos, kas traucē vakuumu, tie vispār nesadalās 1000 gadus. Un tā vismaz viņi saka, ka viss mučs iznāks no buljona no mnyas, ar kuru viņi to pildīja, nē?
lai gan ir jautājums, ka dzīvošana ir kaitīga
: noslēpums: šausmas, visi graudi, kas aug un paņem no mums kalciju, ceturtdien, labāk par to nedomāt.

Pareizāk būtu teikt - NĒ, piemēram, sulīgs un mīksts .. bet nē.

Gaiši mana krūts ir 60 grādi ļoti garšīga !!!
Jūs izdarījāt kaut ko nepareizi.

Un garšvielas, un izmērcētas - bet zāles garša ir zāle, tikai mīksta zāle. Turklāt vista, kas palika, bija krāšņa, cepta AF - kā mājās gatavota.

Es neko nemērcēju un nelieku nekādas garšvielas, vienkārši sāli un viss !!! Un iznāk krāšņa krūts !!
Es ēdu bērnus pie abiem vaigiem !!

Vistas desu ruļļi ar žāvētām aprikozēm un salviju "sous-vide" https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Cūkgaļas filejas šķiņķis savā sous-vide sulā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



"Sous-vide" un "cook-chill" tehnoloģija atbilst starptautiskajām HACCP sanitāri higiēniskajām drošības prasībām (daudz stingrākas un funkcionālākas nekā tradicionālās vietējās SanPiN), ieskaitot pārtikas mikrobioloģisko drošību.

Tikai ja vēlaties, varat jautāt, kā un kur gatavot

Un arī, vai tas nav garšīgi !! Viss pēc Su-Vid tehnoloģijas
Vistas krūtiņa

Karbonāde
Parasti krāšņs

: wow: sous-vid? Kas tas ir, kāpēc es nezinu ??? Vai man to vajag vai nē? !!!

Un par pirmo zemāko vai augstāko - es kaut kā atņēmu instrukcijās savai anglietei, ka, ja jūs to nevarat izturēt, tad Dievs ir ar jums, deriet par augstu, bet tady like, piemēram, negaidiet, ka jums būs tik maigums, ja ne zems . Un pēc tam es neuztraucos pārslēgt slēdzi, es to uzlieku uz zemāko iespējamo (jo dažiem īpaši izturīgiem kartupeļu veidiem var būt nepietiekama temperatūra). Bet olbaltumvielu produktiem nav nepieciešami daudzi grādi, es tos uzreiz nolieku uz zemu līmeni (lai gan tajās pašās instrukcijās bija ieteicams lēnu sārmu iepriekš sasildīt, bet es domāju, ka tas ir tāpēc, ka produkti tur tika cepti pirms dēšanas, tas var pārsprāgt, ja auksts . Un, protams, es esmu tik mierīgs, jo produktu drošība nav krievu ... Lai arī piens ir pasterizēts 60 grādos, vai arī jūs varat mazgāt gaļu? Mikrobi - tie arī ir dzīvi, ja gaļa ir pagatavota, tad teorētiski viņiem vajadzētu, nē?

Un par miltiem, jā, visur, kur tos izmetat - visur ir ķīlis, augstākās klases pakāpei ir augsts glikēmiskais indekss, rupjā malšanā ir fitīnskābe ... Principā kviešu miltus var aizstāt maizes izstrādājumos, kur nav dabisks raugs tiek aizstāts - es izmantoju griķus, rīsus, rudzus, prosu ... tur, kur es nemēģinu lietot speltas bez tā - bet es nezinu, vai tas palīdz, es zinu tikai to, ka tajā ir maz lipekļa ... Bet ja nu fitīnskābes problēma tiek atrisināta ar dabīgu raugu, pat ja milti bija raudzēti, nevis graudi? bet patiesībā, meitenes, cik daudz itāļu tik ilgi ēd kviešu miltus, vajadzēja nomirt vai nu no osteoporozes, vai no diabēta, bet viņi dzīvo ... Kopumā es domāju, ka dažreiz maizi var saindēt)))

Šeit ir tēma
Su-Vid

Gaiši mana krūts ir 60 grādi ļoti garšīga !!!
Jūs izdarījāt kaut ko nepareizi.

Mash, visi marķieri atšķiras pēc garšas un krāsas.

[ŠEIT]

Es uzskatu, ka pareizāk vispirms ir augsta temperatūra un pēc tam zemāka. Nu, tas ir tāpat kā cepeškrāsnī - tajā būtībā tas tiek pagatavots krītošā temperatūrā.

Paldies par atbildi. Es arī sliecos domāt tā, koncentrējoties uz cepeškrāsns gatavošanu

Šeit ŠEIT Administrators vada temperatūras lēnas gatavošanas režīmus

Paldies par saiti

Tātad, izrādās, ka augsts ir aptuveni 100 grādi, zems ir 80-90, apkure ir 60?

Un tas ir atkarīgs no tā, kura lēna plīts. Viņi visi ir atšķirīgi
Es domāju, ka vidēji tā ir. Kaut arī Rominovijam Morfijam ir tikai viens režīms 100 ° C temperatūrā 6 stundas no septiņām iespējamām. Cik lēna lieta šeit Un ķīniešu atklātajās telpās ir daudz šādu viena režīma "lēno" 100 ° C temperatūrā

Tagad es pārbaudu savu katliņu par temperatūras apstākļiem. Tātad arī viņa būtībā visu 96–100 ° C temperatūrā. Karsēšana tikai 80-90 ° C temperatūrā. Labi, ka vismaz ir apkure

:

Tagad es pārbaudu savu katliņu par temperatūras apstākļiem. Tātad arī viņa būtībā visu 96–100 ° C temperatūrā. Karsēšana tikai 80-90 ° C temperatūrā. Labi, ka vismaz ir apkure

Mannočka, kāda ir tava lēna plīts?

[kolenko]

Tas tā, jaunavas, un es tagad esmu kopā ar Seibrizku. Viņa veica līkumotu un grūtu ceļu, taču, pateicoties Ļenočka-Koļai, man ir vēlmju saraksts par vienu mazāk.

Lenusik, kolenko , tas ir tev!

Apsveicam! Ar ko sākt?

[kolenko]

Tas tā, jaunavas, un es tagad esmu kopā ar Seibrizku. Viņa veica līkumotu un grūtu ceļu, taču, pateicoties Ļenočka-Koļai, man ir vēlmju saraksts par vienu mazāk.

Lenusik, kolenko , tas ir tev!

Apsveicam! Viņa ir lieliska !!!