Rudzu sviesta maize

Rudzu sviesta maize
Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti
rudzu milti tumši (rudzi ar klijām) 3/4 tase
Maizes milti
gaiši rudzu milti (sēklas rudzu milti) 2 1/2 tases
Silts ūdens
aizstāj ar skābu pienu 7/8 tase
Sāls 1 1/2 tējk
brūnais cukurs
- parasts balts,
pievienota melase 2 ēd.k. l.
Sviests
mīkstais margarīns Imperial 2 ēd.k. l.
Sausais raugs 2 tējk
Ķimenes
nelika 2 tējk.
Kakao pulveris 1 1/2 tējk
1/2 tase krējuma
Melase 1 1/2 ēd.k. l.
- 2 ēd.k. l.
Panifarīns 1 1/2 ēd.k. l. lipeklis, pievienoja kolobok ...
Gatavošanas metode

Regulāra mērkrūze - 1 vāciņš - 240 ml.

Panasonic rudzu režīms.

Piezīme
Es atradu hamazinchiku, kur cepšanai ir gandrīz viss, izņemot rudzu piedevas (diemžēl), viņi to atved mājās, es to pasūtīju, es izkārnīju konusu ...
Pamatojoties uz MaKosh recepti, kuru GruSha publicēja - https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...f&Itemid=115&topic=4126.0 manas izmaiņas ir iezīmētas sarkanā krāsā ...
Iznāca ļoti garšīga, sulīga maize.

Mēs turpinām savas spēles ...
Receptes precizēšana gramos un jūdzēsmetrilitri ...

Tīra rudzu sviesta maize

210 ml serums
380 grami rudzu miltu (sēklas rudzu milti)
100 grami rudzu miltu tumši (rudzi ar klijām)
2 tējk ķimenes - nelika
1 1/2 tējk sāls
2 ēd.k. l. mīkstais margarīns Imperial
1 Art. l. Sahāra
1 1/2 tējk kakao pulveris nelika
1/2 tase krējuma
2 ēd.k. l. melase
2 tējk raugs
1 1/2 ēd.k. l. lipeklis (panifarīns), pievienots kolobok ...

Regulāra mērkrūze - 1 vāciņš - 240 ml.
Panasonic rudzu režīms.

Atkal garšīga, gara, pūkaina maize.
Foto nav un nebūs ...

Bez Panifarin (īslaicīgi beidzies), kakao pulveris, uz ūdens, ar Agram, ar raugu misu un ar klijām, nevis rudziem ar klijām. Mizoti rudzu milti.



Manuprāt lieks ir skābs krējums. Asums pazūd, un šķiet, ka sāls un skābuma ir maz. Drupa ir maiga un nedaudz drūp (klijas vienmēr dod šo efektu). Tas ilgstoši nenocietina.

Es cepu šādi:
2 tējk raugs
325 gr. mizoti rudzu milti
80 gr. klijas ("3 veidu")
1,5 tējk. sāls
20 gr. margarīns
70 gr. skābais krējums
Agram 1 tējk
Kvasa misas koncentrāts 25g. + 45g sīrups. atšķaida siltā ūdenī.
Ūdens 210 ml.
Ja ir Panifarīns 2 ēd.k. l.

Es domāju, ka šeit skābs krējums ir lieks, tiek nogalināta īstu rudzu garša.

[Elena Bo]

Elena Bo, un ko tad briest mīklā krējuma vietā? Un tagad margarīns mani joprojām mulsina ... Ja maizi sauc par sviestu, tad sviests vai krējums pats par sevi liecina ...

Margarīna vietā augu eļļa.
Gal, izmēģini ar krējumu, pēkšņi tev tas patiks. Tas man patīk skābs.

Un visbeidzot par laika apstākļiem: "Bezmākoņu debesis visā Spānijā" ...

Tīra rudzu sviesta maize

240 ml seruma
380 grami rudzu miltu (sēklas rudzu milti)
100 grami rudzu miltu tumši (rudzi ar klijām)
1 1/2 tējk sāls
4 Art. l. mīkstais margarīns Imperial = 50 grami
1/2 tase krējuma nelika (Lena, sveika!)
2.5 Art. l. melase
2 tējk raugs
1 1/2 ēd.k. l. lipeklis (panifarīns), pievienots kolobok ...

Panasonic rudzu režīms.

Maize ir garšīga, nedaudz zemāka par iepriekšējo - 17 cm, blīvāka.
Tālāk es cepšu ūdenī, pievienoju koriandru un mainīšu miltu proporcijas 1: 1 ...
Man ļoti patīk mūsu plāni

[Pakat]

Pakat, Pash, es gribu mēģināt rīt likt tavu maizi ... Radās jautājums: kāpēc vispār nelikt cukuru?

[Gasha]

Gashavai nu cukurs, vai melase, skatiet iespējas, tas viss ir saldumi ...

Sargs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Es visu saliku pēc receptes. Milti 380 g (pilnīgi rudzi) +110 ml skāba krējuma + 210 ml šķidruma.
Tagad es ieskatījos ... un aizrāvos. Kāda tur bulciņa. darbaholiķis Panasonic jautri iejaucās praktiski sausās sastāvdaļās.
sasita 110 ml kefīra un 290 ml ūdens.
Tas sāka atgādināt kaut ko tuvu. Bet plīts ir izturīgs.
Pilnīga apsardze
režīms ir rudzi - atlikušais laiks ir 2 stundas 35 minūtes
Ko darīt?
Sākt jaunu?

[Zvezda askony]

Zvezda askony, bet kurp ejat, sāciet no jauna, nemetiet to prom ...
Un nākamreiz tu kontrolēsi bulciņu, jau no paša sākuma, varbūt pat palīdzēsi viņam, maize ir smaga ...

[Zvezda askony]

Zvezda askony, bet kurp ejat, sāciet no jauna, nemetiet to prom ...
Un nākamreiz tu kontrolēsi bulciņu, jau no paša sākuma, varbūt pat palīdzēsi viņam, maize ir smaga ...

Paldies!
Tagad es došos un restartēšos.
Un kāda maizīte tai būtu jāizrāda?

Mana maizīte bija apaļa, varbūt nedaudz lipīgāka par kviešu maizītēm ...

Tagad esmu ieguvis kaut ko līdzīgu kos halvai.
diezgan plastmasas
Meli vienmērīgi taranē uz korektora
Varbūt ir jēga ļaut viņam šķirties un mēģināt cept?
Vai restartējiet un ļaujiet tam traucēt jaunu? un pēc tam rūdīt un cept ar rokām?
Jā, cik ilgs laiks pēc cepšanas un cepšanas ir pēdējais?

Ja tas ir parasts koloboks, jūs skatāties uz stāvēšanas laiku, es nezinu jūsu plīts ciklu, ja nepieciešams, ļaujiet tam uz augšu, ar pauzi vai kādā citā veidā ... Tam vajadzētu palielināties, apmēram divas reizes .. .

Ja tā ir parasta maizīte, jūs skatāties uz stāvēšanas laiku, es nezinu jūsu plīts ciklu, ja nepieciešams, jūs ļaujat tam pacelties, ar pauzi vai kādā citā veidā ... Tam vajadzētu palielināties, apmēram divas reizes. ..

Koloboka nav!
Tur, ceptas plastmasas mīklas attēlā, puse spainis - atbilstoši rāmim, es to izlīdzinu - atbilstoši krāsns formai.
tas ir, tagad tas ir vienmērīgs ķieģelis.
Es gaidīšu, kas notiks
Ja tas neizdosies, es domāju, ko ar to iesākt.
Noteikti ziņošu, kas iznāks.
Tas, kas tagad ir spainī, ir ļoti neērts.
Es baidos ielādēt maizes ražotāju.
Jebkurā gadījumā es izmēģināšu šo recepti tikai KM, ja tāda ir.
Es gribētu saprast, kāpēc tas notika
Ko es izdarīju nepareizi ??
Kāpēc mīkla ir sausa un pilnīgi drupināta?

Kā mērījāt miltus un šķidrumus, cik daudz ņēmāt?
Rūpīgi izlasiet recepti, man ir 480 grami miltu, 240 mililitri šķidruma, jums ir 380 grami, 210 + 110 skābs krējums un sauss ...
Lasiet par koloboku un kontrolējiet to no paša sākuma ...

Kā mērījāt miltus un šķidrumus, cik daudz ņēmāt?
Rūpīgi izlasiet recepti, man ir 480 grami miltu, 240 mililitri šķidruma, jums ir 380 grami, 210 + 110 skābs krējums un sauss ...
Lasiet par koloboku un kontrolējiet to no paša sākuma ...

Es mērīju visu uz svariem. Šķidrums un skābs krējums mērkrūzītē pie plīts.
Kopējais miltu daudzums 380 g + smiltis + sāls + galda karote agram
Ūdens 210 (pēc receptes + 110 kefīrs + 290 ūdens
Un koloboks to nesaņēma !!!!!!!

Sargs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Es visu saliku pēc receptes. Milti 380 g (pilnīgi rudzi) +110 ml skāba krējuma + 210 ml šķidruma.
Tagad es ieskatījos ... un aizrāvos. Kāda tur bulciņa. darbaholiķis Panasonic jautri iejaucās praktiski sausās sastāvdaļās.
sasita 110 ml kefīra un 290 ml ūdens.
Tas sāka atgādināt kaut ko tuvu.

Attiecībā uz 380 gramiem miltu, 320 šķidriem un sausiem, kaut kas ar jums nav kārtībā, piemēram, plastilīns, un jums jāpievieno panifarīns un milti ...
Un, ja jūs joprojām saspiedāt 110 ml kefīra un 290 ml ūdens, tas ir, 400 šķidruma, tad parasti tā ir šķidra virca ...

Ak vai! Nekas neizdevās
Ķieģelis ir godīgi garozains un saīsināts!
Acīmredzot šī recepte ir paredzēta pieredzējušākiem maizniekiem, vai arī receptē nav ierakstīts kaut kas, kas ir svarīgs un ko guru jau zina

Attiecībā uz 380 gramiem miltu, 320 šķidriem un sausiem, kaut kas ar jums nav kārtībā, piemēram, plastilīns, un jums jāpievieno panifarīns un milti ...
Un, ja jūs joprojām saspiedāt 110 ml kefīra un 290 ml ūdens, tas ir, 400 šķidrumu, tad parasti tā ir šķidra virca ...

Par 380 gramiem miltu
šķidrumi 210 + 110 kefīrs + 290 ūdens
2 tējk rauga
2 ēdamkarotes sviesta
recepšu agram
melases vietā medus
viss pārējais ir recepte
atskaitot trūkstošo panifarīnu
Tā sanāca kā smilšu mīkla, tikai tagad tā viegli drūp kā smiltis.
Kur šī lieta tiktu izmantota?
Kamēr es to ievietoju kastrolī, tā kā man vajag pagatavot maizi rītdienai, tas nav svarīgi, maize ir beigusies
Tas ir kauns, izšķērdēts laiks, produkti un tik vilšanās rezultāts
Un pirmo reizi tik pilnīgs ...
Tā, ka vispār nekas
Tas bija blīvs, bet ēdams.
Un šeit šeit

Kauns par manu pelēko galvu
Naktī sajaucu somas
un rudzu miltu vietā ielēja ... griķus!
Man šķita, ka smarža ir sāpīgi pazīstama, bet es nevarēju saprast, kāpēc !!!!!
tagad griķi izžūst, tie būs krekeri, ja tas, protams, izdosies
un pēc pāris reizēm izmēģināšu krēmīgu
Es lūdzu piedošanu par neslavas celšanu
Šī nav recepte
tie ir zirga mazie kloķi un mazās acis

Man ir Panasonic 2501, un tāpēc jautājums ir rudzu receptē (un vispār visām receptēm) rauga sākumā utt. Lai gan es lasīju šeit un daudzi vispirms ielej ūdeni, tad raugu? Cik pareizi tas pats.

Man ir Panasonic 2501, un tāpēc jautājums ir rudzu receptē (un vispār visām receptēm) rauga sākumā utt. Lai gan es lasīju šeit un daudzi vispirms ielej ūdeni, tad raugu? Cik pareizi tas pats.

Maize derēs abos gadījumos. Jūs varat pievērst uzmanību tikai maisītāja vārpstas blīvējumam spainī, tas nav mūžīgs, un tā noplūdes varbūtību var mazināt, pievienojot ūdeni pēdējam.

Paldies par recepti! Garšīga maize !!

pirmo reizi redzu krēmīgu maizi ... bliiin, mums steidzami jāmēģina