Kviešu un linsēklu vienkārša maize

Kviešu un linsēklu vienkārša maize

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
skābēta mīkla (100%)	120 g
augstākās kvalitātes kviešu milti (var izmantot 1.)	260 g
manna	50 g
linu sēklu milti	50 g
kefīrs (jogurts)	130 g
ūdens	148 g
mīļā	1 ēd.k. l.
presēts raugs	4 g
sāls	8 g

Gatavošanas metode

• 1. Pilngraudu skābene. Es domāju, ka jūs varat ņemt jebkuru raugu, kurā miltiem un ūdenim ir vienāds svars. Ievietojiet 120 g maizes automāta spainī.
• 2. Visas pārējās sastāvdaļas ievietojiet maizes automātā ražotāja norādītajā secībā.
• 3. Pārbaudei atlasiet programmu. Pie Panasonic 2500 šī ir "galvenā mīkla". Tas ilgst 2,20 kopā ar temperatūras izlīdzināšanu.
• 4. Mīksta lipīga mīkla. Izņem no spaiņa un noapaļo uz miltiem apslāpētas virsmas.
• 5. Ievietojiet ietaukotā korekcijas traukā
• 6. Aizveriet vāku un atdzesējiet temperatūrā +4. Atstāj iedarboties 10 stundas.
• 7. Mīkla korektūras beigās ir dubultojusies, ir mīksta, paliek pirksta izveidotās bedres.
• 8. Izklājiet mīklu uz miltu virsmas, izdzenot liekos burbuļus. Veidojiet maizi vēlamajā formā. Ievietojiet korektūras grozā ar šuvi uz augšu. (Man ir plastmasas grozs, tāpēc es to pārklāju ar audumu).
• 9. Novietojiet siltā vietā celšanai. Man ir slēgta mikroviļņu krāsns ar glāzi karsta ūdens. Pagaidiet, līdz tā izmērs dubultojas. Parasti tas aizņem 80-90 minūtes.
• 10. Uzmanīgi pārvietojiet uz trauku, kas iepriekš uzkarsēts kopā ar krāsni, aizveriet vāku. Cepiet zem vāka pirmās 15 minūtes 240 C temperatūrā. Bez vāka līdz maigumam - vēl 25 minūtes 180 C temperatūrā. Ja jūs cepat ar pavardu, tad pirmās 15 minūtes cepiet ar tvaiku 240 C temperatūrā un līdz vārīšanai bez tvaicē 180 C temperatūrā.
• Izrādās tumša maize ar smalku garozu un mitru drupatu. Tā kā linšķiedru milti ir diezgan eļļaini, papildu eļļa nav nepieciešama.
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Laiks sagatavošanai:

12-13 stundas

Gatavošanas programma:

HP mīkla

Piezīme

Šī ir mana pirmā DIY skābo maizes recepte. Es to esmu atkārtojis daudzas reizes, un rezultāts vienmēr ir patīkams. Vakarā ir ļoti ērti mīcīt mīklu un cept no rīta. Alternatīvi, mīciet no rīta un cepiet vakarā.

LĪNA MILTA
Linsēklu milti ir linu miltu malšanas produkts, lai gan var būt milti un pirmā presēšana.
Linsēklu miltu vērtība ir lielā daudzumā augu olbaltumvielu, kas pēc savas vērtības nav zemāka par sojas olbaltumvielām.
Olbaltumvielu saturs - līdz 40%, šķiedrvielu - līdz 35%, uzturvērtība tiek lēsta 92%.
Linsēklu miltiem ir arī ārstnieciskas īpašības: tiem ir stiprinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmu, novērš aterosklerozes un tauku nogulumu attīstību.
Ievērības cienīgs ir arī fakts, ka linsēklu miltos ir septiņas reizes vairāk kālija nekā, piemēram, banānos. Tas ir arī bagāts ar magniju un cinku.
Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar rudzu-linu skābi, ar klijām un linu sēklām (AnaSamaya)

Maizes maisījums ar linu sēklām (ang-kay)

Kviešu-rudzu maize "Lini un piens" (Puma)