Picas krāsns

Esmu diezgan apmierināta ar visvienkāršāko Panasonic mīklu, ātru, garšīgu, bez ilgas pārbaudīšanas un locīšanas.

Un mani arī

Mums ir recepte, bet ļaujiet man jums atgādināt: sausais raugs 2 tējk. , milti 400 g, sāls 3/4 tējk, aug. eļļas 2 ēd.k., ūdens 250 ml. Es vienkārši šādā secībā visu izleju HP spainī un picas režīmā. Ar šo mīklas daudzumu man pietiek ar 2 picām parastai princesei, kura ir bez akmens. Un par Ferrari divām picām es mīklu uzskaitu par 300 gramiem miltu.

[Maryka]

Maryka, Maija! Ja šī mīkla ir no Panasonic, liels paldies!

[Elena]

Lūdzu, atgādiniet man šī Panasonic testa recepti! un kā tieši jūs to darāt

Elena, jā, šķiet, ka mēs jau ilgu laiku esam bijuši uz "jūs"
Šeit ir pamata recepte no manas grāmatas
(x / p SD-253):

Sauss / raugs 0,5 h / l
Kviešu milti 300 g
Sāls 1 h / l
Cukurs 0,5 h / l
Sauss / piens 1 ēd.k. / l
Olīveļļa / eļļa 1 ēd.k. / l
Ūdens 200 ml
Pica režīms, pēc pabeigšanas ļāvu vēl ~ 15-20 minūtes stāvēt krāsnī.
Es vienmēr mīcu 1,5 normas 2 picām (bet es palielinu rauga daudzumu līdz 1,5 h / lManējais nepatīk ļoti plānas pamatnes, un es to sarullēju līdz d 28 cm, tas ir, gandrīz visu akmeni, burtiski 1 cm līdz malai uz akmens paliek. Un katrs pats izvēlas mīklas daudzumu.

[win-tat]

win-tat, Taņa, liels paldies! Neapvainojieties, ja es pēkšņi jums atkal uzrakstīšu. Tas ir mans ieradums kopš jaunības. Un no tā nevar atbrīvoties.
Taņa! Cik ilgi Panasonic darbojas Pizza režīms un cik daudz un kādā laikā ir mīcīti un pārtraukumi? Man ir cits maizes ražotājs.
Vai jūs vienmēr ievietojat piena pulveri? Ja viņu šajā brīdī nav mājās, vai kaut ko var aizstāt?

[Tatjana]

Vai jūs vienmēr ievietojat piena pulveri? Ja viņu šajā brīdī nav mājās, vai kaut ko var aizstāt?

Klausos tos pašus jautājumus)
Tatjana, paldies par recepti, es arī pierakstīju, neredzēju recepti ar piena pulveri, tikai uz ūdens atradu, ka tā ir augstāka Maijs rakstīja
Tiesa, maizes automāta nav, mīcīšanu darīšu ar rokām.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, jā, no Panasonic tas parādās kā plānas picas recepte. Ja salīdzināsim šo un Tatjana doto recepti, redzēsim, ka miltu un ūdens attiecība ir vienāda. Kāpēc mīklā ir piena pulveris? Varbūt par ruddy garoza. Manā HP Panasonic picas režīms ilgst 45 minūtes. Gandrīz visu šo laiku mīkla tiek mīcīta, ar nelieliem pārtraukumiem. Tad es to izņemu, sadalu, sarullēju bumbiņās, pārklāj ar plēvi un ļauju sēdēt apmēram 15 minūtes. Visas manipulācijas ar mīklu veicu uz silikona paklāja ar nedaudz miltiem. Dažreiz es to uzreiz neizlaižu no plīts. Tā kā mīkla tiek ātri sagatavota un, cepot, mums ir nepieciešams ātri pacelties, tajā nonāk diezgan liels daudzums rauga. Jo ilgāk mīkla tiek pagatavota, jo mazāk tajā tiek ievietots raugs.

[Maryka]

Maryka, Mayechka! Liels paldies par paskaidrojumu! Es visu ņemšu vērā.
Nez, ko vēl Tanja-win-tat mums pievienos. Es gribētu apkopot visus labos padomus no visiem. Tā kā man ir tādas pašas problēmas ar picu kā gandrīz katram foruma dalībniekam. Tāpēc ar prieku apkopoju visus viedos padomus.

[vienkārši]

Cik ilgi Panasonic darbojas Pizza režīms un cik daudz un kādā laikā ir mīcīti un pārtraukumi?

Jā, kā Maya jau ir rakstījis, tas ilgst 45 minūtes, un, lai arī grāmatā ir teikts par pacelšanos, mīkla tiek gandrīz nepārtraukti mīcīta, pārtraukumi ir burtiski 5 minūtes, tāpēc es pēc beigām atstāju to atpūsties, apgulties un celties.
Šeit ir fotoattēls no grāmatas

Vai jūs vienmēr ievietojat piena pulveri? Ja viņu šajā brīdī nav mājās, vai kaut ko var aizstāt?

pārsvarā vienmēr, bet gadās, ka tā nav, tad es to aizstāju ar sūkalām vai šķidru kefīru, vienkārši Man ļoti nepatika ūdens.

Mīcīšanu izdarīšu ar rokām.

Irina, tāpēc mēs visi mēdzām mīcīt ar rokturiem, tagad tas ir slinks, labi mīca

[win-tat]

win-tat, Taņa! Piedod, ka nonācu līdz apakšai. Recepte 1 ēd.k. l. sausa piena un 200 ml ūdens. Un, ja nav piena pulvera, tad mīklā ieliecat (ielej) 200 ml sūkalu vai 200 ml šķidra kefīra un attiecīgi vairs neliet ūdeni. Vai es pareizi sapratu?

Es salīdzināju picas mīklu no grāmatas ar Panasik, kas mīcīta HP un ar rokām - ļoti liela rezultāta atšķirība. Tagad es mīcu tikai HP.

Jā, es neko nenokļuvu līdz galam, jūs visu sapratāt pareizi, ja bez pulvera / piena, tad tikai sūkalas vai kefīrs, bet tam jābūt šķidrumam, pretējā gadījumā līdzsvars (šķidrums-milti) tiks traucēts, ja tikai biezs ir pieejams, atšķaidiet to ar ūdeni līdz šķidrumam. Vispār labāk ir pagatavot pirmo reizi pēc receptes, lai saprastu, kādai jābūt mīklai, un tad jau var kaut ko mainīt.

jaukts HP un manuāli - ļoti liela rezultāta atšķirība

Jūs varat mēģināt mīcīt ar rokas maisītāju ar āķiem, tam vajadzētu izdoties labi.

[win-tat]

win-tat, Taņa! ES sapratu. Vēlreiz paldies!

Jūs varat mēģināt mīcīt ar rokas maisītāju ar āķiem, tam vajadzētu izdoties labi

Jā, nedēļas nogalē izmēģināšu manuālo ēdienu), paldies, Tatjana!

Ak meitenes, šeit es atkal esmu! Es dalos ar jums savos nākamajos piedzīvojumos. Es visi testēju dažādas picas mīklas receptes, taču līdz šim es dodu priekšroku lēnai picu mīklai no Magrit. Un, lai gan tas izskatās līdzīgi ar mīklas izstrādājumiem no Anīsa, anīss izrādās šķidrāks un lipīgāks. Man tā ir.
Un nesen mājās nebija maizes, es aizmirsu cept. Mans vīrs saka: darīsim kaut ko līdzīgu focacci Ferrarkā. Ne ātrāk kā teikts. Dabiski, ka arī mīklas krājumā nebija, man bija jāsagatavo picas mīklas recepte no HP Panasonic instrukcijām. Jau iepriekš atvainojos tiem, kas šo mīklu ļoti mīl, nemet tvertnes, bet, salīdzinot ar 24 stundas izturēto mīklu, divas, trīs - tas nebūt nav tas pats. Mīkla nav smaržīga, kaut kāda tukša garša. Pirms FERRARKA es vienmēr uz šīs mīklas cepu picu un netraucēju, un man viss patika! Bet acīmredzot viss ir iemācīts salīdzinājumā. Un pēc mīklas, kas divas dienas nogatavojas ledusskapī, Panasonic mīkla man ir zaudējusi savu nozīmi. Nāc man. Vīrs, kurš mīklā un picās neiesita pa zobu un pat teica, ka tas nebūt nav tas pats. Mīklai nav garšas.
Tie ir pīrāgi, kas mums ir. i., pica ... t.i., focacci
Es vēlreiz atvainojos Panasonic testa faniem. Kaut kā tas notika ar mums



Bet tulznas un mīklas struktūra izrādījās labi. Bet ar garšu nepietika. Tam nebija laika piestrādāt garšu



Bet tas vēl nav viss. Kopumā man piemērotā pica tiek iegūta no manis katru otro reizi. Jo vienu reizi es cepu picu no man patīkamās mīklas, bet nākamo - no kādas jaunas. Testēju. Un tāpēc es pārmaiņus.
Rezultāti ir atšķirīgi. Daži degs, dažiem ir garoza, kas man nav vajadzīga, dažām ir atšķirīga struktūra utt., Bet principā viss ir ēdams. Bet vakar kaut kas nogāja greizi. Un pat ar viesiem. ... Es iepriekš ieliku mīklu no Oļega Voznija. Jau šajā testā es biju pārliecināts, ka tik daudz vērtīgu atsauksmju. Ūdens un miltu attiecības izpratnes posmā manī iezagās nelielas šaubas. 1: 2. Man tas ir pārāk stingri. Bet pat videoklipā viņš ir tālu no mīklas. Labi, ejam.
Maisītājs mīcīja mīklu, viss bija kā receptē, tas bija uz galda, tas ledusskapī raudzējās 24 stundas.
Pienāca stunda X. Sākumā es to īsti nevarēju izstiept, pat uz svara. Man tas bija kārtīgi jāizritina ar rullīti.
Īsāk sakot, cik garš stāsts, rezultāts nemaz nebija mierinošs. Arī viesi, kuri gaidīja kaut ko sīvu no vaunted plīts, nobaudījuši picu, nelutināja sajūsmā. Un garīgi, es tā domāju, viņi virpuļoja pie tempļa, piemēram, kāpēc viņa iztērēja tik daudz naudas kaut kādai neveiksmīgai krāsnij.
Kas notika: Stingra, sausa, plakana pica. Neizdevās pat tās malas, kuras es vienkārši dievinu. Plāns, plakans.
Un atkal sadedzināja aaaaaa
Skaistu dobumu, burbuļu vispār nebija.
Raugs noteikti bija strādnieks, tajā pašā dienā viņi uz tā cepa maizi.
Meitenes, kas uz šīs mīklas cep picu, pasakiet man, ko es izdarīju nepareizi? Vai arī tā ir tikai mīkla, nevis mana, bet vai tieši tai vajadzētu būt? Varbūt vienkārši vajadzēja to mazliet ātrāk noņemt no akmens, lai tas neizžūtu. Tātad jūs to saņemat bez burbuļiem garozas griezumā un bez sulīgām malām?
Uz lēnas mīklas pati mana pica izrādās ļoti plāna, un malas ir pūkainas, no iekšpuses mīkstas, no ārpuses kraukšķīgas.

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša! Tas ir tik lieliski, ka jūs varat cept no dažādām mīklām. Jūsu plānotā pica tagad vienmēr būs garšīga no paša vārda, bet, ja pēkšņi pēkšņi parādās viesi un jums ir nepieciešams tos pacienāt ar picu no Ferrari, tad Panasonic versija noderēs! Es saprotu, ka šī mīkla labi izturas Ferrari, vai ne?

[Elena]

Elena, jā, tas labi darbojas). Ārkārtas picu cepšanai tieši tā

[nevis maize]

... tāpat kā focaccia ... Man bija jāgatavo pēc picas mīklas receptes, kas sniegta saskaņā ar instrukcijām HP Panasonic.

man parasonic mīkla ir zaudējusi savu nozīmi.

Nataša, bet es to uzrakstīju

tas ir nevis maize, bet tikai tortilla ar pildījumu un man šeit galveno lomu spēlē pildījums.

Es nekad neizmantotu šo mīklu focaccia, tas ir tikai pamats.
Ja vēlaties garšīgu focaccia, es iesaku šo recepti, tas izrādās krāšņs, es to vienmēr gatavoju uz sausām kartupeļu pārslām.

Kartupeļu focaccia (picu gatavotājs Princess 115000) (Sneg6)

Es tiešām cepu picu gatavotājā P1, šeit tas ir

bet es domāju, ka arī ar Ferrari nebūs problēmu

Bet vakar kaut kas nogāja greizi. Un pat ar viesiem.

Viesu priekšā es neiesaistītos eksperimentos, bet patīkami pārsteigtu ar "ieskriešanās" testu, jo pārliecināties var tikai pēc tam, kad pats to izmēģini. Katram ir atšķirīgi produkti, tehnoloģijas, gaume, un rezultāts nevar būt vienlīdz labs visiem.

Es nekad neizmantotu šo mīklu focaccia, tas ir tikai pamats.

Tagad es saprotu, ka arī negribu to izmantot picai. Man patīk mīklas garša picā



Bet cik brīnišķīgi ir tas, ka katrai gaumei un krāsai ir tik daudz dažādu "šo testu". Katrs atradīs to, kas viņam patīk

bet es domāju, ka arī ar Ferrari nebūs problēmu

Focaccia Ferrarca ir skaista, jau izmēģināta. Vienkārši krāšņs, bet no cita testa
Mums tagad jāizmēģina kartupelis))

Tagad es saprotu, ka arī negribu to izmantot picai.

Es saku, mēs visi esam atšķirīgi, bet man nepatīk 2-3 dienas veca mīkla no ledusskapja picā

Katrs atradīs to, kas viņam patīk

Tas tiesa

Mani joprojām interesē Oļega Voznija mīkla. Kas notika ar mani nepareizi? Vai arī tas ir tikai tas, tikai ne mans variants?



Es atkal noskatījos video. Nē, es droši vien darīju visu pareizi un pareizi. Un mīklai ir tāds pats blīvums, kā izrādījās, un rezultātā tā pati pica ar plānām malām. Laikam vienkārši nav mans variants. Man garšo cita pica (plāna, bet ar apaļīgu malu)
Tiesa, mīkla man vēl ir, droši vien vajadzētu mēģināt to šodien izcept vēlreiz, vienkārši agri izvilkt, lai tik ļoti neizžūtu.



Sasodīts, manai ģimenei drīz būs slikti no picas, kamēr es šeit eksperimentēju ar mīklu

[kaprīze23]

Kas notika ar mani nepareizi?

kaprīze23, NatašaJums nav ne jausmas, cik daudz mums visiem ir dažādi milti. Ja tas būtu tik vienkārši. Tas var būt ne tikai sausāks vai mitrāks no klimata, tas ir atkarīgs arī no tā, kur auguši kvieši, no kuriem tie tika gatavoti, un reģiona klimatu. Vai tā bija ziema vai pavasaris. Rezultāts būs pavisam cits.

Formējot, es uz rokām saviju mīklu no Voznoja. Ja jūs to nemetat, tad tas izrādās gumijots.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, kāda ir tava iecienītākā mīkla picai?

Svetlenki, Svetik, kāda ir jūsu iecienītākā mīkla picai šobrīd?

Tāpēc es gribēju jautāt

iecienīta picai

Sava veida simbioze starp Vozniju un Reinhartu. Sajaukšanas tehnoloģija no Vozny. Bet proporcijas ir lielākas nekā Reinhartam, tikai mazāk ūdens. Par 680 gramiem miltu es paņemu 2,5 gramus presēta rauga (3,5 grami rauga, kuru es izmantoju, veido 500 gramu augstākā līmeņa miltu klaipu). Es to cepu ne ātrāk kā dienā. Es vienmēr lieku medu, nevis cukuru. Es ņemu 1/3 no kopējā miltu daudzuma ar mannu "T".

Un, lai gan tas izskatās līdzīgi ar mīklas izstrādājumiem no Anīsa, anīss izrādās šķidrāks un lipīgāks. Man tā ir.

Es joprojām gribu rehabilitēt šo mīklu jūsu acīs, meitenes un zēni. Man ir oriģinālā recepte Reinharta American Pie. Tātad Reinharts uzraksta vienu svarīgu detaļu. Es dodu tieši ar citātu tulkojumā:

"Pēc tam, kad visi milti ir sapulcējušies bumbiņā, pēc apmēram 4 minūtēm lipeklis sāks mitrināt un attīstīties. Kad tas notiks, ļaujiet mīklai atpūsties 5 minūtes un pēc tam turpiniet mīcīt vēl 2-3 minūtes vai līdz mīkla kļūst nedaudz lipīga. (nedaudz lipīga), bet mīksta. Ja mīkla ir pārāk mīksta un lipīga un netur formu, pievienojiet vairāk miltu ēdamkarotes. Ja mīkla ir pārāk sausa un izturīga, uz vienu ēdamkaroti pievienojiet vairāk ūdens. Mīklai jāiztur loga pārbaude. "

[Sveta]

Sveta, un cik daudz ūdens?

Gaisma, un cik daudz ūdens?

Atradu.
Izrādās, ūdens un miltu attiecība ir aptuveni tāda pati kā anīsa mīklā un manā iecienītajā lēnajā. Un Voznijam ir 1 līdz 2. Nu, manuprāt, mīkla ir ļoti blīva. Un, protams, rezultāts būs pavisam cits.




Un sajaukšanas princips Lēnās ir tāds pats kā Reinhartam.



Sveta, vai mīklas struktūra mainās no mīcīšanas principa? Vai mīklā ir dobumi un burbuļi bez locīšanas? Renharts nemīca mīklu, bet Voznojs to sajauc ar mīcītāju 20 minūtes.

Gaisma, un cik daudz ūdens?

Un es to nerakstīju kā speciālists, bet iedevu citātu no grāmatas. 480 ml Reinhart man ir daudz! Es ņemu mazāk.

Nu, raugs. Ja jūs lietojat tik daudz, cik Pēteris iesaka, tad jums nav nepieciešams mīklu turēt ledusskapī ilgāk par divām dienām. Tas ir beidzies ar manu raugu

Un es aprakstam pievienoju, ka es ņemu daļu miltu ar mannu "T".

[Sveta]

Sveta, Paldies!

Sveta, vai mīklas struktūra mainās no mīcīšanas principa? Vai mīklā ir dobumi un burbuļi bez locīšanas?

Izrādās. Bet jūs varat arī salocīt. Saliekot, mēs stiprinām-attīstām lipekli. Tur un tad tikai empīriski. Noliec to šodien. Nākamreiz, kad ievietojat mīklu, nelieciet to. Kā jums patīk ...

Ir daudz picu mīklas receptes. Un viņu ir tik daudz, jo rezultāts ir atšķirīgs. Viena pamatne būs kā ciabatta - ar lieliem dobumiem, caurumiem, bet otra - smalku porainību, gandrīz maizi. Viena mīkla būs mīksta kā pūka, otra - nedaudz gumijota, izstiepjas.
Piemēram, es nopirku itāļu miltus picai un focaccia, kas ir divreiz dārgāks nekā mans parastais. Nu un kas? Aizmirsti. Neviens nepamanīja atšķirību, arī es. Bet pievienojiet mannas putraimi "T" - joprojām ir atšķirība.

Bet pievienojiet mannas putraimi "T" - joprojām ir atšķirība.

Kā tas tiek izteikts?

Lūk, sasodīts, skleroze. Es tev jau jautāju par citu tēmu.
Manka T, lai iegūtu lielāku mīklas plastiskumu, ar to ir vieglāk strādāt.
Vai arī ir kāda cita atšķirība? Gaumīgi? Struktūra?

Vai arī ir kāda cita atšķirība? Gaumīgi? Struktūra?

Vai jūs ēdāt makaronus, kas pagatavoti no saules un cietajiem miltiem? Lūk, šī gumija. Nevis tāds, ko nevar sakošļāt, bet patīkams. Es pat nezinu, kā izskaidrot.

Teorētiski gudri cilvēki saka, ka tie ietekmē tikai drupu struktūru. Mums ar viņu garšo labāk.

Starp citu, Reinharts savā grāmatā, kuru es pieminēju, raksta, ka picu cepēji Itālijā kārto picu eksāmenu. Un vai jūs zināt, kādu picu viņi pasniedz? Uz "Margaritas". Jo tur nav iespējams paslēpties aiz pildījuma. Mīkla, kā jūs to veidojāt, to izcepa. Mazākā kļūda būs redzama.

Mums ar viņu garšo labāk.

Es vienmēr pievienoju maizei, mēs arī ar viņu pagaršojam labāku maizi

ka picu cepēji Itālijā kārto picu eksāmenu

Ļoti vienkārši!



Nu, mēs turpināsim radīt

Es vienmēr pievienoju maizei, mēs arī ar viņu pagaršojam labāku maizi

sistraaa

Šeit es atkal esmu
Atnācu mājās, izņēmu mīklas paliekas, izstiepu ar rokām, ieliku pildījumu krāsnī. Nav pagājušas pat trīs minūtes, es jūtu dedzināšanu. No apakšas viņa jau ir sadedzināta, bet viņa pati joprojām nav īpaši gatava ((((
Es to saņēmu, pēc citas minūtes gaidīšanas, varbūt mazāk.
Lūk, beigās ir akmens. Tie ir apdegumi, kas jānokasa. Vienā laikā izveidojās

Tas bija tīrs. Vakar ilgi darbināju maksimāli krāsni, viss izdega.
Un picas dibens ir šāds

Un ticība bija tas pats blēņas.
Es atkārtoju, mīklu no Oļega Voznija. Stiepšanās uz kukurūzas miltiem. Es nokratīju lieko. Nekas netrāpīja akmenī. Karsē cepeškrāsni 10 minūtes 2,5. Tad uz 3 un cep.



Un šī, starp citu, nav pirmā reize, kad dibens šādi sadedzina. Kas tas par nejēdzību? Varbūt krāsns ir bojāta? Viens traucējums ((((

Tad uz 3 un cep

Nekad iepriekš neesmu cepusi ar trio. Vai vēlaties izmēģināt manu temperatūras iestatījumu?

1. Iesildieties par 2, pagaidiet, līdz nodziest gaisma
2. Izmetiet picu, ielieciet to 2,5 - grils darbosies
3. Kad tas svilpo, pārbaudiet dibenu un pagrieziet to. Mēs izlemjam, vai drudzis ir spēcīgāks vai mazāks

Izmēģiniet vismaz vienu picu. Ja jums ir ieslēgtas 3 gaismas, jums jādara mazāk

Vai vēlaties izmēģināt manu temperatūras iestatījumu?

Ļoti gribas !!!
Vienkārši šeit viss tiek cepts gandrīz 3, un instrukcijās tā teikts.
Es mēģināšu, paldies

Nekad iepriekš neesmu cepusi ar trio. Vai vēlaties izmēģināt manu temperatūras iestatījumu?

1. Iesildieties par 2, pagaidiet, līdz nodziest gaisma
2. Izmetiet picu, ielieciet to 2,5 - grils darbosies
3. Kad tas svilpo, pārbaudiet dibenu un pagrieziet to. Mēs izlemjam, vai drudzis ir spēcīgāks vai mazāks

Izmēģiniet vismaz vienu picu. Ja jums ir ieslēgtas 3 gaismas, jums jādara mazāk

Es arī tā cepu. uz 3 ke, tas arī daudz sadedzina, pat ja jūs ievietojat papīru

Nedēļas nogalē izmēģināšu krāsni par 2,5

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, uzticība saviem mīļajiem. Vai vārda "pica" pieminēšana viņus vēl nesatricina?

Izgatavo vismaz bianku ar anšoviem. Chuchelka ir lieliska recepte.



Alex100, izmantojot šo iespēju, dziļi paklanās par to, ka Voznija mīkla tika pievesta pie tēmas

[Sveta]

Sveta, nav par ko)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Vai jums patīk Vozny mīkla? Vai jums tur ir kaut kāda gumija? Vai kaut kas cits7
Vai Ferrari to ir izmēģinājis?

[kaprīze23]

Vai Ferrari to ir izmēģinājis?

Es cepu picu tikai Ferrari. Protams, es darīju Voznija mīklu un uzrakstīju bezmaksas recenziju. Šeit

Ko tu tagad ēd? Photoblog no jūsu galda # 1415

Tas mums ir garšīgi. Šī, mūsuprāt, ir ļoti (visvairāk) garšīga mīkla plānai picai.

kaprīze23, Nataša, personīgi jums mana akmens fotogrāfija Ferrari. Zem spoilera, lai nebiedētu

Un arī mana degļa lāpstiņa.

Redzi uzbriest uz roktura? Es nolēmu vispirms to uzglabāt tieši picas krāsnī uz akmens. Un vienā jaukā dienā es aizmirsu to izvilkt, kad es ievietoju krāsni, lai tā sasildītos. Tagad es to glabāju atvilktnē

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, paldies! Es neesmu redzējis jūsu recenziju, atvainojiet. Es ilgi redzēju šo mīklu, man bija slinkums to darīt. Tā kā Nataša joprojām nav apmierināta ar viņu, es gribēju uzzināt no jums par šo testu, lai izlemtu, vai tomēr ir jēga to izmēģināt. Tagad es mēģināšu to izdarīt.

[Elena]

Zem spoilera, lai nebiedētu

Cik skaists vīrietis

vai ir jēga to izmēģināt

Elenanoteikti ir jēga. Galu galā visiem ir dažādas gaumes, varbūt šī tad būs jūsu iecienītākā picas mīkla. Un es pats noteikti to atkārtošu. Es domāju, ka temperatūra joprojām bija pārāk augsta, citreiz es izmēģināšu krāsni par 2,5, piemēram, Sveta)

Izgatavo vismaz bianku ar anšoviem

Kas tas ir? Neatrada

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša! Šodien visu dienu YouTube skatos visus video no Oļega Voznija un Vasilija Emelianenko. Receptes ir nedaudz līdzīgas, bet nedaudz atšķirīgas.Pagaidām es tajā iedziļinos un drīz mēģināšu attēlot abus testus.
Patiesībā jūs esat lieliski! Ejot nopirkt plīti, jūs satraucāt visu tēmu, lika jums visu vēlreiz apskatīt un izlasīt. Un tad tēma ilgu laiku ir klusējusi. Bija tikai retas kopijas.
Tāpēc liels paldies!
Apskatiet visus Emelianenko videoklipus, es atradu trīs no tiem.

[Elena]

Noskatieties visus Emelianenko videoklipus, es atradu trīs no tiem

Elena, Es ilgi meklēju, man tas ir grāmatzīmēs, es arī pamanīju līdzību ar Oļega Voznija recepti. Un, tā kā divi no šiem pizaiolo veido lielisku picu, es tik un tā mēģināšu to vēlreiz izcept.
Mēģināšu mainīt miltu daudzumu, manuprāt, tie ir ļoti sausi un cepšu līdz 2,5.

patiesībā tu esi lielisks!

[Nataša]

Un es pats noteikti to atkārtošu.

Nataša, jūs zināt, kādas ir manas domas par Voznija mīklu. Viņam ir arī lielisks mīcītājs. Tā kā mīkla ir skaidri stāva, bet vai jūs to pamanījāt, kāda veida gluda maizīte tā izlija? Pēc kičena man tā nebija, es esmu pārliecināts, ka es jums saku! Viņam kļuva labāk pēc raudzēšanas zem mitra dvieļa, labi, gandrīz tāpat kā Voznijam. Tāpēc es dodu šo testu divas dienas ledusskapī, nevis vienu, kā viņš iesaka. Es vados pēc loģikas, ka, izstrādājot lipekli, ko viņš saņem ar savu maisītāju, es saņemšu papildu fermentācijas laiku aukstumā.

Un es ievietoju 1 gramu sava rauga, no kura 3,5 grami veido maizes klaipu no 500 gramiem augstākās kvalitātes miltu. To es tik ļoti nojaušu, ka man joprojām ir smaga strādnieka raugs. Patstāvīgi - uzņemiet.

Satrauca mani ar Vozniju. Rīt es uzvilku viņa mīklu.

Vasilijs Emelianenko

Labi, ka mums to atgādināja. Mums jāaplūko viņa kanāls.

[Sveta]

Satrauca mani ar Vozniju. Es rīt likšu viņa mīklu

Mēs gaidām rezultātu
SvetaKas ir Bianka tik noslēpumaina ar anšoviem?

jūs zināt, kādas manas domas ir par Voznija mīklu

Es ņemšu vērā!



Un pie Emelianenko es kaut kur video redzēju, ka viņš mīca mīklu ar rokām, nevis ar mīcītāju, un arī tā ir forša, 1: 2.

Vai Bianka ir tik noslēpumaina ar anšoviem?

Atvainojiet, Ostaps cieta, es aizmirsu atbildēt uz jautājumu.Es ņemu tikai ceptus ķiplokus. Ja nē, tad nosusiniet.

Pica ar anšovu sviestu (Putnubiedēklis)

Meitenes, mana pica arī deg katru otro reizi, man ģimene saka, samaziniet apkuri, tāpēc es gudri saku, nē. picu cep tieši tāpat, augstā temperatūrā .. tagad, pēc Svetas ieteikuma, mēģināšu to samazināt) Tiesa, man ir princese, manuprāt, nav atšķirības, un, starp citu, akmens ir arī gandrīz melns.
Izmēģināju Panasonic mīklu, pirmo reizi par pusotru normu 450 gramus miltu, divus gabaliņus, - princesei mazliet par daudz, augšdaļa deg. otro reizi par 400 gramiem sanāca labāk, (es nedalīju vairāk par diviem, jo ​​ne visiem patīk tievs), bet es to izstiepu ar rokām, nevis ar rullīti un tāpēc kaut kur tievu, kaut kur biezāku, kur biezāks, tas deg tur augšā. nākamreiz es to izrullēšu ar rullīti, lai nodrošinātu viendabīgumu. bet man patika pati mīkla, tā ir garšīga, un darbā, un, kad ledusskapī nav krājumu, taisīšu no tās. Tagad es ieleju eļļu tieši ūdenī, un tiešām kāpēc es agrāk tik ļoti sasmērējos .. Pašdarināts, līdz sapratu garšas atšķirību starp ātru un aukstu, man patīk abi.
Un mani eksperimenti turpinās.) Es darīšu gan aukstu, gan ātru - kad es vēlos picu, bet ledusskapī nav mīklas, es ūdens proporcijas pielāgošu savām (ja no Anīsa mīklas), un raugu koriģēju atkarībā par fermentācijas ātrumu. Bet, starp citu, man vēl īsti nepatīk raugs, jo malas ir skarbas. varbūt jums vienkārši jāsamazina temperatūra pēc Svetlana ieteikuma), tagad es tūlīt ieleju eļļu.
Visiem, liels paldies par jūsu padomu un rakstiet šeit!