Piezīme
Mangolds satur daudz K vitamīna, papildus A un E vitamīnus, kā arī nātriju, magniju, kāliju un dzelzi.
Uzaicinot draugus vai paziņas ciemos, ir lietderīgi uz galda miltu izstrādājumiem pasniegt marinētus gurķus. Dažreiz, pulcējušies ģimenes klēpī, visi nenovēršas, kā izmēģināt šīs mutes plūstošās smalkmaizītes. Šāda veida miltu izstrādājumu sortiments ir ļoti plašs - putekšņu nūjas, kliņģeri, pīrāgi ar pildījumu, maizītes ar sprakšķiem un daudz kas cits.Lielisks miltu ēdiens - pīrāgi un maizītes ar fetas sieru vai šķiņķi.
Sālītu miltu produktu sagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Mīklu mīca no augstākās klases vai pirmās šķiras miltiem, olu dzeltenumiem, sviesta vai margarīna, dažreiz dzīvnieku taukiem; dažos gadījumos mīklā tiek sajaukti vārīti sasmalcināti kartupeļi.Miltu produktu specifiska garša, kas pagatavota ar sālītu biezpienu, fetas sieru, sieru.
Pirms sākat mīklu. nepieciešams izsijāt miltus, pēc tam iemaisīt tajā sāli: vispirms varat sajaukt miltus ar sāli un pēc tam izsijāt tos caur sietu. Sijātiem miltiem pievieno skābu krējumu vai pienu, mīklu kārtīgi mīca, līdz iegūst pārāk stāvu masu.Daži sāļu miltu produktu veidi tiek gatavoti no rauga mīklas; raugs ir atļauts skābā krējuma vai piena sastāvā, dažreiz sasmalcinot, sajaucot ar miltiem. Pārklājiet rauga mīklu ar siltu kastroli vai tīru dvieli un atstājiet 1 stundu izturēties. Gatavo mīklu uz miltiem sagriezta dēļa izrullē uz 1 cm bieza slāņa un ar gofrētu nazi (vai speciālu ierīci - riteni) sagriež putekšņu sloksnes, kuras apsmērē ar olas dzeltenumu vai sakultu olu un pārkaisa ar sāli, ķimeņu sēklas, rīvēts siers No mīklas veido kraukšķus, virtuļus, pārkaisa ar magoņu sēklām, ķimenēm, rīvētu sieru. Gatavus izstrādājumus pārliek uz ietaukotas cepešpannas un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, vispirms karstā, tad cep mēreni siltā temperatūrā.
Sālītu miltu izstrādājumus var pasniegt kopā ar kukurūzas lauku, vīnu vai tēju. Tie ir obligāts atribūts jebkurai biznesa sarunai, oficiālai svinīgas pieņemšanas sanāksmei. Sāļie miltu izstrādājumi ir īpaši garšīgi, kamēr tie ir svaigi.
