Dabīgais biezpiens no rūgušpiena

Kroshik, pamēģini .. Es to nedarīju, un oriģinālā tas tiek uzreiz ielej traukā, kurā pēc tam tiek pagatavots.

[Tamborēt]

Klausieties, jūs varat atstāt pienu un skābu maisos, un pēc noteiktā laika ielejiet to kastrolis ...

vai es varu iekļūt? Tamborēt, tas nav nepieciešams maisos, labāk ielej plašā traukā un ļauj pienam kļūt skābam, pēc tam uzmanīgi ielej to multivarkas pannā.

[Pusaudzis]

vai es varu iekļūt?

Vajag, Pusaudzis !!!

Un liels paldies par padomu, mans dārgais ...

Tinočka, vai jūs varat izskaidrot atšķirību starp rūgušpienu maisā un katliņā

Kroshik, pamēģini

Jā, es jau gribēju, paldies, Valjuša, savlaicīgi izteicu savu vārdu)) ...

[Innočka]

Innočka, atšķirība ir tā, ka vēlāk tas vienkārši izlips no maisa un tiks izjaukta skābā biezpiena struktūra, biezpiens tā nedarbojas, turklāt dažreiz, skābējot maisiņā, piens sāk rūgti garšot, vispār es personīgi ļāvu pienam skābēt lielā bļodā un tad to uzmanīgi sarullēju karikatūrā un dabūju gatavo biezpienu, kamēr tas nav atdzisis, tikai tad tas man atgādina īstu lauku biezpienu, kā mana māte bērnībā gatavoja ēst

[Tīna]

dažreiz, kad skābē maisiņā, piens sāk rūgti garšot,

Starp citu, jā, soma ir izgatavota no īpaša materiāla, tas apgrūtina skābēšanu. stāvēs ilgāk.Tīna, paldies par precizēšanu.

Es nesaņemu biezpienu, kamēr tas nav atdzisis,

Tad tas izrādās blīvāks, vai ne?

Tad tas izrādās blīvāks, vai ne?

Ksyusha, jā, biezpiens izrādās blīvāks, un, ja sūkalas sveram vēl ilgāk vai ieliekam zem preses, mēs saņemsim biezpienu

Meitenes, mana vīramāte dzīvo Novosibirskas apgabalā. un līdz noteiktam laikam viņi turēja govis pat 2 gab., tāpēc tagad es apsveicu viņu ar svētkiem un jautāju, kā pareizi pagatavot biezpienu, viņas atbilde ir ielej pienu skābēšanas traukā, kurā piens nīkuļo (lejot vai iejaukšanās receklī ir absolūti neiespējama), tad, kā piens kļūs skābs un veidojas bieza biezuma, kas ir pieskāriena dēļ, ielieciet pannu nīkt (mums ir lēna plīts), beigās ļaujiet masai atdzist pilnīgi tā, lai graudi joprojām būtu labi saspiesti un tikai pēc tam notecētu uz marles - izmantojot šo mājas tehnoloģiju, galaprodukta izlaide ir maksimāla, ko es neēdu, izņemot manu pašu mocarellu, bet viņa vienkārši dievināja šo biezpienu un vienmēr kad viņa jautāja, ko ņemt līdzi vizītei, viņa teica, paņemiet daudz biezpiena
Vakar nopirku baklažānu 5 litrus piena, ko mums atved mucā - krēms nosēdies no pakaramajiem līdz kaklam, kā tos tagad izvilkt no pudeles, nav ne jausmas

tagad jums jāaplakstās apkārt un jāveido mocets, un tāpēc es gribēju biezpienu

kā viņus tagad dabūt ārā no pudeles - man nav ne mazākās nojausmas

Nogrieziet kaklu

[uzgrieznis]

Ksyusha, jā, biezpiens izrādās blīvāks, un, ja sūkalas sveram vēl ilgāk vai ieliekam zem preses, mēs saņemsim biezpienu

Šeit, protams, gaumes jautājums. Gluži pretēji, man patīk mīkstāks biezpiens. Es to sakuju bērnam ar ogām.
Šodien es ēdu vakardienas biezpienu, ļoti maigu, tāpat kā makaronus. Bet atkal, kurš jums patīk. Ir labi, ja ir no kā izvēlēties.)

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. martā 13:31

uzgrieznis, Ira, paldies, ka uzzinājāt tehnoloģiju.)

[Pusaudzis]

dažreiz, skābējot maisiņā, piens sāk rūgti garšot

Tātad tas ir maisa dēļ, izrādās, ka piens, kas palicis skābā, dažreiz garšo rūgti?

Un vīrieši nezina Es pat nezināju ...

Paldies par zinātni, Pusaudzis !!!

Gatavo biezpienu nesaņemu, kamēr tas nav atdzisis

Jā), tas ir tieši tas, kas man vajadzīgs, es mīlu sausāku biezpienu ...

starp citu, jā, soma ir izgatavota no īpaša materiāla, tas apgrūtina skābēšanu

Nu, to man neviens iepriekš neteica par šīm pakām?

Cik daudz piena ielej ...

Es cepu pankūkas bez olām uz nenoslogotām sūkalām.

Ak, cik forši, Melčik! Vai man var būt roze?

Ņem to!

Es atkal visu nokavēju ... biezpiens .. maize b ... nu, es paspēšu ...

[Helēna3097]

Helēna3097, mums nav garām!

Āmuļi, vakar es arī cepu pankūkas uz sūkalām)))
Un pirms tam es Stebikā gatavoju arī biezpienu, tikai man bija jādara tādas dejas ar šamaņu tamburīnu ar šo biezpienu, un viss tāpēc, ka pusotrs litrs piena bija Prostokvashino .. Nifiga negribēja saritināties ..
Ak, kā tas ir atkarīgs no piena .. Es nesen nopirku pienu no tirdzniecības automāta Globus, es priecājos, ka derīguma termiņš bija 3 dienas ... Aha, chichas! Trīs dienas vēlāk bija absolūti svaigs piens, es to speciāli ieliku pie ledusskapja durvīm, jo ​​jūs to varat ilgi uzglabāt pie mana ledusskapja aizmugurējās sienas. Piecas dienas vēlāk - svaigs piens, es nolēmu eksperimentēt tālāk, kā rezultātā nervi izturēja 15 dienas - svaigs piena veids .. Izņēmu to no ledusskapja, atstāju uz dienu uz galda ... Tas nekad skābs! Rezultātā es to izlēju, ļaunuma dēļ ..
Es parasti ņemu mūsu slaukšanas pienu. Derīguma termiņš - 5 dienas, reāls.
Es mēģināšu pēc jūsu receptes, lai gan es parasti gatavoju katliņā, jo Stebik parasti ir kaut ko aizņemts.

[P.S.]

Ceptas pankūkas bez olām uz nenoslogotām sūkalām

Un recepte?!

Lūdzu lūdzu !!!

Man ir tieši uzkarsēts biezpiens ...

Apsildāms Panasonic (4,5 l.), Režīmā Apkure 1,5 stundas

P.S. Ķekars ir labs ...

Es to atstāju sūkalās, līdz tā pilnībā atdzisusi, tagad es to izsveru, es to turēšu ilgāk, man vajag sausāku biezpienu ...

Es neesmu sasprindzinājis serumu, ceru, ka man pietiks drosmes un mēģināšu uzcept jūsu Ksyunya , maize !!!

[Valentīna]

Valentīna, kādā temperatūrā jūs iesildāties aptuveni?

Atvainojiet, ka neatbildēju tik ilgi, es biju ļoti aizņemta. Un tāpēc es atbildu. Skābes mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes 150 grādu temperatūrā, pēc tam uzmanīgi noņemiet to, ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes un uzmanīgi iztukšojiet. Tas ir vienkārši.

[Ninelle]

Un recepte?!

Lūdzu lūdzu !!!

Šeit!)


Pankūkas ar nepiespiestām sūkalām (bez olām) (Omela)

speciāli ielieciet to uz ledusskapja durvīm,

Ninelle, un jūs atstājat ledusskapī skābēt ??? Es kaut ko nesapratu.

Mēs ieliekam skābi iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes 150 grādu temperatūrā,

Valentīna, paldies, vai kāds var izmantot šo metodi.

Ķekars ir labs

Liels!!! Ja sūkalas neizdodas sasprindzinātas, tad tīrajai var pievienot nedaudz biezpiena.

Āmele, nē. Es tikko nopirku izmēģināšanai, tā derīguma termiņš ir 3 dienas. Un es sāku griezties, un tikai tālāk. ceturto dienu es pamodos, ka pat to nevārīju, izmēģināju, tas ir pilnīgi svaigs, es domāju, ka labi, ļaujiet tam stāvēt, es to apskatīšu, cik ilgi tas turpināsies. Vienkārši, parasti piens ar īsu glabāšanas laiku pat ledusskapī pēc termiņa beigām kļūst skābs, un tas nav ne ledusskapī divas nedēļas, ne pusotras dienas laikā uz galda.

[Ninelle]

Ninelle, sapratu.

[Omela]

Omela, jums bija mājas siera recepte, es visu izrakņājos, es nevaru atrast

Mājas kausētais siers piena katlā (Omela)


Ella, šeit ir recepte. Tikai es tagad to daru pēc vienkāršotās versijas, nesverot biezpienu. Izlasiet temata soli pa solim attēlus.) Manā lauku mājā ir piena plīts, mājās to daru ūdens vannā no diviem katliem.

un, ja jūs to vārīsit, tas vēlāk kļūs skābs?

Tāpēc es arī uzdevu šo jautājumu ...

Ja piens ir normāls, tad tam vajadzētu kļūt skābam, bet es nedošu zobu par veikalā nopērkamo pienu, ko pērku, kā lai es zinu, kas tajā maisā atrodas bez paša piena ...

Es gribēju no cepta piena pagatavot biezpienu uzsildīts piens ar īsu derīguma termiņu)...

Vai nevar riskēt un ieviest skābu biezpiena pagatavošanai?

[Kroshik-Innuska]

Svētdien atkal nopirku pienu no sevis un skābi Auchanā, bet nav jogurta, jo nav cita - vispirms skābi atšķaidīju litrā piena un ieliku naktī siltumā, no rīta darīju kaut ko nesaprotu - vai tas bija biezpiens, vai tas bija jogurts, bet vairāk kā pirmais. Tad pirmdienas vakarā es pievienoju 250 ml iegūtās vielas 3 litriem piena, ielej to karikatūrā un atstāju dienu. Vakar vakarā masa jau bija fermentēta, un es to ieslēdzu sildīšanai 1,5 stundas, pēc tam uz marles un piekārtu, šī lieta karājās visu nakti, jo, palpinot maisu iekšpusē, bija cieta virca, no rīta gandrīz bija gandrīz tas pats - īsi sakot, tāds ag ... o: hmm: vienkārši šausmas Lai gan pirmo reizi es to izdarīju ar dabisku aktivizāciju un izrādījās, ka tā ir mana pieredze
Kroshik-Innuska -ka jūs ar fontu darāt visu mazāku un mazāku, es jau esmu vecmāmiņa, pat caur brillēm es nespēju nolasīt sasodītu lietu, rakstīsim kā nākas

[uzgrieznis]

uzgrieznisIr, es biju pilnīgi vīlusies visādās raudzēs, pie izejas (vienmēr) man rodas pļāpīga viela. Es izmantoju aktīvismu, actimel vai labu skābo krējumu.

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Ira. bet es nesapratu kāpēc visas dejas ar tamburīniem ?? Biezpiens bez raudzēšanas izrādās tas pats. Vai arī man kaut kas pietrūkst?

Es gribēju pagatavot biezpienu no cepta piena

Bet kā ?? Kā tas var kļūt skābs ??

Kā tas var kļūt skābs ??

Veikals - var Pagatavots nesen no izkausēta 4% pudeles un puspudeles parastās. Tas fermentēja gandrīz 2 dienas, jogurts izrādījās izcils. Un biezpiena raža nav slikta - 450g. Krāsa ir krēmīga, garša laba!

[Natālija]

Veikals - varbūt

Natālija, Es pat nedomāju par veikalu, nekad to nepirku.

[Ksju]

Bet kā ?? Kā tas var kļūt skābs ??

Vai es zinu?

Ja es zinātu, es neprasītu ...

Es vienmēr gatavoju biezpienu no cepta piena, biezpienam izmantojot tikai skābskābi ...

Par biezpienu es nopirku starta kultūras no trim dažādiem ražotājiem, biezpiens vienmēr bija veiksmīgs !!!

Jūra mājās tiek pildīta pudelēs), es tikai gribēju mēģināt pagatavot biezpienu precīzi pēc jūsu receptes, Ksju), bet vai mājās gatavots cepts piens skābs, ir jautājums ...

Es no vareneta piena gatavoju varenetus. Es noslīkstu karikatūrā, raudzēju ar skābu krējumu vai dabiskām aktivizācijām. Pat ar nīkulību veidojas tumšas putas, es to nolieku virs kārbām. Mans vīrs no prieka čīkst, mēs kādreiz (pinkainā gadā) tirgojām šādus varenetus tirgū ar slīpētām brillēm, viņš viņiem ir nostaļģisks. (vai varbūt no iepriekšējās dzīves).

Šodien pagatavoja biezpienu, garšīgi! Tikai mans serums nav dzeltens, bet ar pārslām pēc sasprindzinājuma. Vai piens ir slikti skābs? No 3 litriem piena es saņēmu 1800 ml sūkalu un 400 g biezpiena.

[Marina]

Tikai mans serums nav dzeltens, bet ar pārslām pēc sasprindzinājuma

Marina, un ko jūs filtrējat? Serumam jābūt caurspīdīgam, tāpat kā fotoattēlam burkā pirmajā ierakstā.

No 3 litriem piena es saņēmu 1800 ml sūkalu un 400 g biezpiena.

Šī ir ļoti maza izeja. Vai nu piens neskāba, vai arī tas bija vienkārši nepietiekami pagatavots. Cik viņi turēja apkuri?

[Marina]

Marina, un ko jūs filtrējat? Serumam jābūt caurspīdīgam, tāpat kā fotoattēlam burkā pirmajā ierakstā. Šī ir ļoti maza izeja. Vai nu piens neskāba, vai arī tas bija vienkārši nepietiekami pagatavots. Cik viņi turēja apkuri?

Es domāju, ka piens nav kļuvis skābs ... Un piens bija mājās, 0,5 litri krējuma bija. (Es nezinu, kā tas nesāpēja 1,5 dienu laikā) Kā tas bija skābs receptē 1,5 dienas un 1,5 stundas karsējot, bet nebija tromba, un es to turēju vēl 40 minūtes.
Filtrēts caur marli.

bet tromba nebija

Nu, šī ir problēma .. Nācās to turēt ilgāk par 1,5 dienām. laiki nekļuva skābi. Pēdējo reizi, pateicoties karstumam virtuvē, šajā laikā receklis pacēlās līdz vākam bez vārīšanas. Un tad es to aizmirsu uz 2 stundām karsējot, un biezpiens ir ļoti sauss, tāpēc tas izrādījās.

[Omela]

Omela, paldies par ideju, man nebija spēka gaidīt vairākas dienas, es nopirku raudzētu ceptu pienu (Kroshik ar sautētu pienu), tas izrādījās crème brлеlée, tas ir tik garšīgs, un es pievienotu nedaudz skābu krējums līdz ceptajam pienam ātrai skābēšanai

[Ceru]

Ceru, neko nesapratu, bet ja man patika, tad lieliski!

Ksyusha, lai negaidītu, kad cepts piens raudzēsies, es nopirku raudzētu piena produktu no cepta piena (Kroshik par viņu runāja iepriekšējā lappusē) un lēnajā plītē savā veidā pagatavoju biezpienu, biezpiens no fermentēta piena pagriezās lai būtu krāšņs, tas garšo pēc saldējuma vai zefīra krējuma. īsumā no krievu valodas tulkots krievu valodā.

Izmantojiet sapratu, šefpavārs, pagatavoja biezpienu no ryazhenka. Man arī būs jāmēģina.

[Nadjuša]

No 3 litriem piena es saņēmu 400g biezpiena

Man ir vismaz 700 grami no tāda paša piena daudzuma. biezpiens izrādās), bet es sveru 12 stundas, man patīk sausāks biezpiens ...

nopirka fermentētu ceptu pienu un gatavoja biezpienu lēnā plīts

Nadjuša, un no kāda raudzēta cepta piena daudzuma un kādā vārāmā katlā gatavojāt biezpienu)?

Vai jūs 1,5 stundas turējāt ieslēgtu "Apkure"?

ryazhenka biezpiens izrādījās krāšņs

Ak, jā, man arī ļoti patīk rjaženkas biezpiens !!!

Visbiežāk es gatavoju no svaiga vai saldēta raudzēta cepta piena), retāk kāda iemesla dēļ - krāsnī, starp citu, man tas vairāk patīk no krāsns ... variants no krāsns ir ļoti līdzīgs multivarkam, tāpat kā man ...

Šodien man jāizmēģina šī recepte no kefīra, nav laika gaidīt, kamēr piens kļūst skābs, bet ir nepieciešams biezpiens ...

garšo pēc saldējuma vai krēma brulē zefīriem

Nadenka, un ko dara skumjš smaidiņš beigās?!

Ksju, daudzreiz paldies par recepti !!!

Es biezpienu gatavoju regulāri !!!

Es aizstāju jūsu recepti ar viņakad ir laiks - es to daru pēc tavas receptes, kad biezpiens bija vajadzīgs vakar jums ātri - krāsnī ...

Garša, biezpiens pēc iepriekš minētajām receptēm, man ir gandrīz tāda pati ...

Nu, šī ir problēma .. Nācās to turēt ilgāk par 1,5 dienām. laiki nekļuva skābi. Pēdējo reizi, pateicoties karstumam virtuvē, šajā laikā receklis pacēlās līdz vākam bez vārīšanas. Un tad es to aizmirsu uz 2 stundām karsējot, un biezpiens ir ļoti sauss, tāpēc tas izrādījās.

Nu paldies! Nākamreiz mēs vērosim ķekaru.

[Tamborēt]

Tamborēt, Innochka, kas izgatavots no 4 litriem raudzēta cepta piena 4% "Mjasnova fermā" 5 litru Lumme 1446 multit, turēja to 4 stundas karsējot, jo lielais tilpums (4 litri) pilnībā atdzisa, naktī karājās tipamārā. izrādījās, ka nav graudi, bet gan krēmīga tekstūra, nevis biezpiens, bet kaut kāds deserts ir ļoti garšīgs un skumjš smaidiņš no tā, ka es rakstu tik saprotami, ka Ksyusha neko nesaprata un man bija jātulko

[Nadenka]

izgatavots no 4 litriem raudzēta cepta piena 4% "Gaļas ferma"

Es pat neesmu dzirdējis par tādiem ...

Nadenka, milzīgs paldies, ka visu izskaidroji !!!

skumjš smaidiņš no tā, ka es rakstu tik skaidri, ka Ksyusha neko nesaprata un man bija jātulko

Evan, kā, un es viņu identificēju kā zefīru ... un ko, tu, es domāju par zefīriem mīlestība skumjas ...

[Tanča]

Tanča, Taņa, pastāsti man, kā tu sīkāk moci pienu karikatūrā un vispār par Varenecu!

Man ir vismaz 700 grami no tāda paša piena daudzuma. biezpiens izrādās), bet es sveru 12 stundas

Jā, šāda izeja, ja jūs to ilgi nosverat, gluži pretēji, man tas patīk mīkstāks, es to atstāju tikai 10-15 minūtes.

[Omela]

Omela, šodien pagatavoja biezpienu! Iznāca ļoti garšīgi, paldies par recepti
Es gandrīz visu apēdu taisni, kamēr mainījos

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, izrādījās lieliski! Un ko jūs gatavojāt? Es skatos tavā māla podā.

Nah, pods nav māls)))
Gatavots mv phillips, kas ir mazs.

Skaidrs. Un pēc svara nebija svars, cik tas izrādījās?

Man bija biezpiens, apmēram 1,1 litrs. Biezpiens izrādījās, iespējams, 350 grami.