Tukmači ar kūpinātu gaļu

Tukmači ar kūpinātu gaļu

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Zirņu milti	100 g
Kviešu milti	100 g
Olu	1 dators.
Kūpināta vista uz kaula	0,5 kg.
Kūpināti cūkgaļas kauli gaļai	0,5 kg.
Burkāns	1 dators.
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Sāls	garša
Zaļie	neobligāti

Gatavošanas metode

• Vēl viens ēdiens no manas vecmāmiņas. Nūdeles. Nav parasti, bet ļoti garšīgi.
• Mēs smēķējam vistas un cūkgaļas kaulus. Mēs nogriežam daļu ādas un tauku.
• Mēs ieliekam buljonu gatavot. Tiklīdz gaļa ir gatava, atdaliet to no kauliem un ielieciet to atkal buljonā.
• Sajauc divu veidu miltus un vienu olu. Es saņēmu divu dzeltenumu.
• Es gatavoju zirņu miltus pēc šīs receptes: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• Mēs mīcām mīklu.
• Mēs to izvelkam. Es to izrullēju ar simpātiju. Man tas ir ērtāk nekā rullītis, ja tilpums ir mazs.
• Sagrieziet nūdeles. Tam jābūt pietiekami platam. Gandrīz kā fetuccini.
• Apcep vistas ādu un speķi.
• Pagaidām drēbes noliekam malā. Nedaudz tos sāliet.
• Uz izkusušajiem taukiem sautējiet sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus.
• Mēs piepildām buljonu ar nūdelēm un ievietojam dārzeņu cepeti. Mēs nogādājam nūdeles gatavībā.
• Zupu var ēst ar zaļumiem,
• ar dradžiem.
• Bet es mīlu bez nekā. Jo zupas garša jau ir bagāta, dziļa.
• Labu apetīti!

Piezīme

Mūsu ģimene mīl pirmo. Dažādi. Karsts, auksts, pikants, salds ...
Šī tēma mani pamudināja izdot Tukmači recepti: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
Kad es viņai uzdūros, es biju sajūsmā. Tukmači, no Tumanchik! Irinai ir daudz brīnišķīgu un garšīgu recepšu. Bet, izlasot šo recepti, es biju vīlusies.
Irisha, atvainojos, bet Tukmači ir zirņu nūdeles. Ne kartupeļi. Es vēlreiz atvainojos, ka iesniedzu savu receptes versiju.

Man ir jautrs ģimenes stāsts ar Tukmačiem. Mans vīrs (toreiz vēl līgavainis) ieradās no sacensībām. Es negulēju nevienu dienu. Bet tad viņš pienāca pie manis, lai lepotos ar saviem panākumiem.
Protams, es uzreiz ierosināju:
-Vai tu dosies?
-Jā.
- Vai jūs gribētu nūdeļu zupu?
-Ar prieku ēdīšu karstu.

Es iedevu viņam šķīvi tukmaha. Vīrs ēda karoti, ēda otro un trešo ar aizvērtām acīm. Tad viņš pamodās.
Es:
-Kas notika?
-Domāju, ka aizmigu. Es ēdu vistas nūdeles, un tā garšo pēc zirņu zupas.
- Nu, šī ir zirņu zupa.
Vīram iepletās acis. Viņš skatījās uz šķīvi.
-Bet tās ir nūdeles. ES varu redzēt. Vai arī es joprojām gulēju?
-Nūdeles. Bet zirņi.


Šī zupa ir tāda krāpniece. Jūs domājat, ka ēdat vienu lietu, bet galu galā iegūstat kaut ko citu.

Šādu recepti es satieku pirmo reizi! Ļoti interesanti, es noteikti to īstenošu. Paldies !

[Irina]

Irina, Ira, brīnišķīga recepte, tā man būs ļoti noderīga, dēlam nemaz nepatīk zirņi, varbūt vismaz šis patiks
Es vēlos iejaukties pēc Irishkin-Tumanchik receptes. Patiesībā Baltkrievijā ir neatkarīgs ēdiens ar nosaukumu "tukmachi", un tas ir sava veida kartupeļu kastrolis. Nu, iespējams, notika tā, ka baltkrievi aizņēmās šo vārdu, un ēdiens ar šo vārdu sauca savējos.

🔗 , 🔗

[Irina]

Irina, tatāriem ir zupa ar "gandrīz nūdelēm", un to sauc par tokmaču
Dažādu tautu kulinārijas tradīcijas ir savstarpēji saistītas. Vienam un tam pašam ēdienam būs pat daudz iespēju. Un ir arī dažādi ēdieni ar līdzīgiem nosaukumiem. Tāpēc nav pamata vilties
Jūsu zupa ir ļoti interesanta. Jums to vajadzētu izmēģināt

[Irina]

Irina, ļoti interesanta zupa, paldies par recepti, noteikti pamēģināšu

[V-tīna]

Meitenes, paldies par labajiem vārdiem.

Vai es varu nedaudz atkāpties? Es tikai gribu nedaudz paskaidrot, kāpēc es izveidoju saiti uz Irinas recepti.Lai gan viņa varēja klusēt.

No vienas puses, man ir baltkrievu saknes, un šī virtuve man ir tuva.
Man ļoti, ļoti patīk visas Irinas (Tumanchik) receptes. Un tie gandrīz visi atbilst mūsu ģimenes receptēm.

Un ar šo recepti es vispirms iekritu stuporā.
Es to izlasīju no Irinas apmēram pirms diviem gadiem. Un viņš man nedeva atpūtu. Kāpēc tik pārsteidzoša recepšu atšķirība? Kurš ir pareizs? Vai arī tie ir tikai homonīmi?

Un es sāku meklēt informāciju. Jūs būtu zinājis, kādos džungļos es nokļuvu, cik grāmatu es meklēju ... Es meklēju nevis modernas, bet vismaz pirmsrevolūcijas receptes tukmačiem.

Patiesībā Baltkrievijā ir neatkarīgs ēdiens ar nosaukumu "tukmachi", un tas ir sava veida kartupeļu kastrolis.

V-tīna, šķiet, ka viss ir pareizi, šāda informācija ir internetā. Bet es neatradu nevienu uzticamu pirmsrevolūcijas avotu, ka tukmači ir kartupeļu ēdiens. Man šķiet, ka šī maldība sākās pēc Elenas Mikulčikas ierosinājuma. Viņa pati intervijā atzina, ka kāda veca kundze viņai pastāstīja šī ēdiena recepti. Žēl, ka nesaglabāju saiti.

Un viņi var būt nepareizas vecmāmiņas. Piemēram, viena no manām vecmāmiņām vārīja knyshi - tie ir kartupeļu pīrāgi ar zivju pildījumu. Garšīgi. Bet tie nav īsti kniči. Īstos kničus izgatavoja cita vecmāmiņa.

Tāpēc es biju vīlusies par Irinas recepti. Pārtaisīt šo. Žēl gan. Recepte ir vienkārša, skaista un garšīga. Šķiet, ka mana vecmāmiņa gatavo kartupeļus.

Irina, tatāriem ir zupa ar "gandrīz nūdelēm", un to sauc par tokmaču

Diezgan pareizi !!! No turienes nāca mūsu tukmači. Viņus sauca arī par salmu. Tukmači ir zirņu salma.

Es jau sevi uzskatu gandrīz par simbolisku izlūkošanas virsnieku. Joprojām būtu. Es lāpstu tik daudz informācijas.
Tātad tagad kāpēc Es devu saiti uz Irinina recepti: manuprāt, kartupeļu tukmači ir vietējais nosaukums garšīgam ēdienam. Un Irinas recepte ir ļoti cienīga.
Bet es gribētu, lai citi tukmači būtu šajā forumā.

Par izvēles brīvību. Jūs dodat vairāk labu un dažādu tukmaču! (Gandrīz C)
Un tā, lai viņi mierīgi pastāvētu līdzās, kā mūsu ģimenē pastāv Baba Nastjas un Baba Mani grāmatas.

P.S. Starp citu, būs laiks, es jums parādīšu vairākus ēdienus, kas baltkrievu versijā atšķiras, piemēram, no ukraiņu. Nosaukums ir viens, bet recepte ir atšķirīga.
Man ir kaimiņš no Ukrainas. Ēdienu gatavošana - ēdiet prātu. Pāris reizes mums ar viņu radās "pārpratumi" homonīmu dēļ.

Un viņi var būt nepareizas vecmāmiņas.

Ira, visi var kļūdīties! Ar savu vēstījumu tas ir tieši tas, ko es gribēju pateikt - ir saites uz šādu baltkrievu recepti, tā tiek izplatīta tīklā, ne visu recepšu autentiskumu un uzticamību var pārbaudīt, dažreiz vispār nav skaidrs, kas un ko dabūju to, ne visiem ir vai bijušas brīnišķīgas vecmāmiņas un siltas attiecības ar viņiem. Paldies vēlreiz par brīnišķīgo recepti un brīnišķīgajiem ģimenes stāstiem

Un Irinas tukmači ir ļoti garšīgi. Esmu to izmēģinājis. Liekas, ka esmu pat gatavojusi šādu piedevu kādiem svētkiem.
Un kāds ceļgals! Mmm !!! Garšīgi. Es mīlu šīs mērces.