Dabīgais biezpiens no rūgušpiena

[kirch]

Dabīgais biezpiens no rūgušpiena

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Dabīgs piens ar īsu derīguma termiņu	3 l

Gatavošanas metode

• Tvertnē ielej 3 litrus piena. Es izmantoju Izbenkas pienu. Receptes autore izmanto bundžu, es pagatavoju lēnā plīts (5 l), aizveru vāku un atstāju 1,5 dienas. Labāk ir aizpildīt vakarā, lai nepieciešamais laiks beigtos no rīta. Pēc 1,5 dienām piens izskatījās šādi:
• 
• Turklāt, ja jums nav multivarkas, tad izmantotais trauks (bundža) jāievieto piemērota izmēra pannā, kas piepildīta ar ūdeni. Uzvāra ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Izmantojot multivarku, viss ir vieglāk - aizveriet vāku un ieslēdziet apkuri 1-1,5 stundas. Atkarībā no laika jūs iegūstat citu biezpienu. Visas fotogrāfijas ir paredzētas 1,5 stundu biezpienam. Pulksteņa siera fotoattēls ziņas beigās.
• Laikam ejot, sūkalas atdalījās, biezpiens pacēlās uz augšu. Var redzēt, ka serums ir caurspīdīgs, masa ir stabila un nedeformējas, atdalot ar karoti:
• 
• Ielieciet masu caurdurī, kas pārklāts ar vairākiem marles slāņiem:
• 
• Nepiespiestas sūkalas ar biezpiena atliekām paliks MV katliņā:
• 
• Tas nav pilnībā jāfiltrē, bet tas jāizmanto maizes cepšanai. Krāšņās maizes ar vissmalkāko drupatu recepti var apskatīt ŠEIT
  Kviešu maize ar nepiespiestām sūkalām (Omela)
  
  
• Sietiet marli un pakārt, lai notecinātu sūkalas. Es karājos tieši uz krāna. Jums tas nav ilgi jāglabā, pietiks ar 15-20 minūtēm. Šajā laikā serums pārstās aktīvi plūst un sāks pilēt. Jūs varat šaut. Pēc 20 minūtēm:
• 
• Tīras sūkalas var izmantot arī cepšanai:
• 
• Ja jūs to turat 1 stundu, tad biezpiens būs mīksts, raža būs aptuveni 1,1 kg. Es to daru tagad. Šāda biezpiena tauku saturs ir 11%.
• 
• Ja jūs to turat 1,5 stundas, tad biezpiens būs sausāks, raža ir aptuveni 0,8 kg. Šāda biezpiena fotogrāfija amata nosaukumā.
• Iegūtā sausā biezpiena tauku saturs - 15%
• Aprēķina pēc formulas
• W = Zhm * 1000 * omi / W
• Kur
• Lt - kopējais biezpiena tauku saturs (%)
• Zhm - piena vai kefīra tauku saturs (%)
• Ohm - piena vai kefīra tilpums (litros)
• W ir biezpiena svars, kas iegūts no šī piena vai kefīra daudzuma (gramos)
• Šajā gadījumā 4% (piens ar tauku saturu 3,5–4,5, ņemot vidējo vērtību) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Biezpiens izrādās maigs, mīksts. bez graudiem. Nav jēgas sākt biezpienu ar mazāku piena daudzumu, manipulācijas ir vienādas, bet raža ir mazāka. Ja 1 kg jums ir par daudz, tad to var sasaldēt. Biezpiens labi panes sasalšanu. Forumā ir daudz receptes biezpiena pagatavošanai. Šo ievietoju galvenokārt tāpēc, lai parādītu maizi, kas iegūta uz nesaspringtām sūkalām.
• shl. Es vēlreiz vēlos pateikties Ludai kirch uz vienu bļodu MB.

Piezīme

Recepte no LJ Lilies 🔗

Ksyušai, kā vienmēr, ir vienkāršs ģēnijs, ar minimālām ķermeņa kustībām no mūsu puses!
Paldies, es to pieņēmu!

Starp citu, ava sevi atjaunināja forši, tas ir brīnums!

Es esmu pirmais !!! Omelochka klase! Es noteikti izmēģināšu ar karikatūru, tā ir tikpat ērta, vienkārša un jūs neko nevarat izdarīt!

Kā pirmais ... Jā, ja vien jums nav laika Triškai !! Atstāj man karoti!

[Ksyusha]

Ksyusha, un cik skābs ir rūgušpiens no rūgušpiena?
Un man ļoti patika metode. Nav lieku kustību.

jums būs laiks Triškai

Mans nemaz nav alkatīgs, apsēdies rindā, paņem karoti, un mēs varam dabūt sho

paņem karoti

Aha, divas karotes !! Un vishinkoff ar skaistām bildēm, kas ir vairāk!

[Ksyusha]

Meitenes, paldies! : roze: Ar otro bezmaksas multi, process ir nežēlīgi vienkāršs. Es to daru visu laiku. Tiklīdz biezpiens beidzas, es uzlieku pienu.

un cik skābs ir biezpiens no rūgušpiena?

Ksyusha, Es nemaz neesmu skāba !!! Bet katram ir atšķirīga gaume. Pamēģini.

Ak, žanra klasika ar moderno tehnoloģiju izmantošanu
Ksyusha, un es joprojām esmu vecmodīgi, ūdens peldē ... Un karikatūra ir dīkstāvē. In i

[Nataša]

Nataša, MV ir mūsu viss!

Mistletochka, paldies par biezpiena pagatavošanas tehnoloģiju MV - vienkārši un ērti
Nesen es pagatavoju biezpienu no piena mājas ciematā - labi, es negribēju nekādā veidā skābēt - un pievienoju tur skābo krējumu, un pēc citas dienas jogurta beidzot izrādījās jogurts, citādi es pagatavoju citronu sulu un kalciju hlorīds
Rīt es uzlikšu šo metodi - redzēšu, cik ātri piens būs raudzēts.
Es meklēju Izbenkas aizstājēju Yandex - nu, mūsu veikalos neviena nav, bet es gribēju atrast pienu ar īsu derīguma termiņu, un es nejauši uzgāju šo infu par Svitlogorye pienu (tas ir tas, kas tiek pārdots ). Es biju šokēts, ja godīgi, 🔗 Pārskats rīt: girl_cleanglasses: piena etiķete "zem mikroskopa"

[Natālija]

šeit ir tāda infa par pienu Svitlogorye

Jā ... es tos dažreiz ņemu.

Natālija, Paldies! var izmēģināt pienu no mīkstiem maisiņiem. Lai gan ir arī ķīmiska viela.

Šeit ir veikalu VkusVill adreses:

🔗

[Omela]

Omela, Es parasti vienkārši uzlieku pienu ar kefīru uz multivāra 85 grādu temperatūrā divas stundas MV un tas arī viss.
Bet šeit acīmredzot izrādās vairāk biezpiena. Kur var atrast tikai pienu ar īsu derīguma termiņu

[Ella]

Es parasti vienkārši uzlieku pienu ar kefīru uz multivāra 85 grādu temperatūrā divas stundas MV un tas ir viss.

Ella, Es rakstīju, ka ir daudz receptes. Es pats pirms tam 1 litru piena + 1 litru kefīra 4 stundas sildīju. Šajā gadījumā raža ir lielāka. Jā. Un tas izrādās diezgan dabiski.

Kur var atrast tikai pienu ar īsu derīguma termiņu

Tas ir jā, galvenā problēma. Bet jūs to varat atrast !! Esmu pārliecināts!

[Omela]

Omela, jā ir skaidrs, ka ir daudz receptes, jūs interesē tas, ka beigās izrādās ķekars biezpiena
Mums noteikti jāmēģina! Paldies!

Mums noteikti jāmēģina!

lai saprastu - patīk vai nepatīk, jums ir jāmēģina.

Šeit ir veikalu VkusVill adreses:

Paldies, atradu

[Ksyusha]

Lielisks biezpiens - es to taisīšu rīt.Piens tiek pārdots mucā, kaut kāda Džersijas govs - ļoti garšīga un taukaina, tagad 3 litru burkā tiek aizstāvēti gandrīz 300 ml krējuma, bet vasarā visi 500 Tagad es nezinu, ko darīt - tas nav vārīts Ksyushako tu vari man pateikt kā būt

tas nav vārīts

Ira, es nezinu ... bet, ja jūs to uzvārīsit, tad tas kļūs skābs ?? Vai arī tas prasīs ilgu laiku.

[Omela]

Ak, klase! To es darīšu ar brīvgaitas multivarku
Paldies, Omela!

Nē, tas nav variants vārīties - vārīta burka ir bijusi uz lodžijas nedēļu, es gribēju to šodien izliet, bet tas ir kā svaigs - un garša, krāsa un smarža - devās pēc pankūkām

[Omela]

Omela, Es to daru jau gadu, tikai Simbo ātrvārāmā katlā uz 10 litriem) Es gatavoju no mājas jogurta, man tas ļoti patīk like

[RepeShock]

Nē, tas nav variants vārīties

Ir. nu tad nevāriet .. pamēģini vienreiz.

RepeShock, Irina, ja dīkstāvē, tad jo vairāk jums ir jāmēģina.)

Es gatavoju no mājas jogurta,

Pastāvīgs, nuuuu - tas ir šiks, no mājām !!!

Jā, Dievs, svētī vecmāmiņu, no kuras mēs pērkam, viņai ir vairāk nekā 70 gadu) un viņa dos priekšroku ikvienam. Piens ilgst līdz 10 dienām un nesabojājas) pateicoties pienam, mums vienmēr ir svaigs biezpiens, sviests, siers)

Jā, govs turēšana ir lielisks darbs!

[Natālija]

Natālija, šeit ir tāda burvju vecmāmiņa 👵? Tālu no pilsētas?

Ak, Oksan, cik skaists iemiesojums. Un biezpiens ir super garšīgs :)
Sakritība - šodien esmu arī ar biezpienu

Gulja, paldies! Jums ir izcils biezpiens !! Fotogrāfijas ir lieliskas !!

[Omela]

Omela, Ksyusha, paldies par detalizēto recepti 🔗 Multi lietošana ir ļoti vienkārša

Nākamais biezpiens sekos šai receptei !!!

Paldies, Ksyu !!!

Mūsu ciematā viss tiek darīts vieglāk un ātrāk, bet ar īstu ciema pienu.
Daudzi ieliek skābā burkas aukstā krāsnī, pēc tam to sasilda, izslēdz un atdzesē tieši krāsnī, neko nepieskaroties.
Mēs vienmēr rīkojāmies šādi: ielejiet skābu katliņā, sildiet to bez vāka virs lēnākā uguns, līdz sūkalas sānos sāk atdalīties, izslēdziet tās un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Visā šajā laikā to nedrīkst pieskarties, netraucēt un nevārīt. Izrādās vissmalkākais siers, kuru bērni ēd ar prieku.

Meitenes man saka, vai biezpiens nav skābs? Un tad es nevaru skābēt, bet es mīlu biezpienu

[Omela]

Omela, Mazā biedri, tu esi domu gigants, tu esi aprēķinājis arī resnumu, par ko liels paldies tev. Es izmēģināšu jūsu metodi, man šķiet, ka tā ir ļoti vienkārša, un biežāk es pats gatavošu biezpienu.
Paldies, ka esat ielicis sirdi katrā receptē!

Un tagad es varu aprēķināt meiteņu kaloriju saturu.

Ksyusha, kā es saprotu, ielej svaigpienu karikatūrā un atstāj to 1,5 dienas? Un man ir 4 litru karikatūra, vai man var būt 3 litri? Paldies.

[Valentīna]

Daudzi ievieto skābās burkas aukstā krāsnī, pēc tam to silda,

Valentīna, kādā temperatūrā jūs iesildāties aptuveni?

Meitenes man saka, vai biezpiens nav skābs?

Tatjana, jau Ksyusha atbildēja:

Es nemaz neesmu skāba !!! Bet katram ir atšķirīga gaume. Pamēģini.

Rada-dms, Olya, paldies par labajiem vārdiem! To izdarīt nevar būt vieglāk. noteikti pamēģini!

Un man ir 4 litru karikatūra, vai man var būt 3 litri?

Ņina, pagatavojiet 2 litrus, redziet, cik biezpiens pieaug, vai būs krājums. Teorētiski tam vajadzētu būt pietiekamam, man ir, redziet, cik daudz vietas vēl ir atlicis.

[vorobyshek]

ielej katliņā, silda to bez vāka virs lēnākā uguns, līdz sūkalas sāk atdalīties no sāniem, izslēdziet to un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Visā šajā laikā to nedrīkst pieskarties, netraucēt un nevārīt.

vorobyshek, Es arī vienmēr to darīju, un tad man sāka patikt Omela, lēnā plīts, es jau trīs gadus gatavoju biezpienu

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, man personīgi - multivarkā tas garšo labāk

[Tīna]

Tīna, Atvainojiet, es neredzēju jūsu recepti, lai gan es to pārbaudīju, meklējot.

[Omela]

Omela, meklējot, kļūst arvien grūtāk pārbaudīt, vai ir līdzīgas receptes, viens burts nosaukumā ir atšķirīgs, un tas ir viss - tas to neatrod, tāpēc es neesmu apvainojies, turklāt mana recepte ir veselīga diēta, jūsu piena ēdienos, es domāju - tagad būs vēl vairāk meiteņu, kas izmanto šo metodi biezpiena pagatavošanai

tagad vēl vairāk meiteņu gatavos biezpienu šādā veidā

tas tiesa!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, vēl viens jautājums ❔: vai jūs karsto masu uzmetat uz marles vai ļaujat tai atdzist? Un jūs vienkārši pārvietojat masu ar karoti (kausu), vai es pareizi sapratu?

[Ksenija]

Vai jūs karsto masu izmetat uz marli vai ļaujat tai atdzist?

Ksenija, pirmo reizi es ļāvu tai nedaudz atdzist .. un es to gatavoju 1,5 stundas. Otro reizi, kad man nebija laika, es uzreiz sāku to izplatīt, gandrīz viss biezpiens bija ķekarā. Serumā palika maz. Šeit, šajā fotoattēlā:

Pat tīrai maizei es pievienoju līdz 655 g sūkalu.

Un jūs vienkārši pārvietojat masu ar karoti (kausu),

Man ir šāda veida adaptācija (es aizmirsu, kā to sauc, Argentīnas skleroze kļūst stiprāka)

Ne tik dziļi. Es uzmanīgi izmežu laukā, sākot no malas.

Jā, es to sapratu, tas ir kā karote ar rievu. Un tas var būt karsts. Uzrakstīts uz garozas

[skimeri]

kāda veida skimeri.

Semjons Semjonichs,

Ksenija, ļoti pievilcīgs biezpiens! Un viņi tirgojas ciemata būdā. Biezpiena raža ir lieliska! Rīt es to no rīta dzīšu pēc piena. Paldies!

[Tatjana]

Un viņi ciematā pārdod būdiņu

Tatjana, tas ir liktenis !!! Jādara! Es arī rīt eju pēc piena!

Ksyusha, tiem, kas atrodas tvertnē: pusotru stundu sildot karikatūrā un pēc tam atstājiet 1,5 dienas tajā pašā vietā, vai ne?

[Sonadorik]

Sonadorik, nē, ne tik ...ielejiet karikatūrā pienu, aizveriet vāku un atstājiet to 1,5 dienas. Tad jūs to atverat un pārbaudāt. ka piens ir skābs. aizveriet, ieslēdziet apkuri .. no 1 līdz 1,5 stundām. Tad jūs varat atstāt to īsu laiku atdzist, jūs varat to nekavējoties izvilkt.

Šodien es atkal gatavoju. Piens dienā kļuva skābs, bet bija dziļa nakts, bija ļoti slinki sākt. Tīri vizuāli piens izskatījās pēc biezpiena. tas ir, 0,5 cm attālumā no sienām aizgāja un serumā bija redzama gaisma. Pēc stundas gatavošanas skats palika nemainīgs. Vārīt vajadzēja nedaudz ilgāk, jo biezpiens izrādījās ļoti mīksts, piemēram, rikota.

Tad jūs varat atstāt uz īsu brīdi atdzist

Ksju, cik ilgi tas ir?

Kaut kur lasīju, ka jo ilgāk nākotnes biezpiens peld / atdziest sūkalās, jo skābāks tas izrādīsies, kaut kas līdzīgs ...

Es nopirku 3 litrus. pienu ar īsu lauksaimniecību, es to ieliku skābā ...

Paldies, Melčik. Rīt es nosūtīšu kurjeru uz Izbenku pēc piena.

Kroshik, man visu laiku nav laika, es to uzreiz izņemu .. vienreiz bija palikušas 30-40 minūtes.

Manyash, lai veicas!

Paldies, Ksyu, tas ir skaidrs)) ...

Klausieties, jūs varat atstāt pienu un skābu maisos, un pēc noteiktā laika ielejiet to kastrolis ...

Rīt man vienkārši vajag karikatūru, bet man tā ir vienā eksemplārā ...