Desa pudelē

Desa pudelē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Gaļa	250 g
Vistas fileja	250 g
Piens	400 ml
Olu	1 dators. liels
Ciete	40 g
Cukurs	5 g
Ķiploki	7-8 zobi
Sāls	2 tējk
Melnie vai sarkanie pipari, kardamons, koriandrs, zemes muskatrieksts - vai citas iecienītas garšvielas	Katra 0,3 tējk

Gatavošanas metode

• Gaļu sasmalcina virtuves kombaina traukā, pakāpeniski pievienojot visus pārējos produktus. Pienu ielej nevis uzreiz, bet pamazām. Būtu labi ķiplokus iepriekš sasmalcināt vai sasmalcināt.
• Tālāk autore iesaka cilindriskos krokus ieeļļot ar eļļu un tajos pagatavot desu. Man nav cilindrisku krūžu, tāpēc es tās pagatavoju cilindriskos plastmasas pudeļu lūžņos. Bet tas nav ah: jūs varat izmantot augstu sulas maisu utt.
• Divus plastmasas traukus viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, malto gaļu izklājiet uz pusēm tā, lai tā nesasniegtu apmēram ceturtdaļu trauka augšdaļas, droši iesaiņojiet to ar pārtikas plēvi no augšas uz leju - no sāniem un ielieciet to kastrolis. Apakšā es ievietoju gumijas karstu spilventiņu. Viņa ielēja katliņā aukstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu pusi no baloniem, pārklātu ar vāku. Un viņa ieslēdza spēcīgu liesmu. Kopš vārīšanās brīža to vārīja 35 minūtes, gatavošanas procesā mani cilindri nokrita uz sāniem un vārījās. Tā bija vārīta un nedaudz atdzisusi - es noņēmu plēvi un izstūmu gatavo desu.
• Protams, es to garšoju tieši karsti! Godīgi sakot, tas sanāca garšīgi. Es pat biju pārsteigta!

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Krāsns, multivarkas katls, dubultā katls, pārvalks utt.

Piezīme

Desa man ir nežēlīga. Ražošanas ziņā ... Lai gan, piemēram, mana vecmāmiņa skaisti pildīja desu (rudenī, kad mežacūku nogalina un visu ģimeni apstrādā visādām garšīgām, ilgi glabātām lietām ...), un tētis pat kūpināja tādu desu, ak, tas bija garšīgi. .. Kopš tā laika es mīlu tikai un vienīgi nevārīta kūpināta desa ... Bet es to nedarīju - nekas. Muša vispār neēd desas!

Šī recepte ir no Gourmel vietnes. ru, sirsnīgs paldies autoram!

Ar garšvielām nepietika, bet viņi ēda ar pavisam jaunu garšīgu kečupu un neapstrādāta adžika, tāpēc tā darbosies pirmo reizi.

Es noteikti gatavošu šādu desu vēlreiz, bet nākamreiz daļu gaļas atstāšu gabaliņos ... un pievienošu dilles ... un jūs varat arī papriku, sieru, olīvas, sēnes ...

Ak, cik man interesanti ir vārīta desa un pat bez īpašiem apvalkiem !!! Vienkārši un noteikti garšīgi. Tātad jūs vēlaties ēst savas desas. Paldies.

Pagatavojiet tvaika kotletes, garša būs tāda pati, un būs mazāk problēmu, un no vārītas plastmasas nekaitēs.

[NatālijaMura]

Nu nē, izrādās, nav tvaika kotlete: tvaiks izspiež no kotletes visu, visu un neatkarīgi no tā, cik daudz kotletu NatālijaMura izrādījās no 500 g gaļas? .. Un šeit piens paliek iekšā, tāpēc desa ir tik mīksta un sulīga.
Kas attiecas uz cilindru - labi, vismaz keramikas krūze, vai varat to pagatavot? Vai pārtikas kvalitātes metāls?

[TATbRHA]

TATbRHA, Taņa, kāpēc jūs to saucat par desu? Ar šādu termisko apstrādi jūs nesaņemsiet neko citu kā tikai kotleti. Piekrītu, jūs saņēmāt mīkstu, lielu kotleti.

Un kāpēc tā nav vārīta desa? .. Un, ja tā ir kotlete - kāda veida kotlete tā tiek pagatavota?
Patiesībā autore to tā sauca, bet es arī domāju, ka viņai ir taisnība. Es domāju, ka desa tiek pagatavota šādi: viņi pilda kādu malto gaļu (piemēram, zarnu), hermētiski noslēdz un gatavo paši, līdz tā ir pagatavota. Ne? ..

[TATbRHA]

TATbRHA, nē Tanja, viņi tā negatavo vārītu desu. Apskatiet HP daudzu desu un šķiņķu receptes ar pilnu aprakstu par to pareizību.
Piemēram, šķiņķis https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385601.0- maltas gaļas rūpīga mīcīšana zemā temperatūrā - līdz 12 grādiem, vārīšana 75-80 grādu temperatūrā, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 70-72 grādus. Šķiņķa pagatavotājs nav nepieciešams, tas var būt sulas maisiņā, tikai labi sabiezē.
Desas ir absolūti šiks un labi pagatavotas https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392836.0
Paskaties, vietnē ir daudz vairāk pienācīgu recepšu.

Protams, ka izdarīju! Lieliskas receptes! Gudri autori! Un desas ir absolūti krāšņas, vai ne. Vai tā nav desa? Ātri tā. Un garšīgi, godīgi, kaut arī nepareizi. Nu, ļaujiet man uzrakstīt "desu", vai tas ir labāk? Es pat ievietoju recepti ne kategorijā "Mājas desas" ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

[Tatjana]

Tatjana, Es arī satiku šo recepti. Es ļoti gribēju pamēģināt, es pat paņēmu piemērotas formas brilles. Bet rokas vēl nav sasniegušas ...
Nu, tagad jūsu pēdās ...
Starp citu, pudelē izklausās pat foršāk nekā stiklā!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, vai jūs varat nosaukt recepti "slinks" desa? Lai nesatrauktu šķiņķu un pareizo desu piekritēji neviens?

Es nekad neesmu bijusi kulinārijas speciāliste, un es neko nesaprotu par desu gatavošanas procesiem, un es nemaz neesmu sašutusi, kad šokolādes desas pēc formas un satura tiek sauktas par desām. Šeit es redzu arī desas formu, bet ka tas nav šķiņķis - bet tad nav vajadzīgs šķiņķis, termometri un citas lietas))) Un es negaidu rezultātu kā no veikala))) I joprojām ir tik daudz ķīmisko vielu, cik viņi ievieto veikalā)))

Py. Sy. Kas attiecas uz plastmasu, es personīgi meklēšu sev kaut ko citu. Plastmasas, kas nav paredzēta apkurei, apkure ir ļoti mulsinoša. IMHO.

Pareizā desa, nevis pareizā ... Vai cepta desa ir desa?
Es izmantoju recepti. Ar šķiņķi un pareizo gaļas sāli man ne vienmēr ir laiks un pacietība visu darīt pēc visaugstākajiem standartiem. Bet stundas laikā pēc šīs receptes es pagatavošu pilnīgi gardu gaļas produktu (un nav svarīgi, kā to sauc), kuru brokastīs var likt uz sviestmaizes.
Tikai, protams, es gatavotu pudelē, bet iekšpusē ieliktu īpašu karstumizturīgu cepšanas piedurkni, kas noteikti ir piemērota augstām temperatūrām.

[Tatjana]

Tatjana, Jūsu desai ir tiesības uz oriģinalitāti! jā, ir piemērotas desas un pareiza tehnoloģija to pagatavošanai, bet jūs esat pirmais, kurš nāca klajā ar ideju gatavot desu tik oriģinālā "apvalkā"! Bet vai šāds izgudrojums nav kaitīgs ķermenim? Es personīgi neuzdrošinātos veikt šādu eksperimentu. Pērciet normālu desu apvalku un izveidojiet prieku saviem mīļajiem.

[velli]

velli, Es paskaidroju, ka es to nenācu klajā, bet gan Gurmel vietnes īpašnieks. ru (mums nevajag citu cilvēku laurus!), viņa ir labi paveikta. Tieši tā

stundas laikā pēc šīs receptes es pagatavošu pilnīgi garšīgu gaļas produktu (un nav svarīgi, kā to sauc), kuru brokastīs var likt uz sviestmaizes.

Es negribu nopirkt normālu desu apvalku: ķengāšanās ar to aizņem daudz laika, ko pavadīšu labāk. Turklāt rezultāts ir labs, tik ātri pagatavojot ēdienu, un atšķirības, manuprāt, ir nenozīmīgas un nav pelnījušas laiku un gaidīšanu.
Kas attiecas uz plastmasas vārīšanu (pirms 4 gadiem pats sapratu, ka nedzīvošu mūžīgi ..., bet paldies visiem, kas pievērsa manu uzmanību šāda "konteinera" kaitīgumam) - patiesībā tas nav mans labākais idejas pudele. Tas, protams, ir nepieciešams, kā autors iesaka, gatavot ēdienu keramikas, fajansa, stikla vai metāla traukā.

Un ne tikai sviestmaizei, bet arī visās citās vietās: olu kulteni, aukstu zupu, okroshku utt., Vienkārši apcepiet - jo tā ir blīva, gabali labi saglabā formu.

[Tatjana]

Tatjana, Katram savs! Turpiniet, ja jums tas patīk un viss jums ir piemērots.

Taņa, nedusmojies!
Labs padoms bija izmantot uzmavu pudeles iekšpusē

Un pārdēvējiet to: nepareiza mērce.

Es personīgi to pievienoju grāmatzīmei, es noteikti to izdarīšu!
Paldies!

[Ikra]

Meitenes, es neesmu satraukta!
Neviens mani neapbēdina: tas vienkārši nenotiek mūsu siltajā, sirsnīgajā, draudzīgajā vietnē! Patiesa taisnība!
Es pamanīju padomu un uzreiz saldu Ikra pateicās.
Pagatavojiet nepareizo mērci !!

[TATbRHA]

TATbRHA, Paldies par labajiem vārdiem! Forumā ir labi, ka tas kopīgiem spēkiem pilnveidos jebkuru labu recepti. Un visi būs laimīgi

Tatjana, paldies par recepti! Es noteikti mēģināšu (es mīlu visu slinkumu), lai gan varbūt tas nav tā vērts plastmasā. Es gribēju precizēt: visu laiku gatavot uz lielas uguns vai samazināt pēc vārīšanās?

[Ikra]

Es to samazināju tikai tāpēc, lai tas nepilētu uz plīts. Vietnes autoram ir desas fotogrāfija tūlīt pēc vārīšanas ar tajā iestrādātu termometru, kas rāda apmēram 90 grādus, tas ir, viss klaipa iekšpusē tiek normāli vārīts.
Un par plastmasu - izmantojiet vienkāršu un gudru padomu no Ikra!

Kas attiecas uz plastmasu, jā, labāk to uzlikt ar piedurkni, un recepte ir lieliska! ātri un ērti .. jo pudeles vienmēr ir pie rokas, un es negribēju ņemt traukus no sulas zemēm ..) būs kvadrāts, bet šeit - parasta apaļa desa ..)
PALDIES!

Un es, iespējams, gatavošu tik "nepareizu" desu tērauda šķiņķī, patiesība ir, jo tāda ir. Bet jums nav jāuztraucas ar temperatūru. Un ar pienu jāiemācās garšīgi.

[Asja Klačina]

Bet jums nav jāuztraucas ar temperatūru.

: meitene-q: nesaprotu. Nu, labi, es nesapratu un nesapratu. Asja Klačina, pavārs! Dalieties savos iespaidos.

[Tatjana]

Tatjana, Es izmēģināju šo pildījumu. Tiesa, es to cepu mafinu formiņās cepeškrāsnī, bet esmu ļoti apmierināta ar rezultātu.

Malto gaļu lej malās zem veidnēm. Viņš izturējās perfekti, nevārījās, nespļāva, nekur nepārplūda.
Garša ir īsta, tāpat kā ārsta desa, tikai tekstūra nav tik blīva. Un sniega balta.
Cep 20 minūtes 180C temperatūrā.

Es arī mēģināju cept, labi, garoza joprojām ir uz augšu. Un maisiņā no apakšas sula nedarbojas: acīmredzot biezā slāņa dēļ malta gaļa uzkarst ilgi un nevienmērīgi, šķidrumam ir laiks "atlekt".
Man patīk šis ēdiens, īpaši brokastīs un uzkodās. Tā kā vārīta desa no veikala nemaz nav pārtika ...
Jā, un es vēlos mēģināt iegūt krāsu - sadalīt dažas svaigas žāvētas plūmes ar garoziņu dzirnaviņās, samazināt piena daudzumu par tādu pašu daudzumu, pēc samalšanas iemaisīt - un nekavējoties vāra vai cep. Tomēr krāsa, protams, nav vissvarīgākā lieta.

Gluži pretēji, man patika, ka krāsa bija balta.
Un, lai atdarinātu krāsu, manuprāt, ir nepieciešams nevis apgriezt, bet pievienot nedaudz biešu.
Un, starp citu, man nebija nekādas garozas.

Biešu pigments sadalās, raksta autors savā ierakstā. Es taču nemēģināju pievienot biešu sulu. Bet plūmju miza dod pārsteidzošus rezultātus, piemēram, skvoša adžikā.
Lai gan ... kaut kā es noskatījos programmu, kā mūsējie devās uz Hanoveri un aizveda mūsu "Hanoveres desiņas" pie tiem, kas tās gatavoja gandrīz 300 gadus. Un tāpēc šie pieklājīgie vācieši to izmēģināja un ... labi, viņi vispār neko neteica, izņemot to, ka desas nebija Hanoveres. Starp citu, viņu desas ir pilnīgi baltas. Un vārītai gaļai jābūt baltai, jebkurai krāsai - no ļaunās, ķīmiskajām "krāsvielām".

[Tatjana]

Tatjana, interesanta recepte. Es ņemšu to uz jūsu grāmatzīmēm. Es izlasīju atsauksmes: desa nav desa, tā nav svarīga. Vissvarīgākais ir gaļa, nevis soja utt.

Un vēl ātrāk. Un garšīgi!

[Tatjana]

Tatjana, Es saņēmu šādu recepti internetā, es gribēju to atkārtot .... un tad es to atradu mūsu mājas lapā! Es nopirku īpašu termometru gaļai, pagatavoju to no vistas, samazināju ķiploku daudzumu līdz 2 krustnagliņām, pagatavoju cepeškrāsnī zemā temperatūrā, tas izrādījās kaut kas gaļīgs, bet es to nesaprotu .... es Spēlēšu vēl vienu reizi, nomainiet ķiplokus ar sausiem un pagatavojiet tos 80g ūdenī, varbūt kaut kas mainīsies šajā "desā" .... šķidrums, kuru atdalīju 140g, un "desiņas" iznāca 960g (bija sākotnēji nedaudz vairāk komponentu)

Vai jums patika garša? Vai jūs pievienojāt kādas garšas piedevas?

nav īsti, es turpināšu strādāt! piedevas, tāpat kā visās šīs desas receptēs (es izpētīju visas vietnes un komentārus, tāpēc es piesaistīju recepti) ķiploki, kardamons, koriandrs, muskatrieksts, sāls, cukurs ..... mēs meklēsim

Es izlasīju tēmu, bet es nesapratu, jūs varat pagatavot šķiņķa gatavotāju, un kādas nianses ir jāņem vērā

[apelsīns]

apelsīns, Es nevaru palīdzēt - es to nevārīju šķiņķa gatavotājā: un tas labi iznāk krūzē / pudelē. Varbūt citi jums ieteiks par šķiņķa gatavotāju.

Un es pastāvīgi domāju, vai man vajag šķiņķa gatavotāju. Es gatavoju desu tikai vienu reizi. Tad ripos apkārt.

Meitenes, kā es saprotu, ir kaitīgas gatavot plastmasā. Bet, piemēram, piena maisiņā, vai tas ir mazāk kaitīgs? Vai es varu gatavot skārda bundžā? Vienkārši, šķiet, ka es jau gatavojos, bet domāju, ka pajautāšu zinošākiem.

Forši. Un, ja jūs iesaiņojat malto gaļu vairākās pārtikas plēves kārtās un tvaicējat? Vai tas izdosies pareizi?

[Albīna]

Albīna, līdzīgi. Melo ...

Marina22, ielieciet cepšanas uzmavu plastmasas pudelē - tas kļūs daudz "nekaitīgāks" nekā sulas maisiņā: maisu arī nav paredzēts sildīt ... Alvas bundžā, tāpat kā jebkurā krūzē (keramikas, metāla, stikla , fajansa), - ideāls!

redleafa, un jūs varat pārtraukt tvaikuplkst pavārs. Es iesaiņoju vistas fileju un pagatavoju to - lieliski. Un tagad viņi mums pateiks, ka pārtikas plēve arī nav paredzēta apkurei ...

Man arī ilgu laiku gulēja šķiņķa pagatavotājs, bet tad es izlasīju daudz dažādu, garšīgu, nopirku Ken, nitrīta sāli un tagad, pilnīgi bruņojies, sāku gatavot šķiņķi. Patika! Tagad mums jāmēģina sakraut desu!

nopirku Kenu, nitrīta sāli

Ak, par nitrīta sāli ... Es jautāju pārdevēja draugam tirgū, no kura es pērku visu veidu garšvielas, tieši šo sāli. Viņš man saka: ko tu dari! Tā ir tāda lieta, kas uz 100 kilogramiem gaļas liek vienu gramu !!! Viņa ir inde !! Es to nepārdodu. Un tad tev tas būs slikti, un viņi mani ieslodzīs!
Un arī kaut kāds Kens ...
Tā mani desu šķiņķi beidzās, pirms tie sākās.

Jums nevajadzēja būt tik ļoti nobijies! Manis izmantotās sāls koncentrācija ir tikai 0,6%. Un, kā raksta gudri cilvēki, sildot, tas sadalās par kaut ko nekaitīgu (es precīzi neatceros) Bet tas dod patīkamu šķiņķa krāsu un garšu. Bet šeit, protams, katrs izvēlas pats. (Un Kens ir tikai KM Kenvuds)

Nē, man nebija bail. Es tikai iesaku pasmieties par to, ko par šo domā inteliģents cilvēks. Es zinu, ka visi to izmanto un ka tas ir nekaitīgs. Es pat zinu, ka bez tā vispār var iztikt.

Un kā to izdarīt krūzē vai skārda bundžā?
Vai es varu to aizpildīt un pārklāt ar foliju? Tad uz ūdens vannu?
Es gribu paņemt konteineru Štebai

[Žēl]

Žēl, kā šis:

eļļojiet cilindrisko kājstarpi un pagatavojiet tajās desu.
Divus traukus viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, malto gaļu sadaliet pa pusēm tā, lai tā nesasniegtu augšu apmēram par ceturtdaļu trauka, droši iesaiņojiet to ar pārtikas plēvi no augšas uz leju un no malas un ielieciet to kastrolī. Apakšā es ievietoju gumijas karstu spilventiņu. Viņa ielēja katliņā aukstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu pusi no baloniem, pārklātu ar vāku. Un viņa ieslēdza spēcīgu liesmu. Gatavots 35 minūtes no vārīšanās brīža, kad vārīšanas procesā mani cilindri popunnoliek uz sāniemun, tik melots un vārīts. Vāra un nedaudz atdzesēta - noņem filmu un izstumj gatavo desu

[tur ir]

Citāts: Asja Klačina 24. augustā. 2015, 21:12
Bet jums nav jāuztraucas ar temperatūru.
Es to nesapratu. Nu, labi, es nesapratu un nesapratu.

Taņa, Asja nozīmēja, ka jūsu desa ir vienkārši vārīta un vārīta, un desai šķiņķa gatavotājos ir vajadzīgs noteikts t un ūdens, kā arī visvairāk pagatavotā desa

bet es nesapratu, ka jūs varat pagatavot šķiņķi,

protams, jūs varat, tāpat kā Taņa, kas pagatavota pudelēs, tikai tas ir vēl vieglāk - šķiņķa ēdieni noteikti ir izgatavoti no pārtikas materiāliem

Un es nepārtraukti domāju, vai man vajag šķiņķi

par cenu, kuru viņi tagad prasa teskomovskajai = jā nafig vajag.Taņas desu recepte ir universāla, jūs varat gatavot, kas ir ļoti slinks, jūs varat cept, kas ir vēl slinkāks, mums visiem ir visu veidu cepšanas trauki

nevārīja šķiņķī

Kas par ča, vai kaut ko citu tur ir viņa tad vispār par to, ko satraukums tajā vāra un viss = līdzīgi kā jūsu pudeles. Jūsu .. viņai pašai ir desu-šķiņķu forma. Un, ja vēlaties ne visai vārītu-vārītu - to pašu, bet ūdens peldē t ūdens, kurā desu gatavo, nepārsniegs 100 *, tomēr gatavošanas laiks palielināsies 3 reizes ... Ūdens vanna = Wada un desu pods tiek ievietots citā ūdens katlā. Ak, ej, tev ir piena plīts tur ir? Tad

[Irša]

Irša, labi, es esmu slinks !!! Šo Beloboku mazgāt, mazgāt ... Un izmeta pudeli - un tas arī vissun... Turklāt Beloboka ir dūšīga, 500 g maltas gaļas viņai ir par maz. Un gatavot daudz - un cik ilgs laiks būs vajadzīgs mums kopā (un biežāk vieniem), lai to ēst? Tālāk. Saritiniet to, iesaiņojiet - jūs noteikti vai nu sagriezīsit filmu, vai arī pats sagriezīsit. Un kāpēc šai desai ir vajadzīgi blīvēšanas āķi? Un izrādīsies pārāk bieza desa šķiņķī ... Īsāk sakot, glāzē ir vieglāk.
Nē, nav piena plīts - man tas nav vajadzīgs. Piens dzer tikai putru, un tas ir auksts, ar siltu rullīti vai pīrāgu.

[saglabāšanai]

Šī Beloboka mazgāšana.

aa .. baltas puses ... tās pašas olas, tikai sānos, es atcerējos laimi Mašīnas tēmā par cūkgaļas šķiņķi, kuru es uzrakstīju ahā, ahā. Pārdod plastmasas traukus saglabāšanai piemērots, karstumizturīgs, t ir daudz lielāks par 100 *, tāpat kā šajās kannās, labi, tie ir cilindri, dārzeņus var marinēt, ir dažādi tilpumi, no 0,5 l līdz 3 l, tie ir ar skrūvējamiem vāciņiem, biezi - sienas,labie, aizraušanās viņus piepildīja ar malto gaļu, iemeta to ūdenī un fsyo. Es tos nopirku plastmasas veikalā, kur ir koncentrēta visa plastmasa, kas atrodas mūsu pilsētā.

[Irša]

Irša, bet uzzīmējiet tos - varbūt man tādi ir.

Nu, tagad es skatījos tirānā - tieši tādu, kādu es neatradu, jūs ejat trauku nodaļā - paskatieties burku apakšā - karstumizturīgi vai nē, tie arī ļoti cieši aizveras aizbīdņiem, it īpaši tiem, mikroviļņu krāsnīm.

Es devos uz saldētavu, paskatījos - uz manas nav gravīra, uz papīra ieliktņa bija apzīmējums par tilpumu un temperatūras režīmu, tās ir biezu sienu, nedaudz matētas, es paņēmu tās kā blendera glāzes bamix, viņi to dara nav kreka.