Citronu konfitē eļļā

Citronu konfitē eļļā

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Citroni	500g
Rupja jūras sāls	50g
Lauru lapa	1 dators.
Ķiploki	3 krustnagliņas
Asais pipars	1 mazs
Kadiķu ogas	3 gab.
Melnie piparu graudi	1 tējkarote
Pieejami dažādi Vidusjūras augi	garša
Olīveļļa, jebkura cita

Gatavošanas metode

• Es izmantoju man pieejamos citronus ar biezu mizu. Rūpīgi nomazgājiet citronus. Pārlej verdošu ūdeni, nekavējoties iegremdē aukstā ūdenī. Atkārtojiet šo darbību vēl 2-3 reizes. Nepieciešams noņemt citroniem raksturīgo rūgtumu. Ja tas jums netraucē, varat izlaist šo daļu.
• Sagrieziet citronus apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
• 
• Liek bļodā ar plašu dibenu. Pārklāj tos ar rupju sāli, viegli samaisa.
• 
• Pārklāj ar foliju un atstāj istabas temperatūrā 24 stundas.
• Pēc dienas sagatavo aromātiskos augus, ķiplokus, papriku, kadiķi
• 
• 
• Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs, apļos, kā vēlaties.
• Nomazgājiet karstos piparus, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs.
• Ar nazi nospiediet kadiķu ogas.
• Sterilizētā, žāvētā burkā ielieciet lauru lapu, nedaudz melnos piparus, sarkanas krāsas šķēli, kadiķu ogu un dažas ķiploka daiviņas. Ielieciet dažus citrona apļus bez izdalītās sulas, pārklājiet ar dažiem aromātiskajiem augiem. Atkārtojiet darbības, līdz citroni beigsies. Piepildiet visu ar eļļu, cieši noslēgiet ar vāku, ielieciet ledusskapī nogatavināšanai 2 nedēļas.
• Ideja ar carina-forum.

Trauks ir paredzēts

Banka 0,5L

Piezīme

Kad meklēju saldo piparu konfektes recepti, uzdūros konfrontētu citronu receptei https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Mani ļoti interesēja, kāpēc tas ir konfits - mēs visi zinām, ka šādi sauc gaļu, kas vārīta lielā tauku daudzumā un tiek tajā uzglabāta.
Lūk, ko par to saka internets.
Franču vārds cēlies no darbības vārda fr. confire (sagatavoties), savukārt veidojas no lata. conficere ("darīt", "gatavot"). Sākotnēji viduslaikos to izmantoja, lai apzīmētu augļus, kas vārīti cukurā, tāpēc vārdi "confiture" un "konfektes" (Wikipedia).
Es lasīju, ka šāds citronu saglabāšanas veids ir raksturīgs Magribas virtuvei. Lūk, tagine, un es šo konfitu izmantošu vēlāk.
Par aromātiskajiem augiem. Šeit ir grūti atrast svaigus garšaugus, piemēram, rozmarīnu un timiānu. Tāpēc es izmantoju sausos. To ekstrakcijas laiks ir daudz ilgāks nekā svaigu. Ja jūs gatavojaties gatavot konfektes ar svaigiem garšaugiem, jums nav nepieciešams tos sasmalcināt, jums vienkārši jāgriež zari divās daļās.

Līdzīgas receptes

Citronu pasta (prona)

Citrona-laima limonāde (julia007)

Citronu ievārījums (Administrators)

[Nataša]

Nataša, ļoti interesanti un neparasti, paldies !!!

Es noteikti to izdarīšu tagad!

[Nataša]

Atkārtojiet, līdz citroni beigsies

Un, ja tie nebeigsies?
Nataša, Paldies! Ja spēks paliek pēc baklažāniem, tad es to darīšu šodien. Vai arī nākamajā nedēļā.
Es mīlu šīs lietas

[Nataša]

Nataša, paldies par recepti. Gaļā un zivīs vēlāk? Es neesmu redzējis nekādu lietojumu.

Āāāāāā, jāskrien pēc citroniem. Ir ļoti interesanti izmēģināt rezultātu.

Un, ja tie nebeigsies?

Tad iegūstiet citas bankas, līdz tās beigsies.

Gaļā un zivīs vēlāk?

Jā, Andžela. Un, manuprāt, jūs varat ne tikai sautēt, bet arī izrotāt.

jāskrien pēc citroniem

Gaisma, skrien ātri, līdz Olčiks visu satver

Es noteikti darīšu

Ir, pamēģini.Tad jūs varat kaut kur piestiprināt sviestu.

interesanti un neparasti

Pārbaudes zīme, jā. Kaut kas mani piesaistīja tik neparastām lietām.

Tad iegūstiet citas bankas, līdz tās beigsies.

Ja man ledusskapī nav citronu, tad .... viss, dzīve ir beigusies. Es tos ēdu

[Lelka.]

Lelka., tāpat kā āboli? Mani bērni tos ēda, kad bija mazi. Un es sarāvos un no šausmām grimasējos.

taisni kā āboli?

Gandrīz, tikai ar sāli)))

[Tilts]

Tilts, ups! Nataša, šī ir tikšanās! Pirms bietēm es apsedzu citronus ar sāli un atstāju tos līdz rītdienai. Tagad es atkārtoti izlasīju recepti - labi, katram gadījumam

Pareizi, jums jābūt pilnībā bruņotam!

Kur un ar ko tas tiek izmantots?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, jūs varat gatavot gaļu un zivis, sautēt dārzeņus, izrotāt gaļas un zivju ēdienus. Salātus var garšot ar eļļu, maizes izstrādājumos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, jūs varat gatavot gaļu un zivis, sautēt dārzeņus, izrotāt gaļas un zivju ēdienus. Salātus var garšot ar eļļu, maizes izstrādājumos.

Tas ir, vai tā ir marināde vai mērce?

Gaļas sautēšanas laikā varat pievienot šķēli vai daļu. Piešķir garšu.
Tas labi sader ar zivīm. Jūs varat viegli ieeļļot zivis ar smaržīgu mazu un pagatavot. Jūs varat ievietot citronu vēderā.
Jūs varat ēst arī konjaku

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Jā. Kam, kā, jūs redzat, un uzkodas.

[Tilts]

Tilts Nataša, forša recepte) paldies!
Ar zivīm, pats to izņēmis no burkas un papildinājis trauku))) Galvenais ir tas, ka veikals ir jāapvieno

[Tilts]

Tilts, Nataša, es šodien ieliku savus citronus ledusskapī. Es gaidu rezultātu.

[Gnu guns]

Gnu guns, Es arī gaidu savējās: girl_in_dreams: Es pļauku savas nerātnās rokas, lai tās nesniedzas pēc burkas

[Tilts]

Tilts, nē, es pats nepļauku, es neaizmirstu par viņas eksistenci.
Tiesa, piezīmju grāmatiņā es pat pierakstīju datumu, kad tos uztaisīju.
Nataša, kur var likt ārā sālīto citrona sulu?

Gaļu marinē. Vai arī apkaisa zivis pirms cepšanas. Ieleju to marinētu citronu burkā.

[Tilts]

Tilts, protams, lielisks padoms. Paldies.

[Nataša]

NatašaNu tiku līdz citroniem, atvēru bundžu, tikai izmēģināju ar maizi. Tas ir garšīgi! Paldies!!! Vienīgi velti es nokavēju applaucēšanas operāciju. Man rūgtums ir diezgan pieņemams, bet, ja kādam tas nepatīk, ir nepieciešams to applaucēt. Jā, rūgti nav paši citroni, bet tikai eļļa. Citroni ir garšīgi, es atkārtoju. Un es neizvēlējos kaulus, tas bija vajadzīgs vai nē?

[Tatjana]

Mamadaragaya! Citroni! Es aizmirsu par viņiem. Viņi stāv, bāreņi, ledusskapja stūrī, un šeit, panim, mani aiznes korejiešu virtuve
TatjanaTas ir labi, ka mums patika citroni. Izbaudi!
Kaulus es speciāli neizlasīju, tā ka tie paši izlidoja.
Mans vīrs man atnesa karbonādes gabalu. Ir nepieciešams kaut ko no viņa maisīt ar citroniem

Interesanti, Nataša, vai jūsu eļļa citronos ar rūgtumu būs vai nebūs? Kauli ir rūgti ... Izmēģiniet drīz!
Tagad mēģināju uz maizes uzliet sviestu, rūgtums šajā formā nav jūtams, tāpēc viss ir kārtībā!

[YaTatiana]

YaTatiana, Taņa, un man vēl nedēļu jāstaigā pa banku, bet es gribu pamēģināt ...

Vai jūsu eļļa citronos ar rūgtumu būs vai nebūs?

Nebūs
Lai saglabātu dažādu krāsu citronu paliekas, pagājušā gada rudenī es sagriezu citronus biezās, apaļās šķēlēs, ievietoju burkā un pilnībā izleju ar olīveļļu. Eļļa bija nedaudz piesātināta ar citronu garšu un skābumu un kļuva aromātiska. Es pievienoju gan citronus, gan eļļu dažādām marinādēm, kur nepieciešama eļļa un citrons, piemēram, marinējot vistu, dārzeņus. Un pašā eļļā es cepu kaut ko, piemēram, olas, vistu, gaļu, dārzeņus
Un visi bija laimīgi - citronu ziņā tika izglābti no bojājumiem, tie neizžuva

Un es kaut ko cepu eļļā, piemēram, olas, vistas gaļu

Būtu jauki šādā eļļā cept vistu, gaļu un zivis, bet olu kulteni ir kaut kas jauns. Noteikti mēģināšu.

Nu labi. Es ziņoju. Piektdienas vakarā nogaršoju konfitēta citrona šķēli. Ļoti garšīgs. Neparasta citrona garša ir sāļš ķīlis, kas piesātināts ar eļļu un garšaugu garšu un aromātu. Viegls rūgtums ir klāt, bet netraucē, bet piešķir pikantumu. Eļļa nav rūgta, tā smaržo pēc citrona un aromātiskiem augiem.
Vispār uz maizes uzlieciet citrona šķēli, nenokratot eļļu, un ēdiet to ar desas gabalu - BITE!
Tad es sagriezu karbonādi, viegli sakuļāju, pārkaisīju gabaliņus ar sāli un apiņiem-suneli un pārleju tiem konfitēto eļļu. Mazliet taisni, tējkaroti pāris gabaliņiem. Kādi garšaugi bija eļļā, viss nokrita uz gaļu. Divas stundas marinēta ledusskapī un cepta. Gaļa izrādījās ļoti sulīga, ar interesantu aromātu. Nezinot, ka tas ir citrons, jūs nesapratīsit. Es nenokratīju rozmarīna adatas un fenheļa sēklas, kas kopā ar eļļu nokļuva uz gaļas, un cepot tās pielipa cūkgaļai.
Un tikai iedomājieties: jūs nogriežat gaļas gabalu, ievietojat to mutē ... un jūtat nesaprotamu svaigu aromātu. Tad jūs sakodat šo gabalu, un sula no tā ieplūst mutē. Un, ja fenheļa sēkla nokļūst uz jūsu zoba, jūs paraustāt plecus tai garšu ... Mmmm! Mans vīrs vakar klusēja par šādām vakariņām, CAM, aizstaigāja suni un nolika izmazgāto linu.

Jūs varat ēst arī konjaku

Sasodīts, konjaks !!!! Viņa aizgāja.

[Nataša]

Nataša, ņem ziņojumu! ES to izdarīju!

Mēs centīsimies, kā gaidīts, pēc divām nedēļām.
Vēlreiz paldies par recepti!

Pārbaudes zīme, cik skaista burka. Saki, vai viņas izskats tevi uzmundrina?
Un tas ... Garšo arī ar konjaku!

Garastāvoklis ir pacilājošs. Pacel vēl vairāk ... ar konjaku !!!

Un tas ... Garšo arī ar konjaku!

Vai esat to izmēģinājis? Patika?
Vooot
Un pat ar sarkanu zivi izrādās.
Viegli sālītu zivju gabals un citrona gabals no burkas, un jūs varat bez maizes. Es mīlu kafiju

ar sarkanu zivi izrādās

Aizmirsu uzrakstīt. Es atkal iesālīju Loyne pikšu ar ruma recepti. Un viņa sacietēšanas maisījumam pievienoja karoti konfitētas eļļas.
Zivīm ir satriecoša garša un aromāts.
Īsāk sakot, es pat nezinu, kas man patīk labāk - citroni vai sviests

[Tilts]

Tilts, Mums tas jādara pēc iespējas ātrāk, viss ir uzrakstīts tik garšīgs !!! Neaizmirstiet arī par pikšu!

[Rada-dms]

Rada-dms, ātri skrien pēc citroniem! Esmu jau pati apēdusi savas 2 vai 3 šķēles.

[Tilts]

TiltsNataša, visbeidzot, pienāca stunda, kad es pagaršoju citronus.
Cik labi viņi gāja pie cūkgaļas, kas vārīta sīpolu mizās ...
Tagad tas joprojām ir sālīts.

Meitenes, palīdziet sev!

Mencu rullītis ar citronu konfit, izmantojot sous vide tehnoloģiju (gala10)


Garša ... tas ir kaut kas ...
Nataša, paldies vēlreiz par konfitēto recepti!

Nataša, vai rupjais sāls ir svarīgs? Nu, es viņu neredzu, es meklēju focaccia. Nekur citur Galinka nav pagatavojusi tik garšīgu zivi, es jau savācu citronus, kamēr lētie Dixie. Bet sāls nav.

[Larisa]

Larisa, nav nepieciešams. Jūs varat izmantot parasto pelēko, nevis papildu. Lielais ir tikai interesantāks. Vai Diksī notiek citronu akcija? Man vajag nomest līdz rītdienai.

Gal, krāšņa zivs. Man vēl nav sous-vid. Bet es noteikti kaut ko tādu darīšu.

[Nataša]

Nataša, kā opciju, marinējiet ar konfitēm un pēc tam cepiet.

[gala10]

gala10, nevis. Es domāju, ka es gatavošu makreli ar konfit. Folijā.

Es gatavošu skumbriju ar konfit. Folijā.

Tam vajadzētu izrādīties lieliski!

Ļoti saulaina burka, es uzreiz gribēju to pagatavot.
Atrada pāris lielus citronus)) vienīgā atkāpe - asie pipari bija tikai sausā veidā.
Es to ievietoju ledusskapī, lai ievadītu. Paldies par brīnišķīgo recepti

[Nataša]

citronu izpratnē tika izglābti no bojāšanās, neizžuva

Es pērku citronus kastē. Nu, es nevaru dzīvot bez tiem ...
Lai neizžūtu - piepildu 3 litru burku ar citroniem, ledusskapī vai pagrabā ieleju aukstu ūdeni.
Mēnesis tiek saglabāts.
Nataša, Atvainojiet, ka neatrodu tēmu, bet jebkurš var noderēt. Un tagad Dixie mūsu ciemā citroni par 65 rubļiem. Atkal nopirku kasti

[OlgaGera]

OlgaGera, un ūdens jāmaina citroniem?

[Lelka.]

Lelka., tas ir par citroniem.Un es domāju, kā tos saglabāt ilgāk.